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Nombre del puesto: Cocinero

Supervisado por: Gerente de operaciones
Jefe Inmediato: Director
Número de personas a Cargo:

Objetivos del puesto:

Preparación y elaboración de los alimentos y bebidas que consume la clientela del Restaurante,

cumpliendo con las reglas de higiene y buenas prácticas de manufactura, de acuerdo a las
instrucciones del Gerente y los menús previamente establecidos; para el consumo diario en los
horarios de comida señalado.

Funciones Generales:

 Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina.

 Se comunicará directamente con el jefe de cocina.
 Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los
platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e
informando sobre las dudas que puedan surgir.
 Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario
 Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable,
poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
 Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de
mercancías.
 Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
 Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más
idóneas.
 Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la
cocina.
 Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
 Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al
respecto.
 Colabora en la planificación de menús y cartas.
 Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
 Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su
disposición.

Relación con otros puestos

Puesto Actividades a desempeñar
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Habilidades y conocimientos:

 Aptitudes para dirigir.

 Organización.
 Capacidad para trabajar en equipo.
 Capaz de pesar o medir ingredientes de comida con precisión.
 Capaz de seguir normativa en materia de salud y seguridad.
 Capaz de trabajar con rapidez.
 Capaz de utilizar cuchillos afilados y otro equipamiento para preparar comida.
 Comprometido en aprender y mejorar.
 Enérgico.
 Entusiasta.
 Habilidad para los números.
 Habilidades comunicativas.
 Habilidades interpersonales.
 Habilidades prácticas.
 Imaginativo.
 Muy meticuloso con su higiene personal.

Requisitos generales
Genero Masculino/Femenino
Edad 21 a 38 años
Nivel de estudios Licenciatura en gastronomía
Certificaciones 6 meses de experiencia en el área
Horario laboral Lunes a sábado de 8:00 am a 21 hrs
Rango salarial $6,500.00 x mes