Nutricionista/ Nutrición

Terminología Médica 2022

 ¿Qué son los nutrientes y que es la nutrición?
NUTRICIÓN: proceso involuntario, autónomo, que utiliza a los nutrientes en el organismo para convertirse en
energía y cumplir sus funciones vitales.

NUTRIENTES: sustancias químicas contenidas en los alimentos que se necesitan para el funcionamiento normal
del organismo.
NUTRICIÓN:
Proceso fisiológico mediante el cual el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos. Es un acto
involuntario e inconsciente que depende de determinadas funciones orgánicas como la digestión, la absorción y el transporte de los
nutrientes de los alimentos hasta los tejidos.

Teniendo en cuenta ambas definiciones, resulta complejo intervenir de manera voluntaria en el proceso de la nutrición una vez
ingeridos los alimentos. Sin embargo, sí se puede actuar voluntariamente sobre la alimentación con el fin de aportar un equilibrio
adecuado entre los nutrientes para optimizar el estado nutricional.

Las necesidades nutricionales: Son las cantidades de macronutrientes y micronutrientes que una persona debe ingerir en el día para
conservar su composición corporal y el estado de salud.
 Los nutrientes o nutrimentos:
Los nutrientes también pueden calificarse como macronutrientes englobando a hidratos de carbono, grasas, proteínas y agua o
micronutrientes compuestos por vitaminas y minerales.

Los primeros (macronutrientes) se encuentran en grandes cantidades en los alimentos mientras que los segundos (micronutrientes) se
hallan en proporciones más bajas.
 Macronutrientes y Micronutrientes:
Los carbohidratos o hidratos de carbono aportan principalmente energía, órganos tan importantes como el cerebro, son ricos en
glucosa y en determinadas condiciones de actividad física, supone la principal fuente energética.

Las grasas igualmente tienen una función energética, pero a su vez se emplean para la síntesis de membranas celulares y en varios
procesos metabólicos.

Las proteínas tienen una función estructural al participar en la formación y regeneración de masa muscular, así como una función
hormonal (insulina, glucagón…), de transporte y enzimática.

El agua funciona como transportador de los nutrientes a las células y eliminación de las sustancias de desecho a través de la orina.
Además de ser una molécula imprescindible para la regulación de la temperatura corporal y el equilibrio iónico entre otras muchas
funciones.

Por otro lado, las vitaminas y minerales pese a estar en pequeñas cantidades en el cuerpo, son imprescindibles para el buen
funcionamiento, jugando un papel clave en la regulación de cientos de procesos metabólicos.

Por todo ello, el organismo necesitará un balance de todos los nutrientes adaptado a sus necesidades, ya que
tanto un exceso como una falta de nutrientes puede provocar problemas en la salud.
Macronutrientes
 Nutrición Enteral (por boca):
Tubo Naso gástrico
Es la administración por vía digestiva de los Es utilizado para brindar alimentación enteral y son utilizadas por un periodo
nutrientes necesarios para conseguir un estado
corto de tiempo. Es un tubo de plástico que se introduce a través de la nariz
nutricional adecuado, cuando el paciente no ingiere
espontáneamente alimentos naturales por vía o la boca hasta llegar al estómago pasando por el esófago. (Más utilizada)
oral.

Es una técnica especial de alimentación que consiste

en administrar los distintos elementos nutritivos
mediante una sonda que esta colocada de manera
tal que el alimento va directamente al estómago,
yeyuno o duodeno.

Es utilizada en paciente que no tienen la capacidad

de deglución ya sea porque que el paciente este
conectado a ventilación mecánica, está sedado o por
alguna enfermedad que no le permite ingerir
alimentos por vía oral (Disphagia).

La alimentación se coloca con el paciente

semisentado para evitar aspiración y se deben de
medir el residuo gástrico para asegurarse que el
alimento esta siendo digerido correctamente.
 Nutrición parenteral (por vena):
En la nutrición parenteral se administran los alimentos directamente al sistema circulatorio por medio de una vena periférica o central. Esta
alimentación es utilizada en pacientes que tienen dificultad de absorción de nutrientes por vía digestiva ya sea porque padecen de
obstrucción intestinal, diarreas intratables, pancreatitis. La vía se inserta en el antebrazo (principalmente) o en la zona subclavia.
Dieta modificación de textura
Dietas progresivas
Dietas Progresivas