FACULTAD CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

EDUCACIÓN BÁSICA
MODALIDAD EN LÍNEA
ASIGNATURA:
SALUD Y NUTRICION
DOCENTE:
CINDY POLET PEREZ MURGA
GRUPO º 7
INTEGRANTES
ARAUZ CHIQUITO TANYA VALERIA
BENAVIDES CHONILLO JOMAIRA MABEL
ICAZA CAMPOS MARICRUZ
LARRETA ROSERO NATALHY CRISTINA
LEON RUIZ LADY JAZMIN
LOPEZ CARRANZA KERLY DELOS ANGELES
LOPEZ RODRIGUEZ MARIA ISABEL
PINCAY RAMOS JULIANA BELEN
YADIRA ESTEFANIA SALINAS ZHIGUE
TEMA:
MEJORAR LA SALUD PARA PREVENIR ENFERMEDADES
LIGADAS A UNA ALIMENTACIÓN DESEQUILIBRADA
CURSO:
SEPTIMO SEMESTRE PARALELO C-4
PERIODO LECTIVO
2023-2024
BUENAS PRÁCTICAS PARA MANTENER UNA BUENA NUTRICIÓN Y
SALUD
INTRODUCCIÓN
La ingesta adecuada de alimentos es necesaria para mantener la función orgánica, el
crecimiento y el desarrollo. Si el organismo no recibe la nutrición suficiente se producen
problemas nutricionales como anemia y desnutrición, si la ingesta es demasiado alta se
producen alteraciones como la obesidad, que muchas veces son Asociado a
enfermedades crónico degenerativas como diabetes, hipertensión arterial y
enfermedades cardiovasculares. (Lizama, 2017).

Las necesidades energéticas y de nutrientes se satisfacen consumiendo una dieta

saludable en cantidad y calidad suficiente para asegurar el aprovechamiento de los
nutrientes implicados en el crecimiento y desarrollo (proteínas, hidratos de carbono,
lípidos o grasas, vitaminas y minerales) y la regeneración de los tejidos.

La nutrición es el proceso por el cual el cuerpo ingiere, absorbe y utiliza los nutrientes
necesarios para el crecimiento y el mantenimiento de la vida. Una alimentación
adecuada y correcta sólo puede lograrse con una dieta equilibrada compuesta por
diversos nutrientes, que son sustancias presentes en los alimentos que nutren el
organismo. Una dieta saludable mantiene una composición adecuada y equilibrada del
peso corporal (el porcentaje de grasa y músculo en el cuerpo), preserva la capacidad
para realizar actividades físicas y mentales diarias y reduce el riesgo de enfermedad y
discapacidad. (Criado, 2004).

Si comes demasiado, es más probable que aumentes de peso. Además, los efectos de
ciertos nutrientes, generalmente vitaminas o minerales, pueden ser dañinos (tóxicos)
cuando se consumen en grandes cantidades. La desnutrición puede ocurrir cuando las
personas afectadas no consumen suficientes nutrientes, lo que lleva a deficiencias
nutricionales.

La salud nutricional no es sólo a través tener alimentos en la alacena, es necesario

aumentar la producción de alimentos y consumirlos en porciones adecuadas para una
buena digestión y así satisfacer las necesidades alimentarias de la familia durante el año.
Los cambios más frecuentes en los precios, en especial del maíz y frijoles, dan
afecciones a la mayoría de familias incluso a las de bajos recursos económicos. Por eso
se recomienda que la mayoría de los miembros de las familias, deben aportar para el
abastecimiento de víveres en el hogar. (Lissbrant, 2015).

Los sistemas del cuerpo que intervienen en la nutrición humana.

Como dijimos anteriormente, la nutrición es un conjunto de procesos por los cuales el

cuerpo recibe varias sustancias necesarias para la vida, proporcionando energía y
elementos necesarios para las estructuras y el funcionamiento correcto del cuerpo.

Aparato digestivo:

Responsable de la digestión, en vertebrados, marcados por tubos huecos y está

dispuesto en tres áreas donde intervienen diferentes órganos. La primera área es el
cerebro donde la cavidad oral y la faringe se encuentran a través de la comunicación con
el sistema respiratorio. Además, hay dos glándulas involucradas en un sistema digestivo
que secreta su contenido en el intestino delgado a través del mismo conducto.

Aparato respiratorio:

Se trata de una cuestión de aporte de oxígeno y eliminación del CO2 generado en

diversos procesos metabólicos. Consiste en conductos como la faringe, la tráquea, los
bronquios principales, los bronquiolos y las aberturas alveolares a través de las cuales
pasa el aire.

Aparato circulatorio:

Su función es transportar la sangre por todo el cuerpo para que el oxígeno y los
nutrientes lleguen a todas las células que lo componen. El corazón, las arterias, las
venas, los capilares y las venas son las estructuras a través de las cuales circula la sangre
en el sistema circulatorio.

Sistema linfático:

Muy cerca del sistema circulatorio, el sistema linfático es donde circula la linfa, los
fluidos que se forman principalmente por los glóbulos blancos y su función,
especialmente, transportando proteínas a la sangre.

Aparato excretor:

Los tratados de orina son el principal sistema excretor en animales formados por
riñones, uréteres, burbujas úricas y uretra, donde la sangre se filtra para capturar
nuevamente la sangre útil de las moléculas.

CONCEPTO DE NUTRICION

El concepto de nutrición y su relación con la educación para la salud deriva de la

nutrición como un aspecto puramente biológico que limita las acciones encaminadas a
mejorar el estado nutricional actual de la población. Con la nueva tridimensionalidad de
la nutrición, pretende revisar el concepto integrando los aspectos sociales y ecológicos
involucrados. En cuanto a la integración con la educación para la salud, esta última tiene
un carácter interdisciplinario que separa a las personas y sus problemas de salud desde
una perspectiva holística que incluye los contextos biológico, social y ambiental.

Por otra parte, dado que en la actualidad las enfermedades crónico degenerativas están
asociadas no solo a desequilibrios metabólicos causados por una insuficiente educación
nutricional, sino también a trastornos sociales y ambientales, es importante utilizar la
educación para la salud como una herramienta preventiva y de promoción que puede
contribuir a la formación de hábitos alimentarios, adaptándolos a los aspectos
biológicos, sociales y ambientales de cada sociedad.

La nutrición es un proceso importante en la vida de todos, comprender la nutrición va

más allá del conocimiento de si los alimentos que se consumen en la vida diaria son
beneficiosos o no, sino que explora la profundización de este concepto desde las
relaciones horizontales con otros saberes para procesar su enseñanza. forma adecuada
para las escuelas modernas. Por lo tanto, el objetivo principal de este trabajo fue
analizar el impacto de las estrategias de aprendizaje basadas en proyectos en el proceso
de aprendizaje de nutrición. Actualmente, la incidencia de enfermedades crónicas va en
aumento, por lo que es necesario encontrar herramientas basadas en la
tridimensionalidad del concepto de nutrición con el fin de brindar a las personas
conocimientos precisos sobre un estilo de vida saludable.
ESTAPAS ESENCIALES DE LA NUTRICIÓN

La nutrición tiene 3 etapas esenciales las cuales son:

Ingestión:

Este es el medio por el cual los alimentos llegan a nuestro

cuerpo, por ello cada organismo cuenta con su estructura
adecuada, el que realiza el proceso de ingestión son los
organismos unicelulares estos son realizados por la
membrana celular gracias a la permeabilidad selectiva.

Una adecuada dieta garantiza los nutrientes suficientes que necesita nuestro cuerpo para
mantener una salud óptima.

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Digestión:

Esta se basa en la transformación química de los

materiales que hemos ingerido de esta manera son
adecuados para su absorción, esto se realiza gracias a las enzimas digestivas que van
actuando en pequeñas proporciones transformando las grandes cantidades de alimentos
que hemos comido.

Este proceso inicia masticando los alimentos al momento de hacerlo participan los
ácidos y enzimas y ptialina permitiéndole al organismo obtener la energía suficiente
para fortalecer células y tejidos.

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Absorción:

Esta etapa consiste en incorporar nutrientes como los azucares, ácidos,

vitaminas, etc., al sistema circulatorio ubicados en las células epiteliales
de la mucosa gastrointestinal.
Este proceso nos ayuda al paso de las sustancias digeridas al citoplasma ya sea indirecta
o directamente, algunos nutrientes circulan como lípidos o liposolubles mediante el
sistema linfático.

Tipos de nutrición

Nutrición autótrofa

Se refiere a la materia orgánica sintética autosuficiente, es decir, que los autótrofos se

refieren a aquellos organismos que son capaces de producir los alimentos que consumen
las plantas son un buen ejemplo porque depende de la fotosíntesis para alimentarse.

Nutrición heterótrofa

Este tipo de dieta se refiere a las utilizadas que requieren una fuente de alimento
preparado. Los elementos incluyen animales, hongos y la mayoría de los
microorganismos. La nutrición heterótrofa incluye varios tipos entre ellos podemos
hablar de nutrición parasitaria, que no es más que un organismo que habita o reside en
otro organismo, del cual recibe nutrientes por ingestión o absorción. (Manuel
Hernandez Rodriguez Y Ana Sastre Gallego, 1999) También existe la nutrición
saprotrofica, cuando los organismos absorben los nutrientes del medio ambiente y los
descomponen enzimáticamente para obtener la energía. Finalmente, en los claros
tróficos y heterótrofo, tenemos al hotozoario, que es característico de los humanos. Los
organismos consumen alimentos en forma sólida y luego son controlados por sistemas
responsables para obtener los nutrientes necesarios.

Todos los nutrientes de generación se dividen en tres tipos :

Dieta de los herbívoros: Los organismos se alimentan de plantas.

Dieta carnívora: Los organismos se alimentan de carne.

Dieta omnívora: La criatura se alimenta de vegetales y carne.

Tipos de nutrientes

Carbohidratos

Son macronutrientes importantes para el cuerpo humano. Son fuente de energía y los
alimentos que las contienen son ricos en fibra, necesaria para el buen funcionamiento de
los intestinos. Aunque los hidratos de carbono de adelgazamiento son muy necesario
para el organismo.

Proteínas .

Si sabe cuáles son las clasificaciones de nutrientes, debe hacer oír hablar de ellas este
nutriente forma parte de la cuenta de la estructura de todas de la célula, es decir, forma
parte de la materia prima de nuestro organismo.

Ayudan a regenerar tejidos y a combatir ciertas infecciones. Actúa como una fuente de
energía cuando se consume en exceso de las necesidades del cuerpo.

Vitaminas

Estos son oligoelemtos que el cuerpo necesita para absorber otros nutrientes.
Intervienen en la formación química del sistema y el material genético. Es necesario par
el buen funcionamiento de organismo y del sistema metabólico.

Grasas

Además de ser necesario para proporcionar energía y mantener en forma también tiene
una función estructural. Actúa como portador de otras sustancias y mejora el sabor. Es
importante recalcar que existen grasas buenas y grasas malas.

Minerales

Proporcionan la estructura de huesos, dientes y uñas. Al igual que las vitaminas, las
enzimas ayudan con ciertos procesos en el cuerpo, son sustancias inorgánicas que
provienen del suelo, el agua o las rocas.

Algunos de ellos que mencionamos son fosforo, calcio, zinc y magnesio.

Tipos de alimentación

La alimentación es una actividad que consiste en tomar del mundo exterior una
serie de sustancias indispensables las cuales nos ayudaran a nutrirnos (Martínez &
Pedrón, 2016). La alimentación es uno de los componentes más importante para una
buena salud, interviene la calidad y cantidad de los alimentos, además de los hábitos
alimenticios para obtener una nutrición equilibrada.
 En los últimos años se ha originado nuevos tipos de alimentación y cada vez son
más el número de personas que consideran el alimentarse de una manera saludable para
asi evitar problemas en su salud, pero también existen varias personas que cambian su
manera de alimentarse ya sea por factores éticos o por respeto a los animales y a la
naturaleza. Algunos de los tipos de alimentación son los siguientes:

 Omnívoros: Esta forma de alimentación es la más usual, puesto que

permite ingerir alimentos de procedencia animal y vegetal, y no tiene
limitaciones.
 Vegetarianos: Los vegetarianos no consumen carne ni pescado, su base
alimenticia es de verduras, frutas, cereales y frutos secos. En este grupo,
existen diversas variantes como: los Lactovegetarianos, los
Ovovegetarianos, los Ovolactovegetarianos y los Pescetariano.
 Veganos: Este tipo de alimentación es comparada con el vegetariano, sin
embargo, los veganos no ingieren ningún tipo de alimento de origen
animal, ni usan productos de animales, como ropa o calzado.
 Crudismo: El crudismo plantea la ingesta de alimentos sin ser cocinados
previamente y en eliminar los alimentos procesados y orgánicos. Las
personas que llevan este tipo de alimentación manifiestan que entre más
crudista sea la dieta, más beneficiosa será para la salud.
 Dieta macrobiótica: Este tipo de alimentación se originó en Japón y se
basa en el consumo de alimentos cocinados. Esta forma de alimentación
respeta en su totalidad a la naturaleza y supone evitar los lácteos, carnes,
azúcares y alimentos procesados.

LOS ALIMENTOS Y LA CULTURA EN NUESTRO PAIS QUE

TANTO APORTA EN EL PROCESO DE NUTRICION

El 50% del pueblo Ecuatoriano tiene acceso a una comida nutritiva que requiere de
lácteos, legumbres, proteínas, granos y micronutrientes, y la otra mitad hace el consumo
de una dieta energética que solo ayudar a mantenerse saciados y no actúa positivamente
a la salud , la dieta energética está compuesta de contenido calórico y contenido graso
que incluye comida rápida y alimentos procesados que son muy fáciles de adquirir ya
que la mayoría de los consumidores no dispone del tiempo necesario para preparar
alímetros saludables.
La mayoría de este grupo etario son los adolescentes que son los que mayormente
ingieren Snacks y hasta más de cinco bebidas gaseosas al día.
Es preocupante que en nuestro país uno de cada 10 niños sufra desnutrición crónica y
desnutrición aguda que significa que no llega ni al peso, ni a la estatura adecuada según
su edad.
Es por eso que el ministerio de salud hizo el llamado en nuestro país se implementando
la estrategia que motive al consumo de alimentos saludables.
Según estudios dice que un niño desnutrido tiene problemas en su desarrollo
psicomotor, también presenta bajo rendimiento y riesgo a enfermarse, es decir si se
corrige esos malos hábitos alimenticios en el niño puede tener riesgos en su salud en su
adolescencia o adultez ya sea con obesidad y o sobrepeso extremo.

Es decir nos hace un llamado a tomar conciencia de la alimentación que poseemos ya

que es un factor que decide en el futuro que posee cada ser humano en nuestro país y el
mundo entero.

Hay que tener en cuenta que el consumo de alimentos desequilibrados no ayudara a que
gocemos de una buena salud ni en la prevención de enfermedades; más bien, la comida
real y consciente se obtiene apreciando y modificando nuestra cultura alimentaria para
incluir una variedad de alimentos nutritivos.
Conclusión

La salud depende de nuestros hábitos, comportamiento, alimentos, actividad física y el

medio ambiente que vivamos. Nuestra genética no se puede cambiar. Pero podemos
evitar muchas enfermedades que mantienen hábitos saludables. Si no sabe cómo comer,
algunos expertos pueden dar consejos para comer bien y hacer ejercicios
adecuadamente.

Los niños son seres vivos si encuentran en el desarrollo y el crecimiento, puede llevar
la comida incorrecta. Salud a su salud y derivado del exterior de la nutrición
enfermedades crónicas en adultos por esta razón, es básico anunciar con esta
adquisición de hábitos alimenticios y la edad correcta dele estilo de vida.

Recomendación

Se deben enseñar que los niños intenten comer todo sin comer comidas chatarras.
Comidas al día para distribuir la contribución diaria de las calorías a las que su cuerpo
genera energía función. Se recomienda implementar un plan de marketing que haga
saber la campaña y obtenga un alto grado de memoria que consiste en el efecto visual.

La estrategia estará en la campaña para estar limpia con un mensaje visual claro y
preciso y esto cumple con los objetivos que tienen una buena área basada en la correcta
de distribución de nuestra campaña, que garantiza la viabilidad del proyecto. Se
recomienda implementar este proyecto los niños con esta fase y requiere hábitos
alimenticios saludables
BIBLIOGRAFÍAS

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alimentación y salud entre las mujeres de clases populares. RES. Revista Española
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Lizama, R. D. L. (2017). Buenas prácticas de manipulación y su influencia en la

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Páez, J. C. (2021, mayo 11). Función de nutrición: qué es y

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WcJkI2CeYP&sig=h8EdDbSUvAqZb87dk0c5tNP_06Q#v=onepage&q=tipos
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Martínez, A., & Pedrón, C. (2016). Conceptos Básicos en Alimentación.

https://www.eluniverso.com/larevista/salud/habitos-alimentarios-saludables-en-la-
cultura-ecuatoriana-nota/