LA NUTRICIÓN

NUTRICIÓN COMO
¿QUÉ ES
NUTRICIÓN?
Es el conjunto de procesos
biológicos, psicológicos y
sociológicos, involucrados en la
obtención, asimilación y
metabolismo de los nutrimentos
por el organismo”.
CONCEPTOS BÁSICOS
Asimismo, la nutrición humana es la
ciencia que investiga la relación entre
los alimentos consumidos por el
hombre y la salud (enfermedades), para
buscar el bienestar y la preservación de
la salud humana.
CIENCIA
La nutrición es una ciencia que se encarga de estudiar los
nutrientes (sustancias nutricias/alimenticias o nutrimentos)
que constituyen los alimentos, la función de estos nutrientes,
las reacciones del organismo a la ingestión de los alimentos
y nutrientes, y como interaccionan dichos nutrientes
respecto a la salud y a la enfermedad

La buena nutrición consiste en comer una

IMPORTANCIA DE
La nutrición como un conjunto variedad de alimentos, limitar el consumo de LA NUTRICIÓN
de procesos se dirige hacia el ciertos alimentos y bebidas y controlar la
estudio: cantidad de alimentos y calorías que se ingieren.

 Ingestión La nutrición es importante porque es

 Digestión fundamental para el funcionamiento y el
 Absorción mantenimiento de las funciones vitales de
 metabolismo El profesional de la nutrición es el nutricionista o
los seres vivos, ayuda a mantener el
 excreción de las sustancias dietista, que es quien se especializa en la nutrición
equilibrio homeostático del organismo,
alimenticias humana y posee estudios especializados sobre el
(nutrientes/nutrimentos) tanto en procesos macrosistémicos, como
tema. Es su responsabilidad planificar las comidas,
la digestión o el metabolismo.
desarrollar menús y gestionar los programas de
alimentación y nutrición de las personas.
 ALIMENTOS, NUTRIENTES, ALIMENTACIÓN, DIETA.

La alimentación es una serie de acciones voluntarias y conscientes que van

dirigidas a seleccionar, preparar e ingerir los alimentos. También se suele
confundir dieta con alimentación. En cambio, dieta son los hábitos
alimenticios de una persona. Aunque ésta se asocie a la pérdida y el control
de peso, la dieta no tiene por qué tener ningún objetivo afecte a la imagen
corporal.
ALIMENTOS
Un alimento es cualquier sustancia
(sólida o líquida) que es ingerida por
NUTRIENTES
los seres vivos para reponer lo que se
ALIMENTACIÓN
ha perdido por la actividad del cuerpo, Los nutrientes son compuestos químicos contenidos
para ser fuente y motor de producción en los alimentos que aportan a las células todo lo que
de las diferentes sustancias que se necesitan para vivir. Ejemplos: La alimentaci ón es una conducta natural que
necesitan para la formación de algunos se impone a partir de una serie de demandas
 Proteínas fisiológicas que tienen como finalidad
tejidos, promoviendo el crecimiento y  Glúcidos garantizar al cuerpo los nutrientes necesarios
transformando la energía adjunta en  Lípidos para su supervivencia
los alimentos en trabajo, locomoción y  Sales minerales
calor.

DIETA
La dieta es un hábito alimentario que se compone
por el conjunto de sustancias alimenticias que
permite al ser humano incorporar los nutrientes
esenciales para la vida. Una dieta adecuada se
compone de una cantidad racional y equilibrada de
proteínas, grasas, lípidos, sales minerales,
vitaminas y agua, necesarios para la salud corporal.