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Universidad, territorialidad y demanda del Estado El sistema de educación superior agraria
María Cristina Plencovich
Fabio A. Solari (Coordinadores)
Autores: Ricardo Acosta, Irma Bárbara, María Cristina Bischoff, Virginia Bonvecchi, Amalia Bursztyn Fuentes, Guillermo Cavagnaro, Magdalena Costanzo, Santiago Ferro Moreno, Patricia B. Lombardo, Roberto C. Mariano, Cecilia Pellegrini, Ricardo Penz, Damián A. Pérez, María Cristina Plencovich, Verónica Ramos, Carlos A. Rezzano, Sandra Rizzardi, Adriana M. Rodríguez, Héctor G. Rosatto, Fabio A. Solari y Carla E. Suárez
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Universidad, territorialidad y demanda del Estado : el sistema de educa- ción superior agraria / Ricardo Acosta ... [et al.] ; coordinación general de María Cristina Plencovich ; Fabio A. Solari. - 1a ed. - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Fundación CICCUS, 2022. 264 p. ; 23 x 16 cm.
ISBN 978-987-693-896-9
1. Universidades Públicas. 2. Estado. 3. Educación Superior. I. Acosta,
Ricardo. II. Plencovich, María Cristina, coord. III. Solari, Fabio A., coord.
Imagen de tapa: Moisson (cosecha), iluminación de un Breviari d’Amor de Matfre
Ermengaud (s. XIV). Diseño de tapa: Andrea Hamid Corrección: Véronique Celton Coordinación: Alejandra Teijido - Andrea Hamid Diseño y producción editorial: Andrea Hamid
Hecho el depósito que marca la ley 11.723.
Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de este libro en cualquier tipo de soporte o formato sin la autorización previa del editor.
Impreso en Argentina Printed in Argentina
Ediciones CICCUS re- Ediciones CICCUS ha
cibió el Diploma de sido merecedora del re- Honor Suramericano conocimiento Embajada que otorga la Fundación de Paz, en el marco del Democracia desde su Proyecto-Campaña “Des- Programa de “Formación en Valores pertando Conciencia de Paz”, auspicia- en el Mercosur y la Unasur”. do por la Organización de las Naciones Círculo de Legisladores, Unidas para la Ciencia y la Cultura Honorable Congreso de la Nación. (UNESCO).
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Capítulo 1 El sistema de educación superior agraria en la Argentina: ¿una petición de principios? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Capítulo 2 La demanda del Estado en el período seminal de los estudios topográficos y agrarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Capítulo 3 Facultades y departamentos como formas de organización académica, ¿otra historia de tirios y troyanos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
II. Actores: autoridades, docentes y estudiantes de las
unidades académicas Capítulo 4 La voz de las secretarias y los secretarios académicos acerca de la formación pedagógica de los docentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Capítulo 5 Reflexividad, poder de agencia y compromiso del estudiante universitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Capítulo 6 Pandemia en la academia. Cuando el medio y el miedo son el mensaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
III. Las carreras vinculadas con el sistema de conocimiento,
ciencia y tecnología agropecuaria Capítulo 7 Las carreras de administración agropecuaria, agroalimentaria y agroindustrial en la Argentina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
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Capítulo 8 Proceso evolutivo de la carrera Licenciatura en Economía y Administración Agrarias de la fauba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203 Capítulo 9 La constitución de la carrera Licenciatura en Planificación y Diseño del Paisaje y la educación del paisaje en las escuelas de Agronomía . . . 215 Capítulo 10 Las carreras técnicas en la Facultad de Agronomía de la uba . . . . . . . . 225 Capítulo 11 La educación superior agropecuaria en la provincia de Misiones: el caso de los profesorados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
Acerca de las autoras y los autores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
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Universidad, territorialidad y demanda del Estado. M. C. Plencovich - F. A. Solari (Coords.)
Introducción
Este libro reúne algunos resultados de la investigación llevada a cabo
desde 2018 a 2021 por un equipo interdisciplinario de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (fauba), que se enriqueció con las aportaciones de investigadoras de la Universidad Nacional de La Pampa (unlpam) y de la Universidad Nacional de Luján (unlu). Este equipo estuvo compuesto por ingenieros agrónomos, ambientalistas, biólogos, pedagogas, técnicas de carreras afines, psicólogas y antropólo- gas. La investigación se desarrolló en el marco del proyecto ubacyt 2018, financiado por la Universidad de Buenos Aires (uba). El texto que la pre- senta incluye 12 capítulos vinculados con la educación superior agraria de la Argentina, sus instituciones, actores y estudios. La mayor parte del desarrollo de la investigación (años 2020-2021) estuvo afectada por la pandemia de covid-2019, por lo cual sus objetivos debieron reformularse y sus logros replantearse en virtud de los impedi- mentos experimentados en el trabajo de campo. De todos modos, los es- collos que impidieron la presencialidad se convirtieron en la posibilidad de realizar un intenso trabajo reflexivo y colaborativo con los actores dis- persos en el país a través de medios virtuales. Entre los logros, se pudo acceder mediante un estudio a todos los secretarios académicos de las unidades universitarias de gestión pública y privada que dictan carreras relacionadas con el agro, conocer sus reflexiones y pensamiento, y llegar a conclusiones de valor para la formulación de políticas universitarias. Este libro gira sobre tres ejes: I) los aspectos institucionales y sistémi- cos de las unidades académicas del país que se vinculan con las ciencias agrarias; II) el análisis referido a los actores, docentes y estudiantes de esas unidades académicas y su resiliencia frente al período de pandemia; y, por último, III) las carreras vinculadas con el sistema de conocimien- to, ciencia y tecnología agropecuaria (sccta). El primer eje consta de tres capítulos. El primero, “El sistema de edu- cación superior agraria en la Argentina: ¿una petición de principios?”, a cargo de María Cristina Plencovich, Carla E. Suárez, Fabio Solari y Mag-
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Introducción
dalena Costanzo, plantea si es posible referirse a un sistema de educa-
ción superior agraria en la Argentina y extrae algunas conclusiones de una respuesta fundada en la concepción de sistema. En el segundo ca- pítulo, “La demanda del Estado en el período seminal de los estudios topográficos y agrarios”, Fabio A. Solari, Magdalena Costanzo y María Cristina Plencovich enlazan la demanda del Estado a comienzos de los primeros estudios topográficos (siglo xix) con los estudios agrarios su- periores (principios del siglo xx) y analizan cómo fue el papel de este actor y su intervención en las políticas públicas universitarias. Virginia Bonvecchi, Fabio A. Solari, María Cristina Plencovich, Carla E. Suárez, Carlos A. Rezzano, Magdalena Costanzo y Cecilia Pellegrini indagan en el tercer capítulo, “Facultades y departamentos como formas de organi- zación académica: ¿otra historia de tirios y troyanos?”, si la estructura de las unidades académicas modula las misiones universitarias. Como mencionamos, el segundo eje se refiere a los actores del sistema y a su interacción. Está conformado por los capítulos 4 a 6. El Capítulo 4, “La voz de las secretarias y los secretarios académicos acerca de la forma- ción pedagógica de los docentes”, redactado por Carla E. Suárez, María Cristina Plencovich, Fabio A. Solari, Virginia Bonvecchi, Sandra Rizzardi y Magdalena Costanzo, presenta un estudio que involucró el relevamien- to de las reflexiones de todas y todos los secretarios académicos de la especialidad del país en torno de la formación estrictamente pedagógica de los docentes. El quinto, “Reflexividad, poder de agencia y compromi- so del estudiante universitario”, a cargo de María Cristina Plencovich, Fabio A. Solari, Carla E. Suárez, Verónica Ramos, Virginia Bonvecchi y Magdalena Costanzo, se refiere a un amplio estudio realizado con la par- ticipación de los estudiantes de la Facultad de Agronomía de la uba y de la unlpam, a fin de ponderar el constructo compromiso del estudiante universitario a través de un análisis multiescalar y multivariado. Final- mente, el sexto capítulo, “Pandemia en la Academia: cuando el miedo y el medio son el mensaje”, presentado por María Cristina Plencovich, Adria- na M. Rodríguez y Amalia Lara Bursztyn Fuentes, analiza las vicisitudes por las que pasaron las y los estudiantes y docentes de la fauba durante la pandemia de covid-19. El último eje, las carreras vinculadas con el sistema de conocimiento, ciencia y tecnología agropecuaria, está compuesto por cinco capítulos. El séptimo, “Las carreras de administración agropecuaria, agroalimentarias y agroindustriales en la Argentina”, a cargo de Santiago Ferro Moreno y Roberto C. Mariano, ofrece un panorama de carreras vinculadas con el
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agro en el país. Por su parte, Patricia Lombardo y Guillermo Cavagnaro
presentan la génesis y la evolución de la carrera en el ámbito de la fauba en el octavo capítulo, “Proceso evolutivo de la carrera de licenciatura en Economía y Administración Agrarias”. En el Capítulo 9, Damián A. Pérez y Héctor G. Rosatto relatan “La constitución de la carrera de licenciatura en Planificación y Diseño del Paisaje y la educación del paisaje en las es- cuelas de agronomía” y su relación con los estudios interdisciplinarios. En el Capítulo 10, “Las carreras técnicas en la Facultad de Agronomía de la uba”, Fabio Solari y Sandra Rizzardi detallan la oferta de tecnica- turas como estudios de pregrado en la unidad académica. Por último, en el Capítulo 11, “La educación superior agropecuaria en la provincia de Misiones: el caso de los profesorados”, Ricardo Luis Penz, Ricardo Alberto Acosta, Irma Adelina Bárbara y María Cristina Bischoff ofrecen una visión sistémica de cómo se da la educación superior en la provincia y ponen énfasis en el caso de los profesorados de la especialidad.
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