Objetivos:

 Aplicar los conocimientos adquiridos por la explicación del profesor para la

realización del proceso experimental.
 Utilizar correctamente los instrumentos del laboratorio para poder realizar
satisfactoriamente el proceso experimental.
 Realizar los cálculos correspondientes para obtener el porcentaje de acidez en
el rango teórico.

Resumen:
Para la presente práctica tenemos que recordar las ecuaciones básicas a usar para la
obtención de concentraciones y diferenciar el uso para un sólido y líquido,
seguidamente hemos calculado, pesado y preparado una solución de NaOH 0.1 N de
250 ml, el cual se utilizó para verterlo en otra solución y hallar su porcentaje de acidez, el cual
nos dio como resultado 8.18% dándonos un color Grosella al final.

Conclusiones

Para obtener la solución valorante de la presente practica de laboratorio se

realizaron en primer momento las mediciones de peso y volúmenes de las muestras
como también de algunos materiales estableciendo la finalidad de cada compuesto,
como fue descrito por el docente. Este procedimiento se basa en el principio que
enuncia la ley de la conservación: “la masa total de los reactivos, la suma de
la masa de todos los átomos, es igual a la masa total de los productos” es por ello que se
debe conocer las cantidades exactas que se manejan durante cada procedimiento
para de este modo poder determinar alguna cantidad especifica que a posterior
esté reaccionando durante el procedimiento seguido, para este paso inicial de una
mezcla homogénea sin reacción (NaOH + H2O) . Basándonos en el mecanismo de
preparación de soluciones y teniendo en cuenta al NaOH como molécula polar es
predecible su disolución completa en agua dado que esta última también es polar,
comprobando con ello el principio que enuncia: “lo semejante disuelve a lo
semejante”, que en las proporciones adecuadas se realizará de manera completa,
en cualquier caso.
Preparada la solución con el analito presente del mismo modo en cuanto a
mediciones, y valiéndonos de los cálculos de volúmenes gastados de la solución
valorante al cambio de coloración (grosella) producido en su punto final, se logró
determinar su concentración en 0.0314 g/L.
Con la solución muestra de ácido acético acuoso cuyo contenido de vinagre es 3 mL
y su valoración en NaOH (ac), procediendo del mismo modo con las mediciones
correspondientes, y valiéndonos de los cálculos de volúmenes gastados de la
solución valorante al cambio de coloración (grosella) producido en su punto final,
además de la cantidad teórica del peso miliequivalente para el Ac. acético, se logró
determinar su porcentaje de acidez cuyo valor es 8.08% de concentración en
muestra.
Finalizada la practica habiendo seguido los procedimientos ciñéndonos a los
principios enunciados para la preparación de una solución, la conservación de las
masas, y trabajando correctamente con las unidades además de las fórmulas
matemáticas que obedecen a los cálculos de las propiedades definidas en
compuestos que conforman las soluciones podemos comprender como según las
proporciones en las que se encuentren van a determinar el comportamiento de las
disoluciones en distintos volúmenes cuando se relacionan con una concentración de
iones H para el caso de determinar acidez/basicidad o, simplemente, para
determinar la concentración o alguna otra de las propiedades en la sustancia
objeto de análisis (analito).
SOLUCIONES
Una solución o disolución química es una mezcla homogénea formada por un soluto y
un solvente. El soluto es el elemento que se disuelve en el otro, este puede ser un sólido,
líquido o un gas, también es el que se encuentra en menor cantidad y le da el nombre a
la solución. Mientras que el solvente, es aquella que disuelve a la otra, y la sustancia
que está en mayor proporción en la solución. (Sánchez, 2017)

Imagen 1: Solución de hidróxido de sodio 0,1N

PREPARACIÓN DE UNA SOLUCIÓN
En la presente practica de laboratorio se realizaron en primer momento las
mediciones de peso y volúmenes de las muestras como también de algunos
materiales estableciendo la finalidad de cada compuesto para la preparación de
una solución, como fue descrito por el docente. Este procedimiento se basa en el
principio que enuncia la ley de la conservación: “la masa total de los reactivos, la
suma de la masa de todos los átomos, es igual a la masa total de los productos” es por
ello que se debe conocer las cantidades exactas que se manejan durante cada
calculo para de este modo poder determinar alguna cantidad especifica que esté
reaccionando durante el procedimiento seguido. Basándonos en el mecanismo de
preparación de soluciones y teniendo en cuenta al NaOH como molécula polar es
predecible su disolución completa en agua dado que esta última también es polar,
comprobando con ello el principio que enuncia: “lo semejante disuelve a lo
semejante”

Es una de las actividades más desarrolladas dentro de y fuera de los laboratorios,

especialmente en los campos de la química, biología, medicina y farmacia. Es más, en el
propio ámbito comercial muchos de los productos que compramos y consumimos
radican en soluciones. (Bolívar, 2020)
Además, el principio de todas las preparaciones de soluciones se rige por el mecanismo
de: disolver un soluto en un solvente, o partiendo de una solución madre, en este caso
partimos de una solución base de hidróxido de sodio 0,1 N. (Bolívar, 2020)
PASOS PREVIOS
Antes de preparar una solución se debe fijar que concentración tendrá su soluto, y cada
uno de los mismos, y cual será el solvente que se utilizará. Asimismo, establecer con
que fines se utilizará: analíticos, reactivos, medios, indicadores, etc. Dado que este
ultimo punto, determinará si se hará de uso de los balones o matraces aforados, en caso
de que no, la solución se podrá preparar simplemente haciendo el uso de un vaso
precipitado. . (Bolívar, 2020)
DISOLUCIÓN DEL SOLUTO
Para preparar una solución, antes que nada, debemos pesar el soluto y disolverlo
apropiadamente con el solvente. Si el soluto es soluble en el solvente escogido, es
necesario calentarlo en una planta o disponer de un agitador magnético. (Bolívar, 2020)
ENRASE DEL BALÓN O MATRAZ AFORADOS
Disolviendo el soluto de esta manera nos aseguramos de que no haya solidos
suspendidos en el balón aforado, los cuales serán complicadas de disolver y afectaran
gravemente la concentración analítica de la solución final. Una vez realizado esto, se
completa el volumen del balón con el solvente, hasta que la superficie del líquido
coincida con la marca señalada en el material de vidrio. Finalmente cerramos con
tapones y agitamos el balón o matraz un par de veces, quedando la solución lista.
(Bolívar, 2020)
VALORACIÓN DE UNA SOLUCION
Está comienza con un vaso precipitado o conteniendo un volumen exacto del reactivo a
analizar y una pequeña cantidad del indicador, colocado debajo de una bureta que
contiene la disolución estándar. Controlando cuidadosamente la cantidad de volumen
añadida, es posible detectar el punto en que la solución cambie de color ya sea grosella
si la solución es básica, o incolora si la solución es acida, esto va depender directamente
del indicador que se esté usando. (EcuRed, 2020)

Imagen 2: Valoración de una solución de hidróxido de sodio 0,1N

DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE ACIDEZ
La acidez de una sustancia se puede identificar por métodos volumétricos, en otras
palabras, midiendo los volúmenes. Está medición se realiza mediante una titulación, la
cual siempre implica tres agentes: el titulante, el titulado y el colorante o indicador. El
mecanismo se basa en que cuando un ácido y una base reaccionen, se produce una
reacción, la cual se puede observar a través del uso de un indicador, el más común es la
fenolftaleína. Si el agente titulante representa a una base, la solución se tornará de color
rosa o grosella, por el contrario, si se trata de un ácido la sustancia adoptará un color
incoloro. (Alcántara, 2019)

BIBLIOGRAFÍA
Bolívar, G. (2020, 1 febrero). Preparación de soluciones: cómo se hace,
ejemplos, ejercicios. Lifeder. Recuperado 17 de octubre de 2022,
de https://www.lifeder.com/preparacion-de-soluciones/
Sánchez, E (2017, 19 marzo). ¿Qué es una Solución? Recuperado 17 de
octubre de 2022, de https://www.tplaboratorioquimico.com/quimica-general/reacciones-
quimicas/que-es-una-solucion.html
Soluto y Solvente - Concepto y ejemplos. (2021, 15 julio). Concepto.
Recuperado 17 de octubre de 2022, de https://concepto.de/soluto-y-solvente/
EcuRed. (2020). Métodos de análisis por valoración - EcuRed. Recuperado 17
de octubre de 2022, de https://www.ecured.cu/M%C3%A9todos_de_an
%C3%A1lisis_por_valoraci%C3%B3n
Alcántara, A. P. (2019). Determinación de Acidez Titulable Total. Scribd. Recuperado
17 de octubre de 2022, de https://es.scribd.com/doc/289372173/Determinacion-de-
Acidez-Titulable-Total
ANALISIS DE DATOS Y RESULTADOS

 Preparación y valoración de NaOH 0,1 N – 250 ml

 Solución valorante: Solución acuosa de NaOH.

Determinamos cuanto de NAOH sólido usaremos para preparar 250ml de solución
valorante:
W = N x V x pmeqNaOH
 W = (0.1) (250) (40/1x1000)
W = 1 g de NaOH
Concentración de teórica de solución valorante: CNaOH = 0.1 N

Preparada la solución con el analito presente del mismo modo en cuanto a

mediciones, y valiéndonos de los cálculos de volúmenes gastados de la solución
valorante al cambio de coloración (grosella) producido en su punto final, se logró
determinar su concentración en 0.0314.
Con la solución muestra de ácido acético acuoso cuyo contenido de vinagre es 3 mL
y su valoración en NaOH (ac), procediendo del mismo modo con las mediciones
correspondientes, y valiéndonos de los cálculos de volúmenes gastados de la
solución valorante al cambio de coloración (grosella) producido en su punto final,
además de la cantidad teórica del peso miliequivalente para el Ac. acético, se logró
determinar su porcentaje de acidez cuyo valor es 8.08% de concentración en
muestra.

 Analito: Solución acuosa de Biftalato de potasio.

Volumen: V2 = 50 ml
Peso: W = 0.3215 g
Peso miliequivalente: pmeq= 0.20423
Concentración de analito: C2

 Volumen gastado de solución valorante: Vg = V2 = 9.3 ml

 Color al alcanzar el punto final de valoración: grosella

 Hallando la normalidad de la solución de NaOH:

NNaOH = Wanalito / (Vg x pmeqanalito)
NNaOH = 0.3215 / (9.3 x 0.20423)
NNaOH = 0.169
C1 = 0.169

 Determinando la concentración de analito:

C1.V1 = C2.V2
0.169 x 9.3 = C2 x 50
C2 = 0.0314

 Determinación de porcentaje de acidez:

 Solución estándar: Solución acuosa de NaOH 0.1 N

 Solución muestra: Solución acuosa de Ácido acético
 Volumen de solución muestra: V = 50 ml
 Volumen de vinagre: 3 ml
  Peso del vinagre: WCH3COOH = 3.05 g
 Peso miliequivalente de ácido acético (CH3COOH): pmeqCH3COOH = 0.06
 Volumen gastado de solución estándar: Vg = 24.6 ml
 Color al alcanzar el punto final: grosella

 Calculando porcentaje de acidez:

% Ac = (NNaOH x Vg x pmeqCH3COOH / W) x 100

% Ac = (0.169 N x 24.6 ml x 0.06 / 3.05 g) x 100

% Ac = 8.18 %

 RESULTADOS:

 La normalidad de la solución de NaOH es de 0.169 N

 La concentración de biftalato de potasio en la solución es de 0.03148 N
 El porcentaje de acidez de la solución de ácido acético es de 8.18%