RECETARIO COMPLETO

Sábado 21 de Noviembre

Clases de cocina - HUGO SOCA

PECETO AL HORNO
POSTRE TIBIO DE DULCE DE LECHE
FAINA DE ESPINACAS
PAPAS CROCANTES
TARTA DE CREMA DE MANZANAS
 PECETO AL HORNO
Ingredientes:
 1 peceto o colita de cuadril
 3 cdas aceite de oliva
 2 cabezas de ajo desgranados
 1 rama de romero o tomillo
 100 gr de panceta en feta
 Sal, pimienta

Limpiar el peceto o colita de cuadril. Colocar el aceite en una sartén,

romero, dientes de ajo y sellar bien. Condimentar.
Colocar sobre papel aluminio, cubrir con las fetas de panceta, tapar
con el aluminio y llevar a horno caliente a 180 grados por 30 minutos.
Abrir el papel y llevar 10 minutos más para dorar la panceta.
 POSTRE TIBIO DE
DULCE DE LECHE
Ingredientes:
 6 huevos
 140 gr de azúcar
 150 gr de queso crema
 600 gr de dulce de leche
 100 gr de harina tamizada
Colocar los huevos a temperatura ambiente en la batidora junto con
el azúcar y batir. Incorporar el queso crema y la mitad del dulce de
leche (300 gr) e integrar bien.
Agregar la harina tamizada y mezclar bien con batidor. En moldes
individuales colocar una cucharada de dulce de leche y cubrir con la
preparación. Llevar a horno caliente a 180°C por 15 minutos
aproximadamente o hasta que esté cocido, con la consistencia firme
pero teniendo el cuidado de que la preparación no se seque.
 FAINA DE ESPINACAS
 1 t y 1/2 de leche
 1 t aceite de maíz
 100 gr queso rallado
 100 gr espinaca cocida o cruda
 9 cdas de harina
 3 huevos
 1 cda polvo para hornear
 Sal, pimienta y nuez moscada

Colocar todos los ingredientes en la licuadora; licuar 3 minutos.

Colocar en una asadera aceitada y caliente.
Cocinar por 10 minutos aproximadamente a 180 grados.
 PAPAS CROCANTES
 6 papas hervidas el dia anterior y ralladas
 1 cda perejil picado
 50 gr de manteca fundida
 Sal, pimienta, nuez moscada

Mezclar los ingredientes, calentar una sartén, colocar aceite oliva y

hacer las papas como si fuese una tortilla.
Debe de quedar bien dorada de ambos lados.
 TARTA DE CREMA DE
MANZANA
 1 masa para tartas o masa de pasta frola

Estirar la masa, colocarla en una tartera, cocinarla a blanco y dejarla

enfriar.

Crema de manzanas
 1l de leche
 180 gr de azúcar
 6 yemas
 80 gr de maizena
 150 gr de puré de manzana asada o manzana rallada.

Calentar la leche.
Mezclar azúcar, yemas y maizena.
Incorporar la leche y llevar a fuego hasta espesar.

Colocar la crema en la base de tarta cocida a blanco.

Cubrir con merengue suizo o italiano.
Si desea dorar llevar a horno o quemar con soplete.
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mensaje de Whatsapp al 095 02 00 63