Quesada pasiega

Tipo de receta: Postres,

Cocina: Española

Autora: Rosa Ardá

Preparación: 2 min

Cocción: 60 min

Tiempo total: 1 hour 2 min

Raciones: 8

La quesada pasiega es uno de los postres más típicos de Cantabria. Hoy te

ofrecemos la versión Thermomixera para que te resulte más fácil hacerla.

Ingredientes
 Ingredientes para 8-10 personas:
 250 g de queso de Burgos
 500 ml de leche entera
 2 huevos medianos
 270 g de azúcar
 la ralladura de un limón
 1 cucharadita de canela molida
 100 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para
engrasar el molde
 150 g de harina de repostería (Sin gluten: 100gr de harina de
arroz+50 gr de maicena)
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y mientras
engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente
redonda o en su lugar usad papel de horno para poder desmoldar la
quesada sin problemas.
2. Pon en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos en
velocidad 5.
3. Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y
mezcla 30 segundos en velocidad 6.
4. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y
mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5. Agrega la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
 6. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 180ºC
con calor arriba y abajo ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar y
guarda en la nevera. Es adictiva :D.
Notas

-Para saber que una masa está cuajada, además de ver que cuando mueves el
molde el contenido está denso y no fluctúa, puedes probar pinchando. Yo siempre
uso una brocheta que tengo guardada precisamente para esto, es muy simple, si
al pinchar la masa con la brocheta, esta sale limpia, es que la masa está cuajada, si
sale húmeda es que deberás poner unos minutos más de horneado. En mi horno
con 1 hora fue suficiente. Deja enfriar y ya verás que rica está.
-Puedes cambiar el queso de burgos por la misma cantidad de Philadelphia,
saldrá igualmente buenísima.