INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INGENIERÍA BIOQUÍMICA
BIOQUÍMICA B4B
UNIDAD II

ACTIVIDAD II
ESTRUCTURA PROTEICA Y FUNCIÓN DE ENZIMAS
ALUMNA
GRAJALES CUNDAPÍ YUKARY GUADALUPE
NÚMERO DE CONTROL
20270407
ASESOR
DR. HÉCTOR HIRAM TORRES VENTURA.

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS A 01 DE ABRIL DEL 2022

 Las proteínas son macromoléculas,
conformados por la unión de 20
aminoácidos a través de enlaces
peptídicos. La secuencia lineal de los
aminoácidos enlazados contiene la
información que se necesita para
generar una molécula proteica con una
forma tridimensional única que
determina la función.

De todas las moléculas que se encuentran en los seres vivos,

las proteínas son las que tienen las funciones más diversas,
como catálisis, estructura, movimiento, defensa, regulación,
transporte, almacenamiento, respuesta a las agresiones.

Suelen clasificarse de otras dos maneras:

 Forma
 Composición.
Los procesos vivos se componen casi en su
totalidad de reacciones bioquímicas.
Las enzimas son catalizadores proteicos que
incrementan las velocidad de las reacciones
sin sufrir cambios durante el proceso de la
reacción.
Los catalizadores rebajan la energía de
activación de las reacciones. La rebaja de la
energía de activación de una reacción, hace
que la velocidad de la reacción aumente. Así,
las enzimas aceleran las reacciones,
rebajando la energía de activación. Muchas
enzimas cambian de forma cuando sus
sustratos se unen a ellas.
 Los nombres de uso frecuente para casi
todas las enzimas describen el tipo de
reacción catalizada, seguido por el sufijo
asa.
 Relación con la
Grupos de Reacciones que energía de Ejemplos de reacciones
Acción
enzimas catalizan activación de donde participan
una reacción

Transferencia de
La energía de a) Fermentación
activación de una
(H) o electrones reacción química
láctica (Lactato
de un sustrato a se relaciona deshidrogenasa)
otro, según la estrechamente
reacción general. con su velocidad. b) Fermentación
Catalizan reacciones
Otras veces la Específicamente, alcohólica(Piruvato
de óxidorredución mientras mayor
reacción consiste deshidrogenasa)
sea la energía de
en la
activación, más c) Cadena
incorporación de lenta será la
átomos de oxígeno reacción química. transportadora de
en el substrato. Las enzimas, sin electrones(NADH
consumirse en el deshidrogenasa)
proceso, aumenta
la velocidad de a) Metabolismo de los
una reacción
química rebajando azúcares en
la barrera de general.(Piruvato
energía de kinasa)
activación, no
Transferencia alteran los b) Acetilación.(Aciltra
de una parte equilibrios de las
Catalizan ns-ferasa)
de la molécula reacciones
transferencias de químicas, sólo
c) Desintoxicación de
(dadora) a consiguen que
grupos funcionales las células
otra dichos equilibrios
(aceptora) se alcancen más hepáticas(Glutatió
rápidamente de lo
n-S-transferasa)
que lo harían en
ausencia de
catalizador.
 a) Hidrólisis de
La energía de enlaces químicos
activación de una con propósitos de
reacción química protección del
se relaciona
Se produce la organismo que la
estrechamente
sintetiza.
Catalizan reacciones rotura de con su velocidad.
Específicamente, (lisozima)
de hidrólisis enlaces por la mientras mayor b) Degradación a los
adición de sea la energía de
ácidos nucleicos
agua activación, más
lenta será la (fosfatasas)
reacción química. c) Hidrolisis enlaces
Las enzimas, sin peptídicos
consumirse en el
(Quimotripsina)
proceso, aumenta
la velocidad de
una reacción
Puede química rebajando
describirse la barrera de a) Adición de agua a
como adición o energía de un doble
sustracción de activación, no enlace(Hidratasas)
alteran los
un grupo a o equilibrios de las b) extracción de
desde un reacciones
energía de
doble enlace, y químicas, sólo
Catalizan reacciones consiguen que azúcares.(Aldolasa
que normalmente
de adición a los dichos equilibrios s)
suelen ser se alcancen más
dobles enlaces reversibles. Se rápidamente de lo c) Transformación de
caracterizan por que lo harían en 3-oxomalato en
ausencia de
tener un oxoacetato y
catalizador.
substrato en glioxilato.
una dirección y (Oxalomalato
dos en la liasa)
contraria.
 Se trata de un
grupo heterogéneo  Catalizan la conversión
de enzimas. Las La energía de entre las formas
isomerasas activación de una isoméricas cis y trans de
catalizan varios reacción química diferentes
Catalizan se relaciona moléculas.(Cis-trans-
tipos de
reagrupamientos estrechamente Isomerasas)
reordenamientos
dentro de la misma intramoleculares.
con su velocidad.  Cambios de posición de
Específicamente, diversos grupos dentro de
molécula muchas veces las mientras mayor la misma
reacciones sea la energía de molécula.(Transferasas)
catalizadas por activación, más  Interconversión de
estas enzimas son lenta será la isómeros(mutasas)
muy complicadas reacción química.
Las enzimas, sin
consumirse en el  Adición de cada
proceso, aumenta
la velocidad de
aminoácido
una reacción especifico a su
química rebajando ARNt.(aminoacil
la barrera de
energía de
ARNt)
Catalizan la
activación, no
unión de dos  carboxilación
alteran los
moléculas dependiente de ATP
Catalizan la equilibrios de las
concomitante a reacciones de piruvato a
formación de un químicas, sólo
la hidrólisis de oxalaceto en la
enlace entre dos consiguen que
un enlace dichos equilibrios matriz
moléculas de pirofosfato del se alcancen más mitocondrial.(Piruva
sustrato. ATP u otro rápidamente de lo to carboxilasa)
nucleósido que lo harían en
trifosfato
ausencia de  Introducción de
catalizador.
NH3 en el carboxilo
terminal de
aspartato o
glutamato.(Ligasas
C-N)
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