UNIDAD EDUCATIVA

“DOLORES ELENA CABRERA QUELAL”

Trabajo en equipo, resultados de calidad

PROYECTO INNOVADOR

“APRENDAMOS JUNTOS EN EL AULA”

PERIODO 2022-2023

FICHA DE LA PROPUESTA INNOVADORA

¿QUIENES ESTAN ESTUDIANTE: Cochea Cedeño Jordy Samil

INVOLUCRADOS Suarez Cojitambo Cesar Miguel
EN LA Anchundia Gonzalez Jordan Steven
PROPUESTA? Haro Gonzalez Roberto Damian

COMUNIDAD: UNIDAD EDUCATIVA: “DOLORES ELENA CABRERA QUELAL”

DOCENTE: Msc. Flor González Silvestre

FECHA: AÑO/CURSO: 1 BTE “A” Primero de Bachillerato Técnico

MODULO FORMATIVO:

Contabilidad FIGURA PROFESIONAL Contabilidad

Tributación

Paquetes Contables

Emprendimiento

NOMBRE DE LA PROPUESTA: Mi Proyecto Innovador del Área Técnica se llama

“LAS DELICIAS DE MARISCOS EN SALINAS”

OBJETIVO GENERAL: Determinar el grado de factibilidad de emprender en la venta de platos típicos con
mariscos en el Cantón Salinas provincia de Santa Elena, que además de cubrir la
necesidad alimenticia de los turistas locales y nacionales que visiten nuestro
 Cantón, brinden una satisfacción rica en cultura y esparcimiento social.

OBJETIVO ESPECIFICO:
 Promover el consumo de comidas típicas del Cantón Salinas y estas a su vez
sean factibles en los recursos económicos del cliente.
 Describir y descubrir la gastronomía de nuestro Cantón.
 Determinar los requerimientos necesarios como medios materiales,
humanos y estructurales para la implementación del proyecto de acuerdo a
las necesidades del mismo.
 Relacionaremos la contabilidad en lugares y gastos en nuestro proyecto.
 Realizar un diagnóstico de los factores internos y externos que influyen en
el emprendimiento de ventas de comidas típicas.
 Diseño de una propuesta para medir la viabilidad del proyecto.

FASE 1: DE DIAGNÓSTICO ANALISIS DE SITUACION ACTUAL

 Considerando el alto grado de desempleo que existe en la ciudad y Provincia de

Santa Elena en general, es necesario que se desarrollen alternativas de empleo
que satisfagan las necesidades económicas de los santalinenses. Desarrollando
las destrezas y habilidades de la gastronomía ecuatoriana y así deleitar a
propios y extraños con una exquisita comida nacional.

PROPUESTA DE SOLUCIÓN

 Se elabora un presupuesto de los materiales e ingredientes a utilizar para la

preparación de los platos con la ayuda de los integrantes del proyecto
innovador.
 Dar a conocer al público en general las delicias de nuestro Cantón que además
estarían al alcance del bolsillo del cliente.
 Promover nuestro proyecto en lugares públicos o instituciones, ferias, etc.

FASE 2: DE PLANIFICACIÓN CRONOGRAMA

ELABORACION DE PROPUESTA INNOVADORA

 ACTIVIDADES
MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

DIAGNÓSTICO

PLANIFICACION

DESARROLLO

DEMOSTRACION

REVISION DEL
PROYECTO

EVALUACION 27,28,29

INVESTIGACION

Se realizara una entrevista a nuestros padres, compañeros, vecinos, público en

general, porque es de gran importancia la opinión de cada una de ellos para la
elaboración de nuestro proyecto.

DETERMINACIÓN DE LOS RECURSOS A UTILIZAR

HUMANOS MATERIALES TÉCNICOS

 Publico en  Materia  Computador

General Prima  Celular (redes
 Cocina Sociales)
 Licuadora
OBJETIVO DEL PROYECTO

Promover nuestro proyecto ofreciendo platos típicos de nuestro Cantón como

ceviches encebollados, etc.

Este que a su vez son de excelente calidad y económico, deleitando al público en

general con nuestra delicia.

COMO VOY A EJECUTAR

 Se ejecutara mediante un presupuesto para establecer los gastos prioritarios
para la elaboración de nuestro emprendimiento y que este a su vez resulte
económicamente moderado, seguido nos reuniremos para planificar y
concretar debidamente nuestro proyecto innovador.

FASE 3: DE DESARROLLO RECOPILACION DE LA INFORMACION

Entrevista o Encuesta

1. ¿Le gustaría un nuevo establecimiento en nuestro Cantón que ofrezca

platos típicos del mismo y que este sea al alcance de los recursos
económicos del cliente?

Sí X No

2. ¿Cree usted que podríamos brindad las mejores comidas con mariscos del
Cantón a un costo económico y accesible al cliente?

Sí X No

3. ¿ Se podría ofrecer variedad de platos con mariscos con la seguridad de

que esten en buen estado y sean frescos dentro del Cantón?

Sí X No

4. ¿Considera que podríamos poner otro local en otro Cantón o otra ciudad
del Ecuador?

Sí No X

5. ¿Consideras que los precios dados son accesibles para todo público y
clientes del Cantón?

Sí X No

6. ¿Los clientes podrían ver como se preparan cada uno de los platillos de
mariscos del Cantón que tengas en el la carta?

Sí X No

7. ¿Aparte de tener un lugar fijo donde los clientes del Cantón puedan
X
visitar, Les gustaría que tengamos servicio a domicilio?
 Sí No

8. ¿Cree usted que podríamos vender platillos ya muy aparte que tengan que
ver con mariscos en el local del Cantón?

Sí No X

9. ¿Le agradaría que tengamos en la carta platillos con mariscos como el

pescado, el pulpo, el calamar, los camarones u otra variedad de mariscos
en el Cantón? X
Sí No

10. ¿Cree usted que deberíamos tener combos con descuento y mucha comida
para los clientes mas frecuentes del Cantón?
Si No
X

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 8 80%
NO 2 20%
TOTAL 10 100%

FUENTES DE LA ENCUESTA

20%

80%

SI NO

FUNDAMENTACIÓN
Este proyecto se llevará a cabo con la finalidad de que el público pueda deleitarse
con platos típicos a la carta o degustarse con platos que lleven mariscos y a la vez
sea a alcance de su bolsillo, a su vez también se dispone de servicio de entrega a
domicilio para la comodidad del cliente.

LOCALIZACION

Nuestra propuesta innovadora se promoverá en lugares públicos, ferias e

instituciones.

BENEFICIARIOS

El beneficio de nuestro proyecto será la factibilidad de deleitarse con platos típicos

con mariscos de nuestro Cantón al alcance de los recursos económicos y a la
comodidad del cliente.

PROCEDIMIENTO

 Procedemos con la elaboración de nuestro proyecto innovador.

 Se realiza un presupuesto de los materiales e ingredientes a utilizar y
seguido la compra del mismo.
 Se procede a recaudar evidencias (Fotos) del paso a paso de nuestro
proyecto.
 Lo realizaremos con la ayuda de nuestros Padres y compañeros que
conforman el grupo de nuestro proyecto innovador.
 Ya culminado nuestro proyecto innovador hacemos la debida entrega a la
autoridad correspondiente
 Cabe indicar que en este proyecto hemos observado la aplicación de los
conocimientos adquiridos en la asignatura de contabilidad como son los
ingresos y gastos, los documentos comerciales tanto en factura como nota
de ventas, y asientos contables, ya que al adquirir los mariscos hemos
realizado una compra/venta.

EJEMPLO DEL PROYECTO

COMO PREPARAR EL ENCEBOLLADO

Ingredientes

 1 Cucharada Aceite Vegetal

 1 1/2 Taza Cebolla Morada picada en tiras finas
 3 Tomates riñón maduros y picados en cuartos
 1/2 Cucharada Comino Molido
 2 Cucharaditas Ají para seco
 1 1/2 Litro Agua
 4 Cucharadas Cilantro fresco picado finamente
 1 libra de albacora fresca, en lomos
 2 Tazas Yuca cortada en cubos
 2 Sobre Base para sopa Vegetales MAGGI® De La Huerta
 2/3 Taza Pimiento Rojo picado en pedazos grandes
 2/3 Taza Pimiento Verde Picado en pedazos grandes
 1/2 Taza Apio picado en pedazos grandes
 2 Dientes de ajo

4 Unidades Limón cortado en cuartos

1.  Coloca en una olla a hervir el agua, añade 2 tomates y media cebolla paiteña
picados, añade el apio los trozos de pimiento, 2 cucharadas de cilantro, ajos,
comino, sal, pimienta y aji para seco.

2.  En otra olla aparte cocina la yuca picada previamente con bastante agua hasta
que este suave.

3.  Por aparte realiza el encurtido de cebolla con el resto de cebolla paiteña picada
finamente, lavada, escurrida y sazonada con sal, limon y cilantro restante picado.
Deja reposar hasta que se curta.

4.  Añade en el caldo del paso 1 los lomos de albacora, cocinala completamente y

retira de la olla.

5.  Luego de reservada la albacora cocida, retira los vegetales del caldo y colocalos
en una licuadora, añade un poco de yuca cocida y un poco de liquido de cocción
de la yuca. Cierne el liquido procesado sobre el caldo y añade el agua de cocción
de las yucas. Disuelve el sobre de Base para Sopa de Vegetales MAGGI® De La
Huerta. Llevamos a ebullición durante 5 minutos a fuego medio. Regresamos la
albacora a la preparación.

6.  Rectificamos los sabores con sal y pimienta. Coloca un poco de sopa con
pedazos de yuca y albacora en el plato y sirve acompañado con un poco del
curtido de cebolla que preparaste anteriormente.

RESULTADOS

El presupuesto general de nuestro proyecto elaborado, es aplicado en base a las

normativas aprendidas en las diferentes asignaturas del área técnica , para que este
sea elaborado sin ningún inconveniente.

PRESENTACION DEL PROYECTO

PREGUNTAS DE REFLEXION:
ANTES DE ELABORAR LA PROPUESTA: REFLEXIONA Y CONTESTA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

 ¿QUÉ TEMA O MODULO TE IMPACTO SIGNIFICATIVAMENTE?

El tema que nos impacto fue la preparación y sabor de los platos típicos del Cantón Salinas de la Provincia de
Santa Elena ,sus costos, el nombre de nuestro emprendimiento seria “Delicias de Salinas”

 ¿POR QUE UN TEMA O MODULO TE IMPACTO?

Nos impactó ya que en nuestras metas profesionales esta en tener nuestro propio negocio y en segundo , es
que nos apasiona los platos típicos de nuestro Cantón con mariscos y más aún si los precios son factibles.

 ¿DE QUÉ MANERA ESTA SITUACIÓN CAMBIÓ EL RUMBO DE MI VIDA ACADÉMICA?

La manera que nos motivó más es a tener nuestro propio negocio en un futuro.

 ¿DE QUÉ FORMA LLEGUÉ A CUMPLIR MIS OBJETIVOS DE LA PROPUESTA?

Trabajando en familia, con la ayuda de mis docentes del área técnica semana a semana nuestras fichas
pedagógicas

 ¿DE QUÉ MANERA APORTA MI EXPERIENCIA EN EL DESARROLLO DE MI PROPUESTA?

En nuestro caso aportaríamos a la comunidad a deleitarse con platos típicos de nuestro Cantón con un precio
accesible y a la comodidad del cliente con servicios de entrega a domicilio.

 ¿CONTRIBUYÓ O FORTALECIÓ MI PROCESO DE APRENDIZAJE EN EL MÓDULO SELECCIONADO?

Si contribuyo ya que en base a lo adquirido pudimos resolverlos sin ningún inconveniente.