CEVICHE DE ATÚN
demasiado invasivo en el plato.
Ingredientes
 1 kg. de atún fresco
 1 cebolla morada
 2 tomates grandes
 10 limas
 3 ramitas de cilantro
 1 ají limo o ají amarillo (opcional)
 Sal
Preparación del ceviche de atún
1. La clave de un ceviche de atún delicioso es
comprar un pescado fresco y de calidad. Sin
embargo para evitar contraer anisakis, es
muy importante congelarlo durante al
menos 24 horas. Antes de preparar este
plato deberás asegurarte de que está
perfectamente descongelado.
2. Comienza pelando y cortando la cebolla en
rodajas muy finas. Colócalas en un
recipiente, añade sal y cúbrelas con agua
tibia, dejando reposar durante 10 minutos,
este proceso reducirá la intensidad de la
cebolla, permitiendo que su sabor no resulte
3. 3.Mientras, corta el atún en dados y
colócalo en una ensaladera o recipiente de
vidrio. Corta también el tomate en cubos y
pica cilantro al gusto, incorpóralo todo al
recipiente del pescado.
4. Pica en rodajas muy finas el ají limo o ají
amarillo. Este ingrediente aportará a tu
ceviche de atún ese característico gusto
picante, pero si prefieres puedes eliminar
este ingrediente.
5. Una vez que la cebolla se haya suavizado,
cuela, lava con agua fría y añádela al
recipiente con el resto de los ingredientes.
Incorpora sal al gusto, remueve y exprime
aproximadamente 10 limas hasta que el
zumo cubra todos los ingredientes. El cítrico Sobre la comida de la Isla de
macerará el pescado permitiendo que se
cocine ligeramente. Pascua
6. Tapa y deja reposar en la nevera durante
entre 10 y 15 minutos. No conviene La comida típica de Isla de Pascua se basa
macerarlo por más tiempo o el atún perderá principalmente en productos marinos.
su sabor y textura, volviéndose muy duro. Recordemos que parte fundamental del
desarrollo Rapa Nui se sustentó en la pesca y
fue desde ahí que vinieron muchas de sus
Sirve acompañado de unos chips o unas tostadas.
grandes tradiciones (incluyendo las culinarias)
¡Verás como triunfas con este delicioso ceviche de y que se mantienen hasta el día de hoy.
atún! Toda una exquisitez digna de las mejores
ocasiones.
Junto con los productos marinos, el segundo
punto fuerte está en los productos agrícolas.
Sí, frutas y verduras que crecen en la isla son
parte fundamental de la dieta de los nativos y
algo típico que te tocará probar a ti si viajas .
Gastronomía
y verduras
Isla de Pascua Cerramos los principales ingredientes
de cocina con las frutas. El camote, el
plátano, la caña de azúcar y las piñas
son un agregado típico en la mayoría
de las preparaciones y un
acompañamiento y/o postre realmente
delicioso .
La mayoría de estos productos
agrícolas fueron introducidos
artificialmente en Rapa Nui, pero hoy
forman parte de su tradición culinaria .
Dulces y postres típicos de Rapa
Nui
Los antiguos habitantes de Rapa Nui no
incluían ningún tipo de postre o dulce en su
primitiva dieta, a excepción de las frutas. La formato perfecto para llevarlo como
tentempié para una excursión
introducción de nuevos ingredientes que no
existían en la isla, y la influencia de otras
culturas incorporaron nuevas opciones a la Jugos naturales
oferta local.
Po’e rapa nui
Jugo de piña natural
El Po’e es el dulce más típico de Isla de
Pascua. Es una especie de budín o bizcocho
elaborado a base de plátano, zapallo o
mandioca, harina, leche y azúcar. El po’e es Jugo de mango
muy dulce y bastante jugoso y esponjoso.
Tradicionalmente se cocinaba directamente
en hojas de plátano junto al umu. Ahora
suele preparase en moldes, pero se sigue
sirviendo junto al curanto a modo de
acompañamiento, aunque también se toma
como postre o merienda. En algunas
tiendas y supermercados lo venden en
porciones individuales junto a la caja, un