1.2 Método de Valuación

HOTEL
Asignatura:
ESTADISTICA II
Carrera:
INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN
Tema:
Unidad 4
“ENSAYO”
PRESENTA:
María del Carmen Gasperin Amador
Docente:
JOSE EDUARDO IZAGARRAS VILLALOBOS
JUAN RODRIGUEZ CLARA, VER. 06 mayo, 2022

INDICE
Organigrama 1
Descripción de puestos
1. Gerente administrativo 2
2. contador 4
3. recepcionista 5
4. cocinero 7
5. mesera 9
6. mesero (2) 11
7. ama de llaves 13
8. asistente de ama de llaves 15
9. técnico de mantenimiento 17
10. vigilante 19
Método de valuación de puesto 21
ORGANIGRAMA
1
Núm. De empleado AC.01
PERFIL DE CARGOS LABORALES
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
Gerente administrativo
LOCALIZACIÓN/JERARQUÍA:
Dirección
SUPERVISOR:
No aplica
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES:
En destinos vacacionales les dan a sus gerentes en turno más horas durante la temporada
alta y menos durante la baja
SALARIO:
$ 240,000 al año o $ 123 por hora.
FECHA:
10-agosto-2022
REQUISITOS INTELECTUALES/ACADÉMICOS:
Licenciatura de 4-5 años en administración de empresas, administración de hoteles y
restaurantes, o especialización no relacionada
➢ Experiencia demostrable como gerente del hotel o puesto similar
➢ Dominio del inglés; se valorarán conocimientos de otros idiomas
➢ Conocimiento de todas las mejores prácticas de Gestión Hotelera y leyes y
directrices pertinentes
➢ Conocimientos prácticos de MS Office; se valorarán conocimientos de software de
gestión hotelera (PMS)
➢ Excelentes habilidades de servicio al cliente, además de una mentalidad
empresarial
➢ Aptitud demostrable para tomar decisiones y resolver problemas
➢ Persona fiable, capaz de realizar varias tareas a la vez y trabajar bien bajo presión
➢ Excelentes dotes de liderazgo y gran atención al detalle
➢ Grado en Administración de Empresas, Gestión Hotelera/Hostelería o campo
relevante
REQUISITOS FÍSICOS:
• Sexo indefinido
• Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminar dentro de
la oficina para trabajos de la jornada diaria.
RESPONSABILIDADES IMPLÍCITAS:
➢ Supervisar el trabajo a todos los niveles (recepcionistas, personal de cocina,
sirvientes, empleados de oficina, etc.) y fijar objetivos claros
➢ Planificar las actividades y asignar responsabilidades para lograr el modelo
operativo más eficiente
2
➢ Gestionar los presupuestos/gastos, analizar e interpretar información financiera
y controlar las ventas y los beneficios
➢ Desarrollar e implementar una estrategia de marketing intuitiva y eficiente para
promocionar los servicios del hotel
➢ Comunicarse con los clientes cuando sea apropiado (darle la bienvenida al
hotel, resolver sus quejas, solucionar problemas, ofrecer información, etc.)
➢ Encargarse de los problemas de mantenimiento, escasez de personal o equipo,
renovaciones, etc.
➢ Colaborar con partes externas, como proveedores, agencias de viajes,
planificadores de eventos/conferencias, etc.
➢ Inspeccionar las instalaciones regularmente y garantizar el estricto
cumplimiento de los estándares de salud y seguridad
CONDICIONES DE TRABAJO:
• Atrapamientos y/o aplastamientos.
• Explosiones.
• Contactos eléctricos directos o indirectos.
• Proyecciones y chispas.
• Caída de objetos durante su manipulación.
APROBACIONES:
No aplica
RESUMEN DEL PUESTO
Planificar, organizar y coordinar todo el funcionamiento del hotel (incluyendo los servicios
al cliente, la gestión del personal y la administración del hotel). Dirigir, supervisar y formar
al personal y a los aprendices. Contratar y destinar a los nuevos miembros del personal.
3
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
Contador
dirección
SUPERVISOR:
Con posibilidad a trabajar en otros horarios en caso de eventos especiales.
SALARIO:
$ 204,000 al año o $ 105 por hora.
FECHA:
10-agosto-2022
Bachiller y cursos realizados en el área contable y financiero. El manejo de un segundo
idioma será considerado como un valor agregado.
Sexo indefinido
" Acudir al trabajo puntualmente, con una excelente presentación personal, actitud positiva
de servicio y hacia el trabajo, demostrando profesionalismo, cortesía y buen estado de
ánimo. " Tener cualidades de planificador/a, distribuidor/a y vocero/a. " Inducción y
capacitación al asistente contable. " Ingresar facturas de los proveedores al sistema. "
Hacer retenciones. " Archivar facturas en las carpetas. " Hacer pago a los proveedores.
(Estos pagos se lo harán los viernes de 12:00pm a 17h30).
8 horas diarias.
" 40 horas a la semana
APROBACIONES:
No aplica
RESUMEN DEL PUESTO
Es el encargado de llevar la contabilidad del hotel y de hacer los pagos de todos los
impuestos a los que este sujeto este, así como proporcionar información contable,
financiera, y fiscal que sea requerida.
4
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
Recepcionista
Área de recepción
SUPERVISOR:
Contador
➢ Atender más de 100 visitantes al día.
➢ Llevar el control de las entradas y salidas de los huéspedes.
➢ Gestionar las reservas telefónicas o por correo electrónico.
➢ Preparar el cobro de facturas.
➢ Ofrecer información de turismo.
➢ Comunicar información sobre las distintas áreas del hotel.
➢ Dar respuesta a las solicitudes de los huéspedes.
SALARIO:
$ 72,000 al año
$ 36.92 por hora
FECHA:
10-agosto-2022
➢ Escolaridad Carreta Técnica o bachillerato concluido
➢ Dominio mínimo de 2 idiomas (lengua madre e inglés)
➢ Conocimientos de informática, en especial del paquete office y programas de facturación
➢ Apariencia impecable (sin exceso de maquillaje, uñas con tonos moderados y cortas, sin
barba, cabello cuidado y limpio, tatuajes no visibles, etc.)
➢ Capacidad de tomar decisiones y resolver conflictos
➢ Habilidades de comunicación, tanto verbal como escrita
➢ Motivado y proactivo, para ofrecer un mejor servicio
➢ Dar una cordial bienvenida a los clientes, acompañarlos hasta el tocador correspondiente e
informar de su llegada a los esteticistas asignados
➢ Reservar y confirmar citas por teléfono o correo electrónico
➢ Procesar transacciones (en efectivo y con tarjeta de crédito) y entregar comprobantes de
pago
➢ Ofrecer bebidas y conversar con los clientes que están en la sala de espera
5
➢ Dar la bienvenida a los clientes que entran sin cita, responder preguntas sobre los servicios
y programar citas en función de la disponibilidad
➢ Informar a los clientes sobre nuevos servicios y descuentos
➢ Vender servicios y productos complementarios cuando corresponda (p. ej., mediante
folletos informativos y tarjetas regalo)
➢ Actualizar las fichas de los clientes con los datos de contacto y pago, las citas y los
servicios ofrecidos
➢ Gestionar nuestro centro de atención telefónica
➢ Mantener ordenada la zona de recepción
➢ Realizar los pedidos de tarjetas de visita, folletos y material de oficina cuando sea
necesario
el turno de mañana que puede ser de 7 de la mañana a las 3 de la tarde o de 8 de la mañana a las
4 de la tarde, el turno de tarde que abarca las horas desde las 3 de la tarde a las 11 de la noche o
de las 4 de la tarde a las 12 de la noche, y por último el turno de noche, que es de las 11 de la
noche a las 7 de la mañana o de las 12 de la noche a las 8 de la mañana.
APROBACIONES:
No aplica
RESUMEN DEL PUESTO
está a cargo del área de ingreso. Su labor es recibir con amabilidad a los clientes, responder
llamadas telefónicas para brindar información sobre los servicios y agendar citas.
6
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
Cocinero
Área de cocina
SUPERVISOR:
Disponibilidad de horario
SALARIO:
• Salario mínimo y máximo de un Cocineros - de $3,527 a $13,895 por mes -
2022.
• Un/una Cocineros gana normalmente un salario neto mensual de entre $3,527
y $7,769 al empezar en el puesto de trabajo.
• Tras cinco años de servicio, esta cifra se sitúa entre $4,202 y $10,226 al mes
con una semana de trabajo de 48 horas.
FECHA:
10-agosto-2022
• Licenciatura en Gastronomía.
• Licenciatura en Dirección de Restaurantes.
• Licenciatura en Gestión de Negocios.
• Administración de empresas de alimentos y bebidas.
• Capacitaciones
• Siete años de experiencia como cocinero.
• Tres años de experiencia como ayudante de cocina.
• Dominio de técnicas de cocina vanguardista.
• Especialista en compras y trato con proveedores.
•Creatividad para diseño de menús y cartas de temporada.
•Experto en coordinación de equipos
8 horas diaria
• Accidentes: Alta probabilidad de accidentes como lesiones corporales por
7
quemaduras, golpes y raspaduras.
• Condiciones ambientales: Ambiente con alta temperatura y humedad.
• Riesgos: Alta probabilidad de exposición a factores de riesgos físicos y químicos
tales como: emanaciones en el ambiente como el vapor, humo, sonido indeseable,
cambios bruscos de temperaturas y a estar en contacto físico con grasas y aceites
en el puesto de trabajo
APROBACIONES:
No aplicada
RESUMEN DEL PUESTO
es el responsable de crear una experiencia culinaria excepcional para los huéspedes a
través de la preparación, cocción y presentación de los alimentos
8
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
Mesera
Área de cocina
SUPERVISOR:
Cocinero
➢ Fines de semana
➢ Horario flexible
➢ Rotativo
SALARIO:
$5,200.00 al mes
FECHA:
10-agosto-2022
Secundaria terminada
Bachillerato terminado
• Energía y resistencia física.
• Buenas habilidades de comunicación.
• Un trato amable y familiar.
• Un gusto por la comida y por el trato con los clientes.
• Saberse el menú y hacer recomendaciones, si se les pide.
• Tratar los clientes con tacto y paciencia.
• Trabajar con rapidez y eficacia en las horas punta.
• Mantener la calma bajo presión.
• Un aspecto limpio y ordenado.
• Habilidades numéricas para realizar cobros.
• Una personalidad extrovertida resulta útil para este tipo de trabajo.
• Saber leer y escribir
➢ Brindar servicios de alimentos y bebidas a los comensales y huéspedes del hotel.
9
➢ Servicio al cliente
➢ Mantener limpia y ordenada su área de trabajo
➢ Trabajo en equipo
• Turno de 8 horas
• (caídas, trastornos musculoesqueléticos, cortes, quemaduras), peligros derivados
del uso de sustancias químicas (detergentes, desinfectantes, ...), riesgos biológicos
(piel y alergias respiratorias) y psicosociales como consecuencia de la forma en la
que se desarrolla el trabajo (horarios extensos, trabajo nocturno, riesgos
psicológicos, las presiones de los clientes)
APROBACIONES:
• Opción a contrato indefinido
• Servicio de comedor
• Uniformes gratuitos
RESUMEN DEL PUESTO
anotan pedidos, sirven comida y bebidas a los clientes, preparan cuentas y manejan pagos
en establecimientos de comidas
10
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
Mesera (2)
Área de cocina
SUPERVISOR:
Cocinero
➢ Fines de semana
➢ Horario flexible
➢ Rotativo
SALARIO:
$5,200.00 al mes
FECHA:
10-agosto-2022
Secundaria terminada
• Energía y resistencia física.
• Buenas habilidades de comunicación.
• Un trato amable y familiar.
• Un gusto por la comida y por el trato con los clientes.
• Saberse el menú y hacer recomendaciones, si se les pide.
• Tratar los clientes con tacto y paciencia.
• Trabajar con rapidez y eficacia en las horas punta.
• Mantener la calma bajo presión.
• Un aspecto limpio y ordenado.
• Habilidades numéricas para realizar cobros.
• Una personalidad extrovertida resulta útil para este tipo de trabajo.
• Saber leer y escribir
➢ Brindar servicios de alimentos y bebidas a los comensales y huéspedes del hotel.
11
➢ Servicio al cliente
➢ Mantener limpia y ordenada su área de trabajo
➢ Trabajo en equipo
• Turno de 8 horas
• (caídas, trastornos musculoesqueléticos, cortes, quemaduras), peligros derivados
del uso de sustancias químicas (detergentes, desinfectantes, ...), riesgos biológicos
(piel y alergias respiratorias) y psicosociales como consecuencia de la forma en la
que se desarrolla el trabajo (horarios extensos, trabajo nocturno, riesgos
psicológicos, las presiones de los clientes)
APROBACIONES:
• Opción a contrato indefinido
• Servicio de comedor
• Uniformes gratuitos
RESUMEN DEL PUESTO
anotan pedidos, sirven comida y bebidas a los clientes, preparan cuentas y manejan pagos
en establecimientos de comidas
12
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
Ama de llave
Área de mantenimiento
SUPERVISOR:
• Disponibilidad de horario.
Las amas de llave pueden esperar trabajar de 40 a 48 horas a la semana. Debido a que
los hoteles están abiertos por lo general los 365 días del año, las camareras de hotel en
general tienen que asumir su parte de los días festivos y de los fines de semana. El hecho
de que haya un día festivo no significa que el hotel puede permitirse no limpiar sus
habitaciones y sus zonas comunes.
SALARIO:
$ 99,001 al año o $ 50.77 por hora
FECHA:
10-agosto-2022
Lic. En admón. De empresas turísticas o conocimientos de administración.
Ningún impedimento físico
➢ LLEVAR CONTROL DE RENOVACIONES Y REPARACIONES EN
HABITACIONES Y AREAS PUBLICAS
➢ ASEGURARSE DE QUE LAS POLITICAS Y LINEAMIENTOS DEL HOTEL
SEAN LLEVADOS A CABO Y RESPETADOS POR LOS EMPLEADOS PARA
CREAR UNA BUENA IMAGEN DEL HOTEL.
➢ ASEGURARSE DE QUE EXISTA UNA BUENA COMUNICACIÓN ENTRE EL
DEPTO. DE AMA DE LLAVES Y LOS DEMAS DEPARTAMENTOS DEL HOTEL
PARA ENTREGAR UN SERVICIO DE CALIDAD AL HUESPED
➢ ASEGURARSE DE CONTROLAR LA NOMINA PARA NO EXCEDERSE EN
PRESUPUESTOS
➢ MANTENER MOTIVADO AL PERSONAL Y DAR RECONOCIMIENTO VERBAL Y
POR ESCRITO
13
➢ CUMPLIR CON LOS ESTANDARES DE CALIDAD Y SERVICIO DEL HOTEL Y
DEL DEPARTAMENTO, ASÍ COMO CUMPLIR CON EL REGLAMENTO
INTERIOR DE TRABAJO ESTABLECIDO EN LA ORGANIZACIÓN
➢ Turno de 8 horas
➢ Caída al mismo nivel.
➢ Caída a distinto nivel.
➢ Cortes y amputaciones.
➢ Quemaduras.
➢ Contacto con productos químicos/biológicos.
➢ Contactos eléctricos.
➢ Incendios.
➢ Lesiones musculoesqueléticas o ergonómicas.
➢ Experiencia demostrable como personal de limpieza o ama de llaves

➢ Capacidad de trabajar con poca supervisión y mantener un alto nivel de
rendimiento
➢ Persona orientada al cliente y amable
➢ Habilidades de priorización y gestión del tiempo
➢ Capacidad de trabajar a ritmo rápido sin comprometer la calidad
➢ Conocimientos de inglés
Diploma de enseñanza secundaria
APROBACIONES:
➢ Caja de ahorro
➢ Vales de despensa
RESUMEN DEL PUESTO
ASEGURARSE DE LA LIMPIEZA Y PRESENTACION DE LAS HABITACIONES Y
AREAS PUBLICAS DEL HOTEL, A TRAVES DE LA ORGANIZACIÓN, DIRECCION Y
CONTROL DE LOS RECURSOS HUMANOS Y MATERIALES, DANDO RESULTADOS
POSITIVOS DE LA OPERACIÓN DE AMA DE LLAVES
14
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
Asistente de ama de llave
SUPERVISOR:
Ama de llave
Los turnos y días de la semana pueden variar según la ocupación del hotel.
SALARIO:
$ 99,097 al año o $ 50.82 por hora.
FECHA:
10-agosto-2022
TECNICO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS TURISTICAS O CONOCIMIENTOS
DE ADMINISTRACION
Ningún impedimento físico
• OPERACIÓN. Llevar el seguimiento diario del plan maestro de operación de
limpieza de habitaciones y áreas comunes, solucionando las requisiciones del
personal del departamento. Cubrir a Ama de llaves durante su descanso. Revisión
de habitaciones de llegadas diarias y habitaciones VIP.
• PEDIDOS. Concentrar los pedidos de insumos, materiales y equipos solicitados por

Supervisores a su cargo.
• SUPERVISIÓN. Supervisar la calidad de montaje y limpieza en las habitaciones en

conformidad con los estándares de imagen y presentación establecidos.
• ATENCIÓN AL HUÉSPED. Dar seguimiento a acciones correctivas tomadas de

comentarios de clientes y asignadas para su ejecución por jefe directo.
• Tiempo completo - al menos 35 horas por semana (de lunes a domingo, de 8:00
a.m. a 4:30 p.m., de 4:30 p.m. a 9:00 p.m.).
15
• Experiencia mínima de 3 años en puesto similar
• Conocimientos en estándares de hoteles de alta gama
APROBACIONES:
supervisar los procesos de operación y administración de áreas públicas y habitaciones,
generando los controles y reportes necesarios establecidos en los procesos del
departamento.
RESUMEN DEL PUESTO
la persona de asistir al Ama de Llaves, programando, dirigiendo y supervisando las
actividades de limpieza y arreglo de habitaciones y áreas públicas del hotel.
16
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
Técnico de mantenimiento
SUPERVISOR:
PRESENCIA AGRADABLE, SERVICIAL, SONRIENTE
Las 24 horas
SALARIO:
$ 180,000 al año o $ 92.31 por hora.
FECHA:
10-agosto-2022
Preparatoria técnica afín a la carrera de electricidad, refrigeración, etc.
Buen estado de salud
No tener problemas de columna
• Supervisar la infraestructura del hotel para garantizar su funcionalidad y seguridad
• Dirigir a los equipos de mantenimiento (p. ej. técnicos, conserjes)
• Organizar los proyectos de reparación, instalación y renovación
• Disponibilidad de horario
• Caída al mismo nivel.
• Caída a distinto nivel.
• Cortes y amputaciones.
• Quemaduras.
• Contacto con productos químicos/biológicos.
• Contactos eléctricos.
• Incendios.
• Lesiones musculoesqueléticas o ergonómicas
APROBACIONES:
No aplica
17
RESUMEN DEL PUESTO
Mantener las instalaciones del hotel en óptimas condiciones, asegurando el perfecto
funcionamiento de estas.
18
Hotel – Eclipse
NOMBRE DEL PUESTO:
vigilante
Dirección de operaciones
SUPERVISOR:
Vigilante nocturno horario de 00.00 a 08.00
SALARIO:
$ 68,766 al año o $ 35.26 por hora
FECHA:
10-agosto-2022
flexiones en barra fija, lanzamiento de balón medicinal, salto vertical y 400 metros.
➢ Vigilancia y protección de bienes muebles/inmuebles, y las personas que allí se
encuentren.
➢ Controlar la identidad en el acceso a determinados inmuebles.
➢ Evitar la comisión de actos delictivos o infracciones, en relación con el objeto
protegido.
➢ Poner a los delincuentes (en relación con el objeto bajo protección) a disposición de
las Fuerzas y los Cuerpos de Seguridad. Asimismo, los instrumentos, efectos y
pruebas del delito.
➢ Proteger el almacenamiento, recuento, clasificación y transporte de dinero, valores
u objetos valiosos.
➢ Prestar servicios de respuesta de las alarmas que se produzcan, que no
corresponden a Fuerzas y Cuerpos de Seguridad.
• Incidentes y agresiones en el desarrollo de sus funciones.
• Incidentes al operar en ocasiones con armas de fuego.
• Factores de riesgos asociados a los lugares de trabajo donde el personal de

Seguridad realice su trabajo, (obras de construcción, industrias, aparcamientos,
etc.).
19
• Fatiga física por exposición a posturas forzadas.
• Exposición a condiciones climáticas adversas al realizar trabajo en exterior.
• Exposición a ruido en las prácticas de tiro.
• Riesgo biológico en aquellos servicios que se realicen con perros.
• Accidentes de tráfico (coches patrulla, motoristas de servicio acuda, etc.).

APROBACIONES:
No aplica
RESUMEN DEL PUESTO
Minimizar los riesgos de pérdida de material, equipo y parque vehicular, evitando así fugas
de los recursos con los que cuenta el Sistema manteniendo una vigilancia permanente
20
MÉTODO DE VALUACIÓN DE PUESTO
En ese trabajo de valuación de puestos se tomó el método de comparación de

factores en donde tomamos ciertos criterios como la responsabilidad donde su
parámetro será de uno a 100 ya que es uno de los aspectos más importantes en
los puestos de trabajo, el ambiente de trabajo donde su parámetros será del uno
al 100 ya que su principal medio será el estrés con el que lidian los
colaboradores, el riesgo de salud con un parámetro de uno a 50 ya que no se
considera puesto con mucho riesgo, el esfuerzo físico con parámetro del uno al
45 ya que no son trabajos con mucho peso o agotadores y por último el esfuerzo
mental en el que consideramos el mayor parámetro del uno al 200 ya que es
donde ponen en práctica todos sus conocimientos los cuales fueron querido
mediante la experiencia y/o estudios a lo largo de años
21
22
23
24
25
26
27

1.2 Método de Valuación

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HOTEL

María del Carmen Gasperin Amador

JUAN RODRIGUEZ CLARA, VER. 06 mayo, 2022

PERFIL DE CARGOS LABORALES

PERFIL DE CARGOS LABORALES

PERFIL DE CARGOS LABORALES

PERFIL DE CARGOS LABORALES

PERFIL DE CARGOS LABORALES

PERFIL DE CARGOS LABORALES

PERFIL DE CARGOS LABORALES

➢ Experiencia demostrable como personal de limpieza o ama de llaves

PERFIL DE CARGOS LABORALES

• PEDIDOS. Concentrar los pedidos de insumos, materiales y equipos solicitados por

• SUPERVISIÓN. Supervisar la calidad de montaje y limpieza en las habitaciones en

• ATENCIÓN AL HUÉSPED. Dar seguimiento a acciones correctivas tomadas de

PERFIL DE CARGOS LABORALES

PERFIL DE CARGOS LABORALES

• Incidentes al operar en ocasiones con armas de fuego.

• Factores de riesgos asociados a los lugares de trabajo donde el personal de

• Exposición a condiciones climáticas adversas al realizar trabajo en exterior.

• Exposición a ruido en las prácticas de tiro.

• Riesgo biológico en aquellos servicios que se realicen con perros.

• Accidentes de tráfico (coches patrulla, motoristas de servicio acuda, etc.).

En ese trabajo de valuación de puestos se tomó el método de comparación de

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