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Programa de Estudios de Administracion de Empresas

PLAN OPERATIVO DE TRABAJO DE

CAPACITACIÓN PARA EL
PERSONAL DE LA POLLERIA
“FOGONES” 2022
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PLAN OPERATIVO DE TRABAJO DE CAPACITACIÓN

PARA EL PERSONAL DE LA POLLERIA “FOGONES”

I. DATOS INFORMATIVOS
✓
1.1. Razón Social Nombre Comercial de la Empresa
“FOGONES”
1.2. Dirección Av. Huancavelica N° 581 – Chilca-
Huancayo
1.3. Responsable Ernesto de la cruz (Área de
Administracion)
1.4. Colaboradores

II. IDENTIDAD INSTITUCIONAL

2.1. Misión
Somos una empresa que se enfoca en brindar un servicio de alimentos de
calidad, teniendo en cuenta la salud nutricional de las personas, siempre
buscamos satisfacer las más altas exigencias de los clientes y ofreciendo el
mejor servicio.
2.2. Visión
“Ser al 2027, el mejor Pollería reconocido a nivel nacional competitiva y
dedicada a la satisfacción plena de nuestros clientes y ofreciendo un
excelente servicio de comidas y bebidas, alimentos de alta calidad, saludable
y nutritivos. Con el fin de generar mayor aceptación de los clientes”.

2.3. Valores
✓ Respeto.
✓ Honestidad e integridad.
✓ Solidaridad.
✓ Responsabilidad.
✓ Humildad.
2.4. Lema
Setiembre con S de sazón incomparable de fogones.
III. JUSTIFICACIÓN
En el presente plan operativo se realizarán capacitaciones de manera
periódica de los trabajadores en su conjunto, para de esta manera poder
mejorar mediante el buen trato al cliente y mejorar el servicio a los
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comensales y poder de esta manera atraer más público a nuestro

restaurante FOGONES.
IV. ALCANCE
La finalidad de este plan es llegar a capacitar al personal, es una inversión
que traerá resultados a corto tiempo y además a través de estas mejoras
incentivarles para que puedan seguir desarrollándose de la mejor manera
para lograr los objetivos y llegar hacer la mejor pollería a nivel regional y
nacional.
V. OBJETIVO
5.1. Objetivo General
Capacitar constantemente al personal para desarrollar sus habilidades
blandas y así tener un buen desempeño para el logro de objetivos.
5.2. Objetivos Específicos
Fortalecer la capacidad de trabajo en grupo, fomentando un buen clima
laboral.
Inculcar el buen trato y servicio, así como los valores en cada uno de los
trabajadores.
VI. METAS
Cumplir todo lo planificado en el presente plan operativo.
VII. ESTRATEGIAS
Desarrollar capacitaciones con la participación activa e interrelación entre
el personal, para generar un agradable ambiente laboral.
Fomentar la confianza entre los trabajadores y los gerentes o supervisores,
evitando en el personal ocultar problemas que se hayan presentado.
VIII. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES

ACTIVIDAD 2022
J A S O N D
Elaboración del plan de
x
trabajo.
Aprobación del plan de
trabajo. x
Selección de temas a
capacitarse. x
Desarrollo de las
capacitaciones. x x
Evaluación del plan x
Informe final x
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IX. RECURSOS
INFRAESTRUCTURA: contar con un auditorio para realizar de
manera adecuada las capacitaciones propuestas.
Equipos y materiales para la capacitación: está conformado mesas
de trabajo, pizarra, plumones, total folio, equipo multimedia, laptop,
diapositivas y ventilación adecuada.
Personales especializados: conformado por los capacitadores.
Documentos tecnicos: que consistirá en certificados, encuestas.
X. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO

10.1. Presupuesto

Precio Total
Cantidad Unidad Descripción unitario
Unid. Ponentes 500.00 1000.00
2
Unid. Hojas boon 7.00 14.00
200
Unid. Archivadores 2.00 24.00
12
Unid. Plumones 2.00 24.00
12
Unid. Certificados 10 120.00
12

1182.00
Total

10.2. Financiamiento
Financiado por la pollería “FOGONES”
XI. RESPONSABLE

• Elaborado por:
• BEJARANO JUAN DE DIOS
Kevin Alex.
• BRAVO VILLAYZAN Alex.
• CCAHUANA OBREGON
Misael Raúl.
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• ESPÍRITU ARAUCO Tania.

• TORRES ALVARO Melany.

Aprobado por