FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y SISTEMAS

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

PLAN DE NEGOCIO

VITA FUEL - NOSTOC LAB

INTEGRANTES:

● Garcia Cardenas Anthony Jesus

● De la cruz Asparrin Karen Stefani
● Maycol Gomez Vargas
● Yumpiri Aguilar Meily Jeaneth

DOCENTE: ASALIA ELIZABETH CASTILLO GALVÁN

CURSO: TALLER VI - INCUBADORA DE IDEAS DE NEGOCIO

SECCIÓN: T2

HUANCAYO - PERU

2022
 AGRADECIMIENTO

En primer lugar, agradezco a Dios por permitirme entender esto. Porque me dio salud, se
convirtió en la fuente de vida y me dio las cosas que necesito hacer todos los días para lograr
mis metas.

Además, estoy profundamente agradecido con mi familia por brindarme la base necesaria
para completar con éxito este gran proyecto de investigación.

Agradezco a mi madre su continuo apoyo. Por sus consejos, sus valores y su constante
motivación, esto me convierte en una buena persona, pero lo más importante es el amor por
él. Tomemos como ejemplo a mi padre, él mostró su perseverancia y el valor para seguir
adelante.

ÍNDICE
I. RESUMEN 5

II. COMPETENCIAS Y CAPACIDADES DESARROLLADAS: 5

2.1. Competencia 5

2.2. Capacidades 6

III. IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS Y NECESIDADES DEL CLIENTE 6

IV. DISEÑO DE PROPUESTA DE VALOR 7

4.1. Segmentación de clientes 7

4.2. Propuesta de valor 7

4.3. Canales de distribución y Comunicaciones 9

4.4. Relación con el cliente 9

4.5. Fuentes de ingreso 10

4.6. Recursos claves 10

4.7. Actividades clave 10

4.9. Estructura de Costos 11

5.0. SOCIOS CLAVE 11

V. ELABORACIÓN DE PROTOTIPO 11

VI. VALIDACIÓN DE PROTOTIPO 11

6.1. Malla receptora 11

VII. ELABORACIÓN DE PLAN DE ACCIÓN 11

7.1. Cuadro de materiales, herramientas, instrumentos y equipos 11

7.2. Fijación de Costos 11

VIII. DESARROLLO DE PROPUESTA DE VALOR 11

8.1. Diagrama de operaciones y procesos 11

IX. EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS, RESULTADOS E IMPACTOS DEL PROYECTO 11

X. BIBLIOGRAFÍA 11

XI. CONCLUSIONES 12

XII. ANEXO 13
 I. RESUMEN

El cushuro (Nostoc sphaericum) es un alga esférica gelatinosa que contiene

innumerables compuestos químicos altamente nutritivos, especialmente rico en hierro
y proteína. Forman colonias tanto macroscópicas como microscópicas sobre diversos
ambientes acuáticos y en lugares altoandinos del Perú por encima de los 3000 msnm
como en los departamentos de: Ancash, Junín, Cajamarca, Huánuco, Cusco y Puno,
donde existen lagunas de aguas cristalinas y puras ricas en nitrógeno, que favorecen
su crecimiento. Las distintas especies de cushuro recién cosechados contienen de 35 a
42 % de proteínas, grasas y minerales (Ca, P, Fe, Na, K); además, contienen todos los
aminoácidos esenciales y es rico en vitaminas B1, B2, B5 y B8. Desde tiempos
precolombinos fue consumido como alimento complementario en dietas, y en la
actualidad, es consumido como suplemento o estabilizante. Este a su vez, es
considerado el alimento del futuro por sus recientes y diferentes usos y aplicaciones
en sectores como la medicina, la industria alimentaria y aeroespacial; sectores en
donde se ha tornado indispensable gracias a sus propiedades organolépticas y
nutritivas. El propósito de este trabajo fue recopilar las diversas investigaciones
referentes al cushuro para que la población conozca sobre sus beneficios, lo cual será
de clave para proteger la salud, ya que actualmente muchas personas a nivel mundial
padecen de diferentes problemas nutricionales.

II. COMPETENCIAS Y CAPACIDADES DESARROLLADAS:

2.1. Competencia

Somos empresarios que venimos trabajando en el lanzamiento de nuestro plan de

negocio Nostoc-Lab S.A.C. Nuestra empresa saca al mercado nacional FITA-FUEL
con la finalidad de comercializar productos a base de cushuro que contengan gran
aporte nutricional ayudando así a mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores
 2.2. Capacidades

● Trabajo en equipo
● Responsabilidad y respeto
● Aplicación de la técnica lluvias de ideas
● Aplicación de la técnica CANVA
● Realización de propuesta de valor del plan de negocio
● Realización de estudio de mercado
● Realización de encuesta

III. IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS Y NECESIDADES DEL CLIENTE

La extensión y magnitud de un problema nutricional, los grupos afectados, su

importancia socioeconómica y su prioridad como problema de salud pública, son
determinados por los trabajadores de la salud mediante la evaluación del estado
nutricional de la población. En un equipo multidisciplinario, el especialista en
nutrición será el responsable de conducir los aspectos relativos a la determinación del
estado de nutrición de una comunidad.

Nosotros enfrentamos nuevos riesgos para la salud vinculados con la alimentación,

como las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, la hipertensión arterial,
diabetes mellitus y cáncer

En nutrición existe la paradoja de que mientras la desnutrición ocasiona una serie de

problemas graves de salud, el consumo excesivo de alimentos y de ciertos
componentes dietéticos conlleva otros riesgos para la salud. Esta publicación se
refiere particularmente a la desnutrición. Este capítulo considera la seguridad
alimentaria a nivel nacional y de los hogares, y la política alimentaria.
IV. DISEÑO DE PROPUESTA DE VALOR

4.1. Segmentación de clientes

Los clientes son el centro o el éxito para este negocio y al agruparlos en segmentos
con necesidades, atributos y comportamientos parecidos tendrá en sus manos la
posibilidad de ofrecerles la mejor experiencia, que hoy en día es uno de los factores
de éxito de cualquier empresa, esto nos ayudará a llegar a nuestro público objetivo, el
cual hará que nuestro esfuerzo obtenga los resultados deseados.

Ya que con esto se logrará captar su atención, lo cual la persona percibirá que sabes
cuáles son sus intereses y tú vas a ser la mejor opción de compra

4.2. Propuesta de valor

La propuesta de valor es una declaración o resumen de las principales características y

funciones de nuestro producto o servicio. Mediante la propuesta de valor de nuestra
empresa debemos comunicar cómo se va a satisfacer las necesidades de nuestro
público.

Una correcta formulación para nuestra propuesta de valor debería responder a

preguntas como las siguientes:

¿Cómo ayuda mi producto o servicio al consumidor?

¿Qué tiene mi producto que no tenga la competencia?
¿Qué es lo que hace diferente a mi producto (ventaja diferencial)

a. Cómo diseñar nuestra propuesta de valor:

● Análisis de la competencia
 ● Elección de modelo (nosotros elegiremos el modelo canvas)
● Análisis de tu producto y creación del canvas

b. Sección de propuesta de valor:

● Productos y servicios. Tal como indica su nombre, son tus productos o

servicios propiamente dichos.
● Soluciones o analgésicos. Se refiere a cómo serán resueltos los
problemas del cliente con el producto / servicio.
● Creadores de valor o vitaminas. Son los beneficios tangibles que
obtendrá el consumidor.

4.3. Canales de distribución y Comunicaciones

El canal de distribución se convierte en un medio importante de ventas de los

servicios que ofrece nuestra empresa. Se entiende como canal de distribución al
camino que un producto sigue desde su producción hasta el consumidor final.
A través de estos canales conseguimos ampliar nuestro mercado. Al contar con más
agentes distribuidores de nuestro producto o servicio estaremos ampliando nuestra
capacidad de alcance a otros mercados o, en otras palabras, estaremos aumentando el
número de clientes potenciales de los productos o servicios que ofrece nuestra
empresa

a. Factores para elegir una buena distribución: .

● Cuál es mi producto y qué características tiene.

● De qué recursos económicos dispongo.
● Cuál es mi mercado, es decir, a qué entidades va destinado mi producto.
● En qué zonas geográficas quiero ofrecer mi producto.
● Cuál es mi propia infraestructura en los diversos pasos de la distribución como
promoción y publicidad, almacenamiento, transporte, logística y distribución,
etc.
● Qué control e información deseo tener sobre el producto.
● Si quiero ser yo quién fije el precio en solitario o de acuerdo con otros
intervinientes.

4.4. Relación con el cliente

● Usuario Final:
La relación con los clientes se da a través de nuestra fuerza de ventas, que
nuestros vendedores de la empresa serán los que ofrezcan nuestro producto a
ellos y a la vez brindará el catálogo de productos, la información nutricional
que contiene.

● Intermediario:
La relación con los clientes será a través de una plataforma virtual que brinda
la empresa, por medio de creación de página web, redes sociales, entre otros.
➔ Asesoría a través de la plataforma virtual de la empresa acerca de los
beneficios y la manera de preparación que se puede hacer con el
cushuro.
 ➔ Brindar plan de alimentaciones, recetas de comidas, postres saludables
con el complemento de la harina de cushuro

4.5. Fuentes de ingreso

4.6. Recursos claves

Los recursos que permitirá ofrecer nuestra propuesta de valor son:

● Recursos Humanos: el Administrador deberá ser capaz de contactar con los

proveedores, buscar ofertas en el mercado del producto, supervisar la calidad
del cushuro, controlar el área de almacenamiento.

● Infraestructura: contaremos con un almacén que estará condicionado de

acuerdo a la normativa de defensa civil para el correcto almacenamiento de los
productos, las oficinas serán condicionadas de manera confortable.

● Tecnología: contaremos con un sistema de información en el cual apoye

agilizar la operatividad de la empresa y otros programas con Excel.

● Recursos financieros: este proyecto será respaldado con capital propio y a

través de una entidad financiera

4.7. Actividades clave

Nuestras actividades claves se resumen en: La naturalidad del producto, ya que no

tendrá ningún preservante dañino para la salud. Envase y embalaje porque será la
presentación de nuestro producto ante los ojos del mundo. Marketing e Investigación
y desarrollo porque en base a eso se pueden desarrollar nuevos productos o mejorar el
producto.
 4.9. Estructura de Costos

Nuestros costos serán el envase y embalaje del producto, ya que esto es esencial sino
no podríamos vender de manera correcta, el pago a la mano de obra directa la cual
elaborará el producto y el pago al personal que manejara la empresa, el costo del
transporte del producto al punto de venta

5.0. SOCIOS CLAVE

Las entidades que están involucradas en todo este proceso de elaboración y
fabricación del producto serán los distribuidores del producto, el agricultor que nos

V. ELABORACIÓN DE PROTOTIPO

El prototipo consiste en golosinas VITA FUEL es gomitas nutritivas decir en galletas a base
de cushuro, y stevia
que vendrán en Bolsa de papel kraft verjurado de gran calidad y base cuadrada papel de 70 gr
Especialmente recomendada para el sector alimentario con un contenido de 6 galletas.
Como podemos observar que las bolsas de galleta estarán diseñadas por temporadas como el
día de la amistad, San Valentín, Halloween, navidad, etc.

PRODUCTO: VITA FUEL es una golosina funcional a base de hierro natural

que se va realizando con distintos colores y formas . Este producto no solo suple la necesidad de
satisfacer el gusto de los niños por golosinas sino, además previene y ayuda a reducir la anemia.
SUPERVISIÓN: El proceso de elaboración de las gomitas nutritivas estarán supervisadas por
nutricionistas, personal profesional que conozca del tema.
ALMACENAMIENTO: Nuestros productos van a ser almacenados en grandes freezers para así
mantenerlos conservados el máximo tiempo posible para que en el momento de distribuir los
productos estén aptos para el consumo de nuestros clientes.
CALIDAD: Nuestra empresa aportará a nuestro país en la lucha contra la anemia, seremos
productores y comercializadores de gomitas nutritivas que son hechas a base de sangre de animales, es
por ello que contaremos con un estricto proceso de control. Sobre todo nuestro objetivo es claro,
producir en masa golosinas que sean sanas, saludables y con la máxima calidad posible y así ganar la
confianza de nuestros clientes para poder fidelizarlos a nuestra empresa.

REPOSTERÍA: Se conoce como repostería a la actividad que desarrolla un repostero. Por lo general
este concepto se emplea con referencia a la elaboración de productos alimenticios dulces. Un aspecto
importante de la repostería es la decoración, estas creaciones se venden en comercios conocidos como
cafeterías o pastelerías.
La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El
término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la
preparación, y decoración de platos dulces tales como tartas, pasteles, galletas, budines, etc. Hay una
extensa variedad de recetas.
Las gomitas nutritivas es un producto alimenticio pequeño y plano, dulce o salado, horneado hecho
normalmente a base de harina, huevos, azúcar, y/o mantequilla, aceite de cocina y otros aceites o
grasas. Puede incluir más ingredientes como pasas, avena, virutas de chocolate, amaranto o nueces,
coco y otros.
INGREDIENTES:

Stevia ¼
Aceite de olivo
Jarabe de maíz
agua
Grenetina
ácido cítrico (regulador de la acidez)
saborizantes artificiales (fresa, limón, piña y naranja)
cera de carnauba (agente de glaseado)
rojo 40 (rojo allura)
amarillo 5 (tartrazina)
azul 1 (azul brillante)
amarillo 6 (amarillo ocaso)

ELABORACIÓN: Básicamente es un derivado de colágeno que se obtiene a partir de la

ebullición prolongada en agua de piel, tendones, ligamentos y huesos obtenidos de animales
como pescados, vacas o cerdos, que previamente se lavan con ácido; el resultado de este
proceso recibe el nombre de oseína.

VI. VALIDACIÓN DE PROTOTIPO

NOMBRE DEL PROTOTIPO: VITA FUEL (Gomitas nutritivas)

Categoría: Prototipo
Institución: Universidad Peruana los Andes
Facultad: Facultad de Administración y Contabilidad
Curso: Incubadora de Ideas de Negocio

N° APELLIDOS Y NOMBRE DNI CARRERA Sede

1 DE LA CRUZ ASPARRIN 71547304 ADMINISTRACIÓN HUANCAYO

KAREN STEFANI

2 Garcia Cardenas Anthony Jesus 73990245 ADMINISTRACIÓN HUANCAYO

3 Yumpiri Aguilar Meily Jeaneth 73462678 ADMINISTRACIÓN HUANCAYO

4 Maycol Gomez Vargas 78355432 ADMINISTRACIÓN HUANCAYO

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA: La desnutrición es un problema que expresa que la salud
es un bien que debe alcanzarse por el valor que representa en sí mismo. Además, la salud es también
un medio para alcanzar otros objetivos y un indicador fiable de los progresos logrados a escala
mundial en favor del desarrollo sostenible.

CARACTERÍSTICAS CREATIVAS E INNOVADORES

Las gomitas de cushuro tiene como principal objetivo disminuir el índice de desnutrición en el
país.
Básicamente el producto está constituido por: cushuro, frutas y edulcorante natural(stevia).
Cuenta con variables consistentes en:
Ingredientes naturales.
Alto valor nutricional.
Combate la desnutrición.
Optimiza el sistema digestivo.

COSAS INTERESANTES
● La utilización de empaques utilizados
● Es muy importante para aquellas personas que cuidan su salud
● La utilización de hierro que son de sangre no son consumidas por los niños PREGUNTAS Y
DUDAS
● ¿La adquisición de nuestro producto será a un precio cómodo?
● ¿Las gomitas dañan la salud de los clientes ? 13

VII. ELABORACIÓN DE PLAN DE ACCIÓN

Para elaborar el plan de ventas y la proyección de la demanda se considerará el target determinado en

la segmentación. Para calcular la demanda se tomará en cuenta que el sector panadero en el año 2017
obtuvo un crecimiento del 3.5% anual. Por ello, se iniciará el primer año tomando como referencia
dicho crecimiento, es decir, la empresa espera vender mensualmente dos paquetes de galletas a 3,977
personas que equivale al 3.5% del mercado operativo, obteniendo una demanda mensual de 7,954
paquetes y para los años siguientes su crecimiento será del 4% con respecto a cada año, así alcanzar
una participación total del 11.5% del target.
En el primer año, el producto estará en su ciclo de introducción al mercado y se implementarán todas
las políticas de marketing, por lo que, la venta mensual se realizará en un escenario conservador, ya
que por ser un producto nuevo no se espera ingresar al mercado vendiendo los 7,954 paquetes en el
primer mes. Estas ventas se alcanzarán de forma progresiva. Por ello, se plantea que, la venta del
primer mes se iniciará con el 50% de la demanda mensual proyectada, es decir, se venderán 3,977
paquetes e irá incrementando hasta completar la demanda proyectada para ese año.
Para el segundo año, se proyecta un crecimiento anual del 4%, alcanzando así una participación del
7.5% del mercado operativo. Por último, para el tercer año se espera el mismo crecimiento anual,
acumulando una participación del 11.5%. Con estos escenarios, se llegará al objetivo planteado de
alcanzar la participación esperada del target en los primeros tres años del proyecto.
En la figura 51, se grafica el ciclo de vida del producto, para este caso las galletas. En el primer año,
se inicia la etapa de introducción y lanzamiento del producto al mercado, con una venta inicial de
3,977 paquetes para el primer mes. En este ciclo se desarrollarán las políticas de marketing
planificadas para captar la preferencia de los clientes con el producto innovador a través del beneficio
que éste posee, entre ellas se tiene: visitar las tiendas naturistas diariamente, participar en todas las
ferias de las zonas demarcadas, etcétera. Al final del año se logra una venta anual de 95,448 paquetes.

En el segundo año, se iniciará la etapa de crecimiento del producto, el apoyo de la fuerza de venta, la
inversión en publicidad y promoción a través del uso de las herramientas virtuales, el eficiente manejo
de la distribución y la calidad del producto, generarán un panorama atractivo para el incremento de las
ventas para ese año. Al final del año, se llegará a una participación del 7.5% del target con la venta de
99,266 paquetes. Para el tercer año, el producto continuará en su etapa de crecimiento y las
inversiones en publicidad y promoción, lograrán el incremento de las ventas. Al final del año, se
venderán 103,237 paquetes.

El ciclo del producto en adelante seguirá en su etapa de crecimiento, ya que al final de la proyección,
solo se ha obtenido la participación del 11.5% del target y quedaría por explotar el 89%
aproximadamente del target. Se podría considerar continuar con el proyecto, pues con el cushuro se
podría diversificar el producto.
7.1. Cuadro de materiales, herramientas, instrumentos y equipos

7.2. Fijación de Costos

Al contar con un precio cuyo valor agregado se centra en los beneficios saludables que aportará a
los consumidores y en la accesibilidad en cuanto al producto por un menor precio a comparación
de los competidores directos, se determinó que nuestra estrategia será de “Penetración del
mercado”, dado que, si bien nuestro público objetivo se encuentra en los niveles
socioeconómicos más altos (NSE A y B), nuestro principal objetivo a mediano plazo es ganar
participación en el mercado mediante un precio menor al de los consumidores. Es por ello por lo
que nuestra presentación de 10 nuggets tendrá un precio de venta de S/.12, con la finalidad de
atraer a la mayor cantidad de potenciales clientes quienes perciban la obtención de más
beneficios por un menor precio respecto a la competencia.

Cabe mencionar que este monto se determinó en función de 3 factores primordiales: la solvencia
de nuestros costos que impactan directamente en la producción y rentabilidad del proyecto, los
resultados obtenidos en base a las verificaciones y nuestro margen de ganancia a la par de nuestra
estrategia de precio a implementar a inicios.
VIII. DESARROLLO DE PROPUESTA DE VALOR

8.1. Diagrama de operaciones y procesos

El diagrama de las operaciones del proceso (operation process - chat) es una representación gráfica de
los puntos en los cuales se introducen los materiales en el proceso y de la secuencia de las
inspecciones y de todas las operaciones, excepto las comprendidas en el manejo de materiales.

IX. EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS, RESULTADOS E IMPACTOS DEL

PROYECTO
 XI. CONCLUSIONES

Una recomendación esencial es contar con aliados estratégicos en cuanto a producción del
producto para lograr ser líderes en costos y generar mayores beneficios para la empresa.

Somos una empresa con un producto innovador capaz de cubrir la necesidad de nuestro
cliente diferenciándose por ser un producto con bajo en grasa y natural.

Tener alianzas estratégicas a largo plazo con los proveedores para conseguir menores costos
en el insumo esencial que es el Cushuro y asegurarnos de la calidad del producto.

Las redes sociales y la publicidad por internet han crecido a pasos agigantados en los últimos
años, por lo que es importante siempre estar presente en los medios de comunicación más
utilizados por nuestro P.O para que así ellos sientan que mediante, publicaciones, stories o
promociones estamos, estamos creando un vínculo entre cliente y marca.

Presenciamos que el público objetivo tiene mayor interés cuando se hace referencia a los
temas nutricionales y el valor de mantener una vida saludable, por ello se necesita de
campañas o publicaciones dentro de los canales digitales que se están manejando para
difundir los grandes beneficios que tiene nuestro producto.
 RECOMENDACIONES

Expandir nuestra oferta a otros segmentos en Lima Metropolitana, dado que, gracias a su
aporte nutricional, el cushuro deshidratado en polvo tiene altas posibilidades de ser
consumido como medida de prevención y cura de la anemia por su gran cantidad de hierro.
Nuestro producto puede ser consumido por niños, madres gestantes, adultos mayores y
personas en general, dado que no tiene contraindicaciones y es 100% natural.
El incremento en unidades vendidas por la ampliación a nuevos mercados tanto internos
como externos, ofrece como beneficio un mejor resultado frente a variaciones en el precio o
costo de materias primas y materiales.
Considerando en la capacidad instalada su mayor ratio de utilización (58.34%), es posible
ampliar el nivel de producción para hacer frente a la ampliación de mercado hasta un máximo
de 40,612 unidades con una eficiencia del 95%, lo que le permitiría atender un incremento en
la demanda de aproximadamente 50%, sin requerir la adquisición de nueva maquinaria y
equipo.
Se debe tener un mayor acercamiento con las comunidades andinas productoras de cushuro
para conseguir menores precios y mejorar los costos de producción, dentro de las prácticas de
comercio justo.
A corto plazo debe considerarse ampararse a la ley de productos orgánicos, por ende, añadir
mayor valor a nuestro producto y contribuir con la responsabilidad social hacia los
productores y el ecosistema y además recibir los beneficios que promueve el MINAGRI a
este tipo de productos.
 BIBLIOGRAFÍA

ALIBABA. (s.f.).(2019) Envasadora. Recuperado de:

https://spanish.alibaba.com/productdetail/envasadora-doypack-azucar-stand-up-pouch622298
57034.html?spm=a2700.galleryofferlist.normalList.1.430c5451egFjwe&s=p ALIBABA.
(s.f.).(2019) Liofilizador de frutas de 100 kg secador de congelación . Recuperado de:
https://spanish.alibaba.com/product-detail/liofilizador-de-frutas-de100-kg-secador-de-congela
ci-n60812178137.html?spm=a2700.galleryofferlist.normalList.80.4a8442f4MoBecA
Asociación Peruana de Empresas de Inteligencia de Mercados- APEIM (2019, 12 de agosto)-
Estructura socioeconómica 2018.I.N.E.I. - Estimaciones y proyecciones de población en base
al Censo 2017. ELABORACIÓN: DEPARTAMENTO DE ESTADISTICA – C.P.I.
Recuperado de:
http://www.apeim.com.pe/wp-content/themes/apeim/docs/nse/APEIMNSE-2018.pdf
Asociación Peruana de Empresas de Inteligencia de Mercados- APEIM. (2019, 12 de agosto)-
Estructura socioeconómica 2018. Recuperado de http://apeim.com.pe/ Banco Central de
Reserva del Perú- BCRP (2019, 12 de agosto). Balanza Comercial- BCRP. Recuperado de:
https://estadisticas.bcrp.gob.pe/estadisticas/series/.../balanzacomercial Banco Central de
Reserva del Perú - BCRP (2019, 12 de agosto). Banco Central de Reserva del Perú.
Recuperado de: www.bcrp.gob.pe Bernaola et al. (2019). Hasllata- Vida Saludable, Galletas
de avena enriquecidas con Cushuro, (Tesis de Bachiller). Universidad San Ignacio de Loyola.
Recuperado de:
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/625536/Bernaola_co.
pdf?sequence=9&isAllowed=y Capcha Orihuela, K. M., Naventa Villanueva, E. L., Rios
Velasquez, C., & Sisa Huaccha, N. Y. (2020). Evaluación de tres niveles de temperatura de
secado del Cushuro (Nostoc sp) en el color y porcentaje de proteína (Trabajo de Bachiller).
Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios.
Recuperado de:
http://200.37.102.150/bitstream/USIL/10059/1/2020_Capcha%20Orihuela.pdf. Ccasani
Ccasani, Y. A., Coronado Mata, C., Garamendi Veli, E. M., & Gonzales Reyes, M. L. (2018).
Elaboración y comercialización de snack de frutas deshidratadas con cereales andinos a base
de productos peruanos. (Trabajo de Bachiller). Universidad San Ignacio de Loyola.
Recuperado de:
XII. ANEXO