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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

“PLAN FINANCIERO HELADOS ARUBA CHICLAYO


E.I.R.L”

Alumnos:
 Camacho Pintado Alexander Alberto.
 Cercado Vásquez Erika Roxana.
 Izquierdo Rivera Cynthia Jhanet.
 Peña Cruz Ana Cecilia.
 Távara Baca María Lizet.
Curso:
Gerencia Financiera.

Docente:
Mg. Díaz Jave Alfredo Buenaventura.

CICLO: VIII SECCIÓN: “A”

AULA: 305 TURNO: Tarde

Pimentel, 03 de Diciembre 2012.


Gerencia Financiera 2012

DEDICATORIA

Este trabajo lo dedicamos a Dios, porque es él quien nos guía e ilumina en todos
los aspectos de nuestras vidas, y a nuestras familias por su apoyo moral, pues
son ellos la fuerza que nos motiva a seguir siendo cada día mejores y lograr todo
lo que nos proponemos como lo es la culminación de nuestro trabajo de
investigación.

Los autores

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AGRADECIMIENTO

Nuestro agradecimiento primeramente a DIOS por darnos la oportunidad de


poder realizar con entusiasmo el presente proyecto.

Agradecemos de manera especial y sincera al ingeniero Gino Luis Valencia


Losno, por habernos facilitado siempre los medios suficientes para llevar a cabo
todas las actividades propuestas durante el desarrollo de este trabajo.

Así mismo agradecemos de manera especial al profesor Alfredo Buenaventura


Díaz Jave, que bajo su dirección hemos podido realizar este trabajo. Su apoyo,
confianza en nuestro trabajo y su capacidad para guiar nuestras ideas ha sido
un aporte invaluable, no solamente en el desarrollo de esta investigación, sino
también en nuestra formación como universitarios.

Además consideramos pertinente expresar nuestros agradecimientos más


profundo y sentido a nuestras familias que en su debido momento nos brindaron
su apoyo.

Finalmente un agradecimiento especial a cada uno de los integrantes de este


proyecto por el aporte brindado para llevarlo a cabo.

Los autores

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Helados Aruba E.I.R.L


Chiclayo

Helados Aruba, un mundo de sabor y


color y no cuesta más… pruébalos ya!

Í NDICE
DEDICATORIA.................................................................................................................................2
AGRADECIMIENTO.........................................................................................................................3

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INTRODUCCIÓN..............................................................................................................................6
1. SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA.....................................................................................8
1.1RESEÑA HISTÓRICA...............................................................................................................8
1.2.-DATOS GENERALES............................................................................................................10
1.3.-DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:.........................................................................................11
1.4.-DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES Y OPERACIONES DE LA EMPRESA HELADOS ARUBA
E.I.R.L........................................................................................................................................13
1.5.-ORGANIGRAMA................................................................................................................17
1.6.-ESTADOS FINANCIEROS DE LA EMPRESA:.........................................................................19
1.6.1.-BALANCE GENERAL....................................................................................................19
1.6.2.-ESTADO DE COSTOS....................................................................................................20
1.6.3.-ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS.........................................................................21
1.6.4.-FLUJO DE CAJA DE EFECTIVO......................................................................................22
1.7.-LIMITACIONES:..................................................................................................................23
2.-PROPUESTAS DE MEJORA:.......................................................................................................25
2.1.-PLAN ESTRATEGICO:..........................................................................................................25
2.1.1.-DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO...........................................................................25
2.1.2.-DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO......................................................................................27
2.2.-PLAN OPERATIVO..............................................................................................................46
2.2.1.-PLAN OPERATIVO ANUAL:..........................................................................................50
2.3. - presupuesto operativo....................................................................................................52
2.31.-Pronostico de ventas...................................................................................................52
2.3.2.-COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCIÒN PROYECTADO...................................................54
2.3.3.-FLUJO DE CAJA PROYECTADO.....................................................................................66
2.3.4.-ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS PROYECTADO..................................................72
CONCLUSIONES....................................................................................................................78
RECOMENDACIONES....................................................................................................................80
ANEXOS:.......................................................................................................................................83

INTRODUCCIÓN

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El presente trabajo ha sido realizado en la empresa “HELADOS ARUBA E.I.R.L”,


dedicada a la producción y comercialización de helados en la ciudad de Chiclayo
desde el año 2000, con la finalidad de conocer su situación económica y
financiera, es decir, cómo administran sus fondos, necesidades de
financiamiento, flujos de efectivo y presupuesto operativo; para diagnosticar y
encontrar las principales disfunciones de dicha empresa con respecto a su
administración financiera.

El proyecto inicia con la situación actual de la empresa, en la cual se detalla las


actividades principales de ésta como es Finanzas, Producción, Recursos
Humanos, Marketing y Logística. En cada una de ellas se informa el manejo de
sus recursos y operaciones para saber cuáles son sus fortalezas, debilidades,
oportunidades y amenazas.

Asimismo se hace presente el plan estratégico como una propuesta de mejora,


para formular e implementar estrategias para lograr ventajas competitivas en el
mercado en el que se encuentra. Por lo tanto, con esta herramienta la empresa
evalúa sus factores críticos de éxitos y la dirección que debe seguir.

Posteriormente hemos establecido un plan operativo donde damos a conocer


los objetivos operativos, indicadores y metas, todos ellos definidos en función de
los planes estratégicos y referidos al periodo de un año. Por consiguiente,
también proponemos un presupuesto operativo (pronóstico de ventas,
presupuesto de caja y Estados Financiero Proyectados), por el motivo de que
dicha empresa no cuenta con ello.

Finalmente, el proyecto culmina con las propuestas de mejora, conclusiones y


recomendaciones.

Los Autores.

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1. SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA

1.1RESEÑA HISTÓRICA

Helados Aruba, es una empresa orgullosamente peruana, nacida el 5 de agosto


de 1998 en la ciudad de Arequipa, negocio iniciado por la familia “Gonzáles” en
un inicio se comercializó bajo el nombre de “Helados Berti” y sólo se hacían
paletas , vasitos y también se comercializaban los “Queso helados”, el mismo
que causo sensación en Arequipa, posteriormente bajo la conducción y

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liderazgo de su fundador Luis Gonzáles , quien con mucha creatividad ,


innovación , experiencia y esfuerzo, logró conjugar los más selectos insumos, la
tradición y la tecnología, plasmándolos con mucho acierto en un fino helado con
una textura y calidad irresistible, el cual es el “Helado de Crema” y se crea con la
razón social de “HELADOS ARUBA S.R.L” , creando un mundo de sabor y color
que ha ido poco a poco conquistando los más exigentes paladares ,
convirtiéndose en el preferido de todos .

Bajo contratos de franquicias, durante estos años helados Aruba logró su


expansión y consolidación a nivel nacional en Chiclayo, Trujillo, Lima, Iquitos,
Tarapoto y Cuzco; estandarizando sus productos en cada planta de producción,
lo que hace que en todo el Perú se saboreen sus helados con la misma calidad y
textura de siempre, cumpliendo estrictamente las normas sanitarias y de higiene
establecidas por el ordenamiento, garantizando un producto óptimo.

La empresa también se viene preocupando constantemente por capacitar a su


personal en conocimientos y procedimientos, para ello se encuentran
implementando nuevas tecnologías, permitiendo así, seguir brindando productos
que se han mejorado a través del tiempo y la experiencia, conservando la
tradición heredada y la receta que los acompañado durante varios años. El
tiempo que la empresa está operando en la Ciudad de Chiclayo es de 12 años,
lo mismo que los ha hecho merecedores de varios reconocimientos e
incentivos; así mismo se preocupa por brindar a sus clientes lo mejor de su gran
variedad de productos, como sus helados servidos en sus exclusivos barquillos y
barquidulces crocantes; la línea innovadora de helados empaquetados, la
deliciosa y refrescante cremolada de frutas y el tradicional queso helado;
convirtiendo sus atractivos coches y triciclos en heladerías rodantes al alcance
de todos.

Helados Aruba es una empresa que se encuentra comprometida con el


desarrollo y fortalecimiento del país, llevando a cada niño y adulto la alegría y
deleite de disfrutar un helado hecho por manos peruanas con amor y dedicación.

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1.2.-DATOS GENERALES

NOMBRE:

Helados Aruba -Chiclayo

RAZÓN SOCIAL:

ARUBA CHICLAYO E.I.R.L.

RUC:

20480761813

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DIRECCIÓN:

Ayar Manco 490- Urb. Primavera.

ADMINISTRADOR:

Ing. Gino Luis Valencia Losno

Sucursal:

Chiclayo

SEDE:

Arequipa.

SUCURSALES:

Chiclayo, Trujillo, Lima, Iquitos, Tarapoto y Cuzco

1.3.-DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:


 PROCESO DEL HELADO

Entrada de materia prima a almacenes

Pasteurización de leche

Mezclar de insumos (Homogenización)

Enfriamiento de 100 ºC a - 40ºC

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Llevar a cámara de maduración, se refrigera a -5ºC

Llevar a moldeo,

Combinarlo con color y sabor helado batido.

Envasar

Paletas de 65ml 5 o10 litros

Llevar a poza salmuera para congelado -60ºC

Desmolde, para volver a congelar en la cámara de secado

Empaquetadora

Almacenar

 PRODUCTOS
 Producto Principal: Helado servido o Helado Adornado.

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 Productos Secundarios: Paletas y Cremoladas.

1.4.-DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES Y OPERACIONES


DE LA EMPRESA HELADOS ARUBA E.I.R.L

Nuestro equipo de trabajo en el transcurso de las visitas a la empresa “Helados


Aruba Chiclayo E.I.R.L”, ha logrado recabar la información siguiente en cuanto

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a las siguientes actividades: Producción, Finanzas, Marketing, Logística y


Recursos Humanos.

PRODUCCION:

 La empresa ha encontrado la manera de mantener sus ventas mediante


la estrategia de la expansión a otros departamentos aprovechando las
diferentes estaciones del año.
 En Chiclayo (Enero –Abril) utilizando el 100% de su capacidad de
maquinaria, Mayo- Diciembre soló utiliza el 60% de su capacidad de
maquinaria.
 (Junio –Diciembre) Jaén, Bagua Grande, Bagua Chica.
 (Junio- Agosto) parte de la sierra.

 Las compras de insumos se realizan mensualmente, pero cuando hay


campañas como navidad o verano estos se compran unos meses antes y
se tiene en almacén, debido a que en estas fechas los insumos se
escasean.
 Una de sus prioridades de “Helados Aruba E.I.R.L” para estos próximos
años es crear su propio empaque.

 El valor agregado que la empresa brinda a sus clientes es a través de “El


Barquillo Blanco”, barquidulces, copadulces y los copimieles el cual es
dulce y el público lo prefiere por su sabor.

 La empresa compra sus insumos para producción al contado, y lo hace en


tanto en Chiclayo (manteca, azúcar, harina y otros) y en Lima (leche,
suero, maltodestrosa, glucosa, cocoa).

 “Helados Aruba E.I.R.L” probablemente tiene un sobrecosteo y subcosteo


en sus productos, ya que no están asignando un gasto indirecto de
fabricación como la depreciación de maquinaria; también no se asigna la
depreciación de sus vehículos para la venta de sus productos. Por otro
lado no cuenta con una asignación adecuada de los costos incurridos en
la mano de obra, luz, agua y otros, para la elaboración de sus productos;
ya que no se sabe en qué productos se gasta más los costos
mencionados.

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 Las mermas de la producción lo hacen pasar como degustación.

 Cada año se hace mantenimiento de planta, así como un control anual de


los activos fijos.

 Cuando un activo ya no sirve (un coche malogrado o accidentado, una


congeladora en mal estado) la política de la empresa es destruirlo, para
evitar que la competencia informal que pueda adquirir este tipo de bienes.

FINANZAS:

 Cuando la empresa tiene necesidades de fondos altos, esta recurre a


reunir a todas las sucursales, para solicitar dicho financiamiento, puesto
que tiene mayor respaldo.

 La empresa reinvierte sus utilidades, lo cual dicho dinero sirve para


comprar maquinaria, carritos heladeros y uniformes.

 La política de la empresa es manejar como máximo hasta 3000 soles en


caja chica, en caso de que se exceda este fondo se realizan compras o
pagos al contado.

 El plan de contingencia adoptado para cualquier tipo de emergencia es


utilizar un giro bancario (BCP).O en otros casos los depósitos directos de
la sede central la cuenta de HELADOS ARUBA CHICLAYO.

 Realizan presupuesto de caja pero solo para insumos.

 No se ofrecen descuentos a sus distribuidores, debido a que ellos al


vender los helados ya están obteniendo un margen de utilidad del 50%
(especialmente en el helado servido).

 Sus ventas mensuales a sus distribuidores es de:


 10,000 paletas a 0.30
 1,200 Latas de helado a S/. 45.00
 400 Latas de cremoladas a S/. 8.50

 No asignan costos de inventarios de materia prima.

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 No cuentan con préstamos, sin embargo aportan para el pago de un


préstamo que se realizó para compra de maquinaria en la Sede Principal.

 No tienen cuentas por cobrar, debido a que todas sus ventas las realizan
al contado. No cuenta con cuentas por pagar a los proveedores porque
todas sus compras las realizan al contado.
.

MARKETING:

 La manera en que distribuyen sus productos es por medio de la venta


directa a sus distribuidores y la comercialización al consumidor final a
través de carritos heladeros (cuenta con 180 en la zona de Chiclayo y
270 en lugares aledaños). Por otro lado, sus ventas las realizan al
contado.

 La empresa no invierte en publicidad, debido a que lo consideran como


un gasto que provocaría el incremento de sus costos, lo cual afectaría el
precio de sus productos; y por lo tanto no podría competir con una
empresa tan grande como lo es Donofrio S.A.C.

 Asimismo solo se limita a publicitar sus productos mediante carteles en el


buen trato y presentación del producto y calidad de este, en los cuales
muestran sus diferentes productos y precios.

 No realizan pronósticos de ventas, puesto que se basan en datos


históricos y metas, es decir, se fijan en estas para poder incrementar sus
ventas.

 Los competidores directos de Helados Aruba son:


 Helados Donofrio
 Helados Lamborguini
 Helados Yamboly

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LOGISTICA:

 A los distribuidores de los carritos se les hace entrega de uniformes,


sombrillas y el coche respectivo, y estos costos con el mantenimiento son
asumidos por la empresa.

 Tiene como proveedores principales a El mercado modelo (Chiclayo –


Greco) y Lima ( E&M, Austracor, Sensoria y Cusa).

RECURSOS HUMANOS:

 Los empleados se encuentran comprometidos con los objetivos trazados


por la empresa (producir helados de buena calidad e incrementar las
ventas).
 El personal es capacitado constantemente

1.5.-ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

CONTABILIDAD
ADMINISTRADOR

ADMINISTRACIÓN

PREPARADOR BATIDOR CHOFER

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La mano de obra necesaria para el correcto funcionamiento de la presente


industria de helados se estima en 8 empleados:

• 1 Gerente General: Encargado de los aspectos económicos relativos a la


empresa, tales como la venta, establecimiento de los precios de la misma,
compra de las materias primas y de envases, etc.

• 1 Contador: Las funciones básicas del contador es de llevar los libros o


registros de contabilidad de la empresa, registrando los movimientos
monetarios.

 1 Administrador: Su misión consistirá en recibir a los clientes y proveedores


de todo tipo, así como encargarse del trabajo administrativo de la empresa y
la compra de insumos en la localidad y arreglo de cualquier maquinaria.

 Se ocupará del control de calidad y de controlar y supervisar todos los


aspectos que afecten a la misma, incluidos la recepción de materias primas y
envases y la expedición del producto.

 2 Preparadores: Su misión será la dosificación y mezcla de las materias


primas con objeto de conseguir la adecuada composición del producto.

 2 Batidores: Serán los encargados de lograr que los ingredientes tengan una
consistencia adecuada, además de envasar los helados en sus respectivos
envases y transportarlos a la congeladora en almacén.

 1 Conductor de camioneta de reparto: Se ocupará de la correcta carga de


los helados en la camioneta y del transporte y reparto de los mismos por
todos los establecimientos de los clientes (distribuidores).

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1.6.-ESTADOS FINANCIEROS DE LA EMPRESA:


1.6.1.-BALANCE GENERAL

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1.6.2.-ESTADO DE COSTOS

1.6.3.-ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS

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1.6.4.-FLUJO D E CAJA DE EFECTIVO

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1.7.-LIMITACIONES:

 Acceso restringido a cierta información por parte del


Administrador.

 Falta de coordinación en las visitas por parte de los integrantes


del grupo.

 Reprogramación en las visitas por porte del administrador de la


empresa HELADOS ARUBA.

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2.-PROPUESTAS DE MEJORA:
2.1.-PLAN ESTRATEGICO:
2.1.1.-DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

 VISIÓN
Ser una marca reconocida a nivel nacional conquistando al público en
general a través de la producción y comercialización de una amplia variedad
de helados servidos y empaquetados. Otorgando calidad, deleite llegando
así a los lugares más alejados del país satisfaciendo las necesidades
diferenciadas de sus clientes.

 MISIÓN
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de
helados en el mercado nacional llevando variedad de sabores a nuestros
clientes quienes lo deleitan a través de un armoniosa y conjugada mezcla
homogénea de insumos de primera calidad y una tecnología líder, llevando
así a nuestro paladar un helado Premium rico en sabor con una adecuada
textura y manteniendo el liderazgo en costos a un precio al alcance de
todos. Creando valor para nuestros accionistas y responsabilidad individual y
corporativa asimismo oportunidades para nuestros empleados.

 VALORES CORPORATIVOS:

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 Compromiso con la calidad.


 Trato cordial y humanístico con sus distribuidores.
 Preocupación por sus colaboradores.
 Responsabilidad, con el desempeño de sus labores.
 Puntualidad, en la entrega de sus pedidos.

 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:

 Ser una marca reconocida a nivel nacional.


 Ofrecer una amplia variedad de helados servidos y empaquetados.
 Cumplir con estándares de calidad.
 Llegar a los lugares más alejados del país.
 Lograr posicionarse en la mente del cliente, mejorando permanentemente
la calidad de los productos que ofrece.
 Crear su propio empaque.
 Crear valor para nuestros accionistas.
 Brindar oportunidades para nuestros empleados.

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2.1.2.-DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO

MATRIZ SEPTE
DIMENSIÓN FACTORES CRITICOS DE ÉXITO OP/AM

1.Aceptación de helados a bajos precios O

2.Crecimiento de la población local O

Social 3. Aumento de la informalidad A

4. Cambios en las preferencias de los consumidores A

5.-Consumo per cápita es de 1.5 litros O

1. Facilidades financieras para el sector O

2. Tasas de interés A

Económico 3. Incremento del PBI 4% O

4.-Economias de escala O

1. Estabilidad política en el país O

2. Limitaciones para obtener licencias de O


funcionamiento.
Político A
3. Leyes de protección medioambiental

1. Tecnología avanzada para elaboración de O


helados.
Tecnológico A
2. Falta nuevas presentaciones.
O
3. Identificación y acceso a la información.
A
4.-Surgimiento de la industria de empaques
biodegradables.

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Ecológico 1. Normas medioambientales A

2. Perú un país con estaciones muy marcadas. O

3. Climas tropicales en zonas vecinas. O

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ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER.

El punto de vista de Porter es que existen cinco fuerzas que determinan las consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado o de
algún segmento de éste. La idea es que la corporación debe evaluar sus objetivos y recursos frente a éstas cinco fuerzas que rigen la
competencia industrial:

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Competencia Actual:

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Producto Fuerza muy Intensa

Precio Fuerza muy Intensa

Promoción Fuerza muy Intensa

Innovación Fuerza muy Intensa

PROMEDIO FUERZA MUY INTENSA

Poder negociador de la competencia actual

Economía de escala Fuerza muy leve

Diferenciación del producto Fuerza leve

Inversión de capital Fuerza leve

Desventaja en costos independientes de Fuerza muy leve


la escala

Fidelización de los canales de Fuerza leve


distribución

PROMEDIO FUERZA MUY LEVE

Poder negociador de la competencia sustituta:

Tecnología Fuerza muy leve

Precios Bajos Fuerza moderada

Producto Diferenciados Fuerza muy intensa

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PROMEDIO FUERZA INTENSA

Hay pocos Fuerza muy leve

No hay productos sustitutos Fuerza moderada

El comprador no es importante para el Fuerza moderada

El insumo es básico para la calidad de mi Fuerza muy intensa


producto

El insumo está muy diferenciado Fuerza intensa

Los costos de cambiarse a otro proveedor Fuerza moderada


son muy altos

Me amenaza con integrase hacia adelante Fuerza leve

PROMEDIO FUERZA MODERADA

Poder negociador de los proveedores:

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Están asociados Fuerza muy leve

Compran volúmenes importantes Fuerza moderada

Nuestro producto son Fuerza muy leve


indiferenciados

El costo de cambiarse es bajo Fuerza intensa

Existe amenaza de integración hacia Fuerza muy leve


atrás

Posee información nuestra Fuerza muy leve

PROMEDIO FUERZA MUY LEVE

Poder negociador de los clientes

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Posición de atractividad:

Naturaleza de fuerza Atractivo de la Puntuación Ponderado


Industria

Fuerza muy leve Muy atractivo 5 23-24-25-26

Fuerza leve Atractivo alto 4 18-19-20-21-22

Fuerza moderada Atractivo medio 3 13-14-15-16-17

Fuerza intensa Atractivo bajo 2 8-9-10-11-12

Fuerza muy intensa Nada atractivo 1 5-6-7

De acuerdo al análisis realizado la industria en cuanto al poder negociador


de la competencia actual, competencia potencial, competencia sustituta,
poder negociador de los proveedores y los clientes tiene un ponderado de
13 puntos, considerándose a la industria del helado con un atractivo medio.

a) Análisis de la Competencia actual :


En el sector en el cual se encuentra la empresa (sector de helados), los
competidores actuales sonhelados Donofrio, Lamborguini,Yamboly. La
demanda cada día va aumentando en gran medida, debido a que las
empresas que compiten actualmente desarrollan productos de excelente
calidad, que son muy diferenciados por los consumidores además de ello

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desarrollan, una adecuada promoción de sus productos a través de la


utilización de buenas estrategias de marketing, así como también una
buena distribución del producto, fidelizando a sus distribuidores.
El grado de rivalidad existente es elevado, pero hay que hacer frente a ello.

b) Análisis del Cliente y/o Consumidor:

Tendrán un cierto poder porque podrán elegir entre los muchos productos
que se ofrecen en el mercado, por lo que presionarán para conseguir el
mejor precio y de buena calidad

c) Análisis de los Proveedores:

El poder de negociación de los proveedores en éste caso, es considerado una


fuerza moderada. Debido a que la calidad del insumo si es básico para
obtener un producto que cumpla con los estándares exigidos por el cliente.

d) Análisis de los Competidores:


Las barreras de entrada para posibles nuevos competidores, se considera
relativamente difícil puesto que se necesita una buena inversión de capital,
ya sea para la compra de maquinaria. Implementación de planta, si bien es
cierto existen empresas que fabrican helado casero, pero este no cumple con
las adecuadas normas de higiene, así como de preparación, lo que dificulta
en gran medida entrar en éste sector.

e) Análisis de Productos/Servicios Sustitutos:

Los productos sustitutos como los chupetes, bodoques, raspadillas, helado


corriente y cremoladas; no constituyen demasiados problemas, si bien es
cierto en algunos casos son más económicos cada producto difiere mucho
uno del otro, puesto que los clientes distinguen claramente sus
características, además de ello estos son elaborados sin contar con la

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tecnología ni los registros sanitarios e higiene según ley que se debe tener
para elaborar un helado

ANÁLISIS FUNCIONAL
PERSPECTIVA FACTOR CRÌTICO DE ÉXITO FO/DE

1. Decisiones en relación a costo –beneficio. FO

Financiera 2. Utilidades reinvertidas. FO

3. No cuentan con un control financiero DE

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Gerencia Financiera 2012

1. Marca propia FO

2. Estrategia de calidad a bajos precios. FO

Marketing 3. Limitada publicidad. DE

4. Poca participación en el mercado. DE

5. Alianzas en los sistemas de distribución. FO

1. Nuevas maquinarias en sus plantas. FO

2. Adecuado manejo de insumos FO

Producción 3. Reducción de costos en producción. FO

4. Diversificada distribución por zonas. FO

1. Trabajadores capacitados. FO

2. Buena relación con los empleados. FO

Personal 3. Pasión y creatividad por el trabajo. FO

4. Buen clima laboral FO

1. Adecuado control de inventario. FO

2. Fomentar una cultura emprendedora. FO

Gerencia general 3. Decisiones rápidas FO

4. Estrecha relación con los trabajadores FO

5. No cuenta con plan estratégico y plan operativo DE

M AT R I Z EFI:

FACTORES INTERNOS DE ÉXITO PESO CALIFICACIÓN PONDERACIÓN

FORTALEZAS

1.Utilidades reinvertidas 0.12 4 0.48

2. Estrategia de calidad a bajos precios 0.16 3 0.48

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3. Diversificada producción por regiones 0.14 4 0.56

4.-Buena relación con los empleados 0.09 4 0.36

5.- Fomentar una cultura emprendedora 0.10 3 0.30

DEBILIDADES

1.No cuentan con un control financiero 0.10 1 0.10

2. Limitada publicidad 0.13 1 0.13

3. Poca participación en el mercado 0.06 2 0.12

4.- No cuentan con plan estratégico y plan 0.10 1 0.10


operativo.

TOTAL : 1.00 2.63

Con 2.63 la empresa gestiona de forma mediocre sus factores críticos de éxito
internos.

M AT R I Z EFE:

FACTORES EXTERNOS DE ÉXITO PESO CALIFICACIÓN PONDERACIÓN

OPORTUNIDADES

1.-Crecimiento de la población local 0.12 3 0.36

2.-Facilidades financieras para el sector 0.11 4 0.44

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0.08 4 0.32
3.-Estabilidad política del país

4.-Tecnología avanzada para elaboración de 0.10 4 0.40


helados

5. Climas tropicales en zonas vecinas. 0.14 4 0.56

AMENAZAS

1. Cambios en las preferencias de los 0.11 2 0.22


consumidores.
2. Aumento de la informalidad 0.10 1 0.10

3. Surgimiento de la industria de empaques 0.09 1 0.09


biodegradables.

4. Limitaciones para obtener licencias de 0.10 2 0.20


funcionamiento.

5. Normas medioambientales 0.05 2 0.10

TOTAL 1 2.79

Con 2.79 la empresa gestiona de forma mediocre sus factores críticos de éxito
externos.

ANÁLISIS FODA
INTERIOR DE LA ORGANIZACIÓN ENTORNO SOCIAL (EXTERIOR)

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

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Gerencia Financiera 2012

 Decisiones en relación a costo-  Aceptación de helados a bajos precios.


beneficio.
 Crecimiento de la población local.
 Utilidades reinvertidas.
 Marca propia.  Facilidades financieras para el sector.

 Estrategia de calidad a bajos precios.  Estabilidad política del país.


 Alianzas en los sistemas de  Identificación y acceso a la información.
distribución.
 Nuevas maquinarias en sus plantas.  Tecnología avanzada para elaboración
de helados.
 Adecuado manejo de insumos.
 Consumo per cápita de helados 1.5
 Reducción de costos en producción.
litros.
 Diversificada distribución por zonas.
 Perú un país con estaciones muy
 Trabajadores capacitados. marcadas
 Buena relación con los empleados.
 Incremento del PBI
 Pasión y creatividad por el trabajo.
 Economías de escala
 Buen clima laboral.
 Adecuado control de inventario.
 Fomentar una cultura emprendedora.
 Decisiones rápidas.
 Estrecha relación con los trabajadores
DEBILIDADES AMENAZAS

 No cuentan con un control financiero.  Aumento de la informalidad.

 Limitada publicidad.  Cambios en las preferencias de los


consumidores.
 Poca participación en el mercado.  Limitaciones para obtener licencias de
funcionamiento.
 No cuentan con un plan estratégico u
plan operativo.  Leyes de protección medioambiental.
 Falta nuevas presentaciones.
 Surgimiento de la industria de empaques
biodegradables.
 Normas medioambientales.
 Tasa de interés

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FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO:

FORTALEZAS:

 Decisiones en relación a costo beneficio. (F1)

 Utilidades reinvertidas. (F2)

 Marca propia. (F3)

 Estrategia de calidad a bajos precios. (F4)

 Alianzas en los sistemas de distribución. (F5)

 Nuevas maquinarias en sus plantas. (F6)

 Adecuado manejo de insumos. (F7)

 Reducción de costos en producción. (F8)

 Diversificada distribución por zonas. (F9)

 Trabajadores capacitados. (F10)

 Buena relación con los empleados. (F11)

 Pasión y creatividad por el trabajo. (F12)

 Buen clima laboral. (F13)

 Adecuado control de inventario. (F14)

 Fomentar una cultura emprendedora. (F15)

 Decisiones rápidas. (F16)

 Estrecha relación con los trabajadores. (F17)

DEBILIDADES

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 No cuentan con un control financiero. (D1)

 Limitada publicidad. (D2)

 Poca participación en el mercado. (D3)

 No cuentan con el plan estratégico y plan operativo.(D4)

OPORTUNIDADES:

 Aceptación de helados a bajos precios. (O1)

 Crecimiento de la población local. (O2)

 Facilidades financieras para el sector. (O3)

 Estabilidad política del país. (O4)

 Identificación y acceso a la información. (O5)

 Tecnología avanzada para elaboración de helados. (O6)

 Consumo per cápita de helados 1.5 litros. (O7)

 Perú un país con estaciones muy marcadas (O8)

 Incremento del PBI (O9)

 Economías de escala (O10)

AMENAZAS:

 Aumento de la informalidad. (A1)

 Cambios en las preferencias de los consumidores. (A2)

 Limitaciones para obtener licencias de funcionamiento. (A3)

 Leyes de protección medioambiental. (A4)

 Falta nuevas presentaciones. (A5)

 Surgimiento de la industria de empaques biodegradables. (A6)

 Normas medioambientales. (A7)


 Tasa de interés (A8)

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DEBILIDADES
D1. No cuentan con un control financiero.
D2. Limitada publicidad.
D3. Poca participación en el mercado.
FORTALEZAS
D4. No cuenta con plan estratégico y plan

FODA
F1. Decisiones en relación a costo-beneficio
F2. Utilidades reinvertidas. operativo.
F3. Marca propia.
F4. Estrategia de calidad a bajos precios.
F5. Alianzas en los sistemas de distribución.
F6. Nuevas maquinarias en sus plantas.
F7.Adecuado manejo de insumos.
F8.Reducción de costos en producción.
F9.Diversificada distribución por zonas.
F10. Trabajadores capacitados.
F11. Buena relación con los empleados.
F12. Pasión y creatividad por el trabajo.
F13. Buen clima laboral.
F14.Adecuado control de inventario.
F15. Fomentar una cultura emprendedora.
F16.Decisiones rápidas.
F17.Estrecha relación con los trabajadores.

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OPORTUNIDADES
O1.Aceptación de helados a bajos precios. ESTRATEGIAS OFENSIVAS ESTRATEGIAS DE REORIENTACIÓN
O2. Crecimiento de la población local. ESTRATEGIA DE PENETRACION DE MERCADOS ESTRATEGIA DE PENETRACIÓN DE MERCADOS
O3. Facilidades financieras para el sector.  Usar la calidad a bajos precios y la reducción de  Reducir la limitada publicidad, y la poca
O4. Estabilidad política del país.
costos de producción para aprovechar las participación en el mercado para aprovechar el
O5. Identificación y acceso a la información.
economías de escala y la aceptación a bajos Consumo per cápita de helados de 1.5 litros, la
O6. Tecnología avanzada para elaboración de
precios. aceptación de helados a bajos precios y el
helados.
O7.Consumo per cápita de helados de 1.5  Usar su marca propia, la reducción de costos de crecimiento de la población local.
litros producción su diversificada distribución por
O8.Peru un país con estaciones muy zonas y el buen clima laboral para provechar el (D2, D3, O1, O2, O7)
marcadas. consumo per cápita y el crecimiento de la
O9.Incremento del PBI. población local.
O10.Economias de escala.
( F3,F4, F8, F9, F13 ,O1,O2, O7,O10)
AMENAZAS ESTRATEGIAS DEFENSIVAS ESTRATEGIAS DE SUPERVIVENCIA
A1. Aumento de la informalidad. ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTO ESTRATEGIA DESARROLLO DE MERCADOS
A2. Cambios en las preferencias de los CONCÉNTRICA  Minimizar la poca participación en el mercado
consumidores.  Usar la estrategia de calidad a bajos precios, e implementar el plan estratégico y el plan
A3. Limitaciones para obtener licencias diversificada distribución por zonas, para evitar operativo para evitar el aumento de la
de funcionamiento. el impacto de cambios en las preferencias de informalidad.
A4. Leyes de protección los consumidores, y el aumento de la
medioambiental. informalidad.
A5. Faltan nuevas presentaciones. (F4, F9, A1, A2). (D3, D4, A1)
A6. Surgimiento de la industria de
empaques biodegradables.
A7.Normas medioambientales.
A8.Tasas de interés.

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FORMULACIÓN DE ESTRATÉGICAS:
MATRIZ CUANTITATIVA DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

ESTRATEGIA DE ESTRATEGIA DE ESTRATEGIA DE


DESARROLLO DE PENETRACIÓN DE DIFERENCIACIÓN
FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO PESO MERCADOS MERCADOS DE PRODUCTOS
CONCÉNTRICA

CALIF. POND. CALIF. POND. CALIF. POND.

FORTALEZAS

F3. Marca propia 0.14 4 0.56 3 0.42 3 0.42


F4. Estrategia de calidad a bajos precios. 0.17 4 0.68 2 0. 34 4 0.68
F8. Reducción de costos en producción. 0.12 2 0.24 4 0.48 3 0.36
F9.Diversificada distribución por zonas . 0.16 3 0.48 3 0.48 4 0.64
F13. Buen clima laboral 0.10 2 0.20 3 0.30 2 0.20
DEBILIDADES

D2. Limitada publicidad. 0.10 1 0.10 2 0.20 1 0.10


D3. Poca participación en el mercado. 0.08 1 0.08 2 0.16 1 0.08
D4. No cuenta con plan estratégico y plan operativo. 0.13 1 0.13 1 0.13 1 0.13

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OPORTUNIDADES

O1. Aceptación de helados a bajos precios. 0.13 4 0.52 4 0.52 2 0.26


O2. Crecimiento de la población local. 0.12 2 0.24 2 0.24 3 0.36
O3. Facilidades financieras para el sector. 0.11 2 0.22 4 0.44 3 0.33
O7. Tecnología avanzada para elaboración de helados. 0.14 3 0.42 3 0.42 4 0.56
O10. Economías de escala. 0.16 4 0.64 4 0.64 4 0.64

AMENAZAS

A1. Aumento de la informalidad.


0.10 1 0.10 2 0.20 1 0.10
A2. Cambios en las preferencias de los consumidores.
0.15 2 0.30 3 0.45 2 0.30
A3: Limitaciones para obtener licencias de funcionamiento.
0.09 1 0.09 1 0.09 1 0.09

TOTAL 2.00 5.00 5.51 5.25

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 JERARQUIZACIÓN:

1.-Estrategia De Penetración De Mercados.

2.-Estrategia De Diferenciación De Productos Concéntrica.

3.-Estrategia De Desarrollo De Mercados.

 SELECCIÓN:

Las siguientes estrategias se recomiendan implementar en forma


prioritaria, las cuales se harán en forma secuencial:

1.- Estrategia De Penetración De Mercados.

2.- Estrategia De Diferenciación De Productos Concéntrica

2.2.-PLAN OPERATIVO

El plan operativo comprende el establecimiento de objetivos operativos,


indicadores y metas operativas, estrategias (actividades, programas, proyectos
y políticas operativas), todos ellos definidos en función de los planes
estratégicos y referidos al periodo de un año.

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En función del plan estratégico y de la evaluación de los avances realizados en


los periodos anteriores contenidos en los planes operativos ejecutados, se
debe formular el plan operativo del siguiente periodo.

 OBJETIVOS OPERATIVOS

Son objetivos alcanzables dentro del periodo de un año que permiten viabilizar
los objetivos estratégicos, en función de los cuales se construyen.

 INDICADORES Y METAS OPERATIVAS

En función de los indicadores establecidos y de las metas programadas en el


plan estratégico, así como la especificidad de los objetivos operativos, se fijan
las metas que corresponden al periodo del plan operativo.

 ESTRATEGIAS OPERATIVAS

Las estrategias operativas se definen como un conjunto de actividades,


programas, proyectos y políticas operativas que se desarrollan en el periodo
para alcanzar los objetivos derivados de la postura estratégica y las estrategias
genéricas.

 PROGRAMAS

En este punto se deben considerar aquellos programas que durante el año


serán planeados, organizados, ejecutados y evaluados como parte del avance
en la ejecución del plan estratégico institucional, de unidades estratégicas de
gestión y áreas operativas.

 PROYECTOS

Para fines de los planes operativos se consideran los proyectos que durante el
periodo se encuentren en fase de pre inversión (perfil, pre factibilidad,
factibilidad) o de inversión (puesta en marcha, ejecución o evaluación). Cada
proyecto debe explicitar sus objetivos, metas, actividades, responsables,
cronograma y recursos implicados.

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OBJETIVOS INDICADORES INDUCTORES INICIATIVAS

Ser una marca reconocida a nivel Premios de excelencia o Crecimiento económico y Proyecto de mejora
nacional. reconocimientos financiero. continua de la empresa.
obtenidos.

Ofrecer una amplia variedad de N° de productos nuevos Investigación de nuevas Plan de capacitación en
helados servidos y empaquetados. que se ofertan en el fórmulas para elaborar técnicas de producción.
mercado. helado

Cumplir con estándares de calidad. 2Certificaciones sanitarias. Capacitación en calidad. Plan de capacitación en
procesos de calidad.

Llegar a los lugares más alejados del Apertura 2 sucursales de Índice de ventas marginales Proyecto de apertura de
país. ventas. sucursales.

Lograr posicionarse en la mente del Percepción del valor del Comunicación de las Plan de Marketing
Mix( presencia en medios de
cliente. producto. cualidades y características
comunicación permanente).

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del producto.

Crear su propio empaque. Nuevas ideas aportadas y Incentivos a la creación de Concurso de ideas
seleccionadas. empaques. innovadoras.

Maximizar valor para nuestros Incrementar las utilidades Bonos por rendimiento Pronostico de ventas y
accionistas. en un 10%. corporativo. gastos ( presupuestos).

Brindar oportunidades para nuestros Índice de satisfacción Incentivos económicos, Programa de motivación e
empleados. laboral sociales y espirituales. integración.

2.2.1.-PLAN OPERATIVO ANUAL:

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OBJETIVOS METAS Ene Febr Marz Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dici
i t

Ser una marca reconocida a nivel nacional. 80% -


X X
90%

Ofrecer una amplia variedad de helados


50% - X X
servidos y empaquetados.
80%

Cumplir con estándares de calidad. 80%- X X


100%

Llegar a los lugares más alejados del país. 50% -


70% X X

Lograr posicionarse en la mente del cliente. 70% - X X


80%

Crear su propio empaque. 10%- X X


20%

Maximizar valor para nuestros accionistas. 100%-


X X
100%

Brindar oportunidades para nuestros


80% - X
empleados.

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90%

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2.3. - PRESUPUESTO OPERATIVO


2.31.-P RO N O ST I CO D E V EN TAS

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2.3.2.-COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCIÒN PROYECTADO

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2.3.3.-FLUJO DE CAJA PROYECTADO

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2.3.4.-ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS PROYECTADO

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CONCLUSIONES

Nuestro equipo de trabajo, al finalizar el presente proyecto ha llegado a las


siguientes conclusiones:

 De acuerdo al diagnóstico realizado en la empresa HELADOS ARUBA


E.I.R.L, podemos concluir que dicha empresa no cuenta con un plan
estratégico, plan operativo y presupuesto operativo, siendo estas
herramientas apoyo en la toma de decisiones, direccionamiento del
negocio y medición de resultados.

 Asimismo dicha empresa no cuenta con una buena declaración de


misión y visión.

 La empresa no agrega a la depreciación como parte de sus gastos


indirectos de fabricación; ante lo cual el gerente de la empresa debe de
tener en cuenta que la depreciación es un costo convertido en gasto
para favorecerse con el pago impuesto a la renta.

 En cuanto al financiamiento de las necesidades de fondos de la


empresa, ésta por sí sola no puede solicitar ningún tipo de
financiamiento, si en algún caso lo llegara a necesitar realizan el giro
bancario o depositan dinero de la sede central a la cuenta de empresa.
Por otro lado, cuando se requiere de grandes cantidades de efectivo la
sede central reúne a todos los gerentes de las sucursales para coordinar
y solicitar los préstamos bancarios. Asimismo, parte de las utilidades que
genera la empresa son reinvertidas para la compra de choches
heladeros, letreros y uniformes.

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 Con respecto a los costos de financiamiento de la empresa, esta no


solicita sus préstamos según el costo promedio ponderado de capital,
sino mediante la comparación de tasas de interés.

 En cuanto a la adquisición de sus materias primas e insumos necesarios


para la producción, la empresa realiza sus compras al contado, porque
no evalúa que le es más conveniente pagar en efectivo o mantener
cuentas por pagar. Por otro lado sucede lo mismo con sus ventas, ya
que todas estas, son al contado.

 Por otra parte dicha empresa no invierte en publicidad, debido a que si lo


considera, los costos de sus productos se incrementarían y no podrían
hacer frente a la gran competencia que representa Donofrio y dejarían
de tener efectivo para otras inversiones.

RECOMENDACIONES

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Nuestro equipo de trabajo para finalizar el presente proyecto ha llegado a las


siguientes recomendaciones:

 La empresa HELADOS ARUBA E.I.R.L, debe implementar el presente


plan estratégico propuesto dentro de este proyecto, para analizar, tomar
decisiones y acciones entorno al quehacer actual y al camino que debe
recorrer en el futuro dicha empresa, para crear y mantener ventajas
competitivas en el entorno donde opera.

 Realizar una buena declaración de misión y visión pues ello permite


tener un impacto positivo para establecer un marco de referencia para
un comportamiento ético de los funcionarios. El definir una adecuada
misión aporta estabilidad y coherencia en las operaciones realizadas, así
como indicar el ámbito en el que la empresa desarrolla su accionar,
permitiendo tanto a clientes como a proveedores y socios, conocer el
área que abarca la empresa. Puede ayudar a definir las oportunidades
que se presentan ante una posible diversificación de la empresa.

 Asimismo también se propone un plan operativo, el cual recomendamos


a la empresa lo implemente, de esta manera tener en cuenta todas las
acciones que debe aplicar durante el año para lograr sus objetivos y
metas a corto plazo.

 Por otra parte también se propone a la empresa implementar el plan


operativo presentado, para tener en cuenta las entradas y salidas de
efectivo, especialmente en los meses donde hay mayor demanda como
son enero, febrero, marzo y abril; con el fin de que no falten los fondos
necesarios para llevar a cabo la producción. También a partir del
pronóstico de ventas el administrador puede tomar decisiones con
respecto al nivel de inventario que debe mantener para que no le falte
producción en estos meses; a partir de ello también se obtienen los
costos y gastos proyectados para realizar el flujo de caja, para tener en
cuenta si se requiere de algún financiamiento para sus necesidades de
efectivo; finalmente se obtiene los estados financieros proyectados, para
tener estimaciones de sus utilidades, ingresos y egresos; importantes en

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la toma de decisiones diarias del administrador de la empresa


HELADOS ARUBA E.I.R.L.

 La empresa debe realizar spots publicitarios para lograr mayor


posicionamiento en el mercado e incrementar sus ventas, y dejar de ser
considerada como un gasto, sino una inversión que tendrá resultados
seguros en el largo plazo.

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ANEXOS:
FOTOS DEL GRUPO CON EL SEÑOR GINO VALENCIA LOSNO –ADMINISTRADOR DE HELADOS
ARUBA CHICAYO.

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ADMINISTRADOR Y TRABAJADORES

ALUMNOS Y ADMINISTRADOR MOSTRANDO LA REVISTA DEL PREMIO


GANADO POR ARUBA, COMO LA MEJOR EMPRESA PERUANA

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FOTOS DE FÁBRICA:

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Gerente General Luis Gonzales de helados Aruba agradeciendo por el


premio como la Empresa Peruana 2011.

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