Considerando esta red de procesos, encontrar la RUTA CRÍTICA

DOP (Tartas)
En base al video de producción de Tartas, elaborar un DOP que ilustre el proceso
Huevos

Verificar calidad de
huevos

Batir el huevo
https://www.youtube.com/watch?v=kv-YEf-QqPU
 Agua
Harina
Azúcar
rificar calidad de
evos Aceite
Cocoa
Sal
Bicarbonato

atir el huevo

Mezclamos los ingredientes

Verificar la mezcla de los

ingredientes

Harina

Agregamos harina a la mezcla

Batimos la mezcla

Mezclamos lo batido con

clara de huevo

Verificar la mezla del batido

con la clara de huevo
Colocamos la mezcla en un
recipiente

Colocamos el recipiente en
el horno

Verificar y congelamos la
tarta

Finalmente cortamos y
servimos la tarta
 Clara de huevo

Batimos clara de huevo

Verificar punto nieve clara

de huevo
Encontrar las principales causas (3) y subcausas (2) que podrían estar generando las BAJAS VENTAS de un produc

Mal uso

Antiguedad
MATERIA DE
CALIDAD BAJA
POCO PERSONAL MAQUINAS
AVERIADAS Priorizar
Presupuesto bajos costos

Ineficiencia
Proveedores
deficientes

Objetivos
Dudosos Clima
inapropiado
MEDIDAS
POCO CLARAS
Falta
profesionalismo

METODO Mal tiempo

INADECUADO

AMBIENTE
INADECUADO
las BAJAS VENTAS de un producto

Proveedores
deficientes

Clima
napropiado
Encontrar la RUTA CRITICA en esta red de procesos
RUTA CRITICA ABEIKM 23
ADHJLN 18
ACFIKM 19
ACGJLN 15