25 120.

00%

20 100.00%

80.00%
15
60.00%
10
40.00%
5 20.00%

0 0.00%
Rodajas Peso neto menor Restos de Latas sin vacío
sobremaduradas al especificado pesticidas no
permitidos

Frecuencia Porcentaje acumulado

DIAGRAMA DE PARETO

Tipo de defectos Frecuencia Porcentaje Porcentaje acumulado

Rodajas sobremaduradas 20 37.74% 37.74%
Peso neto menor al especificado 18 33.96% 71.70%
Restos de pesticidas no permitidos 13 24.53% 96.23%
Latas sin vacío 2 3.77% 100.00%
Total 53 100%

CAUSAS DEL PROBLEMA

 RODAJAS SOBREMADURADAS

 No hay especificación al momento de solicitar al proveedor que la piña

tenga las características fisicoquímicas que el productor desea

 El proveedor no tiene certificado de Buenas Prácticas Agrícolas

 Falta de un gestor de calidad

 PESO NETO MENOR AL ESPECIFICADO

 Mala calibración de los equipos

 Falta de mantenimiento de los equipos

 Agotamiento del trabajador

  El número de rodajas en el envase es menor al especificado

 RESTOS DE PESTICIDAS NO PERMITIDOS

 El proveedor no tiene certificado de Buenas Prácticas Agrícolas

 El área de recepción está expuesta al ambiente, por lo que atrajo los

insectos

LATAS SIN VACÍO

 Mal control de temperatura y tiempo en la etapa de exhausting

 El llenado del almíbar se realizó hasta alcanzar el tope de la tapa del

envase
 DIAGRA
MA DE

MATERIALES

No hay buen método de control METODO Rodajas Sobre maduradas

Numero de Rodajas menor a la especificada Mala calidad de las piñas

Peso neto menor al especificado Mala mezcla de ingredientes en el almíbar

PRODUCTO CON
DEFECTO

Falta de Calibración Agotamiento del trabajador

Maquinarias con falta de mantenimiento Falta de Capacitación

Piezas Oxidadas de las maquinas

PERSONAL
MAQUINARIAS