UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA

DE MEXICO

FACULTAD DE QUÍMICA

INGENIERIA ECONOMICA

LA MAFIA DE TEPITO

PROFESORA
● Ibet Navarro Reyes

INTEGRANTES
● Almeida Cabrera Lyzania
● Bueno Rosas Brayan Omar
● Espinosa Zavala Karen Abril
● Merlos Castañeda Alvaro Alexei
● Rodriguez Pulido Zoe Guadalupe

GRUPO 2

SEMESTRE 2022-1
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Fundiendo al sabor

Accionistas
● Almeida Cabrera Lyzania
● Bueno Rosas Brayan Omar
● Espinosa Zavala Karen Abril
● Merlos Castañeda Alvaro Alexei
● Rodriguez Pulido Zoe Guadalupe

Correo electrónico: fundiendoelsabor@gmail.com

Dirección: Carretera Tenayuca Santa Cecilia Avenida Acatitlán # 211-B,
Sta Cecilia Acatitlan, 54130 Tlalnepantla de Baz, Méx
Página Web: fundiendoelsabor.com.mx
Facebook: Fundiendo el sabor.

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Índice
RESUMEN. 3

Misión. 3

Visión. 3

Filosofía. 3

Clasificación. 3

Organigrama. 3

Producto. 4

¿Qué necesidades cubre? 4

Normativas. 5

ESTRATEGIAS DE MERCADO. 6

Diagrama CANVAS. 6

Estrategia de mercado. 6

Punto de venta. 8

Competencia. 8

Precio de venta. 10

PRODUCCIÓN. 11

Producción. 11

COSTOS Y GASTOS. 17

Costos fijos y variables. 17

Gastos administrativos. 18

Capital. 18

Estimación de ventas. 18

FINANCIAMIENTO. 19

Fuentes de financiamiento. 19

Tasas de interés y plazos del financiamiento 20

PR, VPN, TIR e inversión inicial. 21

CONCLUSIONES. 22

ANEXOS. 22

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1. RESUMEN.

Misión.
Crear y comercializar utensilios de cocina de la más alta calidad para fomentar la
salud y bienestar de las familias mexicanas.

Visión.
Ser para nuestros clientes y el mundo un símbolo de lo que representa la salud y
responsabilidad en la creación de utensilios de cocina.

Filosofía.
Los valores que rigen a la empresa son:
● Responsabilidad: Respondemos correctamente a las promesas y
compromisos que la empresa ha impuesto.
● Lealtad: Somos fieles a nuestros principios.
● Honestidad: Ante todo somos transparentes, sinceros y honestos con
nuestros clientes.

Clasificación.
Por tamaño: pequeña.
Por sector: Secundario.
Por giro: Comercial.
Constitución legal: Sociedad mercantil.

Sociedad mercantil de tamaño pequeño de sector secundario orientada al ámbito

comercial.

Organigrama.

Fig. 1 Organigrama de la empresa.

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Tabla 1. Salarios de directivos por mes.

Puesto Salario ($ MXN)

CEO 14,000

COO 14,000

CFO 14,000

CDO 14,000

Ventas y Finanzas 14,000

Producto.
Baterias de cocina de hierro fundido que se forman a partir de una aleación de
hierro-carbono y otros minerales, a la que se da la forma definitiva mediante una
colada industrial; también conocidos como sartenes/ ollas de hierro colado. Son
piezas únicas, sin uniones, ni mangos adheridos separables, ni más partes
desmontables o unidas posteriormente.

Los productos de cocina elaborados de hierro fundido presentan cualidades como la

buena retención de calor, durabilidad, usos en temperaturas altas y superficie
antiadherente cuando se realizan los procedimientos adecuados como el curado.
El curado es un procedimiento que los clientes deben realizar ya que se trata de un
procedimiento sencillo además de que se recomienda hacerlo por lo menos una vez
al año a cualquiera de los productos.
El procedimiento para el curado es el siguiente:
1. Cubrir alguna charola o bandeja de horno de papel aluminio y colocarla en la
parte inferior del horno. Precalentar el horno a 250°C.
2. Limpiar el producto con agua caliente y jabón neutro, sin tallar con mucha
fuerza. Enjuagar y secar.
3. Engrasar toda la superficie del producto con aceite vegetal, girasol o de oliva.
4. Colocar el producto en el horno y dejarlo por lo menos 1 hora.
5. Una vez pasado el tiempo apagar y esperar que el horno enfríe para retirar el
producto.

Una vez realizado el curado, los productos están listos para usarse, este
procedimiento se debe realizar por lo menos una vez al año.

En comparación con otros utensilios en el mercado, los productos de fundiendo el

sabor no cuentan con algún material antiadherente que pueda dejar residuos en los
alimentos al cocinar.

¿Qué necesidades cubre?

Fundiendo el sabor es una empresa que se empeña por cubrir las necesidades de
una alimentación sana a través de la preparación de alimentos con utensilios de
calidad que aseguren alimentos sanos a un precio accesible para los consumidores,

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además de proveer de utensilios de cocina funcionales a partir de procesos

eficientes.

Demanda.
La demanda se centra en familias mexicanas que busquen mejorar su alimentación
empleando utensilios de alta calidad , así como cadenas de restaurantes o negocios
comprometidos con brindar un servicio sano y responsable a sus clientes.

Demanda Real. Comparado los precios de utensilios de cocina de hierro fundido en

el mercado, con una producción mínima de 400 productos, se puede estimar una
venta de $167,800.00 MXN al mes.

Demanda Potencial. A partir de un sondeo a distintas páginas en línea y de

distribución de utensilios de cocina de hierro fundido, la demanda promedio para
sartenes de hierro fundido es de 600 piezas, para ollas de hierro fundido un
promedio de 40 piezas, para el comal un promedio de 80 piezas. Considerando a
los productos anteriores como los productos de mayor potencial de venta, se estima
una demanda mensual de 720 productos que se traduce $230,000.00 MXN de
venta al mes.

Normativas.
● NORMA Oficial Mexicana NOM-225-SCFI-2019, Seguridad de artículos de
uso doméstico-Utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de
alimentos-Especificaciones y métodos de prueba.

● ASTM A536 - 84(2014)Norma Especificación para la fundición de

hierro dúctil. StandardSpecification for Ductile Iron Castings.

● ASTM A644 – 14 Terminología estándar referente a la fundición de

hierro (StandardTerminology Relating to Iron Castings

● ASTM A781 / A781M - 14b Especificación estándar para la Colada de acero y

de aleaciones, requisitoscomunes, para uso industrial general. Standard
Specification for Castings,Steel and Alloy, Common Requirements, for
General Industrial Use.

● ASTM A48 Especificación estándar para fundición de hierro gris.

● A04 Piezas de hierro fundido.

● A05 Productos de hierro y acero con revestimiento metálico

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2. ESTRATEGIAS DE MERCADO.

Diagrama CANVAS.
A continuación se muestra el diagrama CANVAS de la operación de la empresa.

Fig.2 Modelo de Negocios en Diagrama CANVAS.

Estrategia de mercado.

En Fundiendo el sabor nuestro principal objetivo es formar y mantener una estrecha

relación con nuestros clientes, con el fin de generar una base sólida de clientes con
preferencia en nuestros productos, para que de esta manera no solo se adquiera un
producto sino también toda la línea que se ofrece.
Por otro lado también se busca establecer relaciones y canales de distribución con
tiendas departamentales así como con supermercados para tener mayor difusión y
puntos de venta.Es decir un modelo de negocios y marketing enfocado en el modelo
B2B (Business to Business).

Ya que principalmente nos interesa establecer una relación con nuestros clientes,
así como un balance entre la calidad y precio accesible de los productos, la
estrategia a seguir parten de estos puntos.

Analizando a las empresas que representan competencia directa en cuanto a

utensilios de cocina de hierro fundido y otros productos de distintos materiales pero
que venden como productos responsables con la salud y beneficios al cocinar, se
encuentra que un punto en común son los precios elevados de los productos,

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precios que muchos consumidores podrían considerar demasiado elevados en

función de producto ofrecido, mucho más considerando que en el mercado se
pueden encontrar sartenes, ollas, parrillas y todo tipo de utensilio de cocina a un
precio considerablemente menor y que los clientes tienen la seguridad de la
durabilidad, sin embargo estos productos en su mayoría son de materiales como
aluminio o recubrimientos antiadherentes que pueden ser perjudiciales para la
salud.

Muchas familias y consumidores no cuentan con los recursos necesarios para

adquirir alguno de los productos con materiales de mucha más calidad por su
elevado precio, dejando a la idea de que este tipo de productos solo se pueden
emplear en restaurantes por cocineros profesionales, sacrificando el cuidado de su
salud.

Por esta razón un punto importante es que nuestros productos se encuentren en un

rango de precios más accesibles para todo tipo de personas y familias, que cuenten
con la experiencia de cocinar con elementos de alta calidad, cuidando su salud y
alimentación a un mismo precio en el que podrían encontrar otro tipo de productos
de mucha menos calidad.

Sin embargo, los precios de los productos deben ser congruentes con el costo de
operación para poder obtener una utilidad que permita que la empresa siga
operando de manera adecuada., por lo que la producción en una primera instancia
deberá ser sobre pedido y no en cantidades mayores a la demanda que se tenga,
ya que esto podría poner en riesgo las finanzas y economía de la empresa, una vez
que se tenga mayor demanda y canales de venta establecidos la producción podrá
realizarse en mayor cantidad acelerando la distribución y venta de los productos.
En este mismo ámbito, se estima que el proceso de producción no requiera de
mucho tiempo, siendo el vertido y solidificación del hierro en el molde la etapa más
tardada, por lo que la demanda de los productos se podrá cumplir sin problemas
siempre y cuando la materia prima necesaria no cuente con contratiempos.

Como parte de establecer una relación con los clientes se realizarán tutoriales en
formato de video, sobre como usar y cuidar los diferentes productos de igual forma,
se dará especial atención al manejo de las redes sociales y de la página en línea
para atender cualquier comentario o duda, también se implementará una política de
devolución sin costo en caso de algún defecto del producto.
Ya que la página el línea es el principal y mayor canal de venta, además de
acercamiento con los clientes, su diseño y manejo es de gran prioridad, antes de
lanzar la página se plantea realizar pruebas piloto a sujetos de prueba para conocer
los puntos a mejorar antes de lanzarla al público, de igual forma, una vez lanzada se
le harán modificaciones o actualizaciones en función de las necesidades de los
consumidores.

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Aunque los puntos de mayor relevancia son la relación precio-calidad y las

interacciones con el cliente, otros puntos como la distribución también forman parte
importante de la estrategia a seguir ya que este también es un factor que los
clientes toman en cuenta para la calidad del servicio, por lo que los envíos a través
de empresas de envíos y distribución.

Fortalezas Debilidades
● Productos a precio menor de los ● Competencia bien posicionada
del mercado. en el mercado.
● Catálogo de productos variado. ● Poca información sobre el
● Prioridad con la relación de los producto por parte de los
clientes y la calidad. clientes.
● Costos de producción en un
inicio.

Oportunidades Amenazas.
● Alta demanda de los productos. ● Variabilidad en el precio de las
● Precios accesibles. materias primas.
● Ampliar los productos que se ● Competencia
ofrecen ● Baja demanda de productos

Punto de venta.

Tienda en línea.
Plataforma en línea con diseño atractivo y de fácil manejo para el cliente, en la que
se encontrarán catálogos de los productos mostrando su uso, propiedades, costo,
instrucciones de uso y especificaciones.
Se contará con envíos para todo el territorio nacional empleando empresas de
entrega de paquetería.

Tiendas departamentales.
Surtir productos a importantes tiendas departamentales con la intención de una
mayor difusión y alcance para los clientes, contando con un stand de ventas en
cada tienda con el fin de brindar las instrucciones y beneficios del producto al
cliente.

Competencia.

Ya que se pretende enfocarse en la venta nacional en un inicio, se analiza solo la

competencia que realice actividades de producción y venta en territorio nacional,
además de analizar a aquellas empresas que cuenten tanto con productos de hierro
fundido como de algún otro material.

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● JCE. Hierro fundido. Empresa ubicada en Guadalajara, Jalisco dedicada a la

fabricación y distribución de utensilios de hierro fundido. Amenazas: catálogo
de productos amplio. Áreas de oportunidad: poca publicidad, inconformidad
con la calidad de parte de los clientes.
● Artículos La V.I.C. Empresa dedicada a la fabricación y distribución de
utensilios de cocina de hierro fundido creada en 2016. Amenzas: gran
publicidad y difusión, ventas y clientes consolidados, distribución amplia,
socios estratégicos. Áreas de oportunidad: inconformidad con la calidad y
tiempo de entrega de parte de los clientes, sin certificación, poca relación con
los clientes.
● Flavor Stone. Empresa dedicada a la fabricación y distribución de baterías
de cocina de Titanio y cerámica. Amenazas: gran campaña de publicidad y
marketing, empresa consolidada, garantías de calidad y funcionalidad, gran
canal de distribución, difusión en medios de comunicación. Áreas de
oportunidad: catálogo de productos reducido, precio alto, opiniones negativas
de clientes.
● Jade Cook. Empresa dedicada principalmente a la fabricación y distribución
de sartenes para cocina hechos de aluminio fundido, cerámica y polvo de
jade como recubrimiento. Amenazas: difusión en medios de comunicación y
gran campaña de publicidad, posicionamiento en tiendas departamentales y
de compra en línea, garantía de calidad y funcionalidad. Áreas de
oportunidad: catálogo de productos enfocado principalmente en sartenes de
cocina, precios elevados, déficit en la calidad y relación con los clientes.
● Royal Prestige.Las cacerolas Royal Prestige están hechas de acero
quirúrgico inoxidable T-304 y permiten cocinar sin agua y sin aceite.
Amenazas: Posicionamiento en tiendas departamentales y de compra en
línea, amplio catálogo de productos. Áreas de oportunidad: Costo elevado
mala calidad, no hay cambios en caso de defectos.

Clientes y venta.

Se espera que la mayoría de las ventas así como el acercamiento con los clientes
sea por medio del sitio en línea, se espera que los clientes sean en su mayoría
personas que cocinen en casa y busquen alternativas en utensilios de cocina. Al
adquirir un producto de Fundiendo el Sabor también se proporciona un manual de
uso y cuidados del producto así como un recetario con recetas que se pueden
elaborar con los productos.

Ya que el Hierro fundido no es un material muy común en cuanto a utensilios de

cocina, la empresa tiene conocimiento de que el uso de los productos puede tener
inconvenientes para algunos clientes por ello se incluye el manual con los cuidados
y manejo de los productos. Antes de hacer uso de cualquiera de los productos es

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necesario hacer un curado con el fin de proteger la superficie del producto creando
una película o capa de grasa antiadherente lo que hace que los alimentos no se
peguen a la superficie del material. Se espera que una vez un cliente adquiera y
pruebe un producto, adquiera más productos así como que recomiende y brinde
críticas y comentarios a conocidos.

Se plantea hacer uso de redes sociales en las que se proporcionarán tutoriales de

recetas de cocina así como de como realizar los cuidados y mantenimiento de los
productos, con estas plataformas se contará con otra fuente de ingresos además de
acercamiento con los clientes.

Para las ventas en tiendas departamentales y restaurantes, se espera que se tenga

un lugar y mención de ventaja al ser un producto nuevo en el mercado y con una
responsabilidad con la salud de los clientes, un centro o stand de venta en las
tiendas departamentales mostrando los productos hará que los clientes despierten
interés y al poder ver los productos presencialmente queden convencidos con la
calidad. Se espera que con el tiempo se tenga mayor difusión y se pueda comenzar
a realizar publicidad en televisoras con spots promocionales mostrando la calidad y
eficiencia de los productos al cocinar.

Precio de venta.

Tabla 2. Precio de venta de cada producto.

Producto Precio de venta ($ MXN)

Sarten chico 350.00

Sarten mediano 400.00

Sartén grande 470.00

Comal grande 450.00

Parrilla grande 500.00

Olla chica 470.00

Tetera 700.00

Prensa para tortillas 350.00

Cucharas 50.00

Plato 450.00

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3. PRODUCCIÓN.

Producción.
El proceso de producción puede dividirse en tres etapas: la etapa de fundición del
hierro, la etapa de producción de los moldes y la etapa de vertido, desmoldeo y
acabado del producto final. La materia prima para el proceso es mayormente
chatarra proveniente de centros de recolección y clasificación de chatarra y mineral
de hierro proveniente de minas y plantas extractivas.

Etapa de fundición de hierro a partir de las materias primas.

Materias primas. El mineral de hierro y la chatarra metálica son las principales
materias primas para el proceso de fundición, cada una de ellas obtenida de
diferentes proveedores, el mineral de hierro se obtiene de plantas extractivas de
mineral mientras que la chatarra de centros de recolección y clasificación. El
fundente y el carbón coque también se agregan junto a las materias primas ya
mencionadas.
El coque actúa como combustible de alto carbono y produce monóxido de carbono
para reducir las menas de hierro. El fundente normalmente es piedra caliza que
reacciona durante el proceso con las impurezas moviéndolas como escorias.
La materia se alimenta en la parte superior del alto horno en capas alternadas, en
este horno se reduce el hierro de la materia prima, el hierro fundido producido se
acumula en la base del alto horno, esté hierro fundido se conoce como arrabio. El
arrabio es conducido a lingoteras para formar lingotes, estos lingotes se someten a
una operación de enfriamiento para posteriormente pasar al horno de cubilote, el
producto de la fusión en este horno es el hierro fundido que se vierte en los moldes
de cada uno de los utensilios.

- Materia prima necesaria: mineral de hierro, chatarra metálica, carbón de

coque, piedra caliza.
- Maquinaria: Alto horno, carros cuchara, lingoteros, horno cubilote, cuchara de
colada.

El siguiente diagrama muestra el proceso de fundición del hierro.

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Fig. 3 Diagrama de flujo etapa de fundición.

Etapa de producción de moldes.

Se emplean moldes de arena desechables, utilizando la técnica de fundición de
arena en verde que consiste en la fabricación de un molde de una mezcla de sílice
en un 80 -90 % y bentonita a 4 -9 % humedecida en un 9 % la arena de sílice
concede la refractariedad necesaria para resistir las altas temperaturas de trabajo a
la hora del vaciado de la colada, la cohesión la brinda el contenido de agua e
impurezas aportado a la mezcla la cual permite la durabilidad y resistencia
necesaria para la conservación del molde sin fragmentarse. Dicho proceso es
meramente artesanal ya que la habilidad del moldeador es fundamental para la
elaboración del molde.

Se utiliza como material de moldeo arena sílice y bentonita, para el diseño y la

fabricación del molde se debe tener en cuenta las dimensiones del producto final así
como el tipo de utensilio que se fabricará, en Fundiendo el sabor tenemos un
catálogo de varios productos cuyas dimensiones aproximadas son las siguientes:

● Sartén chico.

Diámetro: 15.2 cm
Largo: 23.5 cm
Profundidad: 4 cm

● Sartén mediano.

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Diámetro: 18 cm
Largo: 30 cm
Profundidad: 4 cm

● Sartén grande.

Diámetro: 25.4 cm
Largo: 35.5 cm
Profundidad: 5 cm

● Comal grande.

Largo: 25.4 cm
Ancho: 47 cm

● Parrilla grande.

Ancho: 63.5 cm
Largo: 30 cm

● Olla chica.
Diámetro: 15.2 cm
Largo: 23.5 cm
Profundidad: 11 cm

● Tetera.

Ancho: 23 cm
Largo: 12 cm

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● Prensa para tortillas.

Diámetro: 25 cm

● Cucharas
Ancho: 2.5 cm
Largo: 3.5 cm
Mango: 15 cm

● Plato
Diámetro: 21 cm

A partir de las dimensiones de cada uno de los productos se realiza un modelo para
el molde de fundición, reproduciendo la forma exterior y tomando en cuenta si es
necesario alguna estructura interna como en el caso de la tetera. El molde se realiza
de madera ya que su manipulación es más sencilla, el diseño y fabricación de los
moldes está a cargo de artesanos, técnicos y metalúrgicos encargados de
determinar la técnica de moldeo pertinente para cada pieza.
Ya que cada molde es de un único uso y elaborado a mano, esta es la etapa más
tardada de todo el proceso, sin embargo una buena organización y sistematización
hacen que el proceso sea eficiente.

Para la preparación de la arena de moldeo se utiliza un molino en el que se añaden

la arena el agua y la bentonita mezclando hasta que se alcance un tamaño de grano
y consistencia adecuada para el moldeo.
Una vez se tiene el modelo de madera de acuerdo a las dimensiones de cada pieza
se comienza a compactar la arena alrededor de este, la compactación se lleva a

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cabo de manera manual y de manera automática a partir de máquinas

especializadas para esta operación.

Etapa de vertido, desmoldeo y acabado.

Una vez el molde se encuentra listo se vierte el metal fundido dentro de la cavidad
del molde mediante gravedad, la velocidad de vaciado debe ser la suficiente para
que se llene la totalidad del molde sin producir turbulencias. Ya que se ha vertido el
metal en el molde se debe mantener ahí el tiempo suficiente para la completa
solidificación del metal líquido, este tiempo dependerá de las dimensiones de cada
pieza.
De igual manera, se debe esperar a que el molde se enfríe después de la
solidificación para realizar el desmoldeo mediante vibración, ya que se tiene la pieza
fuera del molde se realiza una limpieza para remover la arena impregnada y los
posibles residuos, así como eliminar posibles rebabas y excesos de material.

El siguiente diagrama muestra la secuencia de las etapas en el proceso de fundición

y solidificación de la pieza.

Fig. 4 Diagrama de flujo etapa producción de molde.

Ya que adquirir y operar un alto horno como parte del proceso implica un gasto
considerable además de condiciones de operación como el gasto energético
demasiado grandes para el tamaño de operación de la empresa, se plantea obtener
los lingotes de arrabio de empresas dedicadas a su fabricación y distribución, para
posteriormente realizar la fundición correspondiente en hornos más pequeños.
Una de estas empresas es Metalshub que se dedica a distribuir lingotes de arrabio
para fundición.

El siguiente diagrama muestra la propuesta en cuanto a la distribución de la planta.

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Fig. 5 Distribución de la planta.

A partir de las dimensiones de cada producto, se realiza una aproximación de la materia

prima y servicios requeridos para la fabricación de cada producto.

Tabla 3. Materia prima utilizada para cada producto.

Producto Volumen Metal Líquido Mezcla para Arrabio Coque Piedra Arena Bentonita
[cm^3] necesario moldeo [Ton] [Ton] caliza [Ton] Silice [Ton] [Ton]
[Ton] [Ton]

Sartén grande 2,786.03 0.0200 0.00738 0.0170 0.002005 0.0010029 0.0036915 0.0036915

Sarten mediano 1,209.87 0.0087 0.00320 0.00740 0.0008711 0.0004355 0.0016030 0.0016030

Sarten chico 858.63 0.0061 0.00227 0.00525 0.0006182 0.0003091 0.0011376 0.0011376

Comal grande 1,193.8 0.0085 0.00316 0.00730 0.0008595 0.0004297 0.0015817 0.0015817

Parrilla grande 1,899 0.0136 0.00503 0.01162 0.0013672 0.0006836 0.0025161 0.0025161

Olla chica 3,000.34 0.0216 0.00795 0.01836 0.0021602 0.0010801 0.0039754 0.0039754

Tetera 4,985.70 0.0358 0.01321 0.03051 0.0035897 0.0017948 0.0066060 0.0066060

Prensa 8,181.23 0.0589 0.02168 0.05006 0.0058904 0.0029452 0.0108401 0.0108401

Cuchara 131.25 0.000945 0.00034 0.00080 0.0000945 0.0000472 0.0001739 0.0001739

Plato 4,849.04 0.0349 0.01284 0.02967 0.0034913 0.0017456 0.0064249 0.0064249

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Tabla 4. Precios de cada producto tomando en cuenta materia prima y costos de servicios.

Producto Costo Costo Coque Costo Costo Costo Costo de Costo con Precio de
Arrabio [$] [$] Piedra Arena Bentonita Materia servicio [$] venta [$]
caliza [$] Silice [$] [$] Prima [$]

Sartén grande 34 3.0075 1.50435 2.0058 3.6915 44.20 354.444 470

Sarten mediano 14.8 1.30 0.653 0.871 1.603 19.23 329.46 400

Sarten chico 10.5 0.9273 0.4636 0.6182 1.1376 13.6467 323.88 450

Comal grande 14.6 1.289 0.644 0.8594 1.581 18.97 368.97 450

Parrilla grande 23.24 2.050 1.0254 1.367 2.516 30.199 380.19 500

Olla chica 36.72 3.2403 1.620 2.160 3.975 47.716 397.716 470

Tetera 61.02 5.384 2.692 3.589 6.606 79.292 429.292 700

Prensa 100.12 8.8356 4.4178 5.8904 10.8401 130.103 280.103 350

Cuchara 1.6 0.14175 0.0708 0.0944 0.1739 2.080 52.080 55

Plato 59.34 5.236 2.6184 3.4912 6.4249 77.111 377.1114 450

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4. COSTOS Y GASTOS.

Costos fijos y variables.

Tabla 5. Costos fijos y variables proyectados a 6 meses.

Concepto Descripción Costo variable ($ MXN) Costo fijo ($ MXN)

Servicios Gas 19,800.00 -

Servicios Pago de luz 4,224.00 -

Servicios Pago de agua 20,000.00 -

Servicios Renta - 62,000.00

Salarios Trabajadores de planta (8) - 362,000.00

Servicios Mantenimiento de equipo - 35,000.00

Publicidad Publicidad/ marketing 30,000.00 -

Producción Lingotes de arrabio (15 toneladas) 30,000.00 -

Producción Carbón de coque (2 tonelada) 2,827.86 -

Producción Piedra caliza ( 1 tonelada) 1,413.95 -

Producción Arena de sílice (3 toneladas) 6,939.04 -

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Producción Bentonita (6 toneladas) 3,469.52 -

Producción Madera (5 toneladas) 3,000.00 -

Total 47,650.36 459,000.00

Gastos administrativos.

Tabla 6. Gastos administrativos proyectados a 6 meses.

Concepto Descripción Costo ($ MXN)

Servicios Oficina y papelería 600.00

Servicios Servicio de teléfono e internet 4,800.00

Total 5,400.00

Capital.

Tabla 7. Costos de capital.

Concepto Descripción Costo ($ MXN)

Maquinaria Horno para fundición (1) 50,000.00

Maquinaria Cuchara de colada (1) 16,602.32

Maquinaria Contenedores (3) 25,000.00

Maquinaria Equipo de seguridad (6) 3,000.00

Maquinaria Bombas (3) 6,000.00

Maquinaria Mesas de trabajo (3) 3,000.00

Inversión inicial Muebles Oficinas 13,000.00

Total 116,602.32

Estimación de ventas.

Tabla 8.Proyección de ventas a 6 meses.

Proyección de ventas mensual ($ MXN)

Mes 1 2 3 4 5 6

Venta 167,800.00 167,800.00 167,800.00 168,800.00 168,800.00 170,800.00

Tomando en cuenta la proyección de venta como se muestra en la tabla anterior, con el

costo por la producción de cada mes, la ganancia de cada mes sería.

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Tabla 9. Ganancias aproximadas para cada mes.

Mes 1 2 3 4 5 6

Egresos 97,679.060 97,679.060 97,679.060 97,679.060 97,679.060 97,679.060

Ingresos 167,800.00 167,800.00 167,800.00 168,800.00 168,800.00 170,800.00

Flujo de 70,120.94 70,120.94 70,120.94 71,120.94 71,120.94 73,120.94

efectivo/
Ganancia

5. FINANCIAMIENTO.

Fuentes de financiamiento.

Se establecieron como organismos de apoyo al Banco Nacional de Obras y Servicios

Públicos(BANOBRAS), el cual es una institución de desarrollo mexicana que otorga créditos
para el desarrollo de proyectos con alta rentabilidad social. Ofrecen una tasa de interés del
10.8%anual (sin IVA) a 3 años en BANOBRAS.
El Banco Nacional de Comercio Exterior S.N.C. (BANCOMEXT) tiene por objeto contribuir al
financiamiento del comercio exterior mexicano. Opera mediante el otorgamiento de créditos
y garantías, de forma directa o mediante la banca comercial y los intermediarios financieros
no bancarios, a fin de que las empresas mexicanas aumenten su productividad y
competitividad. Bancomext atiende a un nicho de mercado muy importante para el
desarrollo de la economía mexicana, por medio de créditos para capital de trabajo,
proyectos de inversión y equipamiento.

También es posible obtener un financiamiento por parte del sector privado, mediante un
inversor que puede ser un socio capitalista, el cual puede invertir de las siguientes maneras:
● Préstamos participativos: Consiste en la cesión de cierta parte de las
participaciones de la empresa a un socio capitalista, donde se fija un tramo de
intereses variable que se calcula con base en un porcentaje pactado sobre los
beneficios que la empresa obtiene.
● Crowdfunding: Actualmente es muy utilizada ya que, en diferentes plataformas de
Internet buscan que mediante la cooperación colectiva puedan desarrollarse
determinados proyectos.(kickstarter)
● Mercado Alternativo de Renta Fija (MARF): Tiene por objeto que las pymes
puedan emitir productos de renta fija (como pagarés y bonos, principalmente a corto
plazo).
● Mercado Alternativo Bursátil: Es un mercado similar a la bolsa que se dirige
exclusivamente a pymes.
● Venture Capital o Capital Riesgo Corporativo: Supone dar entrada en el capital
de start ups a grandes grupos industriales y corporaciones.

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Tasas de interés y plazos del financiamiento

Tabla 10. Organismos y tasas de interés.

Organismos Tasa de Interés Plazo

BANOBRAS 18.8 % (anual) 3 años

BANCOMEXT 20 % (anual) 30 años

Ventajas

● Una vez aprobado el financiamiento, se cuenta con el flujo de dinero de manera

rápida y conjunta para lograr los objetivos a corto y largo plazo.
● Con dicho financiamiento se tiene dinero para capital de trabajo o activos
circulantes, es decir, para financiar la operación diaria dentro de un ciclo financiero o
de caja o para activos fijos, que son los activos de larga duración o vida útil que se
requieren para la actividad.
● Es una herramienta de negociación de la empresa con sus clientes y proveedores,
ya que, el crédito se constituye en un respaldo para negociar condiciones óptimas de
volúmenes,precios y plazos.
● Financiar el arranque, ampliación y modernización de la empresa (activos fijos), que,
por el costo que representa, no se podría hacer con recursos propios, ya que se
tendría que acumular efectivo por mucho tiempo.

Desventajas

● El crédito es a largo plazo porque la inversión es muy elevada.

● Los pagos y los intereses, al solicitar un financiamiento, generalmente son elevados
y se termina pagando mucho más de lo que se financió. Los intereses generalmente
se contabilizan como un pasivo en el balance general de la compañía
● Al tener un financiamiento privado (socio) se pierde la independencia al tomar
decisiones.
● Si la empresa promete activos comerciales como garantía del préstamo y no puede
pagar,esta puede perder estos activos cuando más los necesita.
● Obtener un financiamiento resulta complicado.
● El financiamiento de la deuda puede ser demasiado costoso para las pequeñas
empresas debido a la compensación de riesgo/retorno.
● Si la deuda es muy alta, los inversores potenciales lo verán como ”alto riesgo“; lo
que limitará su capacidad de recaudar capital mediante la financiación de capital en
el futuro.
● La deuda puede dificultar el crecimiento de un negocio debido al alto costo de pagar
dicho financiamiento.
● El riesgo de quiebra puede aumentar, ya que, a mayor financiación de deuda
utilizada,mayor será el riesgo de quiebra.

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La mejor alternativa para escoger como financiamiento es a través de BANCOMEXT ya que

la tasa de interés es muy baja, además el plazo es mucho mayor al de las otras opciones.

En cuanto al sector privado, una de las mejores opciones es el Crowdfunding, en páginas

como kickstarter pues es una buena manera de no sólo financiar el proyecto sino también
validar que nuestro producto es bueno y la gente lo quiere en el mercado.
Para el uso de kikcstarter se propone que la gente pueda donar desde un dólar que sería la
opción sin recompensa, a partir de 15 dólares se dará de recompensa un sartén pequeño.A
partir de 30 dólares se recompensará con un juego de sartenes pequeño, mediano y
grande. Cuando la donación supera los 200 dólares se enviará una pieza de cada producto
con el que contamos, siendo este nuestro kit completo. En caso de donar más de 300
dólares se agregaría al kit una mención especial en nuestra página web como
patrocinadores de la empresa.

PR, VPN, TIR e inversión inicial.

La inversión inicial tomando en cuenta lo necesarios para la maquinaria y diseño de página

web.

Tabla 11. Inversión inicial.

Inversión ($ MXN) Interés

116,602.32 1

Tabla 12. Cálculo de VPN.

Mes Flujo de efectivo

1 70,120.94

2 70,120.94

3 70,120.94

4 71,120.94

5 71,120.94

6 73,120.94

VPN $294,520.52

Tabla 13. Valor de TIR.

TIR 56%

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Tabla 14. Valor de PR.

PR 1.69

6. CONCLUSIONES.
Nuestra empresa Fundiendo el Sabor revolucionará la cocina, agregando valor a garantizar
la salud de nuestros clientes, además nuestra apertura generará varios empleos para la
gente que vive en el área metropolitana.Somos una empresa rentable que cubrirá con la
creciente demanda de utensilios de excelente calidad así como amigables con nuestros
usuarios. Además nuestro proyecto tiene un gran potencial de crecimiento, ya que si bien
requerimos una financiación alta, los utensilios de hierro fundido se están posicionando
como una tendencia para las cocinas que otorgan calidad a sus comensales.
El financiamiento se buscará por medio de Kickstarter ya que además de ser un primer
acercamiento a los clientes, validará que nuestro proyecto le interesa a la gente y es
completamente rentable.

BIBLIOGRAFÍA.
● junio 16, 2020 4:00 pm Publicado por Universidad UNADE.
https://unade.edu.mx/conoce-las-estrategias-de-mercadotecnia/ Consultado
18/11/2021.
● Julia Heffelfinger 6 noviembre, 2018
https://foodandwineespanol.com/cuidados-sarten-de-hierro-fundido/ Consultado
18/11/2021.
● 28 Noviembre 2018.
https://www.directoalpaladar.com/utensilios/sartenes-hierro-fundido-guia-basica-para
-cuidarlas-errores-frecuentes-a-evitar-ellas Consultado 18/11/2021.
● https://mx.indeed.com/cmp/Fundici%C3%B3n-%C3%81guilas-1/salaries Consultado
18/11/2021.
● https://ingemecanica.com/tutorialsemanal/tutorialn108.html Consultado 18/11/2021.
● https://es.slideshare.net/Slideshare/what-to-upload?next_slideshow=1 Consultado
18/11/2021.

7. ANEXOS.

Cálculos VAN, TIR, PR.

0 1 2 3 4 5 6

Flujo de -116602.32 23,992.13 23,992.13 23,992.13 25,142.13 30,142.13 35,142.13

efectivo

Flujo -116602.32 23754.5842 23519.3903 23286.525 24161.0927 28679.2024 33105.4761

Actializado

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Flujo -116602.32 -92,847.74 -69,328.35 -46,041.82 -21,880.73 6,798.47 39,903.95

acumulado

VAN $39,903.95

TIR 10%

PR 4.76

PRESENTACIÓN

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