INFORME AMINOÁCIDOS Y CROMATOGRAFÍA

I. TABLA DE DATOS

1. CROMATOGRAFÍA

Completa la siguiente tabla de datos para la cromatografía:

Tabla 1. Cromatografía del extracto etanólico

Compuesto #3 Distancia al Distancia al límite Rf Nombre del
y número por centro de la del solvente compuesto
cada señal mancha probable
obtenida en la
muestra

1 0.7 14.3 0.04 Histidina

2 1.2 14.3 0.08 Asparagina

3 1.9 14.3 0.13 Glutamina

4 3.1 14.3 0.21 Treonina

5 3.8 14.3 0.26 Alanina

6 4.1 14.3 0.28 Prolina

7 4.9 14.3 0.34 Triptófano

8 6.2 14.3 0.43 Tirosina

9 7.7 14.3 0.53 Fenilalanina

10 8.6 14.3 0.60 Leucina

Patrones Distancia al Distancia al límite Rf Nombre del

centro de la del solvente aminoácido
mancha

Y 6.3 14.3 0.44 Tirosina

I 8.1 14.3 0.56 Isoleucina

P 4.5 14.3 0.31 prolina

N 1.4 14.3 0.09 Asparagina

D 2.7 14.3 0.18 Ácido aspártico

Q 2.0 14.3 0.13 Glutamina

M 6.6 14.3 0.46 Metionina

F 7.7 14.3 0.53 Fenilalanina

R 1.3 14.3 0.09 Arginina

 K 1.0 14.3 0.06 Lisina

W 6.1 14.5 0.42 Triptófano

C 7.1 14.5 0.48 Cisteína

G 2.5 14.5 0.17 Glicina

A 3.5 14.5 0.24 Alanina

L 8.8 14.5 0.60 Leucina

T 3.1 14.5 0.21 Treonina

H 1.0 14.5 0.06 Histidina

V 6.8 14.5 0.46 Valina

E 3.3 14.5 0.22 Acido glutámico

S 1.7 14.5 0.11 Serina

*Calcule los valores de Rf de todas las señales obtenidas de los patrones y la muestra.

DISCUSIÓN DE RESULTADOS:

Imagen 1

Imagen 2
Tabla 2. Rf de aminoácidos para sistemas cromatográficos similares

Tabla 3. Rf de aminoácidos para sistemas cromatográficos similares

Tabla 4. Comparación de Rf para sistemas cromatográficas similares y obtenidos en la práctica con lo
aminoacidos probable de la espinaca
Nombre del aminoácido Rf obtenido en la práctica Rf para sistemas
probable para la muestra de cromatográficos similares
espinaca

Histidina 0.06 0.07 (tabla 2) - 0.12(tabla 3)

Asparagina 0.09 0.18(tabla 2)

Glutamina 0.13 0.34(tabla 2)

Treonina 0.21 0.19(tabla 3)

Alanina 0.24 0.27(tabla 2)

Prolina 0.31 0.29(tabla 3)

Triptófano 0.42 0.49(tabla 3)

Tirosina 0.44 0.37(tabla 3)

Fenilalanina 0.53 0.48(tabla 3)

Leucina 0.60 0.57(tabla 3)

Estructura de los aminoácidos:
2. REACCIONES DE RECONOCIMIENTO

Construya una tabla por cada reactivo de reconocimiento, evite limitarse a escribir tubo 1, tubo 2 etc,
describa en forma organizada las observaciones en cada tubo y si la prueba puede considerarse
positiva o negativa. Luego de las tablas incluya fotos claras de tubos debidamente marcado muestra,
reactivo y nombre de quién realizó la prueba)

ENSAYO NINHIDRINA

MUESTRA OBSERVACIONES FOTO

BLANCO → Ensayo negativo

Al ser un ensayo de prueba (blanco) se
ve que no cambia de tonalidad, queda
transparente.

SBA (M.P) → Ensayo positivo

Se pudo observar que si se dió un
cambio en la coloración, quedando un
color morado.
 PROLINA → Ensayo positivo
Se pudo observar que si se dió un
cambio en la coloración, quedando un
color amarillo fuerte.

ALANINA → Ensayo negativo

Se pudo observar que al hacer el
experimento no hubo un cambio en la
tonalidad, se quedó transparente.

ASPARAGINA → Ensayo negativo

Se pudo observar que al hacer el
experimento no hubo un cambio en la
tonalidad, se quedó transparente.
AC. ASPÁRTICO → Ensayo negativo
Se pudo observar que al hacer el
experimento no hubo un cambio en la
tonalidad, se quedó transparente.

LEUCINA → Ensayo negativo

Se pudo observar que al hacer el
experimento no hubo un cambio en la
tonalidad, se quedó transparente.
GLICINA → Ensayo negativo
Se pudo observar que al hacer el
experimento no hubo un cambio en la
tonalidad, se quedó transparente.

ENSAYO MILLON

MUESTRA OBSERVACIONES FOTO

BLANCO → Ensayo negativo

Al ser un ensayo de prueba (blanco) se
ve que no cambia de tonalidad, queda
transparente.
SBA (M.P) → Ensayo positivo
Se pudo observar que al hacer el
experimento en la parte superior del
líquido se dió la formación de una
masa amarilla con pequeñas partes
rojizas.

TIROSINA → Ensayo positivo

Se puede ver que se dió una coloración
amarilla fuerte.
FENILALANINA → Ensayo negativo
Se pudo observar que al hacer el
experimento no hubo un cambio en la
tonalidad, se quedó transparente.

CISTEÍNA → Ensayo negativo

Se pudo observar que al hacer el
experimento no hubo un cambio en la
tonalidad, se quedó transparente.
ISOLEUCINA → Ensayo negativo
Se pudo observar que al hacer el
experimento no hubo un cambio en la
tonalidad, se quedó transparente.

SERINA → Ensayo negativo

Se pudo observar que al hacer el
experimento no hubo un cambio en la
tonalidad, se quedó transparente.

ENSAYO SAKAGUCHI

MUESTRA OBSERVACIONES FOTO

 BLANCO → Ensayo negativo
Se pudo observar que se presentó una
coloración verde y amarilla.

SBA (M.P) → Ensayo negativo

Se pudo observar que se presentó una
coloración verde y amarilla.

ARGININA → Ensayo positivo

Se pudo observar que si se presentó
una coloración roja fuerte.

GLUTAMINA → Ensayo negativo

Se pudo observar que se presentó una
coloración verde y amarilla.
METIONINA → Ensayo negativo
Se pudo observar que se presentó una
coloración verde y amarilla.

TREONINA → Ensayo negativo

Se pudo observar que se presentó una
coloración verde y amarilla que se fue
disolviendo y se volvió café .

AC. → Ensayo negativo

GLUTÁMICO Se pudo observar que se presentó una
coloración verde y amarilla.

ENSAYO PAULY

MUESTRA OBSERVACIONES FOTO

BLANCO → Ensayo negativo
Al ser la muestra en blanco vemos que
no hubo ningún color lo que nos dará
como guía para saber cuales son
negativos

SBA (M.P) → Ensayo positivo

Se observa que aunque es muy sutil la
tonalidad cambio a un amarillo claro
TIROSINA → Ensayo positivo
Se observa en la parte de arriba una
tonalidad amarilla

HISTIDINA → Ensayo positivo

Se observa en toda la muestra una
tonalidad amarilla clara
TRIPTÓFANO → Ensayo negativo
No hubo ningún cambio por ende no
hay tonalidad

LISINA → Ensayo negativo

No hubo ninguna reacción por ende
no hay tonalidad
 ARGININA → Ensayo negativo
No hubo ninguna reacción por ende no
hay tonalidad

GLUTAMINA → Ensayo negativo

No hubo ninguna reacción por ende no
hay tonalidad

DISCUSIÓN DE RESULTADOS:
PARA CADA PRUEBA DE RECONOCIMIENTO DE AMINOÁCIDOS

PRUEBA DE NINHIDRINA:
Figura 1. Reacción de ninhidrina con Prolina. (Universidad de Córdoba, 2006)
PRUEBA DE MILLON:

Figura 2. Reacción de Millon con Tirosina. (Liceo Francisco Bauzá, 2018)

PRUEBA DE SAKAGUCHI:

Figura 3. Reacción de Sakaguchi con Arginina. (Basnet, 2020)

PRUEBA DE PAULY:
III. CONCLUSIONES

IV. BIBLIOGRAFÍA
INFORMACIÓN:

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Precursores adaptados. Consultado el 22 de agosto de 2022, disponible en:
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FIGURAS:

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Tabla 2. Tomado de la revista Fabicib. (2001), pag. 197

Tabla 3. Chiriboga, J & Velasquez, D. Análisis cromatográfico de los aminoácidos en la quinua y
estudio cuantitativo de los mismos, pag. 496