SEMANA 25 – 14 de setiembre del 2022

Área: Ciencia y tecnología Grado: 1ero

¿Qué sucede con los alimentos cuando oscurecen?

Propósito: Explicar qué sucede cuando los alimentos se oscurecen

Competencias y capacidades. Criterios de evaluación Evidencias de aprendizaje

Indaga mediante métodos científicos - Plantea hipótesis a la pregunta a Explicación porque los
para construir sus conocimientos. indagar. alimentos se oscurecen
- Problematiza situaciones para hacer - Identifican los alimentos que se
indagación. oscurecen más rápido.
- Diseña estrategias para hacer - Explica qué sucede cuando los
indagación. alimentos se oscurecen y su
- Genera y registra datos o información. relación con la pérdida de
nutrientes.
- Analiza datos e información.
- Evalúa y comunica el proceso y
resultados de su indagación.
Inicio:
- Anteriormente se les comparte en el wasap el siguiente video de la canción “A
comer” https://www.youtube.com/watch?v=g_aWb2C4n6o y se les invita a observar:

• Luego responden las preguntas

¿Te gustó la canción?
¿Qué alimentos conoces que se oscurecen?
¿Por qué el plátano se oscurece?
- Se comunica el reto a logra el dia de hoy:

EXPLICAR QUÉ SUCEDE CUANDO LOS ALIMENTOS SE OSCURECEN

• Recordamos las siguientes recomendaciones:

 ➢ Usar las mascarillas adecuadamente
➢ Lavarse las manos
➢ Respetar las ideas de los demás
Desarrollo:
• Se invita a leer la siguiente situación

Juan escuchó en la radio que si comemos la manzana cuando se oscurece ya no alimenta igual.

• Ahora, responde: ¿Por qué dijo eso el nutricionista?, ¿es verdad que la manzana alimenta menos
cuando se pone marrón?, ¿todos los alimentos se oscurecen?
• Se indica a los niños y niñas que para responder a la inquietud de Juan, indagarán la siguiente
pregunta:

¿Qué sucede cuando los alimentos se oscurecen?

Formulación de hipótesis

• En grupo de cuatro integrantes, dialogan de cómo sería la respuesta

• Escriben sus hipótesis según lo que conocen

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Elaboración del plan de acción.

• Piensan en lo que pueden hacer para saber qué sucede con los alimentos cuando se oscurecen.
Eligen cuál de estas acciones podrían considerar.

- ¿Qué otras acciones creen que pueden hacer para comprobar sus respuesta?
Analizan fuentes de información
• Escuchan la lectura del siguiente texto para conocer qué sucede cuando los alimentos se oscurecen.
 ¿Qué pasa cuando los alimentos se oscurecen?
Algunos alimentos frescos, como las frutas y verduras, al ser cortadas o peladas y expuestas al
ambiente se oscurecen o cambian de color. A esto los especialistas lo llaman oxidación, eso significa
que el alimento ha empezado a perder sus nutrientes, como las vitaminas, y significa que ha empezado
a malograrse o descomponerse por efecto del oxígeno, la humedad y la luz. Por estas razones, las
frutas y verduras deben ser consumidas inmediatamente después de picarlas o quitarles la cáscara
para aprovechar todos sus nutrientes y cuidar nuestra salud.

• Subraya o encierra con lápices de colores las ideas que les llama la atención con orientación de la
docente.
• Escuchan la lectura de más información
¿Qué alimentos se oxidan más rápido?
En el momento de la recolecta de frutas y verduras, éstas ya
empiezan su proceso de oxidación y éste se acelera al cortarlas.
Pero hay unas que se oxidan antes que otras, tales como:
Palta – Fresas – Manzanas – Frambuesas - Plátanos
También se oxidan otros alimentos como las carnes y los
pescados, pero la fase de oxidación es más lenta.
• Realizan la siguiente experiencia para conocer los alimentos que se oscurecen.

¿Qué alimentos se oscurecen?

¿Qué necesito?
➢ Una manzana, una papa, una naranja y un tomate. Puedes usar otros alimentos similares si no
tienes los que te proponemos.
¿Cómo lo hago?
➢ Pide a un familiar que te ayude a pelar y picar una mitad de manzana en trozos. Luego, coloca en
un plato; haz lo mismo con la papa, la naranja y el tomate.
➢ Cada alimento debe permanecer en el plato durante 60 minutos o una hora.

• Observan y escribe en el cuadro de observación y registro los resultados.

• Escriben si todos los alimentos se oscurecen al mismo tiempo.
¿Qué sucede a los 10, 30 y 60 minutos con todos los alimentos?
• Luego del experiemento responden las preguntas:
¿Qué alimentos se oscurecieron más rápido? ¿En qué tiempo se oscureció la naranja?
¿En qué tiempo se oscureció la manzana?
• Luego de leer el texto y haber realizado la experiencia, escribe tu respuesta final a la pregunta planteada.
¿Qué sucede cuando los alimentos se oscurecen?

• Explican con sus propias palabras qué sucede cuando los alimentos se oscurecen u oxidan
• Se concluye con esta idea:

• Evaluación
Lee y analiza
Cuando los alimentos se oscurecen empiezan a perder sus nutrientes, como las vitaminas y esto pasa
cuando entran en contacto con el oxígeno, la humedad y la luz.

Marca la respuesta correcta

¿Qué pasa cuando los alimentos se oscurecen?

Pierden peso y se Pierden sus Aumentan sus

oxidan nutrientes nutrientes y minerales

¿Con quién entran en contacto alimentos para oscurecerse a oxidarse?

Con el oxígeno, la Con el oxígeno, la Con el oxígeno, la

oscuridad y la luz. humedad y el nitrógeno humedad y la luz

Cierre:
• Comparte su propuesta con sus compañeros.
• Reflexionan respondiendo las preguntas:
☺ ¿Qué aprendiste? ¿Cómo lo aprendiste?
☺ ¿Para qué te servirá lo aprendido?
 FICHAS

• Realiza el experimento
1. Pide a un familiar que te ayude a pelar y picar una mitad de manzana en
trozos. Luego, coloca en un plato; haz lo mismo con la naranja.
2. Cada alimento debe permanecer en el plato durante una hora.
Responde:
¿En qué tiempo. se oscureció la naranja?
a. A los 10 minutos.
b. A los 30 minutos.
c. A los 60 minutos.
¿En qué tiempo se oscureció la manzana?
a. A los 60 minutos.
b. A los 10 minutos.
c. A los 30 minutos.
• Selecciona según corresponda el tipo oxidación de cada alimento cuando es cortado o picado.
 Lista de cotejo – 1° “ “
Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.

Apellidos y nombres Plantea hipótesis a la pregunta Explica qué sucede cuando

a indagar e identifican los los alimentos se oscurecen
alimentos que se oscurecen y su relación con la pérdida
más rápido. de nutrientes.
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