Procesos y funciones biológicas

Salud Humana
CB31PPT013INT-A22V2
 7
Exploración científica

Ejercitación
Procesos y funciones Recapitulación
biológicas Procesos y funciones
biológicas

Métodos
anticonceptivos

Infecciones de
transmisión sexual (ITS)
Salud Humana Sexualidad Humana
Conocer las características y
propiedades de algunos
nutrientes y biomoléculas, y
sus efectos en la salud
humana.
¿Qué conocimientos de la
ciencia veremos hoy?

Metabolismo.

Biomoléculas.
 5 minutos

Las imágenes a continuación se relacionan al concepto de

metabolismo, en base a estas, ¿cómo lo definirías?

¿En qué contexto cotidiano

utilizamos este término?

Red metro de Santiago

 1. Metabolismo
El metabolismo se compone de dos grupos de reacciones: Anabólicas y Catabólicas.

Reacciones de Reacciones de
síntesis. degradación.

Necesitan Liberan energía

Anabolismo Catabolismo (ATP).
energía (ATP).

Palabras clave: Palabras clave:

síntesis, degradación,
polimerización… lisis…
¿Qué es el ATP?
El metabolismo comprende un grupo de reacciones que descomponen productos
complejos en otros más simples y otro conjunto que sintetiza moléculas complejas
a partir de otras más sencillas. El nombre que recibe cada conjunto de reacciones
corresponde, respectivamente, a

A) síntesis y degradación.
B) anabolismo y síntesis.
C) anabolismo y catabolismo.
D) catabolismo y anabolismo.
E) anabolismo y degradación.

D
Habilidad:
Evaluar.
2. Biomoléculas

Son moléculas que forman parte de los seres vivos.

¿Cómo se obtienen?

Síntesis y alimentación.
 2.1 Biomoléculas inorgánicas

Gases

Biomoléculas inorgánicas:
Moléculas que no presentan Agua
esqueleto de carbono en su
estructura.
Son propiedades del agua:

• Gran capacidad disolvente.

Sales minerales • Alta tensión superficial.
• Capilaridad.
• Alto calor específico.
Algunas funciones de las sales minerales: • Alto calor de vaporización.
• Participar en la contracción muscular (Ca2+ ).
• Participar en el impulso nervioso (Na+ y K+).
• Participar en la regulación de la presión sanguínea ( Na+).
 2.1 Biomoléculas inorgánicas
Comenta algunos alimentos que entreguen
minerales fundamentales para nuestra salud.

Fe
Ca2+

¿De dónde se obtienen?

Sales minerales

Algunas funciones de las sales minerales:

• Participar en la contracción muscular (Ca2+ ).

• Participar en el impulso nervioso (Na+ y K+).
• Participar en la regulación de la presión sanguínea ( Na+).
2.2 Biomoléculas orgánicas

Biomoléculas orgánicas:
Moléculas formadas por
Proteínas esqueletos de carbono e Carbohidratos
hidrógeno.

Lípidos
Ácidos nucleicos

Vitaminas
 2.2 Biomoléculas orgánicas

Carbohidratos
Elementos
principales:
C,H,O

Monosacáridos Disacáridos

Tipo de
enlace:
Glucosídico

Polisacáridos
 2.2 Biomoléculas orgánicas
Clasificación de carbohidratos Función biológica
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

Maltosa
Glucosa
+
Glucosa Almidón:
Reserva de
energía
Glucosa (Vegetales)
Lactosa
Glucosa
+
Galactosa
Celulosa: Glucógeno:
Estructural Reserva de energía
¿Qué monosacárido les da
Ribosa Desoxirribosa (Vegetales) (Animales)
forma?
¿Cuál de las siguientes opciones describe una función de los carbohidratos en
los seres vivos?

A) Energía a largo plazo

B) Energía a corto plazo
C) Defensa del organismo
D) Regulación hormonal
E) Aislante térmico

tos de
Conocimien
la ciencia.

B
 2.2 Biomoléculas orgánicas
Lípidos

Tipo de enlace: Elementos principales

Éster C, H, O (N y P)

Insaponificables

Saponificables
Lípidos constituidos por Unidades básicas de
ácidos grasos: construcción:
Aceite, grasas
Existen lípidos que no están constituidos por(triglicéridos) Ácidos grasos
ácidos grasos: Esteroides (colesterol por
ceras, fosfolípidos.
ejemplo), terpenos y prostaglandinas.
 2.2 Biomoléculas orgánicas
Clasificación de los lípidos Función biológica
Triglicéridos
Reserva energética y
Formados por el aislante térmico.
grupo glicerol y tres
ácidos grasos.

Esteroides Colesterol:
Precursor de hormonas sexuales
Formados por cuatro y en células animales, forma
anillos de carbono. parte de las membranas
Dentro de los cuales biológicas (otorgando rigidez).
se encuentra el
colesterol. Si es tan importante, ¿cuál es
la relación a problemas de
Fosfolípidos
salud por colesterol alto? Principal componente de las
Formados por dos membranas biológicas, formando
ácidos grasos unidos una bicapa fosfolipídica.
a un glicerol y a un
grupo fosfato.
La lipogénesis de novo (LDN) es la formación de ácidos grasos a partir de fuentes no lipídicas. Este
mecanismo se utiliza para el almacenamiento a largo plazo de carbohidratos, convirtiéndolos en
ácidos grasos que luego se almacenan como triglicéridos en el tejido adiposo. Durante mucho tiempo
los científicos han discutido hasta qué punto se puede, mediante la dieta, inducir la LDN en humanos.
Para evaluarlo, un estudio analizó el caso de 9 adolescentes cameruneses sometidos a un ritual
tradicional conocido como Guru-Walla, en el que se busca engordarlos mediante una dieta de 7000
kcal diarias por 10 días, de las cuales 70% corresponden a carbohidratos. En el estudio se encontró
que los jóvenes aumentaron en promedio 17 kg, de los cuales 64-75% correspondían a grasas, pese
H abilidad:
a consumir solo 4 kg de estas en su dieta.
Procesar y analizar
videncia.
la econclusión
Considerando los objetivos y los resultados del estudio, ¿cuál de las siguientes es una
correcta?

A) En humanos, las grasas almacenadas en el tejido adiposo provienen fundamentalmente de la dieta

y no de la LDN.
B) Las dietas altas en grasas producen un gran aumento de masa corporal, fundamentalmente en
D
forma de grasa.
C) Menos de un 50% de las grasas acumuladas en el tejido adiposo del ser humano provienen de la
ingesta de lípidos; el resto, se sintetiza a partir de carbohidratos.
D) Bajo condiciones excepcionales de alta ingesta de carbohidratos, se puede inducir una significativa
LDN en humanos.
E) En humanos, los carbohidratos se almacenan fundamentalmente como glicógeno y no como grasas.
 2.2 Biomoléculas orgánicas
Proteínas
Proteína en su
estructura nativa Elementos
principales
C, H, O (N y S)

Unidad básica de
construcción:
Hidrógeno
Aminoácido

Grupo Grupo
amino carboxilo

Tipo de enlace
Peptídico Radical o ¿Qué son los aminoácidos
cadena lateral esenciales y cuál es su
importancia en la salud?
2.2 Biomoléculas orgánicas

Proteínas Desnaturalización

Función

Las proteínas pueden desnaturalizarse, proceso en el cual pierden

su estructura nativa por ende, su óptimo funcionamiento.
2.2 Biomoléculas orgánicas
Proteínas Función biológica

Enzimática Defensa Estructural

Función

Contráctil Hormonal Transporte

 2.2 Biomoléculas orgánicas
Vitaminas

Son sustancias orgánicas que se

requieren en pequeñas
concentraciones en el organismo pero
necesarias para el metabolismo y
procesos fisiológicos.

Se encuentran en una gran

variedad de alimentos tanto de
fuentes vegetales como animales.
¿Haz tomado algún suplemento vitamínico?
¿Qué importancia tiene en tu dieta?

¿En qué contexto son

El origen químico de las vitaminas es variado, no hay necesarios los suplementos?
una forma única de clasificarles. Aunque se pueden
dividir en Liposolubles e Hidrosolubles.
 2.2 Biomoléculas orgánicas
Vitaminas
Función biológica
Vitamina A
Retinol: lácteos y huevos. Desarrollo de huesos, mantención de
Betacaroteno: zanahorias. mucosas, piel y tejidos.

Vitaminas del complejo B

B1 (Tiamina):Avena, tocino, maní.
B9(Acido fólico):Champiñones, Funcionamiento del sistema
vegetales verdes. nervioso(B1), síntesis de ADN(B9),
B12(Cobalamina): carne, pollo, regeneración de médula ósea y
pescados. ¿Sabias qué tiene glóbulos rojos(B12).
origen bacteriano?
Vitamina C
Producción de colágeno y rol como
(Ácido ascórbico):Frutas cítricas,
agente antioxidante
repollo y coliflor.

Vitamina D
Pescados, lácteos y huevos y Mantención de huesos y dientes sanos.
exposición al sol. ¿El sol nos entrega la
vitamina?
La siguiente tabla muestra el porcentaje en masa de biomoléculas presentes en una célula
eucarionte y en una célula procarionte.

Habilidad:
oc es ar y analizar
Pr
.
la evidencia
A partir de los datos de la tabla, es correcto deducir que

A) pese a ser de mayor tamaño, la célula eucarionte contiene la misma masa de carbohidratos que
la célula procarionte.
B) la mayor proporción de lípidos en eucariontes puede relacionarse con la compartimentalización
B
interna de estas células.
C) las células procariontes presentan la misma concentración interna de sales que las eucariontes.
D) la rápida reproducción de los procariontes hace que deban tener varias copias de su ADN por lo
que tienen mayor contenido de este que los eucariontes.
E) la síntesis proteica que realizan las células eucariontes será mayor que las que realizan las células
procariontes.
 Según lo visto completa el mapa conceptual con los conceptos faltantes

Salud humana

Se relaciona con el Algunas de estas

En este participan las son
Metabolismo Biomoléculas Carbohidratos

Clasificadas en
Lípidos
Compuesto por Orgánicas
Catabolismo Anabolismo Proteínas
Inorgánicas
Entre ellos
Reacción de Reacción de Vitaminas
degradación síntesis Minerales
Ácidos
nucleicos
Gases

Agua
¿Qué aprenderemos en la próxima sesión?

En la próxima sesión estudiaremos

Sexualidad Humana