Informe de Solubilidad

SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS ORGANICOS E INORGANICOS
Karen Lizeth Perlaza; Angie Daniela Díaz

Kpineda15@hotmail.com ; daniluki12@hotmail.com
Universidad Santiago de Cali, facultad ciencias básicas programa de química,
laboratorio química orgánica I
Santiago de Cali, Colombia
Marzo 25 de 2019A
y gaseoso. En los líquidos las fuerzas de

atracción intermoleculares son bastantes
fuertes como para mantener juntas a las
RESUMEN moléculas, los líquidos son mucho más
densos y mucho menos comprensibles que
Se logro estudiar la solubilidad de los gases. Sin embargo, las fuerzas de
compuestos orgánicos e inorgánicos como lo atracción en los líquidos no tienen la
era el hexano, etanol, acido benzoico, cloruro intensidad suficiente para evitar que las
de sodio, acetato de etilo, ácido nítrico, ácido moléculas se muevan unas respecto a otras.
cítrico , antraceno bicarbonato en solventes Por ello, los líquidos pueden verterse, y
específicos como lo era el agua y el éter de asumen la forma de su recipiente. En los
petróleo se tomaban las muestras y se sólidos las fuerzas de atracción son bastante
depositaban en cada uno de los solventes se intensas no únicamente para mantener
agitaba la mezcla y se observaba si estaba juntas las moléculas si no que, para fijarlas
en fase 1 (homogénea) o la fase 2 en su lugar, poseen estructuras muy
(heterogénea) siguiendo el esquema de ordenadas se clasifican como cristalinos. Las
solubilidad e insolubilidad. partículas de un sólido no están en libertad
de tener movimientos de largo alcance estos,
la unidad que forman a un sólido son iones o
INTRODUCIÓN moléculas, poseen energía térmica y vibran
El termino solubilidad se usa para describir la en su posición. (2)
cantidad de un soluto que puede disolverse Existen tres tipos de atracción entre
en una cantidad dada de solvente. Ahí moléculas neutras; fuerzas dipolo-dipolo,
muchos factores que afectan la solubilidad fuerzas de dispersión de London y fuerzas de
del soluto, como el tipo soluto, solvente y la puente de hidrógeno. Estas fuerzas también
temperatura. Las soluciones se pueden se denominan fuerzas de Van Der Waals. Las
clasificar en saturada, insaturadas y fuerzas dipolo-dipolo, las moléculas polares
sobresaturadas. Las soluciones saturadas son neutras se atraen cuando el extremo positivo
aquellas que poseen la máxima cantidad de está cerca al extremo negativo de una de
soluto que se puede disolver; cuando una ellas, estas fuerzas solo son eficaces cuando
solución es saturada la velocidad a la que se las moléculas polares están muy juntas, son
disuelve el soluto es igual a la velocidad en la más débiles que las fuerzan ion-dipolo. En los
que se forma el sólido. una solución líquidos, las moléculas polares están en
insaturada contiene una menor cantidad de libertad de moverse unas respecto a otras.
soluto que la necesaria y sobresaturada es las Fuerzas ion-dipolo son moléculas con un
aquella que contiene una mayor cantidad de positivo y uno negativo. Fuerzas de
soluto que con el que se puede disolver. (1) dispersión de London no puede haber
Las soluciones químicas se encuentran en fuerzas dipolo-dipolo entre átomos y
los tres estados de la materia líquido, sólido moléculas no polares El primero en proponer
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un origen para esta atracción fue el físico disueltos en uno de estos no se

alemán-estadounidense Fritz London en disuelven por la saturación, que género
1930. London reconoció que el movimiento en gran Parte la confusión en las
de los electrones en un átomo o molécula disoluciones de éter y agua. Por ello se
puede crear un momento dipolar tomaron pequeñas cantidades del
instantáneo. Los puentes de hidrogeno son compuesto a disolver en el caso de los
sólidos y se tomó una cantidad
un tipo especial de atracción intermolecular
considerable en líquidos para que las dos
que existe entre el átomo de hidrogeno de
fases pudieran observarse.
un enlace polar se presentan en el agua
(H2O). Se estudio la solubilidad de RESULTADOS
compuestos orgánicos e inorgánicos. este
Tabla 1. Estructura y observaciones de
experimento es usado en las industrias para
las disoluciones de agua.
la cristalización es una aplicación muy alta en
las industrias para la purificación de Muestra (H2O) Observaciones
Hexano Insoluble
elementos que requieren alta pureza. La
sublimación es un proceso de purificación de
sustancias solidas utilizado a amplia
Etanol Soluble
industrial, la importancia de este proceso
radica en que un sólido puede igualar su
presión de vapor rápidamente con la presión Acetato de etilo Insoluble
atmosférica sin pasar por el estado líquido.
(3)
METODOLOGÍA Antraceno Insoluble
Se determinó la solubilidad de algunos

compuestos solidos (ácido benzoico,
antraceno, ácido cítrico, bicarbonato de
Acido benzoico Insoluble (frio)
sodio, cloruro de sodio) y líquidos
soluble ( )
(hexano, etanol, acetato de etilo, ácido calor
nítrico, etanol) en éter y agua con
excepción del etanol para el éter y el
ácido nítrico para la disolución en agua. Cloruro de sodio Soluble
Se aplicó calor en el análisis de la
solubilidad del ácido benzoico en agua
ya que a temperatura ambiente o en frio Ácido cítrico Soluble
no se disuelve.
Se observó que algunos compuestos que
se disuelven fácilmente en agua, no son
disueltos por el soluto de éter, además Bicarbonato Soluble
ciertos compuestos de los que si son
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Tabla 2. estructuras y observaciones de DISCUSIÓN Y RESULTADOS

las disoluciones en éter de petróleo.
Las disoluciones se forman por la
Muestra (éter) Observaciones atracción entre las moléculas de un
Hexano Soluble soluto y un disolvente si son de una
magnitud comparable siendo (polar-polar
o apolar-apolar) y teniendo en cuenta las
Acetato de etilo Soluble fuerzas intermoleculares que se emplean
en cada reacción. A partir de esto se
realiza la interpretación de los resultados
donde se observó la solubilidad de
algunas sustancias en éter de petróleo y
Antraceno soluble
agua.
Figura1. Insolubilidad.
Acido benzoico Insoluble
Cloruro de sodio insoluble

Figura 2. Solubilidad en agua (líquidos).
Ácido cítrico Insoluble
Bicarbonato Insoluble
H2O compuesto a disolver
Figura 3. Solubilidad en éter de petróleo
Ácido-nítrico Insoluble (líquidos).
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en la unión de C-H, al igual que el

antraceno que es un hidrocarburo
aromático poli-sustituido que se utiliza en
una variedad de colorantes, insecticidas
y en estado oxidativo para obtener
antraquinona, el antraceno es un
compuesto que posee al menos dos
formas resonantes donde sus dobles
enlaces están conjugados teniendo como
resultado una mayor estabilidad,
Éter de petróleo compuesto mientras que el acetato de etilo también
a disolver se emplea como disolvente siendo poco
soluble en agua y miscible con
compuestos como; hidrocarburos ,
Figura 4. Solubilidad en agua (solidos). cetonas , alcoholes y esteres, haciendo
parte del grupo funcional éster y aunque
algunos ésteres son solubles en agua
por su bajo peso molecular el acetato de
etilo no debido a que su peso molecular
es alto. (3)
Tabla 3. compuestos insolubles en agua.
Figura 5. Solubilidad en éter de petróleo
(solidos).
En las disoluciones en agua se

obtuvieron algunas especies que eran
insolubles como; el hexano, acetato de
etilo y antraceno, presentando dos fases
en el caso del hexano y acetato de etilo
ya que son sustancias liquidas mientras
que en el antraceno por ser solido es Por otra parte en las disoluciones de
difícil diluirlo en el soluto. El hexano hace etanol, ácido cítrico, cloruro de sodio,
parte de los hidrocarburos teniendo una bicarbonato de sodio y acido benzoico,
forma simétrica que cancela la mayor son solubles en agua diluyéndose
parte de los enlaces débiles de dipolos
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completamente en el soluto. El etanol Figura 8. Estructura del bicarbonato de

hace parte de la familia de los alcoholes sodio y agua.
por lo tanto tiene un enlace O-H, siendo
una sustancia polar compatible con el
agua formando puentes de hidrogeno.
Tienen fuerzas soluto-soluto o
disolvente-disolvente, donde no se
aprecia el cambio en el entorno de las
moléculas al mezclarse por ello se
incrementa el desorden en la formación
de la mezcla. El cloruro de sodio es una sustancia
iónica utilizada como sal de mesa que se
disuelve en agua debido a que las
moléculas tienen la atracción suficiente
para vencer la fuerza que experimentan
Corregido los iones de Na+ y Cl- . En la disolución
Figura 6. Estructura del etanol y agua. de este elemento las moléculas de agua
se separan permitiendo la entrada del
compuesto Na+ y Cl- y tienen fuerzas
intermoleculares ion-dipolo donde los
extremos negativos del dipolo del agua
se dirigen hacia el ion positivo y los
extremos positivos hacia los negativos
donde los iones se estabilizan por la
El ácido cítrico se obtiene a partir del hidratación. (1)
jugo de frutas acidas como el limón,
naranjas, toronja entre otros, siendo un El bicarbonato de sodio es un compuesto
ácido monohidroxi-tricarboxilico. (4) Este iónico, al igual que el cloruro de sodio,
compuesto es asimilable con el agua por ende tienen fuerzas intermoleculares
formando puentes de hidrogeno ya que ion-dipolo.
tiene en su composición grupos OH. (3) Figura 9. Estructura del cloruro de sodio
Figura 7. Estructura del ácido cítrico y y agua.
agua.
El ácido benzoico es insoluble en agua a

temperatura ambiente (frio), pero se
disuelve bien en agua caliente, debido a
que tiene un grupo carbonilo (polar) y un
anillo bencénico que constituye la mayor
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parte (no polar), por ello se disuelve Tabla 4. compuestos insolubles en éter.
parcialmente en sustancias polares y
apolares y es insoluble en agua fría por
Acido benzoico
la fuerza con la que es atraído el ácido
hacia el anillo bencénico. (5)
Por ello el anillo bencénico y el agua
tienen fuerzas intermoleculares dipolo-
dipolo inducido, muy débiles (Carlos
Omar) evitando que el agua pueda diluir
la sustancia, pero, con la adición de calor
se debilita la fuerza de los enlaces Cloruro de sodio
haciendo que se separen fácilmente para
que las moléculas de agua puedan entrar
y disolver. (5)
Corregido Ácido cítrico
Figura 10. Estructura del ácido benzoico Bicarbonato de sodio

y agua.
Ácido nítrico
En las disoluciones en éter de petróleo

se obtuvieron como sustancias
insolubles, el cloruro de sodio, ácido
crítico, bicarbonato de sodio, ácido nítrico
y acido benzoico. Debido a que es un
solvente de muy baja polaridad y las Por lo que algunos compuestos como el
únicas moléculas que se disuelven son hexano, acetato de etilo y antraceno son
las no polares. (6) solubles. Por ejemplo; el hexano es una
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molécula apolar al igual que el éter de

petróleo por lo que puede diluirse por ser
compuestos que hacen parte del mismo
grupo funcional, siendo el hexano un
hidrocarburo y el éter de petróleo un
hidrocarburo saturado, así mismo el
antraceno que es un hidrocarburo
aromático presentan fuerzas El antraceno por otra parte tiene
intermoleculares de dispersión de interacciones ion-dipolo inducido por que
London porque las moléculas al el antraceno y el éter de petróleo es una
interaccionar se convierten en dipolos molécula apolar en la que la distorsión de
parciales, es decir que la carga es la nube electrónica del éter genera que
atraída de forma que hay una interacción se convierta de manera transitoria en una
dipolo-dipolo y esta misma fuerza molécula polarizada donde se produce
intermolecular interacciona en la una interacción entre el aromático y una
disolución de éter de petróleo y acetato molécula polarizada generando la
de etilo, ya que este pertenece al grupo formación de un dipolo momentáneo,
funcional de los esteres, siendo miscible este tipo de atracción se rige por las
en éter de petróleo. (7) fuerzas de dispersión de London.
Figura 13. Estructura del antraceno y
éter de petróleo.
Figura 11. Estructura del hexano y éter

de petróleo.
Solución a las preguntas de la guía y las

Figura 12. Estructura del acetato de etilo preguntas propuestas.
y éter de petróleo.
1. ¿Cuáles son las fuerzas
intermoleculares más importantes de
cada estado?
2. ¿Cuál es la disolución de la glucosa
en agua?
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3. Menciona las características que disolvente (entre más desorden más

deben darse entre el soluto y el miscible) porque las moléculas se
disolvente reordenan al diluirse.
4. ¿Por qué el tema de solubilidad 4. La solubilidad tiene afinidad con el
tienen afinidad con el tema de las tema de fuerzas intermoleculares
fuerzas intermoleculares? debido a que las moléculas
5. ¿Cuáles son las fuerzas interaccionan formando enlaces en
intermoleculares más importantes?
fusión de estas, que define que tan
fuertes pueden ser para emplear la
forma adecuada de separar las
Respuestas
mezclas si se requiere. (3)
1. Para los sólidos las fuerzas
intermoleculares más importantes
son las fuerzas ion-ion y las fuerzas CONCLUSIONES
de dispersión de London, para los
líquidos son las fuerzas A partir del estudio de la solubilidad en
agua y éter de petróleo se obtuvieron
intermoleculares enlace de
resultados amplios sobre el tema
hidrogeno, dipolo-dipolo y fuerzas
teniendo como referencia la acción de las
ion-dipolo, mientras que para los
fuerzas intermoleculares que presenta
gases las fuerzas intermoleculares cada compuesto. Empleando las
más importantes son las fuerzas de reacciones y la estructura de cada una,
dispersión de London. que al ser diluidas generan desorden
2. La glucosa es una molécula polar entre las partículas mientras que las
siendo fácilmente diluirle en agua ya moléculas no miscibles se mantienen
que tiene grupos OH que ordenadas y divididas en dos fases entre
interaccionan con el agua formando el soluto y el disolvente. Logramos
enlaces de hidrogeno. observar mediante los datos y la
3. Para que una sustancia pueda experimentación como la solubilidad
diluirse deben tener atracción entre el depende de la cantidad de soluto que
soluto y el disolvente (polar-polar y haya y la temperatura a la que la
apolar-apolar) además de tener en disolución este expuesta.
cuenta la dispensación uniforme de
una molécula en otra y el grado de
desorden entre el soluto y el REFERENCIAS
1. Chang, Raymond. Química general. Mexico : 10, 2017.
2. Timberlake, Karen C. Quimica general, organica y biologica. Mexico : Pearson, 2013. 978-607-
32-2034-7 .
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3. Brown, Theodoro L. y Bursten, Bruce E. Quimica, la ciencia central . Mexico : Pearson, 2004.
970-26-0468-0 .
4. Fasantes, Nelly Rocio Torres. Google libros. [En línea] Nelly Torres, 12 de Agosto de 2006.
[Citado el: 24 de Marzo de 2019.] https://books.google.es/books?
id=NpQzAQAAMAAJ&pg=PA17&dq=%C3%A1cido+c%C3%ADtrico+es++%C3%A1cido+org
%C3%A1nico+tricarbox
%C3%ADlico&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjplfSgluzYAhWLAcAKHdpjDCgQ6AEISTAF#v=onepage&q=
%C3%A1cido%20c%C3%ADtrico%20es%20%20%C3%A1cido%20org%C3%.
5. Estefany .D. Mejía, Natalia. S. avilés, Jesús. M .Yáñez, Luisa. S. Pacheco. Universidad de
Cordoba. [En línea] Estefany .D. Mejía, Natalia. S. avilés, Jesús. M .Yáñez, Luisa. S. Pacheco. [Citado
el: 23 de Marzo de 2019.] https://es.scribd.com/doc/142259157/Informe-N%C2%BA2-Solubilidad.
6. Marambio, Oscar G. Clasificación de compuestos orgánicos. [En línea] Universidad tecnologica

metropolitana, Santiago de Chile, 2009. [Citado el: 23 de Marzo de 2019.]
https://sites.google.com/site/organicaiii/quimica_organica/quimica-organica-iii-nueva/quimica-
organica-iii-2009-2012/test-analisis-funcional-2011/e11_2011/e11_2011.
7. Petrucci, Ralph, y otros. Quimica general. Madrid : Pearson, 2011. 978-84-8322-680-3.

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y gaseoso. En los líquidos las fuerzas de

un origen para esta atracción fue el físico disueltos en uno de estos no se

METODOLOGÍA Antraceno Insoluble

Se determinó la solubilidad de algunos

Tabla 2. estructuras y observaciones de DISCUSIÓN Y RESULTADOS

Acido benzoico Insoluble

Cloruro de sodio insoluble

Ácido cítrico Insoluble

en la unión de C-H, al igual que el

En las disoluciones en agua se

completamente en el soluto. El etanol Figura 8. Estructura del bicarbonato de

El ácido benzoico es insoluble en agua a

Corregido Ácido cítrico

Figura 10. Estructura del ácido benzoico Bicarbonato de sodio

En las disoluciones en éter de petróleo

molécula apolar al igual que el éter de

Figura 11. Estructura del hexano y éter

Solución a las preguntas de la guía y las

3. Menciona las características que disolvente (entre más desorden más

1. Chang, Raymond. Química general. Mexico : 10, 2017.

6. Marambio, Oscar G. Clasificación de compuestos orgánicos. [En línea] Universidad tecnologica

7. Petrucci, Ralph, y otros. Quimica general. Madrid : Pearson, 2011. 978-84-8322-680-3.

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