UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO EN PONCE

DECANATO DE ASUNTOS ACADÉMICOS

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Y FÍSICA

Experimento: Solubilidad y polaridad

La solubilidad es una propiedad característica de una sustancia pura y puede utilizarse para
ayudar a identificar las diferentes sustancias. En un “handboook” de química encontrarás
información de la solubilidad de una sustancia en diferentes disolventes junto con otras
propiedades físicas como punto de fusión, densidad, etc.

Cuando un soluto se disuelve en un disolvente, las fuerzas de atracción que actúan entre las
partículas de soluto (s-s) y entre las partículas de disolvente (d-d) deben romperse y
reemplazarse por nuevas fuerzas de atracción entre el soluto y el disolvente (s-d). La naturaleza
de las fuerzas de atracción entre las partículas de disolvente y soluto influyen si un soluto se
disolverá en un disolvente o no.

Los compuestos moleculares consisten de moléculas, en lugar de iones. Las propiedades físicas
de un compuesto molecular, incluyendo su solubilidad, dependen de la polaridad de las
moléculas. La polaridad de un compuesto determina los tipos de fuerzas de atracción
intermoleculares entre las moléculas y es un factor importante que influye en la solubilidad de
solutos y disolventes. En el caso de los compuestos iónicos, generalmente son solubles en
disolventes polares como el agua, pues las moléculas de agua son capaces de rodear los iones y
atraerlos electrostáticamente hasta separarlos de la red iónica, fenómeno que se conoce como
solvatación.

“Igual disuelve igual” es una expresión que los químicos utilizan cuando se habla de la
solubilidad de las sustancias. Significa que, en general, sustancias no polares se disuelven en
disolventes no polares y sustancias polares se disuelven en disolventes polares (sustancias
iónicas se disuelven en disolventes polares).

¿Qué determina la polaridad de las moléculas? Recuerda, los compuestos iónicos no son
moléculas. Los compuestos covalentes formados por no metales mostrarán distintos grados de
polaridad. Una molécula puede contener enlaces polares y aún ser no polar debido a su
estructura simétrica. Si los enlaces se arreglan asimétricamente, la molécula será polar. Un
"extremo" de la molécula será positivo y un extremo será negativo.

En este experimento se investigará la solubilidad de sólidos iónicos, sólidos moleculares

polares y sólidos moleculares no polares en líquidos de diferente polaridad. Se investigará
también las miscibilidades de líquidos con polaridades diferentes. Este experimento está
diseñado para explicar la polaridad y los efectos de ésta en la solubilidad.
Solubilidad y polaridad

Objetivos

 Investigar la solubilidad de un sólido iónico y un sólido no polar en líquidos de

polaridad diferente.
 Investigar las miscibilidades de líquidos con polaridades diferentes.
 Relacionar la polaridad de las moléculas con la evaporación.

Materiales

Acetona, (CH3)2CO
Ácido Bórico, H3BO3
Alcohol isopropílico (isopropanol), C3H8O
Cloruro de sodio (sal común), NaCl
Ciclohexano, C6H12
Etanol, C2H5OH
Naftaleno, C10H8
Sacarosa (azúcar común), C12H22O11

Procedimiento

Parte I Solubilidad de sólidos

1. Coloca 4 tubos de ensayo en la gradilla. Al primero añádele una pequeña cantidad de azúcar,
al segundo naftaleno, al tercero sal de mesa y al cuarto ácido bórico.
2. Añade a cada tubo de ensayo 5 mL de agua. Agita y luego deje en reposo. Observa y anota lo
que ocurre en cada caso.
3. En aquellos tubos donde no presente disolución, añade otros 5 mL de agua y agite. Observa y
anota. Continúa añadiendo agua hasta que se disuelva el soluto o se llene el tubo. Anota la
cantidad de agua usada en cada caso.
4. De acuerdo con tus observaciones clasifica los solutos en solubles, poco solubles o
insolubles.
5. Repite los pasos 1 y 2 utilizando 2 mL de ciclohexano en lugar de agua como disolvente.
Anota tus observaciones. NO repita el paso 3. Favor de NO ECHAR ciclohexano POR EL
FREGADERO.

Parte II Mezclando líquidos

1. Para esta parte necesitarás 3 tubos de ensayo.

2. Añade 2 mL de agua en el tubo de ensayo #1, luego añade 2 mL de ciclohexano,
agita y anota tus observaciones.
3. Añade 2 mL de agua en el tubo de ensayo #2, luego añade 2 mL de alcohol isopropílico,
agita y anota tus observaciones.

2
Solubilidad y polaridad

4. Añade 2 mL de ciclohexano en el tubo de ensayo #3, luego añade 2 mL de alcohol

isopropílico, agita y anota tus observaciones.
5. Vacía los tubos de ensayo en los envases adecuados y lava con agua y jabón.
Favor de NO ECHAR ciclohexano POR EL FREGADERO.

Parte III Evaporando líquidos

1. A continuación, encontrarás las estructuras de Lewis para acetona y etanol (alcohol

etílico). Dibuja la estructura de Lewis para agua. Determina la polaridad de cada enlace, y
la polaridad de la molécula.

ACETONA AGUA

ETANOL

2. Para esta parte necesitarás tres vasos de precipitado de 25 mL. Añade 5 mL de acetona al
primer vaso de precipitado, 5 mL de etanol al segundo vaso de precipitado y 5 mL de
agua al tercer vaso de precipitado. Coloca los vasos simultáneamente en la plancha y
calienta a la menor temperatura que la plancha le permita. Observa y anota el orden en
que se evaporan totalmente los líquidos.

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DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Y FÍSICA

Informe de Laboratorio

Parte I Solubilidad de sólidos

Tabla 1: Solubilidad de sólidos en agua

Volumen de
Sólido Observaciones agua utilizada
(mL)

Azúcar

Naftaleno

Sal de
mesa

Ácido
Bórico

Tabla 2: Solubilidad de sólidos en ciclohexano

Sólido Observaciones

Azúcar

Naftaleno

Sal de
mesa

Ácido
Bórico

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 1. ¿Qué tipo de enlaces están presente en las moléculas de los sólidos estudiados? De las
moléculas con enlaces covalentes estudiadas, ¿cuáles son polares?

2. Describe el tipo de enlace y la polaridad de cada uno de los líquidos utilizados.

3. Relaciona la solubilidad de los sólidos en estos líquidos con la expresión "igual disuelve
igual".

Parte II Mezclando líquidos

Tabla 3: Observaciones al mezclar líquidos

Líquidos Observaciones

agua
+
ciclohexano

agua
+
alcohol
isopropílico

ciclohexano
+ alcohol
isopropílico

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 1. Analiza los tipos de enlaces, arreglos y polaridades en los tres líquidos utilizados en
este experimento. Explica los resultados de la miscibilidad en términos de “igual es
miscible con igual”.

2. ¿Cuál sustancia de cada uno de los siguientes pares esperaría que fuera más soluble en
ciclohexano?

a. CH3COCH3 CH3COOH
b. C2H5Cl C2H5OH
c. CH3OCH3 CH3CH2OH
d. HO(CH2)6OH CH3(CH2)6OH
e. CH3CH2CH3 CH3OCH3

3. ¿Cuál sustancia de cada uno de los siguientes pares esperaría que fuera más soluble en
agua?

a. CH3(CH2)6COOH CH3COOH
b. CH3Cl CH3OH
c. CH3OCH3 CH3CH2OH
d. HO(CH2)6OH CH3(CH2)6OH
e. CH3CH2CH3 CH3OCH3

Parte III Evaporando líquidos

Menciona los líquidos comenzando con el primero en evaporarse hasta el último que se evaporó:

a)

b)

c)

1. Explica la relación entre el orden en que se evaporan los líquidos y la polaridad de su

estructura molecular.

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Conclusión

2022