Sara Valentina Tovar

¿Quiénes
somos?
Empresa emprendedora
dedicada a la producción y
comercialización de
variedad de postres
deliciosos y saludables, de
excelente calidad, hechos
con amor para alegrar y
endulzar los días y la vida de
nuestros queridos
consumidores.
Objetivo General
Producir y comercializar postres deliciosos y
saludables a base de gelatina,
posicionándonos en el mercado con nuestro
producto líder “Gelatina de Mosaico”.

Objetivo Específicos
- Producir postres, de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el
propósito de establecernos en el mercado.

- Innovar con postres originales y coloridos hechos con gelatina como

principal ingrediente.

- Endulzar momentos, días y la vida de nuestros queridos clientes.

- Ofrecer variedad de postres a precio irresistible.

 Recursos
Materiales
 Ingredientes: Gelatina, leche deslactosada,
azúcar, frutas, chips, dulces, gomitas, crema
de leche, leche condensada, galletas,
agua, esencia.
 Zonas
Cocina (Bodega, producción y empaque):
Licuadora, batidora, loza, refrigerador,
cubiertos, desechables (platos, cucharas,
vasos, etc.).
Baño: (empleados y clientes).
Oficina: computador, celular, teléfono
Atención clientes: caja registradora, 4 mesas
y16 sillas y carro de reparto
Recursos
Humanos  Personal de la empresa

1 persona en área de producción,

1 persona encargada del aseo de la
fábrica y local físico, 1 persona como
repartidor y 1 vendedora punto físico y
Online.

 Empleados:

Chef repostera y compras: 1 - Yolanda

Castañeda
Aseo: 1- Cristina Tovar
Reparto de domicilios: 1 - Luis Tovar
Cajera, Ventas Físicas y Online: 1 - Sara
Valentina Tovar
Producto Gelatina de mosaico
Es famosa por ser una receta divertida para niños. Perfecta
Líder para animar un cumpleaños o una comida especial, la
gelatina con cubitos de colores le dará un toque de alegría
a tu mesa. Aunque tenga muchos pasos, es una receta muy
sencilla que se puede adaptar a cualquier festividad
colorida.

La gelatina tiene la curiosa propiedad de ser nutritiva y

divertida a la vez. Es nutritiva porque tiene un alto contenido
de colágeno, proteína encargada de la estructura de la
piel, el cabello, las uñas y los huesos. Es un alimento ideal
para personas activas y deportistas, mejorar la salud mental
y la función cerebral. Produce una sensación de bienestar y
de alegría cuando la consumimos, quizá sea por los colores
que agregamos y por su textura de gel.
Proceso de realización del producto
Ingredientes para hacer Gelatina de
Mosaico:

• 4 sobres de gelatina de distintos colores

y sabores (20 g cada sobre)
• 10 cucharadas soperas de gelatina o
grenetina sin sabor
• 200 gramos de leche condensada
• 200 gramos de crema de leche
• 750 gramos de leche
• 120 mililitros de agua (½ taza)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
 Paso a paso
1. Para iniciar la preparación de tu gelatina mosaico, prepara todas las gelatinas de colores.
Trata de utilizar moldes parecidos para que los cuadraditos tengan más o menos el mismo
tamaño. Engrásalos con una fina capa de aceite vegetal.

2. A cada sobre de gelatina de color, agrega una cucharada de gelatina sin sabor o grenetina.

3. Prepara las gelatinas según sus instrucciones. No es necesario que disminuyas la cantidad de
agua para que quede más firme, ya que la grenetina o gelatina sin sabor le dará estructura.

4. Vierte la gelatina ya preparada en los moldes que escogiste y deja que cuaje
completamente.

5. Con una paleta humedecida en agua, despega con cuidado los bordes de la gelatina del
molde. Córtala en cuadrados con un cuchillo también humedecido. Lo ideal es que hagas
cuadros ni muy pequeños ni muy grandes, aunque esto dependerá totalmente del tamaño del
molde que usarás para hacer la gelatina de mosaico. Si es más bien pequeño, corta los
cuadrados más pequeños. Despégalos del molde con una espátula, cada color en un
recipiente.
6. Mientras cuaja la última gelatina, prepara la gelatina sin sabor. Para ello, espolvorea las
cucharadas restantes en la media taza de agua. Remueve bien y permite que se hidrate
por completo, lo que tomará unos 15 minutos.

7. Cuando esté bien firme, caliéntala en el microondas o al baño María hasta que se
disuelva, así obtendrás un líquido espeso y brillante.

8. Mezcla la leche con la crema de leche y la leche condensada en la licuadora. Agrega

la vainilla y cualquier otra esencia que te guste para dar un extra de sabor a tu receta de
gelatina mosaico.

9. Añade la gelatina sin sabor de la siguiente manera: toma una porción de la mezcla de
leche y agrégala a la gelatina. Mezcla muy bien y con rapidez. Agrega un poco más de
la mezcla de leches. Cuando esté bien homogénea, ahora sí puedes adicionar la
gelatina sin sabor a la mezcla principal.
10. Llegó la hora de armar la gelatina de mosaico. Simplemente coloca los diferentes
cuadrados de colores de gelatina en un molde engrasado, intentando alternar los
colores. Llénalo todo lo posible y vierte encima la gelatina de leche hasta quedarte a un
centímetro del borde. Golpea un poco contra la mesa para eliminar el aire que pueda
quedar entre los cubitos de gelatina.

11. Lleva la gelatina de mosaico en la nevera durante, al menos, 2 horas para que cuaje
por completo. Pasado este tiempo, colócala en el congelador unos 5-10 minutos para
que sea más fácil manejarla. Despega el borde con los dedos humedecidos en agua o
una paleta (también humedecida), como sientas mayor comodidad. Desmolda, coloca
la gelatina en un plato y guárdala de nuevo en la nevera hasta el momento de servir.

12. Adorna con frutas pequeñas y todavía te quedará un postre más colorido. Y a disfrutar
tu delicioso postre Gelatina de Mosaico.
Servicios
 Fábrica y Local físico
Calle 4B # 5-39 Este
Barrio el Guavio – Bogotá
Colombia
Teléfono fijo 3373342
WhatsApp: 3223126214
3133624998

 Horario
Lunes a Viernes 9am a 5pm
Sábados 10am a 3pm
Atendemos tus pedidos a
domicilio, ventas en local
físico y online.

Gracias