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Galletas de Jengibre - Receta Vegana Sin 5 de 3 votos

Gluten

Tiempo de preparac Tiempo de cocción Tiempo total

ión 10 min 30 min
20 min

2 Recetas infalibles para hacer Galletas de Jengibre: una receta

es vegana y sin gluten, y la otra es una receta tradicional con
mantequilla. ¡Quedaros a probarlas!

Raciones: 25
Autor: Shoot The Cook

Ingredientes
130 g de harina de avena, puede ser avena sin gluten
50 g de harina de almendras
70 g de harina de maíz o de arroz
50 g de azúcar de caña integral
1 + ½ cdtas. de jengibre en polvo
1/2 cdta. de canela en polvo
1/4 cdta. de nuez moscada (opcional)
1/4 cdta. de sal
1/4 cdta. de clavo en polvo (opcional)
Líquidos
60 ml de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
derretido
60 ml de bebida vegetal (yo usé de arroz)
3 Cdas. de sirope de agave, sirope de arroz o miel

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a a 180º C y forra una bandeja con papel
vegetal.
2. En un bol grande mezcla la harina de avena, la harina de
almendras y la de maíz. Añade el azúcar, el bicarbonato, la
sal y las especias. Mezcla bien y reserva.
3. En otro bol mezcla los líquidos: aceite, leche y sirope. Añade
esta mezcla al bol de los ingredientes secos y remueve bien
para mezclarlo todo, puedes utilizar las manoo. Como no
lleva huevo crudo puedes probar la masa y añadir más sirope
o azúcar si quieres que sean más dulces.
4. Hacemos una bola con la masa y la forramos con film.
Guardamos en el frigorífico durante al menos 15’ así la
podremos estirar más fácilmente.
5. Después aplasta la bola de masa un poco con las manos y
ponla entre dos trozos grandes de papel vegetal, estira la
masa con un rodillo o una botella de vino, que es lo que uso
yo, hasta que consigas un grosos aprox. de 5 mm. Corta las
galletas utilizando moldes o cortapastas. Colócalas en la
bandeja y hornéalas a 180ºC durante 10-11 minutos o hasta
que estén doradas. Las sacamos y las pasamos con cuidado a
una rejilla para que se enfríen y acaben de endurecerse, ¡ya
veréis que crujientes quedan!

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