Bienvenid@s!

En el mundo, hay casi 500 millones

de personas diabéticas. Esta
enfermedad acarrea serios
problemas de salud y es mortal.
Para hacer un postre apto para
diabéticos hay que seguir 4 reglas
de oro y SIEMPRE consultar antes
con un médico o nutricionista.

Gracias por registrarte al taller,

esperamos te sea de gran ayuda.

Marjorie y Daniel
#comesano #comebuenazo
Hoy aprenderemos a preparar:

1. Alfajores bañados en chocolate

2. Mini cashewcake
3. Muffins red velvet beterraga
4. Torta de piña

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#comesano #comebuenazo
ALFAJORES BAÑADOS EN CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 TAZA DE HARINA DE AVENA
1/2 TAZA FÉCULA DE YUCA
1/4 TAZA ENDULZ. FRUTO DEL MONJE
1/2 CDITA BICARBONATO
1 Y 1/2 CDAS ACEITE DE COCO
100 ML DE LECHE VEGETAL
1/2 CDITA VINAGRE DE MANZANA
1 TAZA DÁTILES
100 GRAMOS DE CHOCOLATE 70%
PIZCA DE SAL DE MARAS

Utensilios:
*Molde rectangular *Papel manteca *2 Bowls
*Rodillo *Plástico film *Cortador de galletas circular 5 cm diámetro
*Mixer o procesador *Espátula *Papel aluminio

PROCEDIMIENTO
1. Para hacer el dulce de dátil, dejarlos remojando el día anterior.
2. Mezclar ingredientes secos (harina, fécula, bicarbonato,
endulzante).
3. Añadimos vinagre de manzana, luego el aceite de coco.
4. Adicionamos poco a poco la leche vegetal y vamos integrando la
mezcla, hasta que quede una masa moldeable.
5. Ponemos la masa en la mesada, y con el uso del rodillo la estiramos
(usar plástico film o bolsa de plástico)
6. Con el cortador de galletas obtenemos 14 unidades o mitades.
7. En el molde rectangular colocamos papel manteca y colocamos las
14 unidades.
8. Horneamos de 15 a 20 minutos a 200°C.
9. Revisamos que los dátiles no tengan carozo o pepa y procesarlos
hasta obtener una textura tipo manjar
10. Retiramos del horno los alfajores, dejamos enfriar y luego los
rellenamos con el dulce de dátil. los colocamos en la refrigeradora
por unos minutos.
11. Procedemos luego a bañar con chocolate derretido cada alfajor,
regresamos al freezer por unos minutos más. Repetir la operación
para la parte inferior del alfajor.

#comesano #comebuenazo
MINI CASHEWCAKE CON FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES:
25 GRAMOS HARINA DE ALMENDRAS
50 GRAMOS AVENA EN HOJUELAS
125 GRAMOS DÁTILES
1/2 CDA ACEITE DE COCO
58 GRAMOS CASHEWS
140 ML DE CREMA DE COCO
3 GRAMOS STEVIA EN POLVO
7 GRAMOS GELATINA SIN SABOR
60 GRAMOS MERMELADA DE
FRUTOS ROJOS

Utensilios:
*Mixer o procesador *Licuadora *Cucharas medidoras *Papel aluminio
*2 Bowls *6 Moldes circular 5cm diámetro x 4cm altura *Espátulas
*Molde rectangular *Olla o sartén pequeña *Hornilla de cocina

PROCEDIMIENTO
1. El día anterior dejamos remojando los dátiles y los cashews.
2. Procesamos los dátiles con el mixer (revisando antes si tienen pepa o
carozo) logrando una pasta,
3. Mezclar esta pasta, con la avena, la harina de almendras y el aceite
de coco.
4. En el molde rectangular colocar el papel aluminio y disponer los 6
moldes para el llenado.
5. Colocar la mezcla en los moldes circulares y hacemos presión para
que queden uniformes en la base.
6. Horneamos por 25 minutos a 190°C .
7. Retiramos y dejamos enfriar.
8. Mientras hornea, en la licuadora colocamos los cashews escurridos,
la crema de coco, el endulzante y la gelatina sin sabor.
9. Licuamos por 2 minutos. Luego agregamos la mermelada y licuamos
nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.
10. Pasamos la mezcla a una olla pequeña, cocinamos a fuego medio por
2 minutos removiendo constantemente.
11. Colocamos esta mezcla en los moldes y llevamos a la refrigeradora
por unos minutos hasta que solidifique.
12. Decoramos con mermelada y frutos rojos.

#comesano #comebuenazo
MUFFINS RED VELVET BETERRAGA
INGREDIENTES:
150 GRAMOS BETERRAGA COCIDA
JUGO DE MEDIO LIMÓN
65 GRAMOS YOGUR GRIEGO
65 GRAMOS MANTEQUILLA GHEE
50 GRAMOS AZÚCAR DE COCO
3 CDITAS ESENCIA DE VAINILLA
1 HUEVO
1 TAZA DE YOGUR GRIEGO
45 GRAMOS HARINA DE ALMENDRAS
80 GRAMOS HARINA DE ARROZ
1/2 CDITA DE CACAO PURO
1 CDITA POLVO HORNEAR

Utensilios:
*Licuadora *Pirotines *Espátulas *Batidora de mano *Cernidor *2 Bowls
*1 Bowl chico *Molde muffins *Cuchara grande

PROCEDIMIENTO
1. Dejar colando la taza de yogur griego el día anterior dentro de la
refrigeradora para retirar todo el líquido.
2. Licuar la beterraga cocida con el yogur griego (65 gramos) y con el jugo de
limón.
3. Batimos el endulzante con la mantequilla ghee, hasta que no haya
grumos. Luego añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta lograr una
mezcla homogénea.
4. La mezcla de la licuadora la añadimos y con la espátula mezclamos e
integramos.
5. Añadimos la esencia de vainilla (1 cucharadita)
6. En otro bowl cernimos los ingredientes secos (harina de almendras, de
arroz, el cacao y el polvo de hornear)
7. Ya cernido lo añadimos a la mezcla y con la espátula mezclamos.
8. Precalentar horno a 180°C.
9. Colocar los pirotines en el molde de muffins.
10. Llenar los pirotines máximo hasta 3/4 de la capacidad.
11. Hornear por 20 minutos a 180°C
12. Sacar del horno y dejar enfriar.
13. Colocar el frosting de yogur griego en una manga pastelera y decorar los
muffins añadiendo rodajas de fruta o con trozos de los mismo muffins.

#comesano #comebuenazo
TORTA DE PIÑA
INGREDIENTES:
320 GRAMOS DE PIÑA EN TROZOS
5 HUEVOS
120 GRAMOS DE HARINA DE ALMENDRAS
130 GRAMOS DE HARINA DE AVENA
30 GRAMOS DE ACEITE DE COCO
20 GRAMOS DE POLVO DE HORNEAR
50 GRAMOS DE ENDULZANTE FRUTO DEL MONJE

Utensilios:
*Tabla de picar *Cuchillo *Batidora de mano *Rejilla para enfriar
*Molde redondo 20cms *Brocha de silicona *Espátula *Papel manteca
*Bowl grande *Bowl mediano

PROCEDIMIENTO
1. Batir huevos con edulzante, por 8 minutos aproximadamente
2. Colocamos aceite de coco en forma de hilo mientras batimos
3. Añadimos harinas de almendras y avena, también el polvo de
hornear
4. Batimos hasta tener mezcla homogéne
5. Agregamos trozos de piña y con la espátula mezclamos en
forma envolvente, la piña debe estar bien distribuida por toda
la mezcla.
6. Colocar papel manteca en molde, aceitamos con el aceite de
coco
7. Colocamos mezcla en molde.
8. Horneamos durante 40 minutos por 190°C
9. Retiramos y dejamos enfriar
10. Podemos decorar con trozos de piña a la plancha y con miel de
yacón.

#comesano #comebuenazo