GRUPO N° 7
1. Acasiete Loza Erick Gabriel
2. Rojas Ramirez Felicita Clara
3. Seminario Pita, Jorge Luis Mayer
4. Tapia Coronel Rosita Lisbeth
5. Vega Palacín Renzo Oliver
6. Viera Herrera Older
0
I.- INTRODUCCIÓN
En el presente informe hablaremos acerca del Balance de Materia y Energía el cual es
una asignatura obligatoria de especialidad que se ubica en el quinto periodo
académico de la Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental y tiene como
prerrequisito a Física 2. Es prerrequisito de la asignatura de Calidad de Aire.Desarrolla
a nivel intermedio la competencia transversal Conocimientos de Ingeniería; y a nivel
inicial la competencia específica Uso de herramientas modernas. En virtud de lo
anterior, su relevancia reside en desarrollar en el estudiante la capacidad de calcular
consumos másicos y energéticos realizando balances de materia y energía en
operaciones y procesos ambientales.
Un balance de materia para un proceso industrial es la contabilidad exacta de los
materiales que intervienen en el mismo, constituyendo así la más amplia aplicación de
la ley de la conservación de la masa.
II.- OBJETIVO
Objetivo general:
Detectar diversos tipos de procesos químicos e implantar las cambiantes idóneas para
su estudio.
Objetivos específicos:
1. Explicar los diversos sistemas de unidades y las transformaciones de equivalencia
entre ellos.
2. Detectar los recursos primordiales de un proceso químico.
3. Ejercer las ecuaciones de balance de materia y energía en diversos tipos de
sistemas.
III.- METODOLOGÍA
Los temas impartidos durante la Sesión 1, corresponden a:
- Balance de materia sin reacción química
- Balance de energía
IV.- INVESTIGUE Y RESPONDA
Según conceptos de balance de materia y energía en operaciones unitarias. Un
balance de masa o de materiales es una secuencia de cálculos que permite llevar la
1
cuenta de todas las sustancias que intervienen en un proceso de transformación,
satisfaciendo la ley de la conservación de la masa, la cual establece que la materia se
transforma pero no se crea ni se destruye. Un balance de materia es, pues, una
contabilidad de los materiales que toman parte del proceso.
BALANCES DE MATERIA EN OPERACIONES UNITARIAS
BLOQUE I.
1. Mencione y describa lo siguiente: recursos, insumos, variables de operación.
(video) https://www.youtube.com/watch?v=byg3hnK1ZOw
🔺
2.
🔺
Recursos: Recursos humanos y máquinas
Insumos: Fresa,agua, agua clorada, azúcar, espesante, peine de selección, olla
🔺
de mezcla, tanques de almacenamiento, frascos esterilizados,
Variables de operación: Cuantitativa, cualitativa
3. Enumere y describa las operaciones unitarias en la elaboración de la
mermelada
1.Cosecha
2. Transporte,
3. Lavado,
4. Selección,
5. Mezclado,
6. Cocción,
7. Evaporación,
8. Envasado.
4. Elabore el diagrama de flujo u bloques de la elaboración de la mermelada de
acuerdo a lo visto en el video.
2
3
BLOQUE II.
Problemas propuestos:
Resuelve los siguientes problemas; 2,4, 6, 8 y 10
1. ¿Cuántos Kg de salmuera al 25% se podría obtener por dilución de 120 g de solución
concentrada al 58%?
2. Cuantos Kg de agua son requeridas para incrementar el contenido de humedad de
un material de masa 100 Kg desde un 30% hasta un 75%
4
3. Calcular cuánta alfalfa, con un 80% de humedad, se debe alimentar a un secadero
para producir 5000 kg/h de alfalfa deshidratada, con un 5% de humedad.
5
6
4. ¿Qué caudal másico de zumo de fruta de 10°Brix debe alimentarse a un evaporador
para producir 10000 kg/h de zumo de 65°Brix?
7
5. Para fabricar mermelada se mezclan 50 partes de fruta triturada con 50 partes de
azúcar. A esta mezcla se le añaden 200 g de pectina por cada 100 kg de azúcar. De la
8
mezcla anterior se elimina agua por evaporación hasta que se alcanzan 65ºBrix.
¿Cuántos kilos de mermelada se pueden obtener de cada kilo de fruta que contenga
un 15% de sólidos solubles?
6. Se desea concentrar 4000 kg/h de soda cáustica en una solución al 10% por
medio de dos evaporadores puestos en serie, hasta la concentración de 50%. Se
desea saber cuánta agua tiene que evaporar cada uno de los evaporadores,
sabiendo que la solución que sale del primer evaporador debe tener una
concentración de 18%.
9
10
7. Agua de mar, que contiene 3,50% en masa de sal, pasa a través de una serie de
10 evaporadores. En cada una de las 10 unidades se evapora aproximadamente
11
la misma cantidad de agua, que después se condensa y se combina para
obtener un flujo de productos que es agua pura. La salmuera a la salida del
último evaporador contiene 5,00% en masa de sal. Si el proceso se alimenta con
30000 kg/h de agua de mar, calcule el rendimiento fraccionario de agua pura y
el porcentaje en peso de sal en la disolución que sale del cuarto evaporador.
12
8. Para concentrar soluciones se utilizan los evaporadores de múltiple efecto; con este
sistema se tiene economía de energía ya que sólo el primer evaporador recibe
energía directa de la caldera. El segundo evaporador se calienta agua con el agua
retirada en el primer evaporador y así sucesivamente.
13
El siguiente diagrama muestra un evaporador de cuatro efectos, donde se concentra
jugo de caña de azúcar del 18% en peso de sacarosa, hasta un valor de 65%. Si se
obtiene un flujo de 20000 kg/h de jugo (E) y en cada evaporador se retira la misma
cantidad de agua, determine:
a. El valor de cada corriente de solución
b. La cantidad de agua retirada en cada evaporador
c. La concentración de azúcar de los flujos de solución intermedios (B, C y D).
E = 20000 kg/h
14
15
16
