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TALLER “BALANCE DE MATERIA II”

1. IDENTIFICACIÓN DEL INSTRUMENTO:

Programa de Formación: Química Aplicada a la Industria Ficha de caracterización:
1619355, 1619361 y 1619390.
Nombre de la Guía: Evaluación de condiciones técnicas Código de la Guía: En proceso
de codificación.
Nombre del Instructor: Diana Isabel León Castiblanco
Ciudad y fecha: Cali, 25 de julio de 2019

2. PRESENTACIÓN E INSTRUCCIONES PARA EL DILIGENCIAMIENTO:

Señor/a Aprendiz:
 Resuelva los problemas o casos planteados.
 Al responder escriba con letra clara y sea conciso.
 Entregue los productos al Instructor y solicite retroalimentación del taller.

3. CUERPO DEL INSTRUMENTO:

Realice los siguientes ejercicios:

1. Una planta produce una mezcla de 90% en mol de etanol (C 2H5OH) y el resto de agua. a. Calcule la
fracción en masa de etanol. b. Si la producción de la planta es 1000 lbmol/h, calcule la producción
equivalente en kg/min. c. Para la producción de (b), calcule los flujos molares de los componentes de
la corriente en kgmol/h.

2. Una corriente que contiene: H2O: 0,4 C2H5OH: 0,3 CH3OH: 0,1 CH3COOH: 0,2 en fracciones en masa,
se alimenta a una columna de destilación a razón de 1000 lb/h. Convierta estas variables de las
corrientes a: a. Flujos molares por componente. b. Flujo molar total y fracciones molares. c.
Fracciones molares, en base libre de agua.

3. Una solución que contiene Na2S, NaOH y Na2CO3 en agua se conoce como “licor blanco” y se usa en
la industria del papel para procesar pulpa de madera. Supóngase que el análisis de laboratorio indica
50 g/L de Na2S, 250 g/L de NaOH y 100 g/L de Na 2CO3. Si la densidad de la solución es 1,05 g/cm 3,
calcule los flujos molares por componente, correspondientes a un flujo total de la corriente de 1000
kgmol/h.

4. Cuántos kg de CaCl2.6H2O es preciso disolver en 10 kg de agua para obtener una disolución que
contenga 0.744 kg de CaCl2 por kg de agua?.

5. Un lodo húmedo se seca desde un 60% (b.s) hasta un 1% (b.s). Si al secador entran 1000lb/h de lodo
húmedo, ¿en cuánto tiempo se evaporaran 139 lb de agua?

6. Se mezclan 56 lb de fresas que contienen 15% en peso de sólidos y el resto agua, con 50lb de
azúcar. Se calienta la mezcla hasta retirar la mitad del agua presente, ¿Cuál sería el porcentaje en
base seca y en base húmeda del residuo?

7. La harina de trigo debe ajustarse a un contenido de humedad de 15% en base seca. Si el grano
entero que se recibió en la fábrica tenía 11.4% de humedad inicial. Calcular la cantidad de agua que
se debe adicionar a la harina para obtener la humedad deseada por cada 100kg de grano que entra
al proceso.

8. Se mezcla 150lb de un sólido húmedo que contiene 75% de agua en b.s. con 18 lb de agua. ¿Cuál es
el porcentaje de agua de la mezcla resultante en base seca y base húmeda?.

9. Se alimenta cascarilla de café que contiene 80% de agua (b.h.) a un secador rotatorio. Luego del
secado el contenido de agua es 0.2g de agua/g de cascarilla seca. Calcule los kilogramos de agua
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retirada por tonelada de cascarilla alimentada al secador.

10.Se requiere secar trozos de yuca los cuales tiene una humedad inicial de 66% de agua en peso y se
desean llevar hasta un 5% de humedad, para lo cual se utiliza aire a temperatura ambiente cuya
humedad específica a la entrada es 0.002kg agua/kg de aire seco, a la salida la humedad es cuatro
veces la humedad inicial, si se desean producir 3300kg de harina seca, calcular:

 Cantidad de trozos de yuca fresca.

 Cantidad de aire húmedo agregado.

11.Calcular la cantidad de aire seco que debe ser introducido a un secador de aire que seca 100kg/h de
un alimento desde el 80% hasta 5% de humedad. El aire entra con una humedad de 0.02kg de
agua/kg aire seco y sale con una humedad de 0.2kg de agua/ kg de aire seco.

12.Se desea desalinizar agua de mar por ósmosis inversa empleando el esquema que se indica en la
figura. Utilice los datos que se dan en la figura para determinar:
● La tasa de eliminación de salmuera de desecho (B)
● La velocidad de producción de agua desalinizada (D)
● La fracción de la salmuera que sale de la celda de ósmosis (que actúa en esencia como un
separador) que se recicla.

13.Se ha decidido montar una pequeña planta de Osmosis Inversa para desalinizar agua del mar de
acuerdo con el siguiente esquema:

El agua del mar tiene una concentración de 32,0 kg de sal/m 3 de agua salada y se extrae con un
caudal de 800 litros/h. La concentración de sal de la corriente que entra en la unidad de osmosis es
del 4 % en peso. La salmuera que abandona la unidad de ósmosis tiene una concentración del
5,25% en peso, y el agua potable contiene como máximo 0,4 g de sal/litro.
Calcule:
 Los caudales de las corrientes de agua potable y de salmuera.
 La relación de salmuera que se recircula (la razón R/D).

Datos.- Densidad del agua del mar 1020 kg/m3 Densidad del agua potable 1000 Kg./m3
14.Un evaporador, que opera en régimen estacionario, se alimenta con 50.000 kg/día de una disolución
acuosa que contiene 8% de NaOH y 10% de NaCl. Del evaporador salen tres corrientes: V, vapor de
agua puro, C, una suspensión que contiene 95% de cristales de NaCl y 5% de la disolución
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concentrada que sale como corriente S, cuya composición es 50% de NaOH, 2% de NaCl y 48% de
H2O.Todos los porcentajes están expresados en % en peso. Calcúlense los flujos, en kg/d, de las
corrientes V, C y S.

15.Se piensa rectificar 1000 kg/h de una mezcla líquida de composición 20% de benceno, 30% de
tolueno y 50% de xileno, en un sistema compuesto por dos torres de rectificación que operan, en
serie, a la presión atmosférica, conforme se indica en la figura.

Se quieren separar esencialmente dos fracciones: la W, exenta de benceno con una composición del
98% de xileno, y la B, exenta de xileno con una composición del 99% de benceno. Calcúlese la
cantidad de colas T, (en kg/h), así como su composición si el sistema se acondiciona técnicamente
para que se pudiese recuperar el 95% del benceno de la alimentación en la corriente B y el 99% del
xileno de la alimentación en la corriente W. (Todas las composiciones expresadas en % en peso).

16.En la figura se representa un diagrama de flujo simplificado para la obtención de NaCl y KCl puros a
partir de una disolución acuosa de ambas sales.

La alimentación fresca F consiste en 10000 kg/h de una disolución cuya composición, en % en peso,
es: NaCl = 10%, KCl = 3%, H2O = 87 %, mientras que la composición de la corriente P es : NaCl =
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17%, KCl = 22%, H2O =61%. La corriente de recirculación R es una disolución de NaCl y KCl que
contiene 18.9% en peso de NaCl. Calcúlese el flujo, en kg/h, de la corriente P, el contenido de KCl, en
% en peso, de la corriente R, y el flujo de la corriente de vapor de agua, V, en kg/h. (Todas las
composiciones están en % en peso).

17.Un proceso de purificación de K2CrO4 consiste en alimentar una 1Tn/h de una solución que contiene
33,3% K2CrO4 la cual se une con una corriente de reciclo que contiene 36,4% de K 2CrO4. La corriente
combinada se alimenta a un evaporador. La corriente concentrada que sale del evaporador contiene
49,4% de K2CrO4; esta corriente a su vez, se alimenta a un cristalizador en el cual se enfría la
solución. La baja temperatura en el cristalizador hace que precipiten los cristales de K 2CrO4. La
mezcla obtenida se somete a filtración obteniéndose una torta de cristales con un 95% de pureza en
K2CrO4, el 5% restante tiene la misma composición de la corriente de filtrado. El filtrado de la solución
contiene 36.4% de K2CrO4 el cual se recicla y se une con la corriente del alimento fresco. Calcular:
● El flujo másico de evaporación de agua
● El flujo másico que entra al evaporador
● La relación de reciclo (Masa de reciclo/Masa de alimento fresco)

18.En la figura se representa un diagrama de flujo para la obtención de cristales de sulfato de cobre
cristalizado con cinco moléculas de agua, CuSO4.5H2O. La alimentación fresca F, consistente en 1000
kg/h de una disolución acuosa que contiene 15% en peso de sulfato de cobre anhidro, CuSO 4, se
mezcla con la corriente de recirculación R y pasa a un evaporador del que sale una corriente de vapor
de agua B y una corriente de disolución acuosa concentrada C que contiene 45% en peso de CuSO 4.
La corriente C pasa a un cristalizador, del que sale la corriente de recirculación R, consistente en una
disolución acuosa de aguas madres que contiene 20% en peso de CuSO 4, y la corriente de producto
P, que es una mezcla que contiene 95% en peso de cristales de CuSO 4.5H2O y 5% en peso de la
disolución de aguas madres, cuya composición es la misma que la de la corriente R. Calcúlese el
flujo, en kg/h, de las corrientes A, B, C, P y R.
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19.Se desea preparar un jugo de naranja concentrado dulce. El jugo original recién exprimido contiene
un 5% de sólidos y se desea elevar esta cantidad a un 10% mediante evaporación, añadiendo
después azúcar hasta alcanzar un 2% en el jugo concentrado. Calcular la cantidad de agua que debe
eliminarse y el azúcar que debe añadirse por cada 1000kg de jugo extraído.

20.En un proceso para concentrar 1000kg de jugo de naranja recién obtenido, que contiene 12.5% en
peso de sólidos, la maceración produce 800 kg de jugo filtrado y 200 kg de pulpa. El jugo filtrado se
concentra en un evaporador al vacío para obtener una concentración del 58% de sólidos. Los 200 kg
de pulpa se derivan extrayéndolos antes de entrar al evaporador y se mezclan con el jugo evaporado
en un mezclador, para mejorar el sabor. Este jugo concentrado final contiene 42% en peso de sólidos.
Calcule la concentración de sólidos en el jugo filtrado, los kg de jugo concentrado final y la
concentración de sólidos en la pulpa que se deriva.

21.Puede recuperarse acetona de un gas portador, disolviéndola en una corriente de agua pura en una
unidad llamada absorbedor. En el diagrama de flujo de la figura, 200 lb/h de una corriente con 20 %
de acetona se tratan con 1000 lb/h de una corriente de agua pura, lo que produce un gas de descarga
libre de acetona y una solución de acetona en agua. Supóngase que el gas portador no se disuelve
en el agua.

● Determine el número de variables de corrientes independientes y de balances de materia que hay

en el problema.
● Exprese todas las ecuaciones de balance de materia.
● Calcule todas las variables de corrientes desconocidas.

22.Se requiere obtener harina de carne como suplemento de proteína en alimentos. El proceso consiste
en extraer la grasa con el fin de obtener una pasta de 70% de agua en peso y 30% de harina de
carne y luego secar la pasta en secadores de tambor rotatorio para obtener un producto seco con
30% de agua en peso. Luego se muele a grano fino y se empaca. Si se desea producir 1000kg/h de
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harina seca, ¿qué cantidad de carne con un 63,5% de humedad debe ingresar al proceso?

23.A partir de los datos que aparecen en la figura, determine el valor de la corriente de recirculación en
kilogramos por hora de este proceso.

24.A continuación se muestra el diagrama de flujo del proceso de la caña de azúcar:

Determine:
 El agua que sale en el evaporador.
 El agua que sale en el evaporador.
 La corriente de alimentación de caña de azúcar.

25.Puede obtenerse una pasta de proteína vegetal libre de aceite a partir de semilla de algodón, usando
hexano para extraer el aceite de las semillas limpias. Teniendo una alimentación de semilla de
algodón cruda que consiste (porcentajes másicos) de: Material Celulósico (MC) 14 %, Pasta (P) 37 %,
Aceite (A) 49 %.Calcule la composición del extracto de aceite que se obtendrá utilizando 3 libras de
hexano porcada libra de semilla cruda.
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26.Según algunas indicaciones, la cristalización de la miel se evita si la relación glucosa agua es 1,7. Si
se mezclan dos mieles cuyas composiciones se muestran a continuación, encontrar las proporciones
en que se deben mezclar las mieles de manera que la relación glucosa agua en la mezcla obtenida
se mantenga en 1,7. encontrar la composición de la mezcla final.

MIEL 1: glucosa 38,9%, fructosa 36,7%,sacarosa 6,7%, agua 17,8%

MIEL 2: glucosa 30,0%, fructosa 41,1%, sacarosa 7,8%, agua 21,1%

27.En una columna de destilación se separa una mezcla equimolar de etanol, propanol y butanol, en una
corriente de destilado que contiene 2/3 de etanol y nada de butanol, y una corriente de fondos que no
contiene etanol. Calcular las cantidades y composiciones de las corrientes de destilado y fondos, para
una alimentación de 1000 mol/h.

28.Con objeto de ahorrar energía, el gas de chimenea de un horno se usa para secar arroz. El diagrama
de flujo y los datos conocidos se muestran en la figura ¿A cuánto asciende el gas de reciclaje (en
Ibmol) por 100 Ib de P, si la concentración de agua en el flujo de gas que ingresa en el secador es del
5.20%?.
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29.Las fuentes de proteína de semillas oleaginosas incluyen soya, algodón cacahuate, girasol, copra,
colza, ajonjolí, cártamo, ricino y lino. Generalmente la separación del aceite de la pasta se efectúa
mediante extracción con solvente. El análisis de la semilla de algodón es 4% de cascarilla, 10% de
fibra, 37% de harina y 49% de aceite. Durante la etapa de extracción, deben utilizarse 2 libras de
solvente (hexano) por cada libra de semillas limpias procesadas. Para cada tonelada de semillas
crudas que se procesan, determine las cantidades de aceite y de harina libre de aceite que se
producen, así como la cantidad de hexano que deberá recircularse a través de la unidad de
extracción.

30.En una planta de ultrafiltración se concentra suero de leche. Del proceso de ultrafiltración se
producen dos corrientes, una corriente rica en proteínas y una corriente de líquida que contiene
principalmente agua. Se procesan 140000kg/día de suero para producir una concentración 12 veces
mayor a la concentración inicial que corresponde al 95% de la proteína del total presente en el suero
cuya concentración inicial es de 0,93% de proteína y 6% de otros sólidos solubles. Suponiendo que
todos los sólidos solubles que no son proteínas junto con el 5% de proteína inicial se eliminan en la
corriente líquida, estimar los flujos y las concentraciones diarias del producto de las dos corrientes.

31.Para la producción de aceite de oliva, las aceitunas se someten a lavado, reducción de tamaño,
malaxado y separado del aceite, el agua. y sólidos por centrifugación como indica el diagrama de
flujo. Encontrar la velocidad de flujo de salida de las corrientes dado las siguientes condiciones:
 La composición de la aceitunas es: 20% de aceite, 35% de agua y 45% de sólidos.
 La composición de la corriente de descarga de sólidos en el decantador es de 50% de sólidos y
50% de agua
 90% del aceite se extrae en la primera centrífuga
 La velocidad de entrada las aceitunas y del agua adicionada en el decantador es igual a 1.
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32.Típicamente se utilizan los evaporadores para concentrar soluciones, eliminando por ebullición algo
del solvente. Para economizar en las necesidades de energía, frecuentemente se efectúa la
evaporación en etapas; cada etapa proporciona algo de las necesidades de energía. En la
evaporación en etapas múltiples que muestra la figura, se concentra una solución de azúcar con 50%
en masa hasta 65% en masa, evaporando cantidades iguales de agua en cada una de las cuatro
etapas. Para una alimentación total de 50000 lb/h, determine las concentraciones de las corrientes
intermedias.

33.La leche con 3,8% de grasa y 8.1% de sólidos no grasos (SNG) se utiliza para la producción de leche
concentrada en conserva. El proceso incluye la separación de la crema en una centrífuga y la
concentración de la leche desgrasada parcialmente en un evaporador. Si la crema que se produce en
la centrífuga contiene 55% agua, 40% de grasa, y el 5% de sólidos no grasos, calcular la cantidad de
leche necesaria para producir una lata de leche concentrada que contiene 410g de leche con 7,8% de
grasa y 18.1% de sólidos no grasos (SNG), cuánta agua debe ser eliminada en la centrífuga y en el
evaporador.

34.Para el proceso que se representan en el siguiente diagrama de flujo calcular la pureza de los
cristales de azúcar y el valor de las corrientes del proceso. El licor madre contiene 67% en peso de
sacarosa (asumir que en el evaporador se elimina todo el agua).
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PRODUCTO (S):
1. Respuestas a los ejercicios propuestos

Observaciones y/o recomendaciones:

La fecha de entrega y sustentación de los ejercicios propuestos resueltos en su totalidad es la semana
del 19 de agosto del año en curso.

El taller debe resolverse en hoja cuadriculada de block, usando las dos caras de la hoja y en hoja de
cálculo (EXCEL).