UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL MAYAB_BEBIDAS A BASE DE RON

NOMBRE DE LA CUBA LIBRE

RECETA:
INSTRUCTOR: ORLANDO HERNANDEZ EUAN
ASIGNATURA: OPERACIÓN DE BAR

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD IMAGEN

RON 1.5 OZ
COCA COLA
HIELO C/N
LIMON C/N

TIPO DE BEBIDA REFRESCANTE

CATEGORIA LONG DRINK

VASO/OCOPA VASO COLLINS 12 OZ EQUIPO MENOR

GARNITURA RODAJA DE LIMON  Bowl
NOTA:  Pinza
 Tapete

Procedimiento:
 En un vaso collins agregar hielo
 Verter en el vaso 1.5 oz de ron blanco
 Agregar coca cola hasta el tope y mover con una bailarina asta mezclar el licor
 Poner una rodaja de limón de garnitura
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NOMBRE DE LA KEY WESTERN

RECETA:
INSTRUCTOR: ORLANDO HERNANDEZ EUAN
ASIGNATURA: OPERACIÓN DE BAR

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD IMAGEN

RON 1.5 OZ
JUGO DE LIMA 1/2
GINGER ALE C/N
JARABE NATURAL 1 DASH
HIELO C/N

TIPO DE BEBIDA REFRESCANTE

CATEGORIA LONG DRINK
VASO/OCOPA VASO COLLINS 12 OZ EQUIPO MENOR
GARNITURA RODAJA DE LIMA Y  Bowl
CEREZA  Pinza
NOTA:  Tapete

Procedimiento:

 En un vaso collins agregar hielo, Lima,ron,ginger,jarabe y con una bailarina mezclar.

 Para terminar agregar una garnitura y una pajilla o popote.
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NOMBRE DE LA BLUE HAWAII

RECETA:
INSTRUCTOR: ORLANDO HERNANDEZ EUAN
ASIGNATURA: OPERACIÓN DE BAR

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD IMAGEN

RON BLANCO 2 OZ
CREMA DE COCO 1 OZ
LECHE EVAPORADA 2 OZ
JUGO DE PIÑA 3 OZ
HIELO C/N
CURACAO AZUL (se lee 1/2 OZ
curasao azul)

TIPO DE BEBIDA REFRESCANTE

CATEGORIA LONG DRINK

VASO/OCOPA COPA COCTELERA EQUIPO MENOR

GARNITURA REBANADA DE PIÑA CON  Licuadora
CEREZA Y SOMBRILLITA.  Bowl
NOTA:  Pinza

Procedimiento:
 En una licuadora verter todos los ingredientes( excepto el Curacao)
 Verter la mezcla a la copa y por ultimo agregar e curacao con cuidado a un costado
(evitar mezclar los colores)
 Y para terminar agregar su garnitura
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NOMBRE DE LA PIÑA COLADA

RECETA:
INSTRUCTOR: ORLANDO HERNANDEZ EUAN
ASIGNATURA: OPERACIÓN DE BAR

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD IMAGEN

RON BLANCO 2 OZ
CREMA DE COCO 1 OZ
LECHE EVAPORADA 2 OZ
JUGO DE PIÑA 3 OZ
HIELO C/N
TROZO DE PIÑA OPCIONAL
CANELA EN POLVO C/N

TIPO DE BEBIDA REFRESCANTE

CATEGORIA LONG DRINK
VASO/OCOPA COPA COCTELERA EQUIPO MENOR
GARNITURA REBANADA DE PIÑA CON  Licuadora
CEREZA Y SOMBRILLITA.  Jigger
NOTA: Se le conoce como la bebida  Bowl
con mas éxito en el caribe. No  Pinzas
se sabe un origen exacto, se
cree que fue creado en el caribe
HILTON de puerto Rico en
1954 y se le conoce como la
bebida oficial de este pais
desde 1978.

Procedimiento:
 Licuar todos los ingredientes (excepto el curacao).
 vaciar la mezcla a la copa.
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 Terminar con garnitura, canela en polvo y popote largo.

NOMBRE DE LA MOJITO CUBANO

RECETA:
INSTRUCTOR: ORLANDO HERNANDEZ EUAN
ASIGNATURA: OPERACIÓN DE BAR

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD IMAGEN

RON BLANCO 2 OZ
LIMON/LIMA 1/2 PZA
CORTADO EN
BRUNOISE.
AZUCAR MORENA 2 CDAS.
AGUA MINERAL 4 OZ
HIELO C/N
HOJAS DE C/
HIERBABUENA

TIPO DE BEBIDA REFRESCANTE

CATEGORIA TRAGO CORTO.
VASO/OCOPA VASO OLD FASHIONED. EQUIPO MENOR
GARNITURA RAMA DEHIERBABUENA,
RODAJA DE LIMON.
NOTA: Ese trago es uno de los mas
famosos del mundo. Se cree
que fue creado por ERNEST
HEMINGWAY.

Procedimiento:

 En un vaso old fashioned agregar ron y hierbabuena y jugo de limón y macerar con un
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mortero
 Agregar hielo y agua mineral y revolver con una bailarina para mezclar los sabores
 Y para decorar con un ramito de hierbabuena y una rodaja de limón

NOMBRE DE LA DAIKIRI DE FRESA

RECETA:
INSTRUCTOR: ORLANDO HERNANDEZ EUAN
ASIGNATURA: OPERACIÓN DE BAR

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD IMAGEN

RON BLANCO 1 OZ
LICOR DE FRESA ½ OZ
PURE DE FRESA C/N
JUGO DE NARANJA 1 OZ
HIELO C/N
JARABE NATURAL 1 OZ

TIPO DE BEBIDA REFRESCANTE

CATEGORIA TRAGO LARGO

VASO/OCOPA COPA MARGARITA. EQUIPO MENOR

GARNITURA FRESA  Jigger
NOTA: De origen cubano. Existen  Bowl
varias variaciones según sea el  Pinzas
bar y su tematica.  Mamila
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Procedimiento:
 Licuar todos los ingredientes y verter en copa margarita.
 Y para terminar decorar un una fresa

NOMBRE DE LA PLANTERS PUNCH

RECETA:
INSTRUCTOR: ORLANDO HERNANDEZ EUAN
ASIGNATURA: OPERACIÓN DE BAR

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD IMAGEN

RON BLANCO 1.5 OZ
JUGO DE PIÑA 3 OZ
JUGO DE NARANJA 4 OZ
JUGO DE TORONJA 1 OZ
HIELO C/N
GRANADINA 1 DASH

TIPO DE BEBIDA REFRESCANTE

CATEGORIA LONG DRINK

VASO/OCOPA VASO COLLINS EQUIPO MENOR

GARNITURA REBANADA DE NARANJA  Jigger
CON CEREZA.  Bowl
NOTA:  Pinzas
 Mamila
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Procedimiento:
 En Vaso collins agregar hielo, ron, jugos y un dash de granadina
 decorar con garnitura y popote largo.