Nutrientes Críticos Plan Nutricional

Potasio
Ayuda a mantener en normal Desmineralización Nombre:
funcionamiento del corazón y Peso: Talla: IMC:
músculos. Técnica que nos permite disminuir el Próximo Control:
El exceso puede ocasionar: contenido de sodio, potasio y fósforo
Latido cardiaco irregular. de los alimentos. Metas
Debilidad muscular.
Paso a Paso
Fósforo 1. Picar alimentos.
Ayuda a mantener una adecuada 2. Remojar alimentos picados por 12
salud ósea. hrs.
El exceso puede ocasionar: 3. Eliminar agua de remojo y cocerlos
Debilidad de los huesos, por 5 min (repetir 2 veces).
aumenta riesgo de fracturas. 4. Eliminar el agua de cocción (no
utilizarla).
Sodio 5. Escurrir y servir.
Participa de en la regulación de la
presión arterial.
El exceso puede generar: Otros nombres del

Aumento de la presión. Fósforo

Retención de líquido. Medidas Caseras
1. Fosfato dicálcico
Proteínas 2. Fosfato disódico
Cumple diversas funciones en el 3. Fosfato monosódico
Taza
Cuchara
Cucharadita
Palma de

organismo, como hormonal, 4. Ácido fosfórico

200 ml sopera de té la mano
defensa, transporte, etc. 5. Tripolyfosfato
En pacientes sin diálisis puede 6. Fosfato trisódico
acrecentar la sobrecarga renal. Material elaborado por @nutricionstudy
 Minuta Ejemplo Grupos de Alimentos Pescado, carne, huevos y legumbres:
Palma de la mano de lomo liso, posta
Pan, Cereales y Papas: negra o rosada, reineta, merluza, jurel,
Desayuno: ¾ taza de arroz blanco e integral pavo, pollo, asiento.
cocido, fideos cocidos. 1 huevo o 3 claras de huevo.
½ taza de avena. 1/2 lata de atún al agua
½ hallulla o marraqueta. 1 trozo de jurel enlatado.
Colación: 1 taza de choclo o habas cocidos. 1/2 taza de carne molida (3%).
½ taza de arvejas. ¾ taza de lentejas, porotos, garbanzos
6 galletas de soda o agua. cocidos.
2 rebanadas de pan de molde blanco o
integral.
Lácteos semi o descremados:
Almuerzo: 1 taza de leche líquida semi o
1 unidad de papa.
descremada, leche cultivada sin azúcar.
1 unidad de yogur semi o descremado.
Verduras:
1 rodela 3 cm de Quesillo light.
1 unidad de tomate. 1/2 lámina de queso amarillo o cabra.
Colación: ¾ taza de cebolla, porotos verdes. 1 cajita de leche semi o descremada.
1 taza de brócoli, coliflor, zanahoria y
zapallos italianos. Aceites:
½ taza de acelga, betarraga, 4 cditas de aceite de maravilla, maíz,
Once: berenjena, espinaca, zapallo camote soja, oliva, canola, vegetal.
1 taza de acelga, apio, espinaca,
lechuga, pepino, repollo Alimentos ricos en lípidos:
1/2 pimentón rojo o verde. 1/2 unidad de palta grande o 1 unidad
chica.
Colación: Frutas:
2 cucharadas de maní sin sal.
½ plátano. 11 unidades de aceituna.
1 manzana, naranja, pera, damasco, 1/4 taza de nueces, almendras.
durazno.
1 taza de frutillas, melón, sandía. Azúcar:
3 unidades chicas de ciruelas, papaya. 1 cucharadita de azúcar de mesa, miel
2 unidades de higos, kiwis. de abeja, manjar, mermelada, dulce
3/4 taza de piña. de membrillo.