2.4 CLASIFICACION FISIOLOGICA DE LAS H.

• Esta clasificación se basa principalmente en los siguientes factores:

Clima: Son los factores de crecimiento como la luz, el calor, el agua y el
aire.
Suelo: Es el medio para sostener la planta y para mantener agua, aire y
nutriente.
Características de la planta misma: según su adaptación a diferentes
temperaturas y susceptibilidad a heladas se diferencias hortalizas de
clima frío, de clima cálido y de clima templado. Según su susceptibilidad
a la duración del día se distinguen como hortalizas de día corto de día
largo y neutral.
3. EXIGENCIAS EDAFOCLIMATICAS DE LAS
PRINCIPALES HORTALIZAS
3.1. Clima

• Las condiciones climáticas influyen en la duración del ciclo del

cultivo, en la precocidad, en la productividad y en las
características comerciales del producto obtenido. El clima es un
factor decisivo en la producción de hortalizas.
 Temperatura

Es un factor climático que mayor influencia ejerce sobre la

producción comercial de las hortalizas, la influencia que ejerce en
el desenvolvimiento vegetativo, en la floración, en la fructificación,
en la formación de partes tuberosas y en la producción de semillas.
 Luz

• Es aquel que promueve el proceso de la fotosíntesis, por lo cual

las plantas producen alimento u otros bienes que posibilitan la
vida del hombre en la tierra.
• A mayor intensidad luminosa hay mayor fotosíntesis lo que resulta
mayor producción de hidratos de carbono, elevando el tenor de
materia seca, cuando hay una deficiencia luminosa provoca un
mayor alargamiento celular lo que resulta un aumento en la parte
aérea, sin elevar el porcentaje de materia seca.
 Humedad

Puede ser fácilmente controlado por el agricultor, por medio de la

práctica de riego, el alto tenor de humedad relativa del aire afecta
al estado de sanidad de las hortalizas, especialmente con relación
al ataque de hongos, bacterias patogénicas.
 3.2. Suelos

Las hortalizas presentan una gran variación en cuanto a exigencias y

tolerancias a condiciones de suelo, lo más común, es la preferencia
por suelos de estructura franca, profundos, fértiles, con altos
niveles de materia orgánica.
Tipos de suelo que requieren las hortalizas
Hortalizas FY FL F FA L
Apio X X X
Haba X X X
Perejil X X X
Zanahoria X X X
Lechuga X X X X
Acelga X X X X X
Berenjena X X X X X
Espinaca X X X X X
Remolacha X X X X X
Frutilla X X X X
Tomate X X X X
Ajo X X X
Cebolla x X X
Ají X X X
Vainita X X X
Rábano X X X
Yuca X X X
Coles X X X
Nabo X X X
Papa X X X
pH óptimos según cultivos

Hortalizas PH
Apio 6-7
Coliflor 6-7
Lechuga 6-7
Remolacha 6-7
Cebolla 6 - 6.5
Repollo 5.8 - 7
Zanahoria 5.8 - 7
Berenjena 5.5 - 6
Pepino 5.5 - 6.8
Tomate 5.5 - 6.8
Camote 5 - 5.8
4. MÉTODOS DE SIEMBRA DE LAS
HORTALIZAS
 4.1. Propagación de las hortalizas

La propagación, es la multiplicación y diseminación de las

hortalizas. La mayoría de las hortalizas se propagan mediante
semillas, y por medio de material vegetativo como la frutilla, y
otros por ambos métodos.
4.1.1. Multiplicación de las plantas
hortícola

• Existen dos tipos de multiplicación de plantas:

Multiplicación sexual: a través de semilla.
Multiplicación asexual o vegetativa: por división de órganos de
planta.
 4.2. Establecimientos de las hortalizas

• Hay dos formas básicas para el establecimiento del cultivos de

hortalizas, la siembra directa y siembra a través de plantación.
 A) Siembra directa

• Factores que determinan la siembra directa: Entre los factores

que determinan son:
 Propósito del cultivo
 Tamaño y forma de la semilla
 Almaciguera

• Es un pequeño terreno en donde se siembran semillas de cualquier

cultivo hortícola que se trasplantarán posteriormente.
• Por otra parte proporciona a la semilla un medio favorable para su
germinación y buen desarrollo de la planta en sus etapas de vida
iníciales. Además, las plántulas, por estar en un área pequeña,
reciben mejores cuidados en el control de plagas, enfermedades y
malas hierbas.
 B) Siembra a partir de almácigos

• Es una de las formas mas utilizadas a nivel mundial para cultivos

tanto al aire libre como para cultivos protegidos.
 Factores que determinan la siembra en
almacigo

• El tamaño pequeño de las semillas y las formas irregulares de

algunas especies es lo que dificulta la siembra directa.
 Ubicación

Lugares destinados para almácigos deben reunir ciertas condiciones:

Encontrarse cerca de una fuente de agua, por los riegos frecuentes.
Estar instalados en lugares abrigados de los fríos intensos y de los fuertes
vientos.
Deben estar protegidos del ingreso de los animales, tanto domésticos
como salvajes.
Se deben elegir de preferencia terrenos vírgenes, o aquellos que han
estado en descanso o los que han sido sometidos a desinfección.
Deben estar cerca del lugar donde se realizará el trasplante.
Que tenga un buen drenaje.
 Preparación del sustrato para la siembra

• Consiste en mezclar arena, turba y mantillo en relación 1:1:1 es

decir una medida de arena otra medida de turba y otra de suelo
común. Las cuales se mezclan hasta obtener un suelo uniforme.
 Desinfección del suelo o sustrato

• Previa a la siembra de las semillas el suelo debe estar

desinfectado, para lo cual se emplean diferentes medios y
materiales.
 Medios físicos más empleados en la
desinfección

• La utilización de agua hervida rociado sobre el suelo, por lo menos

unas 3 pasadas con regadera.
• La utilización de vapor de agua inyectado al suelo con maquinaria
especialmente diseñado para el propósito.
• La utilización del calor seco con el fuego.
• El plástico transparente sobre la superficie del suelo, puesto por
30 días par la solarización.
 Medios químicos más utilizados

• Bromuro de metilo
• Formol
• Hipoclorito de sodio
• El Metalaxil + Carbendazin (Rancol + Fungibendazin)
 4.3. Construcción y tipos de almacigo

• El tipo y tamaño del almacigo varía según las necesidades del

horticultor, por lo general el tamaño adecuado de un almacigo, es
de 10 m de largo, por 1 m de ancho y de 25 cm de alto.
 a) Almácigos sobre el nivel del suelo

• Se caracteriza por que la cama de la semilla se encuentra sobre el

nivel del suelo natural, funciona principalmente para zonas
húmedas o lluviosas.
 b) Almácigos al nivel del suelo

• Su altura se encuentra al ras del suelo natural, generalmente se

levanta un cordón de tierra al borde para evitar el escape del
agua del riego, y para proteger a las plantas en su etapa inicial de
los vientos, este tipo de almacigo funciona bien en zonas de valle.
 c) Almácigos con la cama por debajo del
nivel del suelo

• La construcción de este tipo de almacigo es poco frecuente,

funciona bien para climas muy secos, o con vientos
extremadamente fuertes.
 4.4. Cuidado de los almácigos

• Colocación de semisombra para evitar los golpes del sol, o los

secamientos extremos de la capa superficial del terreno.
• Proporcionar riegos frecuentes para evitar el encostrado del suelo
y facilitar la germinación de la semilla, y el desarrollo de las
plantas jóvenes.
• Mantener el almacigo libre de malas hierbas, para lo que es
necesario, hacer deshierbes oportunos.