TECNICO PROFESIONAL EN PRODUCCIÓN

AGROPECUARIA

David Cifuentes cano

Juan camilo porras
Mariana castillo
TECNICO PROFESIONAL EN PRODUCCION AGROPECUARIA
IV SEMESTRE
1. CULTIVOS DE SOSTENIMIENTO

PLATANO
 HISTORIA Y GENERALIDADES
Los plátanos y las bananas que se cultivan en muchos
países de clima tropical proceden de dos especies
silvestres del género Musa que habitan en el Sureste
Asiático: el plátano malayo y el plátano macho. A partir
de ellas se han obtenido más de un millar de híbridos,
razas o cultivares de agradable sabor y alto valor
nutritivo.
• En Sudamérica, Colombia es donde más bananas se
produce, siendo Musa paradisiaca, Gros Michel y
el Plátano Enano los cultivares de mayor difusión. En
segundo lugar estaría Brasil, que produce ‘Musa
paradisiaca’ y ‘Lacatan’.
 COMPONENTE DEL SISTEMA
PRODUCTIVO
El plátano es la fruta tropical más cultivada y una de las cuatro
más importantes en términos globales, sólo por detrás de los
cítricos, la uva y la manzana. Los países latinoamericanos y del
Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el
comercio internacional, a pesar de que los principales
productores son India y China, siendo el principal cultivo de las
regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático. Los principales
importadores son Europa, EE.UU., Japón y Canadá.
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
PERMANENTE
En el año 2025 la cadena productiva de plátano en
Colombia habrá alcanzado el más alto grado de
productividad y competitividad, alcanzando un
rendimiento de 12 toneladas hectárea, reducido los
costos de producción en un 10%, estabilizado el área
sembrada en 750.000 hectáreas y destinado el 12% de
su producción a los mercados internacionales y
mejorado considerablemente las condiciones de vida y
de trabajo de los productores.
 CULTIVO DE PLATANO
El plátano se desarrolla en un alto rango de suelos,
siendo los óptimos los que presentan una textura que va
de franca, franca arenosa y ligeramente arcillosa, con
profundidades que van de 0 a 1.20 metros con un pH de
5.50 a 8.00, que presenten un buen drenaje natural y un
contenido de materia orgánica mayor del 2%.
 SELECCIÓN DEL AGRO ECOSISTEMA
ADECUADO PARA LAS SIEMBRAS
• El plátano es una planta exigente en cuanto a las
condiciones físicas y químicas de los suelos, en
general requiere suelos con buena profundidad, buen
drenaje y sin presencia de capas duras en los primeros
30 cm del perfil del suelo, se adapta a suelos con pH
entre 5,5 y 7,5.
 SELECCIÓN DE LAS SEMILLAS Y LAS
VARIEDADES
La reproducción del plátano se realiza por medios asexuales
únicamente, teniendo como material vegetativo a la semilla o
cormo, originados de los brotes en la planta madre.
a. Plantas madres con racimos grandes y vigorosos
b. Plantas madres sin daños de picudo, moko, Erwinia.
La semilla ideal deberá contar con las siguientes características:
Debe ser una semilla de por lo menos unas 4 libras, debe tener un
diámetro, medido a un pie del cormo, de por lo menos 4 pulgadas
y puede llegar hasta las 8-10 pulgadas de diámetro.
 HACER EL DISEÑO
Una vez se define el área a sembrar y el sistema de siembra, se
procede al trazo, que consiste en marcar con estacas, los sitios
donde serán sembrados los cormos o plantas. El sistema
recomendado es EL TRIÁNGULO O TRES BOLILLOS,
porque hay un mejor aprovechamiento del suelo y del espacio
aéreo, además permite una mejor adaptación a todo tipo de
terreno, y admite más plantas por hectárea.
 PREPARACION DE LOS SUELOS
• Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son
aquellos que presentan una textura franco arenosa, franco
arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa, debiendo ser,
además, fértiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m), bien
drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas.
• La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo,
oscilando el pH entre 4,5-8, siendo el óptimo 6,5. Por otra
parte, los plátanos se desarrollan mejor en suelos planos, con
pendientes del 0-1%.
 SIEMBRAS
Las dimensiones del hoyo varían dependiendo del tipo
y tamaño de la semilla a utilizar en la siembra.
Tradicionalmente se realiza un hueco de 40 cm de
ancho, 40 cm. de largo y 40 cm. de profundidad. La
semilla se coloca dentro del hueco en forma vertical
sobre suelo mezclado con materia orgánica, con el fin
de favorecer el desarrollo de raíces y la rápida
brotación de la semilla; los espacios vacíos del hueco
se deben llenar con tierra, apisonando muy bien, con el
fin de evitar encharcamientos de agua que ocasionen
pudrición de la semilla
 PREPARACIÓN Y APLICACIÓN DE LOS
DIFERENTES CONTROLES
La preparación del terreno para la siembra depende de la
procedencia del lote de siembra y de las propiedades físicas del
suelo tales como textura, estructura y topografía del terreno. Esta
debe involucrar unas labores de arado y rastra mínimas de
manera que se evite disturbar el suelo y no se predisponga a las
plantas al volcamiento.
 BPA
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA)
Practicas orientadas a la sostenibilidad ambiental,
económica y social para los procesos productivos de la
explotación agrícola que garantiza la calidad e
inocuidad de los alimentos y de los productos no
alimenticios. Las BPA van desde la siembra del cultivo
hasta la cosecha de los productos.
 MIP
CARACTERISTICAS FUNDAMENTALES:
Prevención
Aplicación de medidas directas para evitar el aumento desmedido
de poblaciones que se conviertan en plaga;
por ejemplo:
• Realizar rotación de cultivos y tener en cuenta su distribución.
• Conocer el comportamiento de las plagas.
• Llevar a cabo un adecuado manejo de la sanidad del cultivo,
realizando de manera oportuna labores agronómicas como
destronque, desguasque, deshoje, deshije y plateos.
Monitoreo
El monitoreo es la inspección sistemática de un cultivo y
sus alrededores para detectar la presencia de una plaga o
enfermedad, el estado biológico de la plaga (huevos,
larvas, entre otros) y la intensidad (incidencia y
severidad). Si estas medidas son insuficientes, puede
considera
Intervención
Cuando los monitoreos indican que se ha sobrepasado
un umbral de daño económico, pueden emplearse
distintos controles para prevenir impactos económicos en
los cultivos o que la plaga o la enfermedad se extienda a
otros cultivos.
 CONTROLES FÍSICOS, BOTÁNICOS, Y
BIOLÓGICOS.
Control físico
• Recolectar manualmente insectos y larvas, por ejemplo, pupas de
gusano cabrito.
• Aplicar calor al material vegetativo como estacas
. • Usar trampas nocturnas para atrapar a las mariposas que,
finalmente, caen a un recipiente con agua.
• Usar atrayentes físicos, luz o colores, para atrapar a las plagas en
trampas.
• Usar pegantes para capturar insectos o ratones.
• Preparar el suelo para exponer al sol o a los depredadores las
larvas y los huevos de insectos.
Control Biológico
• Proteger o favorecer el control natural dejando
áreas de reserva para enemigos naturales,
restringiendo el uso de agroquímicos en ciertas
épocas y utilizando insecticidas selectivos.
• Introducir enemigos naturales de la plaga.
• Criar artificialmente enemigos naturales.
• Aplicar patógenos, bacterias, hongos, producidos
artesanal o industrialmente
 BIOFERMENTADOS

En el ámbito industrial, estos residuos sirven

para la fabricación de etanol y butanol, fibras
(empaques, embalajes y artesanías), pectinas,
compostados (abono natural), papel, jarabes
medicinales y opciones alimenticias como dulce
de plátano verde, mazamorra, envueltos de
plátano maduro, plátanos conservados por frío,
harina de plátano para mezclar con concentrado
animal, hojuelas secas o fritas y tintes naturales.
 COMPOSTAJES
El compostaje abono de plátano debe contar con los
dos nutrientes para este tipo de planta, el nitrógeno y el
potasio. El nitrógeno estimula el desarrollo de las hojas
y raíces, el cual resulta indispensable en la primera
etapa del desarrollo.
 LOMBRICOMPOSTAJES

El lombricompostaje es una biotecnología que se

apoya en seres vivos para transformar materia
orgánica. Además es una técnica con un proceso
limpio, de bajo costo y no ocupa mucho espacio para su
aplicación.
 BIOFERTILIZANTES FOLIARES
• Los biofertilizantes son productos compuestos por
microorganismos, principalmente hongos y bacterias, que
permiten aumentar la cantidad de nutrientes para la planta y
mejorar la calidad del suelo. De este modo, mediante su
aplicación es posible aumentar el rendimiento de los cultivos.
Entre las principales ventajas de los biofertilizantes
encontramos:
• Aumentan la biodiversidad y la fertilidad del suelo
• Contribuyen a la protección del medio ambiente
• Ayudan al proceso de absorción del agua y a la fijación del
carbono en el suelo
• Favorecen la materia orgánica presente en el suelo
• Hacen los cultivos más sostenibles
 ABONOS VERDES
El abono suele usarse para proteger los cultivos
principales de las lluvias intensas y los vientos fuertes
y para enriquecer las capas superior e inferior del
suelo con sustancia útil. Los residuos vegetales
descompuestos “alimentan” el suelo con materia
orgánica y nitrógeno. Y mientras crecen, las plantas
nutren el suelo con fósforo, hierro, potasio y calcio.
 FERTILIZANTES QUÍMICOS

Para su uso racional se debe tener en cuenta:

• Hacer un correcto diagnóstico del problema.
• Evaluar el nivel de infestación o daño.
• Seleccionar el producto adecuado.
• Suministrar la dosificación correcta.
• Aplicar en el momento oportuno.
• Calibrar el equipo, distribuir de manera uniforme y hacer una
cobertura adecuada.
• Seguir las normas de seguridad para evitar daños a los usuarios,
los consumidores y el ambiente.
 ASOCIOS E INTERCALAMIENTOS
El intercalamiento de fríjol, maíz y yuca en forma
simultánea durante la siembra del plátano no afectan
significativamente el crecimiento, desarrollo y
producción en los dos ciclos de cosecha.
 ESPECIES AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
El sector pecuario, junto al sector agrícola, es uno de los
principales sectores que integran una economía. Desde hace
siglos, las prácticas agrícola y ganadera han sido el motor
económico de los distintos territorios. Tanto es así que, gracias a
estas prácticas, las sociedades han ido moldeándose con el paso
del tiempo, pasando de ser sociedades basadas en la caza y
recolección a, con el descubrimiento de la agricultura y la
ganadería, abandonar las prácticas nómadas y formar sociedades
en las que la división del trabajo permitía el desarrollo de
nuevas profesiones.
 TÉCNICAS DE PROTECCIÓN Y
MEJORAMIENTO DE LOS PRODUCTOS
1) Identificar las necesidades y requisitos de los clientes
2) Agilizar la comunicación interna para mejorar la calidad de un
producto
3) Optimizar la gestión de la demanda del producto
4) Potenciar la formación para reforzar la asistencia técnica
5) Cuidar al máximo el servicio de postventa
6) Revisar y definir los procesos
7) Contratar personal especializado
8) Revisar la capacitación de los empleados y formarles
9) Elaborar un plan de limpieza periódica y otro de mantenimiento
preventivo
PRINCIPIOS DE AGRICULTURA LIMPIA

Los hábitos o costumbres que se utilizan en la

Agricultura limpia y que cuidan el medio ambiente, son
los que disminuyen o eliminan el uso de químicos en los
cultivos y en la cría de animales; también los que tienen
un cuidado especial de la tierra, antes, durante y después
de la cosecha, al igual que los que protegen la
conservación de la naturaleza y prestan mayor atención
al bienestar de los trabajadores.
 SOSTENIBILIDAD

El plátano se cultiva en Colombia en departamentos

como Antioquia, Córdoba, Meta, Quindío, Risaralda,
Caldas, Santander y Tolima. La mayor producción se da
en el Meta por su gran extensión de tierra y la mejor
calidad se presenta en el Quindío, Risaralda y Caldas.
Las variedades que se consiguen en Colombia son:
dominico, dominico-hartón, hartón y cachaco.
 MERCADEO
Las cuatro formas de comercializar el plátano son las
siguientes: venderlo a un intermediario en la finca,
venderlo a mayoristas, venderlo a minoristas e
industrializarlo.
 CONCLUSIONES
• El plátano requiere grandes cantidades de agua y es
muy sensible a la sequía.
• El uso de abono orgánico es adecuado en este cultivo
no sólo porque mejora las condiciones físicas del
suelo, sino porque aporta elementos nutritivos
• El plátano es uno de los cultivos más importante del
mundo, después del arroz, el trigo y el maíz.
• Un producto básico y de exportación, constituye una
importante fuente de empleo e ingresos en numerosos
países en desarrollo.
 RECOMENDACIONES
• Para el cultivo de plátano la semilla a utilizar debe
estar libre de plagas y/o enfermedades y proveniente
de plantas con racimos de buena calidad.
• Para la siembra del cultivo de Plátano, se necesita que
exista suficiente humedad en el suelo,
• Debido al elevado contenido en hidratos de carbono,
magnesio y potasio, el plátano es muy recomendado
después de practicar alguna actividad física o deporte,
 BIBLIOGRAFIA
https://www.ica.gov.co/getattachment/08fbb48d-a985-4f96-9889-0e66a461aa8b/-nbs
p;Manejo-fitosanitario-del-cultivo-de-platano.aspx

http://www.corporacionpba.org/portal/sites/default/files/Manejo%20tecnol%C3%B3g
ico%20del%20cultivo%20de%20pl%C3%A1tano.pdf

https://idea.manizales.unal.edu.co/publicaciones/eventos/CongresoInternacionalAmb
iental/dia4/MariePoussepin/5.pdf

https://www.researchgate.net/publication/350358277_Cultivo_del_platano_practicas
_y_recomendaciones
https://www.esdesignbarcelona.com/actualidad/diseno-producto/5-consejos-para-me
jorar-la-calidad-de-un-producto