INFORME TECNICO DEL CULTIVO DE:

APIO

Por:
Lourdes Coronado Tapia
Roberto Carlos Rojas
 1 INTRODUCCION, OBJETIVOS,
IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CULTIVO,
TAXONOMÍA, MORFOLOGIA
1.1 introducción 1.2 objetivos
El cultivo de apio es uno de los • Conocer el manejo del cultivo de apio.
productos que más se produce en los • Elaboración de un programa
valles sobre todo por el sector de los nutricional para alto rendimiento en
Sanjon, Los Negros, Mairana y en todos cultivo de apio.
los valles, ya que tenemos un rango de • Conocer requerimientos
producción importante es interesante
estudiar este tipo de cultivos. edafoclimáticos del cultivo.
• Entre otras.
1.3 importancia económica del cultivo
Es un cultivo de alto valor comercial y nutricional por sus
hojas y tallos comestibles ricos en fibra dietética,
vitaminas y minerales; además de ser considerado un buen
diurético debido al alto porcentaje de agua.
El apio se encuentra entre las 37 hortalizas más
importantes.
La producción mundial sobrepasa los 10 millones de 1.4 taxonomía del cultivo
toneladas.
REINO Plantae
DIVISION Angiospermae
CLASE Dicotiledoneae
ORDEN Umbeliflorae
FAMILIA Umbeliferae
GENERO Apium
ESPECIE A. Graveolens
N. COMUN apio
1.5 morfología del cultivo
Tiene raíz pivotante, potente y profunda, con raíces secundarias superficiales.
Del cuello de la raíz brotan tallos herbáceos que alcanzan de 30 a 80 cm de
altura.
El apio es un tallo grueso, hueco, estriado y alargado que se compone de pencas
de forma cilíndrica, tiene hojas con apariencia semejante al perejil.
 2 PROCESO DE GERMINACION DE LA
SEMILLA O MATERIAL GENETICO
El material genético más común en apio es por
semillas hibridas certificadas, es lo más
recomendado y común de la zona.
Esto se lo puede almacigar en Heras o en
bandeja.
En nuestro caso para nuestras parcelas
utilizamos semillas de sobre certificada, hibrida
variedad David RZ almacigadas en almácigos o
heras.
 GERMINACION
Las semillas germinarán alrededor de 7 a 21 días y lo
primero que verás serán los cotiledones (hojas falsas)

Trasplante
El trasplante se realizará después de 30 o 60 días de la
siembra, aunque puede variar dependiendo de las
condiciones en que se encuentren
 3. ONTOGENIA Y FASES FENOLOGICAS DEL CULTIVO.

• Emergencia
• Primera hoja verdadera
• Segunda hoja verdadera
• Etapa vegetativa 1
• Etapa vegetativa 2
• Engrosamiento del tallo
• Alargamiento del tallo
• floración
 4. ABSORCION, TRANSPORTE
 
Y
TRANSPIRACION
 
El transporte del agua en las
Las raíces absorben agua plantas ocurre principalmente sin
del suelo, que luego es
llevada a través de la gasto de energía en dirección
planta. axial y radial, generalmente a
través de células especializadas
Gran parte del agua se
en la conducción del agua,
recoge a través de los
filamentos de las raíces, conocidos como elementos
que son pequeñas raicillas traqueales que se clasifican en
que hay alrededor de las elementos de vaso y traqueidas,
raíces y penetran en el Estas células forman parte del
suelo. xilema, tejido especializado en la
conducción de agua, el soporte y
almacenamiento de sustancias.
 5. ASPECTOS NUTRICIONALES, DINAMICA EN
SUELO Y PLANTA
El cultivo de apio requiere una cierta cantidad de nutrientes para un
adecuado desarrollo, mencionando los más principales:
N = 130 kg/ha, P = 50 kg/ha, K= 200 kg/ha
Sobre la fertilización del cultivo, además
de los nutrientes esenciales como
nitrógeno, fósforo y potasio, el apio
necesita el suministro de calcio, boro y
magnesio principalmente. Las
aplicaciones foliares dan buenos
resultados para los aportes de calcio, boro
y magnesio.
6. ECOFISIOLOGIA DEL CULTIVO (temperatura,
precipitación,, luz, altitud, fotoperiodo,
vernalizacion)

6.1 temperatura
Debe contar con una temperatura media mensual de 16 a 21 °C para un buen crecimiento y
desarrollo del apio.
6.2 Precipitación
Se puede regar tanto por gravedad como por riego localizado o aspersión. Se ha reportado que
en ciclos de otoño-invierno en riego localizado se emplean unos 7,000 m3 de agua por hectárea
6.3 luz
La germinación es la más complicada de todas las especies, porque la semilla es muy chica, con
bajo poder germinativo y con requerimientos muy estrictos: la temperatura óptima de
germinación es 21°C
 7 ELABORACION DE UN PLAN
NUTRICIONAL PARA ALTOS
RENDIMIENTOS
Para un rendimiento de 60 toneladas por hectárea el
cultivo de apio tiene unos requerimientos de.
N: 130 KG déficit de suelo: 19.3 KG
P: 50 KG déficit de suelo: 33.9 KG
K: 200 KG déficit de suelo: 361 kg
Aplicar:
Nitrato de potasio: 143 kg (2 aplicaciones)
Sulfato de potasio: 270kg (dos aplicaciones)
18: 46. 00: 188.8 kg (2 aplicaciones)
Se puede incorporar gallinaza en una relación de
5tn / ha
 8 MANEJO AGRONOMICO
8.1 Siembra
Existen dos épocas de siembra en función de los
dos ciclos productivos (invierno y primavera
efectuando los trasplantes desde últimos de
agosto hasta final de octubre.
El trasplante se realiza uando la plántula alcanza
los 15 cm de altura y a desarrolladas 3 ó 4 hojas
verdaderas
8.2. Preparación del terreno
DEL CULTIVO
8.4. Limpieza de malezas
El apio no admite competencia con las malas
hierbas, ya que su crecimiento es lento; es
necesario mantener limpio el suelo.
El apio es una hortaliza con el problema del
desyerbe bastante bien resuelto; ya que se
pueden aplicar herbicidas, pero también se
hace deshierbe mecánico
8.5 Riego
Cuando está en las primeras fases, el riego
debe ser abundante y regular, ya que la
plántula debe tener un crecimiento continuo.
En todo su ciclo, este cultivo sufre estrés si
hay escasez de agua en el suelo.
Se puede regar tanto por gravedad como por
riego localizado como por aspersión.
8.6. Abonado
Para obtener una buena producción y de buena
calidad, es conveniente hacer buen abonado
Es necesario aumentar el abonado nitrogenado y
potásico, especialmente cuando los suelos sean
ligeros.
En el último mes de desarrollo, el nitrógeno debe
estar disponible en cantidad suficiente en el suelo.
 Plagas y enfermedades en apio
PLAGAS
Pulgones.
Producen abarquillamiento de las hojas.
Caracoles y babosas.
Nematodos (meloidogyne Spp).
Desarrollo menor de lo habitual, hojas
amarillas y deformadas y abultamientos
radiculares.
El tizón o mancha foliar ,
causado por el hongo Septoria
apiicola es la enfermedad foliar
más limitante en el cultivo de esta
hortaliza, cuyos síntomas se
caracterizan por manchas
necróticas de 3 a 10 mm
 9. COSECHA Y POST
COSECHA
9.1 Cosecha
En la cosecha una vez y llegue al termino
adecuado nuestras plantas, es decir que
tenga en tamaño adecuado y el grosor de
tallo deseado lo que se procede a hacer es
cortar al ras de suelo tratando que la planta
salga completa ya que es así como lo
prefieren en el mercado
 9.2 post cosecha
Luego de ya tener cortadas las plantas de
apio, procedemos a hacerlos en amarres, de
3 a 4 apios dependiendo el grosor, aquí es
importante un buen grosor para más
rendimiento, luego de amarrar esto con pita
blanca posteriormente se procede a lavar los
amarros, quitar toda la suciedad del suelo y
tierra restante, luego se procede a embolsar
en bolsas apieras grandes donde entran 30
amarros .
 10 COMPONENTES DE RENDIMIENTO
( Rendimiento calculado y rendimiento
obtenido)
10.1 rendimiento calculado
El rendimiento promedio por hectárea que obtienen los productores del cultivo de
apio es de 42 700 kilogramos.
10.2 rendimiento obtenido
23,136 Tn por hectárea tomando en cuenta que hay 8 plantas por metro cuadrado
 11. CONDICIONES DE CALIDAD
DE PRODUCTOS COSECHADOS
Las condiciones de calidad fueron las
esperadas en cuanto a sanidad de la
planta igualmente simplemente falto
un poco de tiempo para que el
producto pueda obtener su peso
esperado e ideal para alcanzar buenos
rendimientos, ya que así en tamaño
mediano no rinde ya que como se
vende en amarros, plantas medianas
entra mucho más por amarro y el
precio es el mismo.
Gracias por su atencion