Cultivo de salmónidos

Parte I

Dr. Carlos Gómez Galindo

CUSUR, Universidad de Guadalajara

Vivero

El desempeño tecnico y economico depende la cantidad

y calidad de los gametos

Salmonidos: 500 - 2000 eggs kg -1

Seleccion del pie de cria

Silvestre vs cautiverio
Salmonidos
Condiciones de cultivo

Calidad del agua (temp, O2, etc)

Densidad

30 kg m -3 para salmon

8 - 10 kg m -3 para trucha arcoiris

Dieta
Manipulacion del fotoperiodo

Desove y produccion de huevo todo el año

Relativamente simple y barato

(e.g relojes automaticos, focos normales)

Precaucion con la parte oscura del fotoperiodo

Syncronizacion de la maduracion

Manipulacion hormonal

Analogos sinteticos de GnRH

Asincronia comun en peces domesticados

Anestesicos

• Benzocaina

• Acido carbonico (CO2)

• Propanidida - POLFA

• Quinaldina (2-methylquinolina)

• Alcohol amilterciario

• Sulfonato Tricaino Metano (MS-222)

• 2 - phenoxyethanol

• Metomidato
Desove

Calidad de los alevines depende de la calidad de los

reproductores

En general

• Peces mas viejos = huevos de mejor calidad

• Peces mas grandes = huevos mas grandes

Prueba de madurez

10% teoria y 90% experiencia

Madurez se alcanza aprox. tres dias despues de la ovulacion

Desove
Pie de cria
Remocion de huevos mediante incision

Comun en salmones del Pacifico

Reduce la cantidad de huevos rotos

Cuchillos curvados especiales

Los huevos que no se desprendan libremente pueden no

estar ovulados y deben ser dejados

Los huevos pueden sobrevivir minutos u horas dentro de

la hembra
Desove en vivo

Comun para truchas

Comunmente se anestesian los peces

Remocion de huevos mediante presion

Presion de la mano

Presion de aire
Remocion de esperma

Presion de mano

Puede almacenarse en hielo

Fertilizacion: seca

Mezclar huevos y esperma antes de agregar agua

Fertilizacion: humeda

Agua, esperma y huevos se mezclan al mismo tiempo

• Metodo anterior

• Requiere sincronia
Causas de baja fertilizacion

Presencia de agua

Luz excesiva

Temperatura tibia (>10 oC)

Huevos inmaduros

Huevos rotos

Esperma de baja calidad

Almacenado y transporte de gametos

Huevos muy sensibles despues de la fertilizacion

Tipos de incubadoras
 Charola

Jarra o vertical
Charolas de flujo vertical (Heath)
4-charolas

8-charolas
Tanques
Cajas
Desarrollo embrionario
Alevines
Alevines
Temperatura Acumulada (o Unidades Termicas)

UTA = T D = k = constante

D = numero de dias a una etapa particular

T = temperatura promedio hasta esa etapa

k = constante para la especie

 Accumulated temperature units (ATU's) required to reach important
embryonic developmental stages in commonly farmed salmonids
SPECIES STAGE ATU's in °C
To eyed stage 280
CHINOOK SALMON To hatch 480-540
To emergence 900-1000
To eyed stage 300-350
CHUM SALMON To hatch 475-525
To emergence 900-1000
To eyed stage 220
COHO SALMON To hatch 400-500
To emergence 700-800
To eyed stage 350-400
PINK SALMON To hatch 550-650
To emergence 900-950
To eyed stage 230
SOCKEYE SALMON To hatch 500-550
To emergence 900-1000
To eyed stage 200
ARCTIC CHARR To hatch 475
To emergence 700
To eyed stage 210-240
RAINBOW TROUT To hatch 300-320
To emergence 500-580
To eyed stage 250-270
STEELHEAD To hatch 360
To emergence 600
Recomendaciones generales

Manipulacion de los huevos (acomodo en charolas o cajas)

Se debe completar dentro de 10 minutos despues de la activacion

Transportar huevos sin fertilizar en la medida que sea posible

Si se transportan huevos despues de activados, deben ser

Empacados para prevenir movimiento

Los huevos no deben ser movidos hasta que el ojo esta

completamente pigmentado (huevos oculados)
Conteo de huevos

Desplazamiento volumetrico

Paletas especiales
Golpeteo y remocion de huevos

Mediante agitacion, o sifoneo de los huevos oculados de un

recipiente a otro colocado 50 - 60 cm abajo

Recoleccion manual con pipeta de succion, o flotacion en sal

o azucar

Maquinas especiales para separar huevos (approx. 1000 huevos

por minuto). Funciona con un rayo de luz y un mecanismo
Fotoelectricamente controlado
Desinfeccion

Al fertilizar o en la etapa de oculacion

Povidinae: complejo de iodo

Procedimiento:

Preparar 100 ppm (iodo activo) en agua con poca materia

organica; ajustar pH a 6.5 - 7.5 con 8% de bicarbonato de sodio.
Tratar alrededor de 2,000 huevos por litro de desinfectante por
10 min, seguido por enjuague