Emprendedor: Oscar Eduardo Rincón Ortiz

Correo electrónico: carlaa.ortizh.28@gmail.com

Celular: 3188342852
Dirección: Calle 71 bn 1-34 Matamoros
1. OBJETIVOS

1.1 GENERAL

Determinar en términos de valor nutricional, precio moderado y salud, la comercialización de

carne de canal de pollos y huevos

ESPECÍFICOS
 Construir un galpón con las óptimas condiciones, para un buen desarrollo de los pollos y
gallinas ponedoras.
 Obtener y explotar los mejores pollos de engorde y gallinas ponedoras para el desarrollo
del proyecto.
 Aplicar e identificar concentrados y material suplementarios para la alimentación de las
aves de corral.
 Comercializar la carne en canal y panal de huecos en diferentes municipios del
departamento del CAUCA.
 Identificar las condiciones técnicas y legales necesarias para llevar a cabo la apertura del
galpón.
 Analizar el costo de inversión y productividad que se genera durante el periodo de
producción de las primeras gallinas Ponedoras y pollos de engorde.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El proyecto se está realizando, para ofrecer pollos de campo y huevos, sin residuos de químicos así
la región tenga buena calidad de carne y huevos.
3. JUSTIFICACION

El propósito de este proyecto es mejorar la calidad de vida en cuanto, alimentación de la ciudad de

Popayán, también poder realizar envíos del producto a otras regiones del Departamento.

La principal característica de este proyecto es que la producción de huevo será bajo todos los
estándares de calidad y también con la premisa de producir huevos semi-criollos es decir que las
gallinas serán alimentadas a base de concentrado y productos naturales con el fin de ofrecer un
producto saludable y nutritivo ya que en la actualidad las personas buscan una opción más natural
a la hora de consumir alimentos

Los consumidores de carne de pollo tenga un producto de excelente calidad en proteína, energía,
nutrientes, vitaminas, minerales para el crecimiento y desarrollo de los mismos.

4. MARCO TEORICO CONCEPTUAL

Consideraciones Generales

En el presente manual se describe el manejo de la producción de carne de pollo por semanas,

desde la primera hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo está listo para sacrificio con un peso
promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).

La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy
difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos, debido a su alta
rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y
alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en
conversión alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).

Para que nuestro proyecto pecuario tenga resultado se deben tener en cuenta cuatro factores y
son: la raza, el alimento, el control sanitario (prevención de enfermedades); y por último el
manejo que se le da a la explotación.

Una buena raza es la Cobb es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en
carne en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante,
ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida sobre las patas. Las
incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad
provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne.

Este proyecto pretende evaluar la viabilidad para la apertura de un galpón Bioseguro de gallinas
ponedoras para la producción de huevos en el municipio de Popayán, la principal característica de
este proyecto es que la producción de huevo será bajo todos los estándares de calidad y también
con la premisa de producir huevos semi-criollos es decir que las gallinas serán alimentadas a base
de concentrado y productos naturales con el fin de ofrecer un producto saludable y nutritivo ya
que en la actualidad las personas buscan una opción más natural a la hora de consumir alimentos.
El estudio de viabilidad se pretende hacer para la construcción de un galpón o granja biosegura
con una capacidad para 200 gallinas de raza Babcock Brown las cuales empiezan su periodo de
producción a partir de la semana 18 hasta la semana 80, se pretende a través de este proyecto
generar empleo para las mujeres dedicadas al área agrícola en la región
Una vez estás terminen su periodo de producción se pondrán a la venta con el fin de que el
negocio no genere perdidas en ninguna parte del proceso productivo.

EL GALPÓNES

POLLO DE ENGORDE

Orientación:

En clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a occidente, así el sol no llega al
interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura, además los
pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento.

GALLINAS PONEDORAS

La granja biosegura cuenta con área de 375 m2 la que sería el área adecuada para tener 3000
gallinas ya que el espacio adecuado es de 8 aves por m2. (BABCOCK BROWN GUIA DE PRODUCTO,
s.f.). La idea de la implementación de una granja biosegura es contemplar todas aquellas medidas
preventivas que aplicadas en forma integrada y permanente, disminuyen el riesgo de procesos
infecciosos evitando la entrada y salida de agentes, que conllevan a enfermedades, y que
probablemente pondrían en riesgo, no solo la salud de las aves, sino la salud del personal que se
encarga de su manejo y de los consumidores de esta proteína. (PREMEX, 2018).

EQUIPOS:

Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros. Se coloca un bebedero por cada 25
pollos.

Comedero de tolva: comederos en plástico de 10 kilogramos.

La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas temperaturas,
especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que le
aseguren un ambiente tibio.

La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros días, es un
círculo que se hemos hecho alrededor de la criadora en cartón.

Las cortinas: Son en lona, estas regulan la temperatura dentro del galpón, se debe hacer un
adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas dependiendo el clima

La cama: Es 5 cm. de altura, utilizamos viruta de madera, cascarilla de arroz, procuramos que la
cama nunca esté húmeda.
5. METODOLOGIA

El proyecto de pollos de engorde se llevara a cabo para brindarle a la comunidad, la buena

calidad de la carne y también orientar a la comunidad al buen manejo de la producción avícola.

6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL SEGUNDO LOTE:

FECHA ACTIVIDAD ASISTENCIA

Fabricación de la guarda criadora y
limpieza del galpón tecnico en construccion
Llegada de los pollos y Gallinas
ponedoras veterinario
Traslado de los pollos de la guarda
criadora y desinfección jornalero
traslado de las gallinas al galpon jornalero
Limpieza del galpón jornalero
Limpieza del galpón jornalero

Adecuación y desinfección del suelo jornalero

Limpieza jornalero
recoleccion de los huevos mañana y
tarde jornalero
Selección y limpieza del huevo jornalero
sacrificio carnicero
.8 COSTOS DE MATERIALES:

8.1. INSTALACION:

VALOR VALOR
MATERIALES CARACTERISTICAS CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Comederos Manual y lineal 50 $7.100 $355.000
Bebederos Manuales 50 $7.100 $355.000
Malla Rollo METROS 80 $1.500 $120.000
Bombillo 120 v 5 $1.000 $5.000
Alambre Chipa 4 $6.000 $24.000
6x1.80cm 40
Guadua 3x2.10cm $3.000 $60.000
12x3m
Puntillas 2” 2 CAJAS 6 $2.200 $13.200
TOTAL
$932.200
8.2. ALIMENTACION, ANIMALES, VITAMINAS, SUPLEMENTACIÓN

CARACTERISTICAS CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL
Levante bulto 4 64.000 $256.000
Engorde bulto 3 65.000 $195.000
Alimento desarrollo 30 62.000 $1.860.000
Alimento produccion
30 63.000 $1.890.000
bulto
Partido bulto 60 32.500 $1.950.000
1 20.500 $20.500
Sobre 2 5.000 $10.000
Libra 3 1.300 $3.900
Cabezas 4 500 $2.000
Meses 2 10.000 $20.000
2 1000 $2.000
$0
Sobre 4 6.750 $27.000
1libra 150 1.300 $195.000
3libras 200 1.900 $380.000
panales de huevo 100 250 $25.000
Raza cobb 50 2.500 $125.000
Raza cobb 50 2.500 $125.000
200 15.000 $3.000.000
Backcock Brown
TOTAL $10.086.400
9. PUNTO DE EQUILIBRIO POLLOS DE ENGORDE

POLLO MAS PESADO: 4 1/ 2 L

POLLO MAS LIBIANO: 3 ½ L

EL PROMEDIO DE PESO FUE DE : 4 L

PUNTO DE EQUILIBRIO GALLINAS PONEDORAS

PUNTO DE EQUILIBRIO VALOR

Ventas $ 24.759.753
Costos Fijos $ 271.787
Costos Variables $ 15.451.776
Costos Totales $ 40.483.316
Punto de Equilibrio $ 722.970
Unidades $ 2.066
Costo Variable Unitario $ 145
Precio de Venta $ 400
Unitario

10. RENTABILIDAD:

$12.300 POR POLLO DE ENGORDE

POR PRODUCCION DE HUEVOS

UNIDADES PRODUCIDAS DE HUEVOS

PERIODO UNIDADES PROD PV INGRESO

0 0 $400 $0
1 70.742 $420 $29.711.696
2 70.742 $430 $30.419.117
3 70.742 $440 $31.126.539
4 70.742 $450 $31.833.960
5 70.742 $460 $32.541.381
10. BENEFICIARIOS:

En nuestro proyecto los beneficiados la comunidad, técnicos del SENA, casa agropecuarias y el
emprendedor.

Construcción del galpón POLLOS DE ENGORDE

GALPON GALLINAS PONEDORAS

RECOLECCION DE HUEVOS
POLLOS DE ENGORDE

Semana 1

Semana 2
Semana 3

PESO ESTANDAR: 100 - 200 gr

INICIACION DE LOS POLLOS DE LA PRIMERA Y TERCERA SEMANA EN EL GALPON.

4 semana

PESO ESTANDAR: 200 - 500 gr LEVANTE DE LOS POLLOS DE LA TERCERA A LA QUINTA SEMANA
EN AL GALPON .

5 SEMANA
6 SEMANA
 7 SEMANA

PESO ESTANDAR: 700 - 1.500 gr ENGORDE DE LOS POLLOS DE LA QUINTA A LA SEPTIMA

SEMANA EN EL GALPON.

SEMANA 8

PESO ESTANDAR: 2.000 - 2.500 gr SEMANAS DE SACRIFICIO DE LA SEPTIMA Y OCTAVA SEMANA

EN EL GALPON.
 En la actualidad se busca
Producción y venta productos más nutritivos, la Entregar el producto sin
idea de negocio consiste en Edad: 20 a 60 años
Proveedores de huevos y pollos intermediarios por medio de
la producción y venta de Género: masculino y
de alimentos: de corral con alto
carne y huevos ecológicos pedidos a domicilios femenino
maíz, trigo, valor nutritivo. que a diferencia de los Las tiendas de barrio hacer
cebada, avena, industriales tienen un sabor descuentos cuando compren Los clientes potenciales
arroz, centeno más intenso, su carne es
2 docenas de panales del 2% serán las amas de casa que
y alfalfa. más consistente y tiene
menos grasas. por la compra total buscan una mejor
El engorde en los pollos y al nutrición para su familia
Centros comerciales que buscan productos de
cria de las gallinas
y agricultores ponedoras se realizará calidad y están dispuestas
Proveedores de mediante productos a pagar más por un
panales de huevos ecológicos y crecerán en
Comerciantes de la Empresas distribuidores de producto ecológico.
espacios abiertos
galería reduciendo el nivel de estrés huevos, pollos de engorde
Mercados Capital social del animal y aumentando su Deportistas y personas
campesinos calidad de vida. Envio directo al que cuidan su dieta
Recursos humanos Asi mismo el producto será consumidor por domicilio alimenticia y llevan un
presentado en un empaque estilo de vida saludable.
Asesoría profesional innovador y ecológico, Pedidos por medio de
resaltando las propiedades
redes sociales
nutricionales del producto, y
que se podría hacer con el
mismo.

Costos fijos: Pago de servicios, Pago de alquiler de maquinarias, Pago a

proveedores Prestamos
Costos variables: Costo de distribución del producto Venta de acciones
Costos de empaquetamiento del producto Ventas del producto