Alimentos y Alimentacion

Evolucion de los alimentos acuaticos

Han pasado de desperdicios animales y vegetales a dietas

peletizadas altamente procesadas

Investigacion intensiva de requerimientos nutricionales

en peces

Dietas actuales utilizan tecnologia de extrusion

• Altas temperaturas y presiones durante el proceso final producen

un pelet seco, de lento hundimiento y facilmente digerible

Existe un costo de la alta tecnologia. El alimento comprende

40 - 50% del costo operacional de las granjas.
% de costos totales en cultivos de salmones en B.C. Fuente: BCMAF, 1989

Alimento
45%

Animales
5%
Prevencion
Enfermedades
1%
Depreciacion
5%
Mano de Obra
8%
Otros
5% Seguro
1%

Mercadeo/Procesamiento
30%
Especies de acuacultura para las cuales se producen alimentos comerciales

Peces de agua fria

Trucha arcoiris Onchorynchus mykiss
Salmon del Atlantico Salmo salar
Salmon del Pacifico Onchorynchus sp.
Artic charr Salvelinus alpinus
Anguila Europea Anguilla anguilla
Lobina de Mar Dicentrarchus labrax
Gilthead bream Sparus aurata
Turnot europeo Scophtalmus maximus
Bacalao del Atlantico Gadus morhua
Lobina rayada Morone saxatilis
Ayu Plecoglosus altivelis

Peces de agua tibia

Lobina europea Lates calcarifer
Milkfish Chanos chanos
Tilapia Oreochromis sp.
Bagre de canal Ictalurus punctatus
Bagre africano Clarius gariepinus
Carpa comun Cyprinus carpio
Anguila japonesa Anguilla japonica
Produccion de alimentos formulados y utilizacion por grupos en 1998

Grupo: Millones toneladas %

(mmt)
Carpas no filtrantes 6.03 49.0
Salmonidos 1.78 14.5
Camarones marinos 1.74 14.1
Peces marinos 0.87 7.1
Tilapia 0.72 5.8
Bagre 0.63 5.1
Anguilas 0.27 2.2
Milkfish 0.26 2.2
TOTAL 12.3 100
Problemas de alimentacion en ambientes acuaticos

Gravedad especifica
• Los pelets deben tener una tasa de hundimiento lenta

Nutrientes solubles
• Los nutrientes no deben solubilizarse rapidamente

Solubilidad del Pelet

• Los pelets no deben disolverse rapidamente y no deben ser
tan insolubles
Tipos de alimentos y su uso
Tipos de alimentos

Pastas:Anguila, carpa
(mezclado con agua y
lipidos)
Molido
Pelets humedos: peces
marinos
Formulado
Finos: larvas
Ensilado
Pelets ordinarios
(mezcla con Pelets
Alimentos
dietas en polvo)
Acuicolas Porosos (expandidos)
(suplemento de lipidos)
Desperdicios animalesl
Pelets spaghetti: camaron
Alimento vivo (para larvas)
Alimentos humedos - anguilas
Alimentos secos

Los mas utilizados en acuacultura intensiva

Vapor

Extrusion
Tipos de alimentos comerciales

Iniciacion Flotantes

Microdietas formuladas Alta energia

Larvas Baja polucion

Engorda Medicados

Reproductores Pigmentados

Suplementos
Metodos de Alimentacion
Alimentacion manual

El mas simple.

Permite al productor observar el comportamiento de

alimentacion y signos posibles de estres
Alimentacion de Clarias con aves muertas
Alimentacion de tilapias en canales de irrigacion
Alimentacion de truchas en canales de flujo rapido
Alimentacion de salmones en jaulas
Alimentacion de truchas en estanques
Alimentacion mecanizada

Conveniente en granjas de gran tamano

Alimentadores por demanda

Tolvas conteniendo el alimento y un pendulo

Los peces aprenden a activar el mecanismo

Comun en truticultura en estanques y

canales de flujo rapido
Alimentadores automaticos

Diferentes formas y tamanos dependiendo de la aplicacion

requerida

Algunos son controlados por reloj, liberando alimento a

ciertas horas del dia

Algunos usan aire a presion para impulsar los pelets

Alimentadores con presion neumatica
Alimentadores con reloj
Frecuencia de alimentacion y raciones

Frecuencia y racion dependen de:

Estadio de vida

Tamano

Temperatura del agua

Como calcular una racion

Una jaula contiene 20,000 crias of 60 g peso promedio

Temperatura del agua: 10oC
Tasa de alimentacion recomendada (de tablas): 2.2%

Biomasa total en la jaula: 20,000 x 60 g = 1,200 kg

Cantidad de alimento 1,200 x 2.2 / 100 = 26.4 kg / dia

Alimento por semana = 184.8 kg / semana

Asumiendo una TCA de 1.1 (por experiencia), peso ganado por

semana = 168 kg

Peso inicial de peces al empezar a alimentar = 1,200 kg

Peso estimado despues de 7 dias = 1,200 kg + 168 kg = 1,368 kg

Cantidad de alimento al inicio de la segunda semana: 1,368 x 2.2 / 100

= 30 kg / day
Observacion de la alimentacion (camara submarina)
Monitor de la camara
Monitor de la camara
Distribucion del alimento
Transporte del alimento
Ingredientes
Procesado
Maquinaria para el proceso
Integracion de sistemas como una alternativa de alimentacion

waste
Medidas de Desempeño
Crecimiento

Se refiere al incremento en talla; se mide como ganancia en peso corporal

Crecimiento Absoluto W2 - W1

Tasa de Crec. absoluto W2 - W1

T2 - T1

Crecimiento relativo W2 - W1 ∗ 100

W1

Tasa de Crec. especifico ln W2 - ln W1 ∗ 100

T2 - T1

Factor de condicion peso

longitud3
Conversion Alimenticia

Cantidad de alimento suministrado (base seca)

TCA = biomasa ganada (base humeda)

Describe una relacion economica practica

Eficiencia de Conversion Alimenticia (ECA) es el reciproco de

FCR
 Produccion global de alimentos acuicolas para el 2010

Especies % con alimentos Kg. alimento por Alimento requerido

procesados ton producto '000t
20003 2010 20003 2010 20003 2010
Carpa 25 50 2 1.5 6,991 27,000
Tilapia 40 60 2 1.5 779 2,106
Camaron 80 90 1.8 1.6 1,489 2,425
Salmon 100 100 1.2 0.8 1,051 1,255
Peces marinos1 60 80 1.8 1.5 923 1,670
Trucha 100 100 1.3 0.8 585 586
Bagre 85 90 1.6 1.4 505 761
Sabalo 40 75 2.0 1.6 303 554
Otros peces marinos 100 100 1.2 0.9 126 585
2

Anguila 80 90 2.0 1.2 346 284

TOTAL 13,098 37,226
1
Bass, bream, yellowtail, grouper, jacks, mullets
2
Flat fish including flounder, turbot, halibut, sole and cod, hake
3
From Tacon 1997