UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE EDUCACION FISICA DEPORTE

Y RECREACION

FISIOLOGIA DEL EJERCICIO

PROFESOR:
ORTEGA OYARVIDE RICARDO MANUEL

CURSO:
2-1

ESTUDIANTE:
Prieto Pacheco Tamara Lisette

PERIODO:
2022-2023
CI
 1.- Contenido nutricional de los alimentos ricos en calcio.

Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Calcio, el contenido se expresa
en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.

Tabla de alimentos ricos en calcio

ALIMENTOS CONTENIDO EN CALCIO

Queso Gruyere, emmental, roquefort, bola 560-850
Queso manchego fresco 470
Sardinas en aceite 400
Almendras, avellanas 240
Cigalas, langostinos, gambas 220
Queso de Burgos 186
Yogur 180-127
Higos secos 180
Garbanzos 145
Natillas y flanes 140
Pistachos 136
Leche de vaca 130
Judias blancas, habas secas 130
Almejas, berberechos, chirlas... 120
Chocolate con leche 120
Batidos lácteos 120
Acelgas, cardo, espinacas, puerro... 114-87
Queso en porciones 98
Nueces, dátiles, pasas... 70
Aceitunas 63
Requesón y cuajada 60
Lentejas 56
Huevo de gallinas 51
Bacalao 51
Pasteles y pastas 48
Sardinas 43
Alcachofas, coles, repollo, judías verdes 40
 2.- Contenido nutricional de los alimentos ricos en hierro.

Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Hierro, el contenido se expresa
en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.

Tabla de alimentos ricos en hierro

ALIMENTOS CONTENIDO EN HIERRO

Sangre 52

Almejas, berberechos, chirlas 24

Habas secas 8,5

Hígado 8

Pistachos 7,3

Lentejas 7,1

Carne de caballo 7

Garbanzos, judías 6,7

Ostras 6,5

Morcilla 6,4

Foiegras y patés 5,5

Mejillones 4,5

Almendras y avellanas 4,2

Espinacas 4

Lomo embuchado 3,7

Sardinas 3,2

Higos secos, ciruelas secas 3

Sesos 2,8

Pan integral 2,5

Carne de vacuno 2,5

Puré de patata 2,4

Chorizo, salchichón, salami, mortadela 2,3

Nueces 2,2

Huevo de gallina 2,2

Salchichas 2,2

Chocolate 2,2

Galletas 2

Cacahuetes, dátiles 2

Jamón cocido 1,8

3.- Contenido nutricional de los alimentos ricos en fosforo.

• Pipas de girasol peladas con sal: La proporción de fósforo que aporta este

alimento es de 1158,0 mg. por cada 100 gramos.

• Pipas de girasol peladas sin sal: 100 gramos de este alimento aportan a

nuestro organismo 1158,0 mg. de fósforo.

• Germen de trigo: Este alimento tiene una cantidad de fósforo de 1022,0

mg. en cada 100 gramos.

• Salvado de trigo: El fósforo que aportan 100 gramos de este alimento es

1013,0 mg.

• Queso en porciones descremado: El aporte de fósforo de 100 gramos de

este alimento es de 992,0 mg.

• Leche en polvo desnatada: En cada 100 gramos de este alimento, se puede

encontrar 970,0 mg. de fósforo.

• Cereales de desayuno salvado de trigo completo: Por cada 100 gramos

consumidos de este alimento, nuestro organismo puede extraer hasta 950,0

mg.

• Leche en polvo semidesnatada: Al consumir este alimento, 100 gramos

proporcionan a nuestro organismo 930,0 mg. de fósforo.

• Cacao en polvo bajo en calorías: 100 gramos consumidos de este alimento

proporcionan a nuestro organismo 893,0 mg. de fósforo.

• Bacalao salado: Este alimento proporciona a nuestro organismo 891,0 mg.

de fósforo por cada 100 gramos.

• Queso manchego en aceite: La proporción de fósforo que aporta este

alimento es de 801,0 mg. por cada 100 gramos.

• Queso de cabra curado: 100 gramos de este alimento aportan a nuestro

organismo 796,0 mg. de fósforo.

• Queso en porciones: Este alimento tiene una cantidad de fósforo de 754,0

mg. en cada 100 gramos.

• Queso parmesano: El fósforo que aportan 100 gramos de este alimento es

743,0 mg.

• Queso torta del casar: El aporte de fósforo de 100 gramos de este alimento

es de 725,0 mg.

• Leche en polvo entera: En cada 100 gramos de este alimento, se puede

encontrar 714,0 mg. de fósforo.

• Piñón: Por cada 100 gramos consumidos de este alimento, nuestro

organismo puede extraer hasta 650,0 mg.

• Piñon con cáscara: Al consumir este alimento, 100 gramos proporcionan

a nuestro organismo 650,0 mg. de fósforo.

• Queso emmental: 100 gramos consumidos de este alimento proporcionan

a nuestro organismo 627,0 mg. de fósforo.

• Pipas de girasol sin sal: Este alimento proporciona a nuestro organismo

618,0 mg. de fósforo por cada 100 gramos.

 4.- Contenido nutricional de los alimentos ricos en potasio.

Cantidad de Cantidad de
Alimentos Alimentos
potasio (100 g) potasio (100 g)

1. Pistacho 109 mg 30. Nuez de Brasil 600 mg

2. Hojas de 908 mg 31. Leche desnatada 166 mg

remolacha cocidas

3. Ciruelas pasa 745 mg 32. Sardinas 397 mg

4. Mariscos al vapor 628 mg 33. Leche Entera 152 mg

5. Aguacate/ Palta 602 mg 34. Lentejas 365 mg

6. Yogur desnatado 234 mg 35. Frijoles negros 355 mg

7. Almendras 687 mg 36. Papaya 258 mg

8. Jugo de tomate 220 mg 37. Guisantes 355 mg

9. Papa asada con 418 mg 38. Merey/ marañón/ 530 mg

cáscara anacardo

10. Jugo de naranja 195 mg 39. Jugo de uva 132 mg

11. Acelga cocida 114 mg 40. Carne de res 323 mg

cocida

12. Plátano/ banana 396 mg 41. Puré de papa 303 mg

13. Semilla de 802 mg 42. Levadura de 1888 mg
calabaza cerveza

14. Pasta de tomate 370 mg 43. Nueces 502 mg

enlatada

15. Maní o 630 mg 44. Avellanas 442 mg

cacahuate

16. Pescado cocido 380-450 mg 45. Carne de pollo 263 mg

17. Hígado de res 364 mg 46. Carne de pavo 262 mg

cocido

18. Corazón de 354 mg 47. Cordero 298 mg

alcachofa

19. Uvas pasa 758 mg 48. Uvas 185 mg

20. Remolacha 305 mg 49. Fresas 168 mg

21. Calabaza 205 mg 50. Kiwi 332 mg

22. Col de Bruselas 320 mg 51. Zanahoria cruda 323 mg

23. Semillas de 320 mg 52. Apio españa 284 mg

girasol

24. Pera 125 mg 53. Albaricoque 296 mg

25. Tomate fresco 223 mg 54. Durazno 194 mg

26. Sandía 116 mg 55. Tofu 121 mg

27. Germen de trigo 958 mg 56. Coco 334 mg

28. Queso cottage 384 mg 57. Moras 196 mg

29. Harina de avena 56 mg 58. Hígado de 140 mg

cocida gallina cocido

5.- Contenido nutricional de los alimentos ricos en sodio.

ALIMENTO PORCIÓN % VD* VALOR

Semillas De Girasol 128gr 384.5% 7690.24mg

Frijoles 254gr 43.6% 871.22mg

Lentejas 198gr 23.6% 471.24mg

Acelga 175gr 15.7% 313.25mg

Coco 85gr 12.1% 242.25mg

Habas 85gr 10.2% 204.85mg

Alcaparra 8.6gr 10.1% 201.93mg

Centeno 32gr 9.6% 192.96mg

Espinacas 180gr 6.3% 126.00mg

 6.- Contenido nutricional de los alimentos ricos en azufre.

Los alimentos que contienen azufre orgánico y que nutren tu cuerpo, se encuentran en la
mayoría de los alimentos crudos

1. Huevo. Hay una relación de contenido de azufre importante en el huevo,

dependiendo de cómo se consuma la yema y la clara. Entre menos cocida es mejor
por lo que te recomendamos los famosos huevos “tibios” o escalfados.
2. Ajo y cebolla. El ajo es también rico en metionina y cisteína, dos aminoácidos
presentes también en las cebollas.
3. Brócoli y coles. Son vegetales crucíferos de hoja verde oscura, como la coliflor,
col rizada y col de bruselas o el repollo, verduras ricas en glucosinolato, que
contiene azufre.
4. Mariscos. Los mariscos como el cangrejo, incluyendo los pescados, son alimentos
ricos en aminoácidos azufrados
5. Carne. Las proteínas animales también contienen azufre, incluidas la cisteína y la
metionina como el pollo, el cordero, las vieiras y las vísceras. Estas últimas tienen
el mayor contenido de azufre, entre un 3% y un 6% de aminoácidos azufrados.
6. Frutos rojos. Como las grosellas o las frambuesas, también contienen cantidades
significativas de azufre
7. Frutas secas. Como dátiles, higos y pasas,, pero las frutas secas son las que más
aportan. El dióxido de azufre se usa como conservante en frutas secas. Si bien el
dióxido de azufre se considera seguro, algunas personas pueden ser sensibles a él
e incluso causar síntomas de asma.
8. Leche y quesos. Los productos lácteos como la leche cruda y el queso,
especialmente el queso cheddar y el parmesano, tienen azufre en cantidades
adecuadas.
9. Semillas. Como el cacahuete, las nueces y las almendras, semillas de sésamo o
girasol contienen este mineral. Cabe mencionar que contienen fuentes de grasas
monoinsaturadas y poliinsaturadas, fibra, proteínas, magnesio y vitamina E.
10. Bebidas. El vino, la cerveza y el café.
Todos estos alimentos mejoran la eficacia de otros antioxidantes muy nutritivos como la
vitamina C, la vitamina E, la coenzima Q10 y el selenio.
Entre los atributos más notables de comer alimentos con azufre (MSM), es que se logra
un proceso de desintoxicación progresivo de los órganos internos, mediante la mejora
de productos químicos, que entran y salen de nuestras células.

Por otro lado, debido a este proceso de “limpieza”, se vuelve más fácil y eficiente para
el cuerpo, absorber los nutrientes, reduciendo así la energía consumida al digerir otros
alimentos.

Sin embargo, de todos los tipos diferentes de alimentos que contienen azufre en forma
natural, la mayoría de ellos pierden el azufre cuando no son frescos, procesados o se
cocinan a altas temperaturas.

Verduras

Además, se debe destacar que este tipo de verduras son ricos en glucosinolatos

compuestos que le dan su sabor amargo característico, este compuesto tiene el

poder de disminuir el riesgo de desarrollar cáncer.

Granos

Los granos como las lentejas o los frijoles son una rica fuente de azufre además

de ser alimentos ricos en proteínas las cuales son necesarias para formar nuevos

tejidos y fibra la cual contribuye a mejorar el transito gastrointestinal.

Frutas

También son una fuente en vitaminas y minerales necesarios para mantener las

funciones metabólicas de nuestro organismo, dentro de las frutas tenemos el

melón, melocotón, naranja, kiwi, fresas, piña, plátano entre otros, el aguacate se

ha demostrado ser el que más azufre contiene de las frutas.

Proteína

La proteína de carnes, pollo, pescado, la leche, los huevos, el queso, frutos secos

y vegetales además de contener azufre también son una fuente rica en aminoácidos

esenciales como al cisteína y metionina quienes contienen azufre en su

composición, estos elementos son necesarios para la formación de nuevos tejidos.

Lista de alimentos que contienen azufre

 • Berro • Legumbres
• Nabos • Puerros
• Tomates • Col rizada
• Acelgas • Granos
• Chalote • Uvas
• Nabo sueco • Ajo
• Pimientos rojos • Coco
• Rábanos • Cebollín
• Perejil • Repollo
• Park Choi • Zanahorias
• Cebollas • Queso
• Frutos secos • Col
• Semillas • Brócoli
• Mostaza • Arándanos
• Proteína de la carne • Aguacate
• Espárragos

7.- Bebidas Hidratantes: Investigar la composición de todas las existentes en el

Se llaman bebidas isotónicas aquellas bebidas rehidratantes o bebidas deportivas, es decir,

aquellas con gran capacidad de rehidratación. Incluyen en su composición bajas dosis de

sodio, normalmente en forma de cloruro de sodio o bicarbonato sódico, azúcar o glucosa

y, habitualmente, potasio y otros minerales.

COMPOSICION: Las bebidas hidratantes están compuestas por una mezcla de

carbohidratos y sales minerales en el balance adecuado.

para reponer la energía inmediatamente perdida, puede ser la glucosa o la fructosa) y una

fuente de reserva acumulado (sacarosa o maltodextrina).

Los carbohidratos se incorporan a las bebidas deportivas como fuente energética

y la efectividad de estas bebidas depende del tipo de hidratos de carbono que lleva en su

composición y de la concentración de los mismos. Por ejemplo, los resultados más

efectivos se obtienen con bebidas que llevan glucosa, sacarosa o combinaciones de

glucosa; la fructosa o la galactosa son menos eficaces porque proporcionan

menos energía comparándolas con la misma cantidad de glucosa. Sin embargo,

una combinación de glucosa y fructosa tiene unos buenos efectos fisiológicos.

Los carbohidratos complejos como el almidón necesitan digestión y son de absorción más

lenta por lo que no están recomendados en ejercicios de alta intensidad.

Componentes de las bebidas hidratantes

Mayoritariamente las bebidas hidratantes son una mezcla de agua, hidratos de carbono

solubles y sales minerales.

Agua

Entre las funciones del agua durante el ejercicio, destaca el mantenimiento de la

temperatura corporal mediante la producción de sudor, que al evaporarse, permite el

enfriamiento del organismo. Su aporte de agua contrarresta satisfactoriamente las

pérdidas de la misma por el sudor, que podrían comprometer el rendimiento físico del

deportista y su propia salud.

Electrolitos

Debido a que el líquido que se pierde del medio interno se elimina en forma de sudor, su

composición es clave para determinar las cantidades de solutos que hay que reponer. Sin

embargo, se debe tener en cuenta que el rango de electrolitos en el sudor es muy amplio

y varía en función del grado de aclimatación. La tabla 7 señala los límites establecidos

por el ministerio de salud para la adición de electrolitos en las bebidas hidratantes.

La concentración del ión sodio en el sudor oscila entre 10 y 70 mEq/L, la del ión potasio

entre 3 y 15 mEq/L, la del ión calcio entre 0,3 y 2 mEq/L y la del ión cloruro entre 5 y 60

mEq/L. Debido a que la aclimatación mejora la capacidad para reabsorber Na+, las

personas adaptadas a las condiciones ambientales de la zona presentan concentraciones

más bajas de Na+ en el sudor (más del 50% de reducción).

Sodio

La reposición de los iones tiene una jerarquía basada en la situación clínica que puede

producir la alteración de cada uno: la disminución de los niveles de sodio en sangre

durante los esfuerzos físicos ha provocado situaciones de máxima gravedad e incluso el

fallecimiento del deportista.

La hiponatremia asociada a beber agua sola en ejercicios de larga duración ha sido causa

de graves patologías (desorientación, confusión e incluso crisis epilépticas). Durante este

tipo de esfuerzos, el consumo de grandes cantidades de agua pura puede ocasionar un

desplazamiento de Na+ del medio extracelular hacia el intestino, ocasionando una

aceleración en la reducción del Na+ plasmático. De hecho se han producido muertes por

encefalopatía hiponatrémica relacionadas con un elevado consumo de agua.

El ión sodio es, por tanto, el único electrolito que añadido a las bebidas consumidas

durante el ejercicio proporciona beneficios fisiológicos. Una concentración de Na+ de 20

a 50 mmol/L (460-1150 mg/L) estimula la llegada máxima de agua y carbohidratos al

intestino delgado y ayuda a mantener el volumen de líquido extracelular.

Los objetivos de la inclusión de Na+ en una solución de rehidratación oral son:

• Reemplazar el que se ha perdido por sudoración: El sodio es el electrolito que se

pierde en mayor cantidad por el sudor: entre 10 y 70 mEq/L; por lo tanto el
agregado de este electrolito es necesario ya que juega un papel fundamental junto
con el cloro (Cl-) en la distribución y mantenimiento del volumen de agua
extracelular y además es necesario para prevenir la hiponatremia.
• Estimulación del mecanismo de la sed, incrementa el sabor de la bebida,
estimulando la necesidad de ingerir líquido.
• Mejora el ritmo de absorción de agua y carbohidratos en el intestino delgado, lo
que contribuye a rehidratar el cuerpo y a retrasar la fatiga muscular. Una vez que
el agua es absorbida, el sodio también ayuda a mantenerla en el cuerpo, reteniendo
un mayor nivel de fluidos y reduciendo la producción de orina.
 • Se requiere sodio para el transporte de glucosa y, junto con el cloruro, maximizar
la absorción de fluidos.
• Sodio y glucosa juntos favorecen su absorción mutua, y ayudan al transporte de
agua al interior del organismo.

Potasio

Las pérdidas del ión potasio son mucho menores (4-8 mmol/L), lo que, asociado a la

hiperpotasemia observada en los esfuerzos físicos intensos, hace que su reposición no sea

tan necesaria como la del ión sodio, al menos durante el tiempo que dura la ejecución del

esfuerzo, aunque sí es conveniente que se incluya en las bebidas utilizadas para reponer

las pérdidas una vez finalizada la actividad física, ya que el potasio favorece la retención

de agua en el espacio intracelular, por lo que ayuda a alcanzar la rehidratación adecuada.

La concentración de Potasio intracelular tiene efecto directo en las funciones musculares

incluyendo la cardiaca así como en la transmisión del impulso electroquímico. Este ión

resulta necesario en muchas reacciones metabólicas. La pérdida de Potasio ocasiona

debilidad, trastornos del ciclo y repolarización cardiaca y en casos extremos lesiones

cardiovasculares, musculares y renales irreversibles. [27]

La inclusión K+ en una bebida (3a 5 mEq/l) podría ser beneficiosa para reponer el perdido

por sudor durante los largos entrenamientos o competencias. [26]

Magnesio

El magnesio es un mineral esencial ya que interviene en más de 300 reacciones

enzimáticas. Participa en el metabolismo de los componentes de los alimentos, en la

transformación de los nutrientes complejos en sus unidades elementales y en la síntesis

de numerosos productos orgánicos. [28]

La pérdida de magnesio puede provocar debilidad muscular, disfunción neuromuscular y

tétano. Se han descrito pérdidas importantes de magnesio durante la participación en

pruebas de larga duración. Aceptando la influencia de las pérdidas de este mineral a través

de la orina y el sudor, la principal causa de su déficit en sangre parece ser el paso

transitorio al espacio intracelular. Debido a los problemas que para la salud puede

provocar el déficit de magnesio, se recomienda su control en los deportistas de resistencia.

Para los deportistas, el magnesio es un mineral comprometido porque desempeña, en

equilibrio con el calcio, un rol importante en la función muscular, en la relajación y la

contracción del músculo.

Un déficit de magnesio originaría una excitación nerviosa y muscular excesiva (calambre

muscular, mialgias), latidos cardiacos irregulares, reducción de la presión sanguínea,

debilidad, por tanto, hay una relación directa entre la concentración de magnesio y la

contracción muscular. Los músculos y en particular el corazón, no funcionan

correctamente si no contienen suficiente magnesio.

8.- Bebidas Energizantes: Investigar la composición de todas las

existentes en el Ecuador.

Las bebidas energéticas, también conocidas como hipertónicas, son bebidas sin alcohol

que contienen sustancias estimulantes, y que ofrecen al consumidor disminuir

temporalmente la sensación de fatiga y el agotamiento, además de aumentar la habilidad

mental y proporcionar un incremento de la resistencia física. Están compuestas

principalmente por cafeína, varias vitaminas, carbohidratos, y otras sustancias naturales

orgánicas como la taurina, que eliminan la sensación de agotamiento de la persona que

las consume.

No se deben confundir con las bebidas isotónicas ni con otro tipo de bebidas como las

gaseosas, ya que inclusive en los mismos envases se advierte que no se consideran bebidas
hidratantes. Por contener altas dosis de cafeína pueden producir dependencia y otros

efectos adversos.

Ingredientes

Agua carbonatada, glucuronolactona, vitaminas del Grupo B (tales como B2, B3, B4, B5,

B6, B12), taurina, cafeína, guaraná o extracto, azúcar (las versiones no

dietéticas), aspartamo (las versiones dietéticas), L-Carnitina, vitamina C, ácido

cítrico, acidulantes, ginseng o extracto, betacaroteno, ácido pantoténico, fosfato

monopotásico, D-Ribosa, colorante, caramelo, etc. Todo varía según el fabricante y el

modelo de la cual se escoja.

La presencia de carbohidratos, cafeína, vitaminas, carnitina o D-Ribosa, hacen que

supuestamente las bebidas sean regeneradoras o energizantes. Claro está que muchos de

sus ingredientes tienen un efecto estimulante, haciendo que su mezcla genere una

respuesta positiva y esperada, dando como resultado efectos de estímulo en el organismo.

Pero también estas bebidas son muy cuestionadas mundialmente por incluir todo esto, a

tal nivel que existen organizaciones que descartan uno por uno la utilidad de los

ingredientes.

Ejemplo del contenido de una lata:

En forma de tabla nutricional

Tamaño de la ración 250 ml

Cantidad % Valor diario *

Calorías 140 Kcal

 Potasio 44 mg 1%

Sodio 115 mg 5%

Carbohidratos totales 34 g 12%

Azúcares 35 g **

9.- El agua su importancia clínica y variedades de agua.

Un adulto sano está formando aproximadamente por un 70% de agua. Todas las células

y los órganos dependen del agua para su buen funcionamiento, por eso es tan importante

el agua.

Es un nutriente esencial para nuestra vida, bebida por excelencia, principal fuente de

hidratación y no tiene calorías.

Es complicado definir las necesidades de agua en nuestro cuerpo ya que dependen de

diversos factores como la edad, complexión, estado de salud, estado fisiológico, actividad

física y condiciones ambientales. Se recomiendan de 6 a 8 vasos de agua al día,

aproximadamente de 1 a 1,5 Litros, el resto, hasta los 2 litros los aportamos en alimentos

como frutas, verduras y otras.

Éstas son las razones por las que el agua es tan importante:

• Proporciona propiedades físicas y químicas beneficiosas para nuestro organismo,

resulta indispensable para los procesos de digestión, absorción, transporte y

eliminación de productos de deshecho.

• Mejora el estreñimiento.
 • Previene infecciones urinarias y cálculos (piedras) renales.

• Disminuye el riesgo de cáncer de colon, vejiga y pecho.

• Limpia los órganos de los productos de deshecho (ácido úrico …) para que riñones

e hígado funcionen correctamente.

• Mejora muchos dolores de cabeza que son por falta de hidratación, aunque existen

otras causas.

• Mejora tu capacidad deportiva, pues con el sudor perdemos agua y necesitamos

reponerla.

• Te proporciona una piel sana y joven, con menos arrugas, ya que los cosméticos

hidratan por fuera pero de nada valen si no nos hidratamos por dentro.

• Mantiene las articulaciones lubricadas (evitando así el roce de éstas) y mayor

resistencia de nuestros ligamentos

• Es supresor del apetito, muchas veces bebiendo agua se nos quitan las ganas de

comer.

Estos son sólo algunos de los beneficios de beber suficiente agua. La deshidratación hace

que nos sintamos más cansados, débiles y sin energía, pues es consecuencia de que

nuestra maquinaria interna no funciona correctamente y necesita un nutriente que no le

estamos aportando.

Si no estás bebiendo agua, empieza a coger el hábito y enseguida notarás como tu piel

mejora, disminuye el estreñimiento, aumenta tu energía, mejoran tus dolores de cabeza,

tu sensación de hambre y otros beneficios que cuerpo te agradecerá.

El famoso ciclo del agua o ciclo hidrológico nos muestra cómo existen diferentes tipos

de agua según su estado y propiedades.

Tipos de agua según su estado y nivel de salinidad

Una de las características más sorprendentes del agua es su capacidad para cambiar de

estado según la temperatura, presión y otros parámetros que afectan a su estructura.

Así, según su estado, podemos diferenciar entre estos tipos de agua:

Agua sólida

Aparece en forma de nieve, hielo y granizo, el cual se acumula en muchas regiones del

planeta, como el hielo de los asombrosos glaciares y la nieve perpetua de las cumbres de

alta montaña. El agua sólida supone el 2.10% del total de agua que hay en la Tierra. Para

que descubras más sobre el agua sólida, te recomendamos conocer este post sobre Cómo

se forma la nieve y el granizo.

Agua líquida

Constituye el gran reservorio de agua del planeta, abarcando distintas distribuciones y

propiedades, siendo el componente esencial de los ecosistemas acuáticos. Se distribuye

tanto en la superficie del planeta (dando lugar a aguas superficiales de ríos, lagos,

manglares, etc.), como en el subsuelo, formando las llamadas aguas

subterráneas (acuíferos y pozos naturales).

Agua gaseosa o vapor de agua

El agua en estado gaseosos se encuentra en la atmósfera, representando tan solo el 0.001%

del total de agua que existe en el planeta Tierra. Te aconsejamos echar un vistazo a este

otro artículo sobre Qué es la evaporación del agua con ejemplos.

Por otro lado, el nivel de salinidad del agua es otro de los principales factores que permite

diferenciar distintos tipos de agua:

Agua salada

Tal y como su propio nombre indica, cuenta con una elevada concentración de sales,

superior a los 10.000 mg/l. Es el agua que constituye los mares y océanos del planeta.
Aprende más sobre el agua salada con este otro artículo sobre Cuáles son los ecosistemas

acuáticos de agua salda.

Agua salobre

La concentración en este tipo de agua es media, entre los 1.000-10.000 mg/l. Ejemplos

de ecosistemas acuáticos de agua salobre son las marismas y los estuarios de los ríos en

su desembocadura hacia el mar.

Agua dulce

La concentración de sales en el agua dulce es muy baja (inferior a los 1.000mg/l). Este es

el agua que constituye los ríos, lagos, manglares, acuíferos y glaciares, entre otros

ecosistemas de agua dulce del planeta. Si quieres más información sobre este tipo de agua,

haz click en este enlace a nuestro artículo sobre los Ecosistemas acuáticos de agua dulce.

Tipos de agua según su composición química y usos

En la actualidad, cada vez son más los tratamientos químicos que se aplican a las masas

de agua para poder consumirlas o destinarlas a algún fin concreto. Veamos en primer

lugar, los distintos tipos de agua que existen según su composición y

tratamientos químicos aplicados:

Aguas crudas o brutas

Son aquellas masas de agua que no han sufrido ningún tipo de alteración de su

composición química, tales como el agua de los riachuelos y la de los pozos naturales.

Agua destilada

Mediante destilaciones, el agua bruta se purifica, careciendo de sales minerales. Es muy

usada en laboratorios y en algunos aspectos de la limpieza del hogar. Si quieres descubrir

más sobre este tipo de agua, te recomendamos consultar este otro post sobre Para qué

sirve el agua destilada y cómo hacerla.

Agua potable

Es el agua apta para el consumo humano y de animales domésticos. Según la cantidad de

sales minerales que contenga, el agua potable puede estar constituida por aguas blandas

(con pocos minerales) o aguas duras (gran cantidad de carbonatos). También se distinguen

el agua mineral (enriquecida con minerales saludables) y el agua alcalina (muy buena

para la rehidratación rápida en deportistas). Aprende más sobre Qué es el agua potable y

sus características con este otro artículo de EcologíaVerde.

Por otro lado, según el uso y la gestión de las aguas utilizadas por los seres humanos estas

pueden ser:

• Aguas residuales o negras: proceden de los fluidos residuales del alcantarillado de

calles y ciudades.

• Aguas residuales grises: las aguas grises son las de uso doméstico que pueden

reutilizarse, es decir, pueden reciclarse y reutilizarse con otros fines, dentro del

uso sostenible y ecológico del agua. Aquí puedes consultar Cómo reutilizar el

agua.

10.- Anemia en el deporte: Tipos de Anemia.

Una de las principales alteraciones hematológicas que presentan los deportistas de alto

rendimiento o resistencia es la llamada ‘anemia del deportista’. Se trata de un déficit de

hierro, también conocido como anemia ferropénica.

Los estudios demuestran que esta anemia no afecta en mayor medida a los deportistas que

a la población sedentaria, pero su afectación al rendimiento permite que sea detectada

más fácilmente.

Por lo general, la ‘anemia del deportista’ se produce por diferentes causas. Una de ellas,

es que el ejercicio físico aumenta las necesidades de hierro.

Además, el trabajo muscular intenso aumenta la velocidad del tránsito intestinal y el

tiempo de absorción del hierro a nivel intestinal es menor.

Los deportistas también experimentan una mayor pérdida de hierro a través de la

sudoración excesiva, microlesiones, mayor menstruación en las mujeres…

En algunos casos, la anemia deriva de una una dieta que aporta cantidades insuficientes

de hierro al organismo.

¿QUÉ ES LA ANEMIA FERROPÉNICA?

Este tipo de anemia es una de los más frecuentes en todo el mundo. Al ingerir más hierro

del necesario el cuerpo lo almacena en forma de ferritina en los tejidos o como

hemosiderina en el hígado.

Parte de la ferritina pasa a la sangre y, por ello, la cantidad se refleja en los análisis

permitiendo conocer el estado de las reservas de hierro.

Conocer este nivel es importante, ya que el organismo recurre al hierro de depósito

(ferritina) antes de mostrar una anemia.

CONSECUENCIA DE LA ‘ANEMIA DEL DEPORTISTA’

La anemia ferropénica reduce el aporte de oxígeno y la eliminación de CO2. Esto

aumenta la carga del corazón, aumenta la sensación de cansancio y produce

mayor lentitud en la capacidad de recuperación del deportista.

FALSA ANEMIA

La anemia ferropénica no debe confundirse con la falsa anemia, que también se produce

en los deportistas. Ésta se caracteriza por presentar bajos niveles de hemoglobina,

glóbulos rojos y hematocrito, pero no es una anemia real.

La falsa anemia se produce por la hemodilución de la sangre, es decir, el ejercicio físico

aumenta el volumen sanguíneo por lo que las células sanguíneas se encuentran diluidas
en más líquido y aparenta tener niveles menores de glóbulos en la sangre. No requiere de

tratamiento.

ANÁLISIS DE HIERRO EN EL ANÁLISIS PARA DEPORTISTAS

Por este motivo, en los análisis para deportistas que se realizan en LGS Análisis se analiza

el metabolismo del hierro, es decir, el hierro, ferritina, transferrina, índice de saturación

de transferrina.

El hierro posibilita la formación de la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que

permite transportar el oxígeno a los tejidos. Por su parte, la ferritina, como se ha dicho,

almacena el hierro en el organismo. Mientras que la transferrina es la proteína encargada

de transportar el hierro a través del cuerpo.

Anemia

Es una afección por la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos. Los

glóbulos rojos le suministran el oxígeno a los tejidos corporales.

Los diferentes tipos de anemia incluyen:

Anemia por deficiencia de vitamina B12

• Anemia por deficiencia de folato (ácido fólico)

• Anemia por deficiencia de hierro
• Anemia por enfermedad crónica
• Anemia hemolítica
• Anemia aplásica idiopática
• Anemia megaloblástica

• Anemia perniciosa
• Anemia drepanocítica
• Talasemia

La anemia por deficiencia de hierro es el tipo más común de anemia

Causas

Aunque muchas partes del cuerpo ayudan a producir glóbulos rojos, la mayor parte del trabajo se

hace en la médula ósea. Esta es el tejido blando en el centro de los huesos que ayuda a la formación

de las células sanguíneas.

Los glóbulos rojos sanos duran entre 90 y 120 días. Partes del cuerpo eliminan luego las

células sanguíneas viejas. Una hormona, llamada eritropoyetina, producida en los riñones,

le da la señal a la médula ósea para producir más glóbulos rojos.

La hemoglobina es la proteína que transporta el oxígeno dentro de los glóbulos rojos. Esta

les da su color. Las personas con anemia no tienen suficiente hemoglobina.

El cuerpo necesita ciertas vitaminas, minerales y nutrientes para producir suficientes glóbulos

rojos. El hierro, la vitamina B12 y el ácido fólico son tres de los más importantes. Es posible que

el cuerpo no tenga suficiente de estos nutrientes debido a:

• Cambios en el revestimiento del estómago o los intestinos que afectan la forma

como se absorben los nutrientes (por ejemplo, la celiaquía)
• Alimentación deficiente

• Cirugía en la que se extirpa parte del estómago o los intestinos

Las posibles causas de anemia incluyen:

• Deficiencia de hierro

• Deficiencia de vitamina B12

• Deficiencia de folato
• Ciertos medicamentos

• Destrucción de los glóbulos rojos antes de lo normal (lo cual puede ser causado
por problemas con el sistema inmunitario)
• Enfermedades prolongadas (crónicas), como enfermedad renal crónica, cáncer,
colitis ulcerativa o artritis reumatoidea

• Algunas formas de anemia, como la talasemia o anemia drepanocítica, que pueden

ser hereditarias

• Embarazo

• Problemas con la médula ósea, como linfoma, leucemia, mielodisplasia, mieloma

múltiple o anemia aplásica
• Pérdida lenta de sangre (por ejemplo, por períodos menstruales intensos o úlceras
estomacales)
• Pérdida súbita de mucha sangre