PLAN VACACIONAL

CABO-AVENTURA 2019

DESAYUNO DIA LUNES ALMUERZO DIA LUNES

CACHITOS 2 POR NIÑO PASTA BOLOGNA CON TAJADA
Cantidad Unidad Producto Cantidad Unidad Producto
8 Kg Harina de Trigo 10 Kgs Pasta
250 Ml Aceite 10 Kgs Carne Magra Molida
400 Grs Azucar 2 Kgs Cebollas
70 Grs Sal 8 Kgs Tomates
80 Grs Levadura 100 Grs Oregano
6 Und. Huevos 75 Grs Albahaca
4 Kg Jamon 100 Grs Ajos
2.5 Kgs Queso Amarillo 40 Grs Onoto
Esencia de Mantequilla 200 Grs Azucar
15 Und. Platanos
850 Ml. Aceite

DESAYUNO DIA MARTES ALMUERZO DIA MARTES

Empanadas 2 POR NIÑO POLLO A LA CANASTA CON PAPAS FRITAS
Cantidad Unidad Producto Cantidad Unidad Producto
Pollos enteros o 33 Und de
10 Kg Harina de Maiz 16 Und. Pechugas de Pollo
50 Grs Sal 500 Grs Mostaza
8 Kgs Carne 150 grs ajos
8 Kgs Pollo 3 kg Pan rallado
2 Lt Aceite 150 Grs Comino
500 Grs Pimenton 12 Und. Huevos
100 Grs Comino 3 kg Harina de trigo
800 GRs Cebollas 100 Grs Sal
50 Grs Ajo 25 kgs Papa
500 Grs Celery o Apio España 2 lt Aceite

DESAYUNO DIA MIERCOLES ALMUERZO DIA MIERCOLES

PANQUECAS
C/QUESO Y MIEL 2 POR NIÑO HAMBURGUESA
Cantidad Unidad Producto Cantidad Unidad Producto
10 Kg Harina de Trigo 8 Kgs Harina de Trigo
10 Und. Huevos 500 Ml. Aceite
200 Grs Polvo de Hornear 70 Grs Sal
5 Lts Leche Liquida 350 Grs Azucar
500 Grs Azucar 80 Grs Levadura
 PLAN VACACIONAL
CABO-AVENTURA 2019
50 Grs Sal 100 Grs Ajonjoli
4 Kg Queso 10 Kgs Carne Molida
1.5 Ml Miel 1 Kgs Cebollas
Esencia de Vainilla 75 Grs Ajos
1 Kgs Harina de Maiz o trigo
2.5 Kgs Queso Amarillo
2.5 Kgs Jamon
1 Lts Mayonesa
1 Lts Salsa Ketchup
20 kgs Papas

DESAYUNO DIA JUEVES ALMUERZO DIA JUEVES

SANDWICH 1/2 CANILLA POR NIÑO PASTICHO
Cantidad Unidad Producto Cantidad Unidad Producto
50 Und. Pan Canilla 9 Kgs Pasta para Pasticho
2.5 Kgs Jamon 10 Kgs Carne Magra Molida
2.5 Kgs Queso Amarillo 2 Kgs Cebollas
Salsa Rosada 8 Kgs Tomates
100 Grs Oregano
75 Grs Albahaca
100 Grs Ajos
100 Grs Onoto
200 Grs Azucar
4 Lts Leche
250 GRs Margarina
1 Kgs fecula de Maiz o de Trigo
15 Und. Platanos
850 Ml. Aceite

AREPA C/ DESAYUNO
JAMON Y DIA VIERNES ALMUERZO DIA VIERNES
QUESO 1 AREPA POR NIÑO PIZZA DE JAMON Y QUESO
Cantidad Unidad Producto Cantidad Unidad Producto
7 Kgs Harina de Maiz 10 Kgs Harina de Trigo
50 Grs Sal 750 Ml. Aceite
2.8 Kgs Queso Amarillo 500 Grs Azucar
2.8 Kgs Jamon 75 Grs Sal
100 Grs Levadura
1 Kgs Jamon
4.05 Grs Queso Tipo Mozza
20 Kgs Tomates
2 Kgs Cebollas
100 grs Oregano
 PLAN VACACIONAL
CABO-AVENTURA 2019
75 Grs Albahaca
100 Grs Ajos
500 Grs Pimenton (decoracion)

LISTA DE INSUMOS GENERAL PARA TODA LA SEMANA

COSTO
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO UNI. $ TOTAL
29 KG HARINA DE TRIGO 1.3 37.7
0.255 GRS LEVADURA 12.8 3.264
2.2 KGS AZUCAR 1.2 2.64
18 LTS ACEITE 2.06 37.08
28 KGS CARNE MOLIDA 3.5 98
28 UNID HUEVOS 0.5 14
12.8 KG JAMON 3 38.4
45 Kg PAPAS 2 90
1.5 LTS MIEL 7.6 11.4
4 Kgs QUESO BLANCO 3.2 12.8
4.05 QUESO MOZZA 4.8 19.44
11.3 KG QUESO AMARILLO 4 45.2
10 KG PASTA LARGA 2.5 25
9 KG PASTA PASTICHO 2.5 22.5
36 KG TOMATES 2.8 100.8
7.8 KG CEBOLLAS 2.3 17.94
0.5 GRS AJOS 7 3.5
0.25 GRS OREGANO 3 0.75
0.15 GRS ONOTO 3 0.45
0.2 GRS COMINO 5 1
0.3 GRS ALBAHACA 3.2 0.96
1 KG PIMENTON 2.8 2.8
0.5 GRS CELERY O APIO ESPAÑA 2.5 1.25
2.5 LTS MAYONESA 6.38 15.95
2.5 LTS SALSA KETCHUP 6.3 15.75
0.5 GRS MOSTAZA 3 1.5
0.2 GRS POLVO DE HORNEAR 5.2 1.04
18 KG HARINA DE MAIZ 1.66 29.88
0.1 GRS AJONJOLI 4.9 0.49
POLLO (DE SER
PECHUGAS 33
16 UND UNIDADES 6 96
0.25 GRS MARGARINA 5 1.25
9 LTS LECHE 2 18
FECULA DE MAIZ O DE
1 KG TRIGO 1.3 1.3
 PLAN VACACIONAL
CABO-AVENTURA 2019
30 UNID PLATANOS MADUROS 0.38 11.4
779.434