El magnesio es un mineral indispensable para la nutrición humana. La mayor parte del
magnesio en la dieta proviene de los vegetales, como las verduras de hoja verde oscura.
Los minerales son componentes inorgánicos, es decir, aquellos que se encuentran en la
naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Juegan un papel importante en la formación de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayoría de las reacciones químicas.
Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Magnesio, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.
Tabla de alimentos ricos en magnesio
ALIMENTOS CONTENIDO EN MAGNESIO Almendras, cacahuetes 250 Caracoles 250 Garbanzos, judias blancas, guisantes 150 Avellanas, pistachos, nueces 150 Maíz 120 Chocolate 100 Pan integral 91 Lentejas 78 Cigalas, langostinos, gambas 76 Acelgas 76 Puré de patata 69 Dátiles 59 Pasta 57 Chocolate con leche 50 Espìnacas 50 Sardinas en conserva 50 Almejas, berberechos, navajas 50 Queso Gruyere, Emmental 50 Pasas, ciruelas secas 40 Queso manchego semicurado 39 Castañas 36 Guisantes verdes 35 Langosta, bogavante 34 Galletas 32 Queso de bola, manchego fresco 28 Judías verdes, habas 28 Sardinas en conserva 26 Patatas 25 Conejo 25 Besugo, dorada, salmonetes, merluza 23 El magnesio • Es esencial para la asimilación del calcio y de la vitamina C. • Es importante para la transmisión de los impulsos nerviosos. • Equilibra el sistema nervioso central. • Aumenta la secreción de bilis. • Su defecto origina fallos en el crecimiento, debilidad, espasmos, alteraciones del comportamiento. • En exceso origina diarrea.
Funciones de los minerales
• Transportan el oxígeno a las células. • Sirven de material estructural y para el crecimiento. • Mantienen el equilibrio hídrico. • Contribuyen a la defensa frente a las infeccciones.