Informe Final - Queso Vegano - Del Huerto.

DMC – 065 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS II.
Universidad Nacional Autónoma de Honduras
Facultad de ciencias económicas, Administrativas y
contables.
Departamento de Mercadotecnia
DMC – 065 Investigación de mercados II.
Sección: 0700
Modalidad: en línea.
Docente: Berlín Griselda Cáceres Rodríguez.
I Periodo Académico, 2021
Asignación:
Proyecto Final, queso vegano “Del Huerto”.
Equipo N.°7.
NOMBRE DEL INTEGRANTE. N.° DE CUENTA. N.° DE LISTA.

Jeymy Maricela Contreras Espinal. 2012-101-7233 6
Raúl Alejandro Rodríguez Nolasco 2015-100-4354 14
Keyla Xiomara Godoy Espinal 2015-103-0517 18
Karen Janeth Sanches Pacheco 2017-100-3838 33
Diana Marleney Molina Devis 2017-100-5068 36
María Fernanda Navas Fúnez 2018-100-3794 50
Ciudad universitaria, 21 de abril de 2021.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.
CONTENIDO
I. INTRODUCCIÓN.........................................................................................................................5
II. OBJETIVOS..................................................................................................................................6
2.1. Objetivo general..............................................................................................................................6

2.2. Objetivos específicos.......................................................................................................................6
III. INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO, ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN MÁS
ELEMENTOS RELEVANTES................................................................................................................7
IV. ANÁLISIS DEMOGRÁFICO, ECONÓMICO Y DE ESTILO DE VIDA EN HONDURAS.

10
V. INVESTIGACIÓN DE MERCADO..........................................................................................14
5.1. Cuestionario.............................................................................................................................14
5.2. Prueba piloto............................................................................................................................14
5.3. Diseño de la muestra................................................................................................................14
5.4. Resultados de la investigación cuantitativa (Prueba piloto).................................................15
5.5. Distribución de frecuencia para las variables: Preferencia del tipo de producto, frecuencia
de consumo y lugar de compra preferido..........................................................................................23
 Preferencia del tipo de producto................................................................................................23
 Frecuencia de consumo del producto.........................................................................................24
 Lugar de compra preferido.........................................................................................................24
5.6. Tabla cruzada entre el consumo del producto y la intención de compra.............................25
5.7. La frecuencia de compra del producto asignado ¿es mayor a 2?.........................................26
5.8. Existe diferencia entre la intención de compra del producto y el género de los encuestados.
26
5.9. Conclusiones generales............................................................................................................27
VI. PROTOTIPO DEL EMPAQUE DEL PRODUCTO.................................................................28
VII. ASPECTOS RELEVANTES PARA EL LANZAMIENTO DEL PRODUCTO.....................29
7.1. Información para el lanzamiento del producto..........................................................................29

7.2. Campaña publicitaria para la introducción al mercado del queso vegano “Del Huerto”.......33
7.3. Campaña de Endomarketing.......................................................................................................36
VIII. CONCLUSIONES.......................................................................................................................38
IX. ANEXOS......................................................................................................................................39

X. BIBLIOGRAFIA.........................................................................................................................43
ÍNDICE DE ANEXOS.
Anexo 1 Cuestionario................................................................................................................................39
ÍNDICE DE TABLAS.
Tabla 1 Benchmarking.....................................................................................................................7
Tabla 2 Diseño de la muestra.........................................................................................................14
Tabla 3 Preferencia del tipo de producto.......................................................................................23
Tabla 4 Frecuencia de consumo del producto...............................................................................24
Tabla 5 Lugar de compra preferido...............................................................................................24
Tabla 6 Tabla cruzada entre el consumo del producto y la intención de compra..........................25
Tabla 7 Prueba de Chi - Cuadrado.................................................................................................25
Tabla 8 Prueba para una muestra...................................................................................................26
Tabla 9 Prueba ANOVA................................................................................................................26
Tabla 10 Información del producto...............................................................................................29
Tabla 11 Segmentación de mercado..............................................................................................30
Tabla 12 Estrategias del producto..................................................................................................31
ÍNDICE DE GRÁFICAS.
Gráfica 1 ¿Consume usted queso?.................................................................................................15
Gráfica 2 ¿Con qué frecuencia consume queso?...........................................................................16
Gráfica 3 ¿Qué tipo de queso consume?........................................................................................16
Gráfica 4 ¿En qué lugares adquiere los quesos?............................................................................17
Gráfica 5 ¿Considera importante el empaque en el que viene el queso?.......................................17
Gráfica 6 ¿Qué opinión tiene usted sobre el queso vegano?.........................................................18
Gráfica 7 ¿Estaría dispuesto a comprar el queso vegano?.............................................................18
Gráfica 8 ¿Por qué razón no estaría dispuesto a comprar el queso vegano?.................................19
Gráfica 9 ¿En qué tipo de empaque le gustaría adquirir el queso vegano?...................................19

Gráfica 10 ¿Dónde le gustaría adquirir el queso vegano?.............................................................20

Gráfica 11 ¿A través de qué medio de comunicación le gustaría recibir información sobre el
producto?.......................................................................................................................................20
Gráfica 12 Sexo.............................................................................................................................21
Gráfica 13 Edad.............................................................................................................................21
Gráfica 14 Ocupación....................................................................................................................22
Gráfica 15 Estado civil..................................................................................................................22
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES.
Ilustración 1 Prototipo del empaque..............................................................................................28
Ilustración 2 Logo del producto "Del Huerto"...............................................................................33
Ilustración 3 Promocional "Tu alternativas más saludable"..........................................................34
Ilustración 4 Promocional "Di NO a la explotación animal".........................................................34
Ilustración 5 Promocional "Beneficios del queso vegano"............................................................35

I. INTRODUCCIÓN.
Un análisis reciente que compara la salud de los veganos y vegetarianos con la de los carnívoros
muestra que sí, sus estilos de vida son más saludables. Los investigadores han descubierto que
los vegetarianos o veganos reducen significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas y
cáncer. Pero la investigación también ha encontrado que ser vegetariano o vegano no significa
necesariamente que vivirá más tiempo, pero reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de
enfermedades producidas por la ingesta de alimentos derivados de animales.
Para aquellas personas que comienzan a tener un estilo de vida más saludable y que realizan el
esfuerzo de no comer ciertos tipos de alimentos puede traer grandes beneficios para la salud
propia del individuo. Llevar una dieta balanceada, realizar algún ejercicio o meditar son algunas
cosas que se pueden realizar para llevar un estilo de vida más sano lo cual se vería reflejado los
resultados en la salud, estado de ánimo, condición física y resistencia a ciertas enfermedades.
De cierta manera, es difícil realizar un cambio a nuestro estilo de vida, a nuestra dieta y
actividades diarias con tal de conseguir un mejor estado físico y de salud y, para alcanzar esos
objetivos es necesario modificar la manera en que comemos dejando a un lado aquellos
alimentos que pueden perjudicar la salud. Muchas personas han optado por dejar a un lado el
consumo de lácteos para lo cual han buscado alternativas a este producto.
Los quesos veganos han sido esa alternativa a los quesos tradicionales los cuales se elaboran a
partir de diferentes ingredientes básicos. Se pueden hacer, por ejemplo, con derivados de la soja
(tofu sedoso o firme, leche o yogur de soja), leches vegetales (de arroz o de avena) o pastas y
yogures de frutos secos o semillas remojados. Los quesos veganos aportan una energía pura y
nutritiva. En los veganos, en especial los crudiveganos, todo son ventajas. No solo están menos
procesados y son más naturales que los quesos lácteos, sino que son muy completos. Aportan
abundante energía en forma de hidratos de carbono, acompañados de fibra. También grasas
saludables y proteínas de calidad.

II. OBJETIVOS.
2.1. Objetivo general.
Investigar sobre la aceptación que tendría el mercado en la introducción de un queso vegano.
2.2. Objetivos específicos.
 Investigar información relevante sobre el producto (queso vegano).

 Realizar un análisis demográfico, económico y del estilo de vida del mercado al que
se introducirá el producto.
 Recolectar información primaria que permita conocer la aceptación del producto en el
mercado.
 Desarrollar un prototipo del empaque del producto.
 Establecer las pautas para la campaña de lanzamiento y endomarketing del producto.

III. INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO, ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN MÁS

ELEMENTOS RELEVANTES.
Tabla 1 Benchmarking
Marcas de productos.
Categoría. Variables Goveggie. VeganFeel.
Producto. Marca.
Diseño del
empaque.
Información del No GMO VeganFeel es la nueva alternativa 100% vegana

producto. • 85% menos de grasas saturadas con todo el sabor y disfrute del mundo del Queso,
• Duplica el calcio elaborada en España con Ingredientes 100%
• Sin colesterol, lactosa ni gluten vegetales.
* comparado con el queso ordinario Nuestros productos buscan que todo el mundo
pueda consumirlos y disfrutar de ellos por eso
son Sin Lácteos, Sin Lactosa, Sin Gluten, Sin

Conservantes, Sin Aceite de Palma, Sin Aditivos y

Sin Soja. Además, contienen Proteína de Guisante
y Levadura Nutricional.
Información Grasa total 6g 9% Valores nutricionales Queso Vegan Feel por

nutricional. Grasa saturada 0g 0% 100 g
Grasa poli-insaturada 2g Energía 1215 kJ / 293 Kcal
Grasas trans 0g Grasas 23 g
Grasa monosaturada 4g –de las cuales saturadas 20 g
Colesterol 0 mg 0% Hidratos de carbono 20 g
Sodio 210 mg 9% –de los cuales azúcares 0g
Carbohidratos totales 7g 2% Proteínas 1’4 g
Fibra dietética 0g 0% Sal 2g
Azúcares 0g
Proteína 1g
Precio L 350 L. 86.36
Plaza. Walmart Paiz.
Promoción N/A N/A
Comunicación Redes sociales. Facebook, Instagram @veganLidlSpain
Publicidad. Información publicitaria Esta cuenta de Instagram comparte información de
todos los productos veganos que puedes encontrar
en Mercadona en España. Puede ser una

publicación o historias en imágenes o formato de

video compartido en colaboración por seguidores
y otras cuentas lo vuelven a publicar. Todos los
productos son de alimentación vegana o
cosméticos. A veces incluye una reseña, una
mención de la ubicación de la tienda y el precio.
Estrategias de ventas. *Realiza degustaciones de su producto Lidl tienen como parte de su estrategia centrarse
* Capta la atención de sus clientes con los en productos veganos y sin gluten. Los productos
beneficio que tiene su producto específicos de bajo costo atraen a los celíacos y
veganos que cambian su comportamiento
reemplazando las compras en tiendas
especializadas por una visita un solo
supermercado, simplificando la experiencia. No se
necesita ninguna oferta o premio especial, solo
basta traer los productos que los veganos y los
celíacos quieren a precios razonables.
Canales de distribución. Mayoreo Mayoreo.

IV. ANÁLISIS DEMOGRÁFICO, ECONÓMICO Y DE ESTILO DE

VIDA EN HONDURAS.
Honduras, geográficamente está ubicado en Centroamérica y cuenta con una extensión territorial
de 112,490 Km2. Con una población de 9,77 millones de los cuales 4,582,981 de habitantes
pertenecen al género masculino y 4,833,653 habitantes son del género femenino teniendo en
cuenta que la esperanza de vida promedio del hondureño es de 75.4 años de edad. Honduras
mantiene una tasa de natalidad bruta de 22.8 por cada mil habitantes. Dentro de las estadísticas
sociales se observa que, Honduras, cuenta con una población económicamente activa de
4,093,500 habitantes y, según datos estadísticos, Honduras tiene una tasa de alfabetización del
91.6% en una población entre los 15 a 24 años de edad (SICA, s.f.).
Para fines de este estudio de mercado, el análisis demográfico se centrará en el departamento de

Francisco Morazán, en el municipio del Distrito Central (Capital Honduras) que en donde se
introducirá el producto. El Distrito Central cuenta con una extensión territorial de 1,514 Km2 y
está conformado por 43 aldeas y 538 caseríos según el último censo de Vivienda elaborado por el
INE (INE, 2013). El Distrito Central cuenta con una población total de 1,259,646 personas la
cual está compuesta por 592,559 hombres y 667,087 mujeres. Con una población en el área
urbana de 1,143,373 personas y en área rural de 116,273 personas (INE).
En años recientes, Honduras había registrado las segundas tasas de crecimiento económico más
altas de Centroamérica, superadas solo por las de Panamá. El crecimiento del PIB del país
alcanzó el 4,8 por ciento en 2017, el 3,7 por ciento en 2018 y el 2,7 por ciento en 2019, por
encima del promedio en Centroamérica y muy por encima del promedio en América Latina y el
Caribe (ALC). (BANCO MUNDIAL, 2020)
Honduras posee múltiples fortalezas con el potencial para un crecimiento más rápido y una
mayor prosperidad compartida, con su ubicación estratégica, una creciente base industrial,
esfuerzos continuos para diversificar sus exportaciones y una población joven y en crecimiento.
(BANCO MUNDIAL, 2020)
Sin embargo, el país enfrenta altos niveles de pobreza y desigualdad. Un 48,3 por ciento de las
personas viven en pobreza en el país (2018, con las líneas oficiales de pobreza actualizadas) y el
porcentaje de personas viviendo en pobreza en zonas rurales (60,1 por ciento) es mayor que en

zonas urbanas (38,4 por ciento). La desigualdad (GINI 52,1 en 2018, entre los más altos de la
región y del mundo) también resultó en una de las clases medias más pequeñas en ALC (11 por
ciento en 2015, en comparación con el promedio regional de 35 por ciento). (BANCO
MUNDIAL, 2020)
La pandemia de la COVID-19 está afectando significativamente la economía de Honduras. Se

espera que el PIB del país se contraiga un 7,1 por ciento en 2020 debido a una caída más
pronunciada de lo esperado en el comercio, la inversión y el consumo en medio de la
desaceleración mundial y las prolongadas medidas de contención. Una contracción del PIB más
profunda de lo esperado y un alto desempleo en Estados Unidos, el socio clave comercial y de
inversión de Honduras y la mayor fuente de remesas, amplificaron esta contracción. Se espera
que las pérdidas de empleo e ingresos afecten a los pobres, los vulnerables y la clase media.
(BANCO MUNDIAL, 2020)
Para minimizar el impacto negativo en la actividad económica y el bienestar social, el Gobierno

adoptó estrictas medidas de contención, autorizó financiamiento por US$ 2.500 millones (10 %
del PIB) y priorizó los servicios de salud y asistencia, incluido el apoyo a las necesidades básicas
de hogares pobres, así como a las empresas. Un marco macroeconómico prudente ayudó a
contener las vulnerabilidades, impulsadas por el programa con el FMI. (BANCO MUNDIAL,
2020)
Se espera que la economía de Honduras se recupere en 2021 a un crecimiento del 4,9 por ciento,
en medio de la reactivación de la actividad económica interna y la recuperación de la inversión y
la demanda externa. No obstante, persisten los riesgos y los desafíos. Una recesión mundial más
profunda en medio de una pandemia prolongada podría debilitar la recuperación económica y
seguir amenazando la salud y el bienestar de la población. (BANCO MUNDIAL, 2020)
Continuar el enfoque para impulsar la competitividad en el desarrollo económico rural, invertir

en capital humano y fortalecer la protección social en Honduras también puede mejorar los
resultados sociales y apoyar la recuperación al fomentar más oportunidades laborales y
económicas entre los más vulnerables del país. Las reformas institucionales sobre temas clave,
como la mejora de la sostenibilidad del sector eléctrico, así como la gobernanza y el clima
empresarial, también pueden contribuir a seguir desarrollando un marco para el crecimiento
inclusivo en Honduras. (BANCO MUNDIAL, 2020)

Un análisis reciente que comparaba la salud de vegetarianos y veganos con la de los

consumidores de carne sugiere que sí, que su estilo de vida es más saludable. Los investigadores
comprobaron que ser vegetariano o vegano se asociaba con un riesgo significativamente menor
de padecer enfermedades cardíacas y cáncer. Pero el estudio también constató que ser
vegetariano o vegano no necesariamente significa que vivirás más tiempo. (Mundo, 2019)
La inglesa Sophie Blakeley, de 24 años, dijo a Newsbeat: “Creo que algunas dietas veganas son
más sanas, como la dieta vegana cruda y las dietas veganas a base de alimentos ‘limpios’, pero
sigue habiendo mucha comida chatarra adecuada para veganos, por lo que realmente depende de
las preferencias de cada uno”. (Mundo, 2019)
¿Por qué los veganos se llaman veganos? Un vegano es, según el diccionario, una persona que
rechaza alimentos o artículos de consumo de origen animal. Se dice que el término lo acuñó en la
década de los 40 Donald Watson, fundador de The Vegan Society, como una forma de describir
a los vegetarianos no lácteos.
“La mayoría de etiquetas como pescetariano, frigano y ovolactovegetariano están creadas para
identificar la forma de comer, mientras que ser vegano no es algo relacionado solo con la comida
sino una forma de vida dirigida a reducir cualquier tipo de explotación animal”, explica Raoul.
“Es un error común pensar que un vegano es simplemente una persona que no consume
productos animales, ya que la realidad es mucho más profunda que eso”. (Mundo, 2019)
1. Beneficios de ser vegano.

2. Valor nutricional.
3. Mejora nuestro estado de ánimo.
4. Previene enfermedades.
5. Reducen las migrañas.
6. Ayudan a reducir peso.
7. Mejora del rendimiento atlético.
8. Mejora nuestra piel.
9. Protege el medio ambiente. (Rodríguez, 2020)
¿Por qué son más sanos y completos? Los quesos veganos aportan una energía pura y nutritiva.
En los veganos, en especial los crudiveganos, todo son ventajas. No solo están menos procesados

y son más naturales que los quesos lácteos, sino que son muy completos. Aportan abundante
energía en forma de hidratos de carbono, acompañados de fibra. También grasas saludables y
proteínas de calidad. Los ingredientes usados como base de los quesos los convierten en una gran
fuente de calcio y otros minerales y oligoelementos. Además, son ricos en vitaminas como la E,
la provitamina A, las del complejo B y la C. Aportan además bacterias prebióticas, que protegen
la micro biota o flora intestinal. (Rodríguez, 2020)

V. INVESTIGACIÓN DE MERCADO.
5.1. Cuestionario.
El cuestionario cuenta con preguntas estructuradas de tipo (Malhotra, 2008):
 Opción múltiple: el investigador ofrece las opciones de respuestas y se le pide al

encuestado que seleccione una o más de las alternativas dadas.
 Dicotómicas: sólo tiene dos alternativas de respuesta: sí o no, de acuerdo o en
desacuerdo, y así sucesivamente. A menudo las dos alternativas de interés se
complementan con una alternativa neutral, como “sin opinión”, “no lo sé”, “ambas” o
“ninguna”.
 Escala: Generación de un continuo sobre el que se localizan los objetos medidos.
5.2. Prueba piloto.
La prueba piloto consiste en probar el cuestionario en una pequeña muestra de encuestados, con
la finalidad de mejorarlo mediante la identificación y eliminación de problemas potenciales. Se
realizó la prueba piloto utilizando el primer diseño de la encuesta aplicando el cuestionario a
cincuenta (50) personas que cumplían con las características para la obtención de la información.
(Malhotra, 2008)
5.3. Diseño de la muestra.
Tabla 2 Diseño de la muestra.
Población meta. Población meta: Hombres y mujeres residentes en el Distrito

Central, Francisco Morazán, Honduras con un rango de edad de
entre 18 – 44 años de edad.
Unidad de muestreo: Personas.
Extensión: Casco urbano del Distrito Central, Francisco Morazán,
Honduras.
Tiempo: abril de 2021
Marco del muestreo Cantidad de personas que conforman la población.
Técnica de muestreo Muestreo no probabilístico por cuotas.
Tamaño de la muestra 50 (Prueba piloto).

Realización Se hará la aplicación de los cuestionarios, mediante la plataforma

Google Docs., a personas que tengan acceso a internet y que
consumen quesos tradicional o vegano, que cumplan con los
requisitos de la población meta.
5.4. Resultados de la investigación cuantitativa (Prueba piloto).
Gráfica 1 ¿Consume usted queso?
Análisis: Del 100% de la muestra un total del 98% de la población ya sea hombre o mujer de
distintas edades consumen queso y el otro 2 % no lo hace.

Gráfica 2 ¿Con qué frecuencia consume queso?
Análisis: Al observar las respuestas podemos ver que el consumo que tiene mayor porcentaje es
el de 2 a 3 veces por semanas con un 51% que representa más de la mitad seguidamente el
consumo diario que es de 26.5% y con un 20.4% semanalmente.
Gráfica 3 ¿Qué tipo de queso consume?
Análisis: De la gran variedad de quesos que existen en el mercado el que más se consume es el
queso fresco que representa un 89.8% de 100 y como una segunda opción de compra está el
queso semi-seco que cuenta con un 59.2% de 100.

Gráfica 4 ¿En qué lugares adquiere los quesos?
Análisis: Se preguntó a los encuestados en qué lugar adquieren el queso de su preferencia, de los
cuales el 57% siendo este el mayor porcentaje, respondieron que adquieren el queso en una
tienda especializada, quedando el segundo y tercer lugar, ambos con un 42%, que son los
supermercados y mercaditos.
Gráfica 5 ¿Considera importante el empaque en el que viene el queso?
Análisis: Al preguntar a los encuestados la importancia del empaque en el que se presenta el

queso, con un 85.7% respondieron que sí, siendo la mayoría y el 14.3% dijeron que no, esto
indica que el empaque es un aspecto muy fundamental a momento de lanzar un producto de
queso.

Gráfica 6 ¿Qué opinión tiene usted sobre el queso vegano?
Análisis: La opinión sobre el queso vegano es muy importante al momento de querer introducir al
mercado un nuevo queso vegano, por eso se preguntó a los encuestados su opinión, los resultados
indicaron que el 32.7% de los encuestados encuentran muy interesante el queso vegano, el 26.5% les
parece interesante, 22.4% les es indiferente y con 10.2% opinaron que no están interesados en ese
producto, se analiza que si hay un mercado para el queso vegano.
Gráfica 7 ¿Estaría dispuesto a comprar el queso vegano?

Análisis: al observar las respuestas el más alto porcentaje de las encuestas fueron positivas con
un 68.2% de las personas encuestadas están dispuestas a probar el queso vegano y con el
porcentaje más bajo del 31.8% de las personas no están dispuestos a probar el queso.
Gráfica 8 ¿Por qué razón no estaría dispuesto a comprar el queso vegano?
Análisis: al estudiar las razones que influyen a no comprar el queso vegano los consumidores
respondieron con un 50 % no resulta atractivo y con un 21.4% no lo necesita y un 14.3 es
innecesario y con 14.3 con dudas respecto al sabor.
Gráfica 9 ¿En qué tipo de empaque le gustaría adquirir el queso vegano?

Análisis: con la prioridad de conservar el queso, así como también de satisfacer a nuestros
clientes con el mayor porcentaje al 66.7% de los encuestados les gustaría obtener el producto en
el empaque número 2 y con un 20% el empaque número 1 y con un 13.3% el empaque 3.
Gráfica 10 ¿Dónde le gustaría adquirir el queso vegano?
Análisis: Entre la población encuestada se encontró que el 66.7% le gustaría adquirir el

producto en supermercados, seguido por un 60% que le gustaría obtenerlo en tiendas
especializadas, con un 40% en redes sociales (Facebook e Instagram) y un 3.3% de la población
encuestada le gustaría adquirir el producto en pulperías y mercaditos.

Gráfica 11 ¿A través de qué medio de comunicación le gustaría recibir información sobre el producto?
Análisis: Del total de los encuestados, el 83.3% le gustaría recibir información sobre el producto
a través internet (redes sociales, YouTube, Facebook, Instagram, Twitter, etc.) el 53.3% por
medio de televisión y un 16.7% por medio de vallas publicitarias y también por panfletos o
volantes y un 6.7% restante le gustaría recibir información por medio de anuncios en la prensa.
Gráfica 12 Sexo
Análisis: según los datos obtenidos de las encuestas 58% de los participantes pertenecen al
género femenino y el 42% de los participantes son de género masculino.

Gráfica 13 Edad
Análisis según los datos de la encuesta, en los encuestados 5 de ellos señalaron que tienen un
rango de edad de los 18 años con un 10% y de las edades de 21 años a 25 años señalaron 12
personas con un 22% entre las edades de 27 a 29 años de edad 22 personas son de estas edades
con un porcentaje promedio del 44% y para culminar los rangos de estas edades se obtuvo que
dentro de las edades de 30 a 43 años son 12 personas con un 20% en su totalidad.
Gráfica 14 Ocupación.
Análisis: llegando a considerar a los encuetados según su ocupación se obtuvo un porcentaje del
32% que las personas son estudiantes que a su vez trabajan y la minoría de los encuestados en su
totalidad porcentual del 29% solo se dedican a estudiar y para terminar las respuestas obtenidas
el 42% trabajan.

Gráfica 15 Estado civil.
Análisis: según los datos del estado civil de nuestros encuestados nos llevó a obtener los
resultados dados a continuación con un 60% en ser la mayoría son solteros y un 24% de los
encuestados son unión libre y para concluir con un 12% son casados.

5.5. Distribución de frecuencia para las variables: Preferencia del tipo de producto,
frecuencia de consumo y lugar de compra preferido.
 Preferencia del tipo de producto.
Tabla 3 Preferencia del tipo de producto.
Respuestas
N Porcentaje
¿Qué tipo de queso Tipo de queso: Queso fresco 44 32.8%
consume?
Tipo de queso: Queso semi – 29 21.6%
seco.
Tipo de queso: Queso cuajada. 22 16.4%
Tipo de queso: Queso con 18 13.4%
chile.
Tipo de queso: Queso 3 2.2%
Mozzarella
Tipo de queso: Queso 2 1.5%
parmesano
Tipo de queso: Queso frijolero 16 11.9%
Total 134 100.0%
a. Grupo de dicotomía tabulado en el valor 1.
Análisis: según los datos de la tabla de frecuencia de las encuestas muestra que 32.8% de los
encuestados prefieren el queso fresco, 21.6% de los encuestados prefieren el queso semi-seco y
un 16.4% de los encuestados prefieren el queso cuajada.

 Frecuencia de consumo del producto.
Tabla 4 Frecuencia de consumo del producto.
Frecuen Porcentaje
cia Porcentaje válido
Válido Diariamente. 13 26.% 26.5%
Semanalmente. 10 20.% 20.4%
2 a 3 veces por semana. 25 50.% 51.%
Cada quince días. 1 2.% 2.%
Total 49 98.% 100.%
Perdidos Sistema 1 2.%
Total 50 100.0%
Análisis: según los datos obtenidos de las encuestas muestra que un 51% de los encuestados
consumen 2 a 3 veces por semana, el 26.5% de los encuestados consumen queso diariamente y
20.4% consumen queso semanalmente.
 Lugar de compra preferido.
Tabla 5 Lugar de compra preferido.
Respuestas
N Porcentaje
Lugar de compra de Lugar: Supermercados 21 25.0%
queso
Lugar: Tienda especializada 28 33.3%
Lugar: Mercaditos 21 25.0%
Lugar: Pulperías 14 16.7%
Total 84 100.0%
a. Grupo de dicotomía tabulado en el valor 1
Análisis: los datos obtenidos de las encuestas muestran que en un 33.3% de los encuestados
prefieren comprar el queso en una tienda especializada (quesería), el 25% de los encuestados
prefieren adquirir el producto en los supermercados y el otro 25% en mercaditos.

5.6. Tabla cruzada entre el consumo del producto y la intención de compra.
Ho: No existe relación entre el consumo del queso y la intención de compra del queso vegano.
H1: Existe relación entre el consumo de queso y la intención de compra del queso vegano.
Tabla 6 Tabla cruzada entre el consumo del producto y la intención de compra.
Tabla cruzada ¿Consume quesos?*¿Estaría dispuesto a comprar

el queso vegano?
Recuento
¿Estaría dispuesto a comprar
el queso vegano?
Si No Total
¿Consume quesos? Si 30 14 44
Total 30 14 44
Análisis: según el análisis de cruce de variables entre si el encuestado consume quesos y si

estaría dispuesto a comprar un queso vegano muestra que de los 44 encuestados, 30 encuestados
estarían dispuestos a comprar un queso de tipo vegano y que 14 encuestados no lo comprarían.
Tabla 7 Prueba de Chi - Cuadrado.
Pruebas de chi-cuadrado
Valor
Chi-cuadrado de .a
Pearson
N de casos válidos 44
a. No se han calculado estadísticos
porque ¿Consume quesos? es una
constante.
Análisis: debido a que 98% de los encuestados respondieron que si consumen queso no se pudo
calcular la prueba de Chi-Cuadrado para conocer si tienen relación entre variables.

5.7. La frecuencia de compra del producto asignado ¿es mayor a 2?

Ho: Frecuencia de compra del queso > 2.
H1: Frecuencia de compra < 2.
Tabla 8 Prueba para una muestra.
Prueba para una muestra
Valor de prueba = 2
95% de intervalo de
confianza de la diferencia
Sig. Diferencia
t gl (bilateral) de medias Inferior Superior
¿Con qué frecuencia 2.248 48 .029 .286 .03 .54

consume queso?
Análisis: se aprueba la hipótesis nula, por lo tanto, la frecuencia de compra de queso en los
encuestados es mayor a dos lo que significa que los encuestados consumen, mayormente, queso
2 a 3 veces por semana como mostraba anteriormente la tabla de frecuencia del consumo del
producto.
5.8. Existe diferencia entre la intención de compra del producto y el género de los
encuestados.
Ho: No existe diferencia entre la intención de compra del queso vegano y el género del
encuestado.
H1: Existe diferencia entre la intención de compra del queso vegano y genero del encuestado.
Tabla 9 Prueba ANOVA.
ANOVA
¿Estaría dispuesto a comprar el queso vegano?
Suma de Media
cuadrados gl cuadrática F Sig.
Entre grupos .050 1 .050 .220 .642
Dentro de 9.496 42 .226
grupos

Total 9.545 43
Análisis: con un nivel de significancia de 0.05 se acepta la hipótesis nula, por lo tanto, no existe
diferencia entre la intención de compra del queso vegano y el género del encuestado. Lo que
concluye que el género es un factor relevante en la intención de compra del queso vegano.
5.9. Conclusiones generales.

 Con base en las respuestas de los encuestados, se determinó que, de la variedad de quesos
que se plantearon en el cuestionario, el tipo de queso que mayormente se consume es el
queso fresco siendo. De igual forma se determinó que la frecuencia de consumo de este
producto puede ser de 2 a 3 veces por semana mayoritariamente.
 Lo que respecta a la aceptación del queso vegano, los resultados obtenidos muestran que
68.2% de los participantes estarían dispuestos a comprar y consumir el queso vegano.
 Para obtener el diseño del prototipo del empaque del queso vegano, se les mostró a los
encuestados tres diseños de empaques, de los cuales la opción dos (El empaque termo –
formado) fue el más votado, por lo tanto, con esa información se logró obtener el diseño del
empaque del producto.

VI. PROTOTIPO DEL EMPAQUE DEL PRODUCTO.
Para el diseño del prototipo del empaque del queso vegano “El Huerto”, durante la recolección
de datos, se les solicito a los encuestados que eligieran una de las tres opciones de empaques que
se les fue propuesta para así, de esta manera, elegir el empaque que mejor les pareciera a los
participantes (Véase el grafico XX). A continuación, se presenta el prototipo del empaque:
Ilustración 1 Prototipo del empaque.
Este tipo de envase es termo - formado lo que provee una atmosfera modifica para la
conservación del producto. Es un envase de fácil apertura abriéndose desde una de las esquinas
del mismo y con tapa re - cerrable. El logo de la marca puede ir colocada en la tapa, mientras que
la información de la etiqueta (valor nutricional, fecha de vencimiento, ingredientes y demás)
puede ir en la parte inferior del empaque.

VII. ASPECTOS RELEVANTES PARA EL LANZAMIENTO DEL

PRODUCTO.
7.1. Información para el lanzamiento del producto.
Tabla 10 Información del producto.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO.

Producto. Nombre. Del Huerto.
Descripción. El queso vegano es una alternativa del queso tradicional
que esta mayormente elaborado a base de aceite de coco o
leche de soja, mientras que otros están hechos de semillas
como el germen de arroz o el tofu.
Elaboración. El queso vegano puede elaborarse con proteínas de soja
(utilizada en variables brillantes, resbaladizas y elásticas),
aceite vegetal solidificado (como coco, palma o cártamo),
levadura nutricional, escamas de agar espesantes, nueces
(incluidos anacardos, macadamias y almendras), harina
de tapioca, enzimas naturales, glicerina vegetal, cultivos
bacterianos variados, arrurruz e incluso proteínas de
guisantes.
Valor nutricional. Los ingredientes usados como base de los quesos los
convierten en una gran fuente de calcio y otros minerales
y oligoelementos. Además, son ricos en vitaminas como
la E, la provitamina A, las del complejo B y la C. Aportan
además bacterias probióticas, que protegen la microbiota
o flora intestinal.
Valor agregado. El principal aspecto que buscan los clientes es la
diversidad de la oferta y la calidad, estando dispuestos a
pagar un poco más por ello. En este sentido, es
importante mantener la imagen de producto elaborado
con ingredientes de la mejor calidad y con un packaking
que permita mantener la calidad producto, que sea

resistente y ergonómico. De igual forma, la estrategia que

debe seguir un negocio de fabricación y venta de quesos
veganos será de diferenciación y realizar pequeñas
innovaciones en los productos sin abandonar su
configuración tradicional, como ocurre con los quesos de
sabores (picante, con ajo, con romero) y ofrecer buenos
precios, competitivos y asequibles para los consumidores,
así como ofertas puntuales.
Tabla 11 Segmentación de mercado.
SEGMENTACIÓN DE MERCADO.
Segmentación Edad 25 a 44 años de edad
demográfica. Genero Hombre, Mujer
Ciclo de vida familiar Soltero (a), casado (a)
Ingreso L. 1,000 en adelante.
Ocupación Diversos
Generación Generación “Y” (Millenials) y
Generación “Z”
Escolaridad Graduados de preparatoria
Religión Católico, protestante y otros.
Razas Diversos
Segmentación Región del mundo o país Honduras
geográfica. Región del país Distrito Central ( Francisco Morazán )
Tamaño de la ciudad 1,514 Km2
Densidad Urbana
Clima Tropical
Segmentación Nivel socioeconómico Clase trabajadora, media, media alta.
psicológica. Estilo de vida Esforzado y saludables.
personalidad Sociable.
Segmentación Ocasiones Habitual

conductual. Beneficios Calidad, buen precio, buen servicio y

comodidad.
Estatus de usuario Usuario potencial.
Frecuencia de uso Ocasional
Situación de lealtad Media
Etapa de preparación Con intensión de compra
Actitud hacia el producto Positiva
Tabla 12 Estrategias del producto.
ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO.
Estrategia de  Realizar un análisis de la situación en la que se encuentra la marca,

comunicación. de manera que podamos identificar oportunidades y errores que
debemos solventar para saber qué ha funcionado y qué no, observar
a la competencia, analizar la situación del mercado laboral en el que
desarrollamos nuestro trabajo, etc.
 Identificar las características de la audiencia meta para crear un

mensaje que se adapte a las a dichos rasgos para lograr el impacto
esperado para alcanzar los objetivos establecidos.
 Utilizar mensajes sean relevantes, directos, claros para la audiencia

meta y que cumplan con los objetivos.
 Establecer los medios de comunicación por los cuales serán

transmitidos los mensajes y, en este caso, se hará uso de las redes
sociales debido que son económicos, se tiene mayor alance y permite
visibilidad de marca.
 Establecer una política de confianza y puertas abiertas para que los

empleados se sientan con la libertad de participar, sugerir y opinar
acerca de cualquier aspecto relacionado con la empresa y el producto
para poder mantener un ambiente laboral agradable.

 Realizar una investigación para ampliar el negocio a través de las

redes sociales obteniendo información de los usuarios, crear una
fidelización en los clientes, identificar comportamientos y actitudes
hacia nuestra marca y entre otros aspectos relevantes.
 Medir y evaluar los resultados de las acciones de comunicación.
Herramientas de  Degustaciones: periódicamente, se realizarán degustaciones con el

promoción. fin de que el potencial consumidor conozca la calidad y variedad de
los productos. Lo anterior, tiene relación con las estrategias de venta
y búsqueda de mejores resultados durante el primer año de gestión.
 Ofertas de precios en punto de venta: se desarrollarán descuentos

promocionales sobre los precios de los productos que se observen
débiles en sus niveles de venta, en productos nuevos para incentivar
su consumo y en menús promocionales.
 Visibilidad: se trabajará con afiches cuya imagen más destacada será

la fotografía de los productos y sus ingredientes, los cuales se rotarán
periódicamente. De manera digital, se creará una fan page en
Facebook, con el fin de tener contacto directo y en tiempo real con el
target de Veggie Stop.
Estrategias de  Consolidar un equipo capacitado con conocimiento en menús

ventas vegetarianos y saludables.
 Rápida y eficiente atención para clientes.
 Utilización de precios promocionales.
 Descuentos a clientes frecuentes.
 Uso de redes sociales (fan page en Facebook).
 Constante innovación en los menús y productos disponibles.
 Levantar una base de datos con nombre y correo electrónico de los

clientes.
7.2. Campaña publicitaria para la introducción al mercado del queso vegano “Del Huerto”.
Ilustración 2 Logo del producto "Del Huerto".

Ilustración 3 Promocional "Tu alternativas más saludable".
Ilustración 4 Promocional "Di NO a la explotación animal".

Ilustración 5 Promocional "Beneficios del queso vegano".

7.3. Campaña de Endomarketing.

El Endomarketing es una herramienta utilizada para apoyar otras tareas de la empresa. Se
caracteriza por brindar información clara, coherente y oportuna para cada socio, y brindarla de
manera adecuada. De igual manera, se considera que el Endomarketing se logra de esta manera
La motivación y La lealtad requerida por sus miembros no solo aumentará la productividad y la
calidad, sino que también aumentará el conocimiento y el posicionamiento de la marca,
aumentando así la competitividad (AVENDAÑO & HERNANDEZ, 2014).
A continuación, se presenta una serie de pasos que permitirán desarrollar el plan de

endomarketing con mayor eficacia (HOLGUÍN, 2018):
 Definir los objetivos:
El objetivo del plan de comunicación interna siempre será el objetivo de la organización. Existe
comunicación interna para promover los objetivos organizacionales siendo, en este caso, el
objeto principal de introducir el queso vegano “Del Huerto” al mercado.
 Definir los recursos disponibles:
Esto consiste en determinas los recursos con los que cuenta la empresa siendo tales definiciones,
tiempo, dinero y personal.
 Realizar un diagnóstico de los participantes:
La primera actividad del plan de comunicación interna será escuchar a la organización para
comprender las inquietudes, emociones y expectativas ante el cambio. Esta información, junto
con la definición estratégica del proyecto de la organización, ayudará a realizar las actividades de
marketing interno., y establecerá un nivel de compromiso y compromiso. Necesitan momentos
cero relacionados con la experiencia conductual, las personas se encontrarán en momentos cero
cuando inicien la "expedición del cambio".
Las actividades de marketing interno se diseñan en base a la definición de estrategia y la primera

escucha de los resultados de la encuesta de la organización. Por lo tanto, las actividades de
marketing interno son efectivas. Además de diseñar información original y motivacional
relacionada con los proyectos de la organización, también se deben proporcionar herramientas
siguientes actividades (HOLGUÍN, 2018):

 Unificar el lenguaje interno.

 Dar claridad informado las decisiones estratégicas y lo que sigue.
 Mantener el impulso al recolectar y difundir historias reales de lo que ocurre en la
organización con relación al avance en el proyecto organizacional para dar a conocer los
hechos.
 Aumentar el nivel de confianza al proporcionar actividades que generen interacción para que
sean las personas de la organización las que emitan información relacionada con el proyecto
organizacional (comunicación 2.0).
 Maximizar los resultados, crear rituales de reconocimiento para exaltar los logros.
 Aprender del error, crear espacios para hablar de los errores y aprender rápidamente para
seguir avanzando.

VIII. CONCLUSIONES.
 Los resultados de la investigación de mercado son prometedores porque abre la posibilidad
de que el producto pueda ser introducido al mercado y que este tenga la aceptación esperada
por parte de los consumidores.
 Con el análisis de benchmarking se detalle los elementos relevantes para conocer esos
detalles de la competencia con el fin de tener una idea clara de cómo introducir el producto al
mercado, donde distribuirlo, saber los precios de las demás marcas para establecer precios
competitivos y justos para el consumidor que de igual forma generen ganancias para la
empresa y también saber cuáles son las estrategias de comunicaciones y ventas para tener una
noción de cómo trabajan ellos.

IX. ANEXOS.
Anexo 1 Cuestionario

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS.
DEPARTAMENTO DE MERCADOTECNIA.
CUESTIONARIO.
Somos estudiantes de la carrera de Mercadotecnia de la Universidad Nacional Autónoma de
Honduras, actualmente estamos cursando la clase de Investigación de Mercados II y estamos
realizando un estudio, con la finalidad de analizar el consumo de queso y derivados.
INSTRUCCIONES: A CONTINUACIÓN, SE LE PRESENTA UNA SERIE DE

PREGUNTAS. MARQUE LA RESPUESTA DE SU PREFERENCIA. SE LE PIDE QUE
LEA DETENIDAMENTE LAS INSTRUCCIONES DE CADA PREGUNTA.
1. ¿Consume quesos?
1.1. ___ SI (Pase a la pregunta 2)
1.2. ___ NO (Pase a datos demográficos)
2. ¿Con qué frecuencia consume queso? (Seleccione una)

2.1. ____ Diariamente.
2.2. ____ Semanalmente.
2.3. ____ 2 a 3 veces por semana.
2.4. ____ Cada quince días.
3. ¿Qué tipo de queso consume? (Seleccione tres respuestas)

3.1. ____ Queso fresco.
3.2. ____ Queso semi – seco.
3.3. ____ Queso cuajada.
3.4. ____ Queso con chile.
3.5. ____ Queso Mozzarella.

3.6. ____ Queso parmesano.

3.7. ____ Queso frijolero.
3.8. ____ Queso vegano (Elaborado a base de coco o leche de soja, germen de arroz o
tofu).
4. ¿En qué lugares adquiere los quesos? (seleccione una o más opciones).
4.1. ____ Supermercados.
4.2. ____ Tienda especializada (quesería).
4.3. ____ Mercaditos.
4.4. ____ Pulperías.
5. ¿Considera importante el empaque en que viene el queso?

5.1. ____ Si.
5.2. ____ No.
6. ¿Qué opinión tiene usted sobre el queso vegano? (Marque con una “X” la respuesta de
su preferencia).
Muy interesante Interesante Indiferente Poco Nada interesante

interesante (Pase a Datos
demográficos)
7. ¿Estaría dispuesto a comprar el queso vegano?

7.1. ____ Si. (Pase a la pregunta 10)
7.2. ____ No. (Pase a la pregunta 9)
8. Por favor, mencione ¿por qué razón no estaría dispuesto a comprar el queso vegano?
(Pase a Datos demográficos)
8.1. ____ No lo necesito.
8.2. ____ Es innecesario.

8.3. ____ No me resulta atractivo.

8.4. ____ Dudas respecto al sabor.
8.5. ____ Otros (Especifique) ________________
9. ¿En qué tipo de empaque le gustaría adquirir el queso vegano? (Marque con una “X” la
respuesta de su preferencia).
10. ¿Dónde le gustaría adquirir el queso vegano?

10.1. ____ Tienda especializada.
10.2. ____ Supermercados.
10.3. ____ Redes sociales (Facebook e Instagram).
10.4. ____ Otros (especifique) ________________
11. ¿A través de qué medio de comunicación le gustaría recibir información sobre este
producto?
11.1. ____ Anuncios en la prensa.
11.2. ____ Televisión.
11.3. ____ Radio.
11.4. ____ Internet (Redes sociales, YouTube, Twitch, etc).
11.5. ____ Vallas publicitarias.
11.6. ____ Panfletos o volantes.

Datos demográficos.
12. Sexo.
12.1. _____Femenino.
12.2. _____Masculino.
13. Edad.
13.1. _____
14. Ocupación.
14.1. _____Estudia.
14.2. _____Trabaja.
14.3. _____Estudia y trabaja.
15. Estado civil.

15.1. ____Soltero(a).
15.2. ____Casado(a).
15.3. ____Unión libre.
15.4. ____Divorciado.

X. BIBLIOGRAFIA.
AVENDAÑO, S. M., & HERNANDEZ, J. A. (2014, Noviembre). DISEÑO DE UN PLAN DE

ENDOMARKETING. Retrieved from UNIVERSIDAD LIBRE:
https://core.ac.uk/download/pdf/198448271.pdf
bueno y vegano . (2020, julio 10). Retrieved from

https://www.buenoyvegano.com/2020/07/10/quesos-veganos-que-son-son-saludables/
Guillen, P. (2018, Noviembre 1). Analitica. Retrieved from que es este estilo de vida:
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Departamentos y Municipios: https://www.ine.gob.hn/V3/imag-doc/2019/08/Distrito-
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Malhotra, N. k. (2008). Investigacion de mercados. Mexico: Pearson Educacion .
Mundo, A. N. (2019, enero 12). animalpolitico. Retrieved from Veganos: cómo se alimentan y
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se-alimentan-veganos-preguntas-estilo-de-vida/
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completos-que-leche_2345
Rodríguez, C. (2020, Enero 28). CUERPOMENTE. Retrieved from Quesos veganos: más sanos
y completos que los de leche:
https://www.cuerpomente.com/alimentacion/intolerancias/quesos-veganos-mas-sanos-y-
completos-que-leche_2345#:~:text=Los%20quesos%20veganos%20aportan%20una,de
%20carbono%2C%20acompa%C3%B1ados%20de%20fibra.
SICA. (n.d.). Informacion estadistica de Honduras. Retrieved from Sistema Integrado de

Información Estadística del SICA: https://www.sica.int/si-estad/perfil/honduras


Informe Final - Queso Vegano - Del Huerto.

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DMC – 065 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS II.

Universidad Nacional Autónoma de Honduras

Facultad de ciencias económicas, Administrativas y

DMC – 065 Investigación de mercados II.

Docente: Berlín Griselda Cáceres Rodríguez.

I Periodo Académico, 2021

Proyecto Final, queso vegano “Del Huerto”.

NOMBRE DEL INTEGRANTE. N.° DE CUENTA. N.° DE LISTA.

Ciudad universitaria, 21 de abril de 2021.

2.1. Objetivo general..............................................................................................................................6

IV. ANÁLISIS DEMOGRÁFICO, ECONÓMICO Y DE ESTILO DE VIDA EN HONDURAS.

VII. ASPECTOS RELEVANTES PARA EL LANZAMIENTO DEL PRODUCTO.....................29

7.1. Información para el lanzamiento del producto..........................................................................29

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

Gráfica 10 ¿Dónde le gustaría adquirir el queso vegano?.............................................................20

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

Investigar sobre la aceptación que tendría el mercado en la introducción de un queso vegano.

2.2. Objetivos específicos.

 Investigar información relevante sobre el producto (queso vegano).

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

III. INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO, ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN MÁS

Información del No GMO VeganFeel es la nueva alternativa 100% vegana

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

Conservantes, Sin Aceite de Palma, Sin Aditivos y

Información Grasa total 6g 9% Valores nutricionales Queso Vegan Feel por

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

publicación o historias en imágenes o formato de

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

IV. ANÁLISIS DEMOGRÁFICO, ECONÓMICO Y DE ESTILO DE

Para fines de este estudio de mercado, el análisis demográfico se centrará en el departamento de

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

La pandemia de la COVID-19 está afectando significativamente la economía de Honduras. Se

Para minimizar el impacto negativo en la actividad económica y el bienestar social, el Gobierno

Continuar el enfoque para impulsar la competitividad en el desarrollo económico rural, invertir

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

Un análisis reciente que comparaba la salud de vegetarianos y veganos con la de los

1. Beneficios de ser vegano.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

El cuestionario cuenta con preguntas estructuradas de tipo (Malhotra, 2008):

 Opción múltiple: el investigador ofrece las opciones de respuestas y se le pide al

5.2. Prueba piloto.

5.3. Diseño de la muestra.

Tabla 2 Diseño de la muestra.

Población meta. Población meta: Hombres y mujeres residentes en el Distrito

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

Realización Se hará la aplicación de los cuestionarios, mediante la plataforma

5.4. Resultados de la investigación cuantitativa (Prueba piloto).

Gráfica 1 ¿Consume usted queso?

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

Gráfica 2 ¿Con qué frecuencia consume queso?

Gráfica 3 ¿Qué tipo de queso consume?

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

Gráfica 4 ¿En qué lugares adquiere los quesos?

Gráfica 5 ¿Considera importante el empaque en el que viene el queso?

Análisis: Al preguntar a los encuestados la importancia del empaque en el que se presenta el

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

Gráfica 6 ¿Qué opinión tiene usted sobre el queso vegano?

Gráfica 7 ¿Estaría dispuesto a comprar el queso vegano?

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS.

Gráfica 8 ¿Por qué razón no estaría dispuesto a comprar el queso vegano?