CARACTERÍSTICAS NECESARIAS PARA PODER SOBREVIVIR EN UN

RESTAURANTE

Hay una serie de características que distinguen a un restaurante de lujo de uno normal.
Un elevado precio de sus platos no significa que sea un buen restaurante, de hecho, un
mal restaurante con elevados precios está condenado a un rápido fracaso.

Hoy, vamos a dejar una lista de peculiaridades que no pueden faltar en un restaurante de
alta cocina, si quieres tener un restaurante con clientes felices en las mesas.
1. EXCELENTE COMIDA
Un buen restaurante ofrece la comida de la mejor calidad. Si es jamón que sea de
bellota, si es pescado que sea fresco del día, si es marisco que sea recién traído de
Galicia. Asegúrate de que le estas ofreciendo a tus comensales los mejores productos de
la tierra. Servir comida de calidad puede darle a tu restaurante una buena reputación y
obligar a tus clientes a volver a hacerte otra visita. Los ingredientes de alta calidad y un
cocinero experimentado son importantes para servir una buena comida de manera
constante. Un buen cocinero entiende las necesidades de tus invitados y trabaja bien con
el personal de la cocina para garantizar no dejar indiferente a los paladares más
exquisitos.
2. UN MAGNÍFICO SERVICIO
Proporcionar un buen servicio al cliente, en un ambiente confortable ayuda a mejorar la
experiencia de sus clientes. El personal que interactúa con sus invitados debe ser cortés
y mantener una actitud positiva. Los camareros deben conocer bien el menú, entregar
las comidas y bebidas a tiempo, y abordar rápidamente cualquier problema que pueda
tener un huésped insatisfecho. Todo el personal debe ayudar a mantener el restaurante
limpio en todo momento, incluida la cocina, las áreas de preparación de los alimentos y
cualquier área con la que los clientes entren en contacto.
3. SUPER LIMPIO
 La falta de limpieza da muy mala imagen. Es importante que un restaurante esté limpio,
la suciedad puede afectar a la salud de los empleados y clientes. Sin un restaurante
limpio, el restaurante no debería estar abierto en absoluto. Asegúrese de que tu servicio
y área de comedor estén limpios en todo momento. Tiene que estar tan limpio, que se
pueda comer en el suelo.
4. UNA DECORACIÓN DE REVISTA
Los restaurantes con una decoración aburrida y anticuada pueden crear sentimientos
negativos. Incluso si la comida y el personal son de 5 estrellas, la decoración puede
arruinar una experiencia. Una decoración moderna, cómoda y chula, marcarán la
diferencia.
5. BUENA ATMÓSFERA
El ambiente también es bastante importante. No disfrutará de comer con toda su familia,
si no puede escucharlos desde el otro lado de la mesa, a menos que este comiendo con
los suegros. El diseño de sonido debe desempeñar un papel fundamental en el diseño de
los restaurantes. Las mesas y las sillas no deben estar abarrotadas en una habitación. Ya
que esto crea un espacio tan ruidoso que no puedes ni pensar, y mucho menos escuchar
a la persona sentada a tu lado.
6. UBICACIÓN ORIGINAL
La ubicación es parte integral del éxito de cualquier restaurante de lujo. Uno de los
principales beneficios de los restaurantes de alta cocina, a diferencia de los restaurantes
corrientes, es que tienen mayor margen a la hora de decidir la ubicación. Los
restaurantes de alta cocina son experiencias extraordinarias: las reservas a menudo se
realizan con semanas o meses de antelación y los clientes están dispuestos a conducir
para llegar allí. Los edificios convertidos, como graneros, casas antiguas y otras
estructuras, son excelentes ubicaciones para restaurantes de alta cocina.
7. LUCES
De vez en cuando, a todos nos gusta una cena a la luz de las velas, pero si la idea del
restaurante es usar esto como una táctica para ahorrar electricidad, no funcionará. Los
clientes necesitan ver su comida cuando comen. No pueden estar perdiendo el tiempo
para averiguar dónde está el bistec o la ensalada. Arruinará toda la experiencia y su
apetito. Los restaurantes poco iluminados son agradables, pero el nivel de oscuridad
debe ser tal que creen un ambiente agradable sin disuadir a los clientes de ver su
comida.
8. MÚSICA
La música es esencial en una buena velada. Un poquito de música tranquila y relajada
en directo, creará un clima fantástico para disfrutar de una buena comida. Por supuesto
hablamos de música de fondo, no pongas un grupo de heavy metal o rock and roll,
arruinará la cena por mucho que te guste este género de música.
9. BUEN VINO
Los vinos y licores de primera calidad son un foco de ingresos extraordinario. La
mayoría de los restaurantes de alta cocina obtienen ganancias casi invisibles en sus
alimentos. Aunque parezca increíble, la mayoría de los beneficios los obtienen de la
venta de alcohol. Las listas de vinos son extensas en cuanto a cosecha y precios. Pueden
ofrecer desde un Sauvignon Blanc de 18 euros hasta, en algunos establecimientos, una
botella de Borgoña de 20.000 euros. Los restaurantes de este nivel tendrán al menos un
sumiller, que ofrecerá a los comensales información sobre los vinos y cómo
combinarlos con la comida.
10. BATTEVER
Un restaurante de lujo no debe de dejar insatisfecha ninguna de las necesidades de un
cliente. Una de las principales necesidades que tienen las personas hoy día, es la batería
baja. Por ello los restaurantes de lujo establecen un servicio de carga de dispositivos
móviles. Para ello, adquieren alguno de los cargadores portátiles que ofrece la empresa
Battever. Así los clientes pueden cargar el móvil en la propia mesa mientras están
disfrutando de su delicioso plato. ¿A que es genial?
(Battever, 2019)

En resumen, un restaurante de lujo se diferencia de los demás en que se centra en los

pequeños detalles, esos que marcan la diferencia y dejan sorprendidos a los clientes.