RESUMEN EJECUTIVO

Lo propuesto en el presente plan, es el diseño

de un restaurante que busca diferenciarse de los
demás en el municipio gracias a características
como la calidad en el servicio y, por supuesto,
en la comida que ahí se ofrece, pero, sobre
todo, se pretende que se diferencie de sus
competidores por el uso de la tecnología en sus
operaciones.

El restaurante que se pretende instalar es uno

de venta de menú, el cual llevará por nombre
“THE SALTRY” (el salado) y estará ubicado en
el centro de Plato Magdalena, el perfil del
consumidor es público trabajador de las empresas que funcionan alrededor, Instituciones
como Juana Arias de Benavides (juanabe), Fantasy, Omega, Institutos y estudiantes, pero
principalmente trabajadores de la zona.

El restaurante “THE SALTRY” también venderá menú económico y ejecutivo pero tendrá
una diferenciación con respecto a los demás restaurantes de la zona, inicialmente
empleará una publicidad austera pero efectiva, debido a que siendo un lugar de
gran confluencia de público el mismo lugar ya resulta ser bastante atractivo para
atraer clientes y lo más valioso es aquella que se da de boca en boca cuando un
cliente satisfecho recomienda tu restaurante. Se puede concluir que el presente
plan de negocios de la instalación del restaurante de venta de menú denominado
“THE SALTRY”.
THE SALTRY

Plan de negocio

MISION
En el restaurante nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de la mejor
calidad, siempre buscando satisfacer la más alta exigencia de los clientes y
ofreciendo el mejor servicio.

VISION
Llegar a ser el líder en el mercado y buscar oportunidades de desarrollo y
expansión. Posicionarse en el mercado como uno de los mejores restaurantes,
siendo reconocido por el sabor y calidad de los alimentos servidos, así como por
su servicio, innovación y uso de la tecnología.
ANALISIS FODA

FORATALEZAS
 Buena calidad en los platillos
 Excelente calidad en los
servicios
 Platos bien prestados
 Ambiente agradable
OPORTUNIDADES
 El crecimiento de la zona en
la que se establecerá el
restaurante
 El sector restaurantero está
en crecimiento en Plato mag.

DEBILIDADES AMENAZAS
 Nuevo restaurante  Crecimiento acelerado en el
 Está dirigido a un segmento numero de restaurantes en
muy especifico Plato mag.
 Existe una gran posibilidad de
que nuevos restaurantes traten
de imitar las características de
“THE SALTRY”.

OBJETIVO
Poseer ambientes cómodos para un mejor servicio. Buscar siempre innovar y
satisfacer el gusto de nuestros comensales. Contar con los mejores proveedores
de alimentos para así ofrecer una mejor calidad en nuestros platillos.

PLAN DE PRODUCTO Y SERVICIO

Los productos que se ofrecerán en el restaurante pueden agruparse
principalmente en dos: alimentos y bebidas. Basado en los resultados de la
encuesta, se decidio diseñar el menú incluyendo la comida internacional, el
restaurante estará abierto para comida y cena. El lugar estará dividido en dos
áreas, una de ellas estará ambientada de una forma mas juvenil y divertido,
mientras que a la otra se le dará un enfoque más familiar, de esa forma se
abaracaran dos mercados diferentes.

El equipo que integrara al restaurante estará formado por profesionales, tanto en

el área gastronómica como administrativa y operativa, con la finalidad de mantener
una alta calidad en todos los sentidos.

ANALISIS DE PRODUCTO

Se había mencionado con anterioridad que los productos que se ofrecerán en el

restaurante se agrupan principalmente en dos: alimentos y bebidas.

Dentro del grupo de los alimentos se encuentran las entradas, platos fuertes y
postres; y dentro del grupo de las bebidas se encuentran las bebidas alcoholicas y
las no alcoholicas. Este restaurante ofrecerá un menú rico en innovación y
variedad siendo siempre fexible para poder adaptarse a la preferencia de los
clientes.

El menú o carta del restaurante es fundamental también, se puede decir que es

este uno de los componentes que caracteriza al restaurante. La carta estará
dividida en los siguientes componentes:

 Entradas
 Ensaladas
 Platos fuertes
 Postres
 Bebidas
METODOS PARA ATRAER AL CLIENTE
- Publicidad
- Promoción de ventas
- Relaciones publicas