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Calidad
Definición
- P. Crosby(1988): Calidad se define no como excelencia sino cómo cumplir con los
requisitos. Calidad significa, cumplir con los requisitos.
- Rubén Roberto Rico (1994): Atributos o propiedades que distingue a las personas, a
bienes y a servicios. Esa DISTINCIÓN IMPLICA NIVEL DE EXELENCIA, adecuado para su
uso.
- Feigenbaum (1994): Un sistema eficaz para integrar los esfuerzos de la mejora de la
gestión de las distintas áreas (departamentos) de la organización para proporcionar
productos y servicios que permitan la satisfacción del cliente.
- Juran (1994): Este autor define la calidad desde dos puntos de vista Satisfacción del
cliente y ausencia de deficiencias.
"Calidad" significa aquellas características de los productos que satisfacen las
necesidades del cliente y, por lo tanto, proporcionan la satisfacción del cliente. En este
sentido, el significado de calidad está orientado al ingreso. El propósito de tal mayor
calidad es proporcionar una mayor satisfacción al cliente y, uno espera, aumentar los
ingresos. P
La palabra “Calidad” también se refiere a la ausencia de deficiencias. Las deficiencias
dan como resultado las quejas, reclamos, devoluciones. Para la calidad en el sentido de
ausencia de deficiencias, el objetivo a largo plazo es la perfección.
La satisfacción con el producto es el porque los clientes compran el producto. La
insatisfacción con el producto es porque se quejan.
- Fernández Clúa, (2002): Calidad es “grado en el que un conjunto de características
inherentes cumple con los requisitos” aunque se debe tener en cuenta que para lograr
lo anterior se debe trabajar en una entidad de calidad integral que “no es más que la
integración de los conceptos de calidad en un clima armónico que valore la interacción
entre los clientes, el ambiente laboral y la seguridad de los empleados con el medio
ambiente en un ambiente competitivo” (Definición incorporada en Norma ISO 9000:
2005).
"Calidad" significa aquellas características de los productos que satisfacen las necesidades del
cliente y, por lo tanto, proporcionan la satisfacción del cliente. En este sentido, el significado
de calidad está orientado al ingreso. El propósito de tal mayor calidad es proporcionar una
mayor satisfacción al cliente y, uno espera, aumentar los ingresos.
En un banco, los altos directivos no apoyarían una propuesta para reducir el desperdicio
porque, en su opinión, una mayor calidad también significaba un mayor costo.
Ha habido esfuerzos para aclarar este asunto agregando palabras complementarias, como
calidad “positiva” y calidad “negativa”. Hasta la fecha, ninguno de estos esfuerzos ha ganado
una amplia aceptación.
También se han hecho esfuerzos para acuñar una frase corta que defina clara y
simultáneamente ambos significados principales de la palabra "calidad". Un ejemplo popular
es la "aptitud para el uso". De todos modos, es poco probable que una frase corta pueda
proporcionar la profundidad de significado que necesitan los gerentes que se enfrentan
Ejemplo: En la producción de una botella de vino dentro de las especificaciones figura el uso de
materiales para el transporte y logística (pallet) que no satisface ninguna necesidad del cliente
final. Podríamos decir que satisface necesidades del cliente interno, proveedor de empresa de
logística, para hacer llegar el producto en tiempo y forma al lugar de vente.
Las definiciones de “calidad” incluyen ciertas palabras clave que en sí mismos requieren
definición.
Producto: El resultado de cualquier proceso. Para muchos economistas, los productos incluyen
tanto bienes como servicios. Sin embargo, bajo el uso popular, “producto” a menudo significa
solo bienes.
Característica del producto: Una propiedad poseída por bienes o servicios que está destinada a
satisfacer las necesidades del cliente.
Cliente: Cualquiera que se vea afectado por el producto o por el proceso utilizado para
producir el producto. Los clientes pueden ser externos o internos.
Satisfacción del cliente: estado de cosas en el que los clientes sienten que sus expectativas han
sido cumplido por las características del producto.
Deficiencia: Cualquier falla (defecto o error) que perjudique la aptitud para el uso de un
producto. Las deficiencias pueden ser: cortes de energía, incumplimiento de las fechas de
entrega y mercancías inoperables.
Insatisfacción del cliente: estado de cosas en el que las deficiencias (en bienes o servicios)
resultan en molestias de los clientes, quejas, reclamaciones, etc.
En el mundo de la gestión para la calidad, todavía hay una notable falta de estandarización de
los significados.
de palabras clave. Sin embargo, cualquier organización puede hacer mucho para minimizar la
confusión interna al estandarizar
las definiciones de palabras y frases clave. La herramienta básica para este propósito es un
glosario. entonces el glosario
El término “cliente interno” quiere decir personas u organizaciones que forman parte de
nuestra empresa. Los clientes internos son:
- Cada uno de las unidades operativas que reciben y/o suministran productos (bienes o
servicios). I dentro de cada unidad funcional cada integrante que genera procesos y
servicios a otro u otros grupos de empleados.
- Directores y socios/accionistas
El término “cliente externo” se utiliza aquí para indicar las personas que no forman parte de
nuestra empresa, pero sobre quienes repercuten nuestros productos. Los clientes externos
son:
- Clientes finales
- Proveedores
- Gobierno/s
- Instituciones
A fines del siglo XIX y durante las tres primeras décadas del siglo XX el objetivo es la
producción. Con las aportaciones de Taylor, la función de inspección se separa de la
producción; los productos se caracterizan por sus partes o componentes intercambiables, el
mercado se vuelve más exigente y todo converge a producir. El cambio en el proceso de
producción trajo consigo cambios en la organización de la empresa. Como ya no era el caso de
un operario que se dedicara a la elaboración de un sólo artículo, fue necesario introducir en las
fábricas procedimientos específicos para atender la calidad de los productos fabricados en
forma masiva. Durante la primera guerra mundial, los sistemas de fabricación fueron más
complicados, implicando el control de gran número de trabajadores por uno de los capataces
de producción; como resultado, aparecieron los primeros inspectores de tiempo completo, lo
cual se denominó control de calidad por inspección.
En 1924 W.A. Shewhart de Bell Telephone Laboratories diseño una gráfica de estadísticas para
controlar las variables de un producto. Y así inició la era del control estadístico de la calidad. En
1942, se hizo evidente el reconocimiento al valor del control de calidad. Desafortunadamente,
en esa época el personal gerencial de las empresas estadounidenses no supo aprovechar tal
contribución. En 1946, se fundó la Sociedad estadounidense de Control de Calidad, ASQC
(American Society of Quality Control), la que, a través de publicaciones, conferencias y cursos
de capacitación, ha promovido el control de la calidad en todo tipo de productos y servicios.
En 1950 W. Edwards Deming ofreció una serie de conferencias a ingenieros japoneses sobre
métodos estadísticos y sobre la responsabilidad de la calidad a personal gerencial de alto nivel.
En 1986 Deming publica " Out of the Crisis " (Fuera de la Crisis), donde explica detalladamente
su filosofía de calidad, productividad y posición competitiva, incluyendo sus famosos 14 puntos
para la Administración (actualmente conocidos como los 14 Puntos de Deming), entre los que
destacan: mejora continua, propósito constante y conocimiento profundo.
Jospeh M. Juran contribuyó a destacar el importante compromiso del área gerencial para el
logro de la calidad, así como el que se capacite al personal en la gestión para la calidad y que
se mejore la calidad a un ritmo sin precedentes valiéndose de estos conceptos, los japoneses
fijaron normas de calidad que después se adoptaron en todo el mundo.
En 1962, Kaoru Ishikawa, constituyó los Círculos de Control de Calidad en Japón a fin de lograr
el mejoramiento de la calidad. Los empleados japoneses aprendieron y aplicaron técnicas
estadísticas sencillas
Poco a poco, los primeros miembros de los círculos de calidad fueron capaces de aplicar sus
propios conocimientos en su trabajo diario, logrando mejoras en cada una de las partes de los
procesos productivos. En Mayo de 1963 se llevó a cabo la “Primera Conferencia de Círculo de
Control de Calidad” en la ciudad de Sendai y fue el inicio de lo que se conoce como “El Milagro
Japonés”.
El Prof. Donald Dewar, desarrolló con muchísimo éxito un sistema de capacitación para los
Círculos de Calidad, fundando el “Quality Circle Institute” y rápidamente en muchas empresas
norteamericanas como IBM, Metaframe Corporation, fueron adoptándose con magníficos
resultados.
El Dr. Genichi Taguchi diseño una combinación de métodos estadísticos y de ingeniería para
conseguir rápidas mejoras en costos y calidad mediante la optimización del diseño de los
productos y sus procesos de fabricación.
Por otra parte, surgió el innovador concepto de “Mejora Continua de la Calidad” (CQI,
Continuous Quality Improvement), para el cual se necesitaba también de la administración de
la Calidad Total (TQM, Total Quality Management) a través de la Gestión de la Calidad Total
(TQM).
En la década de los noventa aparecen las normas internacionales ISO 9000, derivadas de la
norma militar BS 5750. Estas siglas corresponden al grupo de normas internacionales
aprobadas por la organización Internacional del trabajo que tratan sobre los requisitos que
debe cumplir el Sistema de Calidad de las empresas (Tabla 1).
Esta evolución nos ayuda a comprender de dónde proviene la necesidad de ofrecer una mayor
calidad del producto o servicio que se proporciona al cliente y, en definitiva, a la sociedad, y
cómo poco a poco se ha ido involucrando toda la organización en la consecución de este fin. La
calidad no se ha convertido únicamente en uno de los requisitos esenciales del producto, sino
que en la actualidad es un factor estratégico clave del que dependen la mayor parte de las
organizaciones, no sólo para mantener su posición en el mercado sino incluso para asegurar su
supervivencia.
Cuadro de control de Dr Shewhart
Los gráficos para el control de productos industriales fueron desarrollados inicialmente por W.
Shewhart en 1931, con el principal objetivo de investigar si un proceso se encuentra bajo
control estadístico. El elemento clave en los gráficos de control es la muestra de control, que
nos servirá para construir el gráfico y monitorizar el estado del procedimiento analítico.
El ciclo de Deming, si se implementa de forma correcta, permite que mejoren los estándares
de calidad de un proceso. Pero lo más interesante es que, como se trata de un círculo, es
posible iniciar el sistema de mejora una vez más, todas las veces que sean necesarias.
Por eso es una de las herramientas más socorridas para la búsqueda continua de la
optimización de calidad y sus elementos se involucran en algunas certificaciones de normas
(la ISO 9001 y la ISO 1400, por ejemplo) de gestión de calidad.
Un aspecto importante del ciclo de Deming es que no se recomienda para quienes buscan
soluciones rápidas, porque implica hacer una prueba que, quizá, deba repetirse hasta
encontrar la estrategia que dará resultados.
Más arriba te mencionamos las fases que integran el ciclo de Deming; ahora es momento de
explicarlas con más detalles.
En esta fase, que es la inicial, es importante que participen todas las personas involucradas en
el proceso que se desea mejorar. Su experiencia es vital para comprender dónde se
encuentran errores u oportunidades de optimización, así es más fácil descubrir qué es lo
precisa mayor urgencia para ser solucionado.
Entonces también se definirá el problema a resolver, cuál es el objetivo que debe alcanzarse,
cómo medir el éxito del plan a seguir, qué se necesita para lograrlo y cuáles recursos que se
implementarán ya se tienen a la mano.
2. Hacer
La segunda fase es una en la que se puede aprender mucho. Es el momento en que se pone en
marcha la estrategia a la que se llegó gracias a la planificación; sin embargo, no quiere decir
que resultará bien desde la primera iteración. Por lo tanto, es importante llevarla a cabo con
paciencia, paso a paso y en una escala pequeña, para no arriesgar todos los procesos de una
empresa.
Es decir, que la fase de hacer es vista como una etapa de prueba, en la que hay que darle
seguimiento muy de cerca para comprobar que las acciones que se planearon se llevan a
cabo y cuáles son sus consecuencias.
3. Verificar
Una vez que se termina de implementar la estrategia, es momento de verificar si se
alcanzaron los objetivos que se establecieron en el plan. Esta comparación permitirá ver muy
de cerca en dónde hubo aciertos y en dónde hubo fallas, así que hay mucha oportunidad de
aprender en qué punto se deben hacer ajustes o cambios. Por eso recomendamos que el
análisis sea tan objetivo como sea posible: se trata de encontrar maneras de pulir el plan para
que, cuando sea momento de ponerlo en marcha, sea exitoso.
4. Actuar
Ya puedes implementarlo en una escala mayor porque los resultados serán favorables. Tanto,
que entonces se convierten en el estándar de calidad y éxito que debe cumplirse cada vez que
se repita el proceso en donde aplicaste el ciclo de Deming.
1. Conoce el problema
Primero debes identificar lo que va a mejorarse. Como ya te comentamos, es mejor no elegir
un problema urgente (como una vulnerabilidad en la protección de los datos que almacena tu
empresa, por ejemplo), porque lo importante del ciclo de Deming es tener tiempo para hacer
una prueba y medir su eficacia. Así que si no tienes una oportunidad bien definida, acércate a
tus colaboradores para conocer sus impresiones sobre los procesos en los que se involucran.
Esto también ayuda a que los demás entiendan que promueves este tipo de análisis, y sobre
todo que es bienvenido. Es posible que conozcas fallos que ni sospechabas que eran la causa
de quejas de tus clientes o un costo alto en tu producción. Recibe los comentarios con
objetividad y localiza en cuál enfocarte.
2. Planifica
Ahora sí es momento de la primera fase del ciclo de Deming: planificar. Ya sabes qué necesita
mejorar sus estándares, entonces hay que revisar cómo se puede alcanzar los objetivos
necesarios. El diagrama de Grantt, las 5S y la metodología Scrum son buenas herramientas de
apoyo para esta etapa. Intenta que tus equipos aporten su experiencia para encontrar
propuestas creativas y útiles.
Recuerda que la estrategia debe atacar el problema y mostrar resultados claros, medibles y
realistas. No se puede ir de 0 a 100 así como así, por lo tanto empieza por partes.
Realiza otra prueba de tu plan, mide los resultados y detente en cuanto des en el blanco.
Entonces ya es momento de usarlo para su verdadero fin.
Ahora veamos algunos ejemplos para que veas el potencial de este instrumento en toda su
gloria.
Finalmente, la empresa notó que una pequeña mensajería, que se mueve sobre todo en
bicicleta, se adecúa más al volumen de pedidos y los recursos financieros disponibles. Debido
a que sus repartidores conocen bien la ciudad, aprovechan la movilidad en bicicleta que evita
embotellamientos, les permite recortar caminos en calles estrechas y cumplir con fechas de
entrega sin inconvenientes.
Gracias a la suma de un corrector al flujo de trabajo, los textos se revisan antes de que se
envíen a impresión, diagramación o la creación de contratos. Todo lo que contenga texto debe
pasar antes al escritorio de corrección para vigilar que esté en orden. Si no tiene su
aprobación, entonces no va a la siguiente etapa para entregarse.
El problema es que no hay una buena coordinación porque se pierden los mensajes, las
instrucciones y ciertas actualizaciones importantes para la dinámica de todo el equipo. Antes
no sucedía porque había oportunidad de comunicarlos en el pasillo, en los descansos de café,
además del uso del sistema de comunicación de la empresa. Ahora todo es un caos y no se
encuentra lo que se busca tan fácilmente con tantas opciones de mensajes.
El ciclo del desarrollo del producto se representa a en la espiral, donde señalan actividades que
interactúan en el diseño.
1) Investigación de mercado
3) diseño
5) compras
7) Inspección, ensayo
8) Venta
9) Comentarios