Relaciones hídricas:

Determinación de potenciales
hídricos de tejidos

PRACTICA N° 7
 POTENCIAL HÍDRICO (Ψπ) EN PLANTAS
Potencial Hídrico: es la energía libre capaz de realizar un trabajo, que posee un
volumen de agua determinado.
Cuantifica la tendencia del agua de fluir desde un área hacia otra debido a
osmosis, gravedad, presión mecánica, o efectos mátricos como la tensión superficial

Existen 4 fuerzas principales que inciden en la energía potencial hídrico en el suelo:

1. Gravedad: el agua fluye de posiciones altas a bajas por la gravedad (Ψg).

2. Matricial: moléculas de agua son atraídas por la matriz (superficies) del suelo (Ψm).

3. Presión hidrostática: peso del agua en suelos saturados y acuíferos (Ψp).

4. Osmótica: atracción del agua por solutos o sales (Ψo).

Ψπ = expresada en pascal
Ψπ = Ψg + Ψm + Ψp + Ψo (Kg.m-1S-2)
1 MPa = 10 bars
En laboratorio serán despreciables

Ψg = usado en células o tejidos que se encuentran en alturas mayores a 10 metros

Ψm = usado en suelos secos o con semillas en imbibición
Ψp = también será neutralizado

Ψ hídrico = Ψ osmótico

Ec. Van Hoff π = - iCRT

i: constante de ionización (NaCl = 2, sacarosa = 1)
C: concentración (mol/L)
R: constante de presión de los gases = 0.0083 MPa.mol-1.L.K-1
T: temperatura en °K (grados kelvin)= 273 + °C
El agua se mueve en el suelo en respuesta a gradientes de Ψπ, es decir, se
mueve de zonas de mayor Ψπ a zonas con menor Ψπ. El movimiento del agua
cesará cuando:

El movimiento del agua cesará cuando:

Ψπ punto A = Ψπ punto B
 Plasmólisis, flacidez y turgencia
Efecto osmótico sobre células vegetales colocadas en diferentes medios

[ ] ext > [ ] cel [ ] ext = [ ] cel [ ] ext < [ ] cel

P<0 P=0 P>0
Ψ ext < Ψ cel Ψ ext = Ψ cel Ψ ext > Ψ cel
EFECTO
Magnitud del potencial hídrico
Magnitud del potencial hídrico
Determinación del potencial hídrico en tejido vegetal

Método gravimétrico
Preparación de solución Sock o solución madre:
• 5 cucharitas de azúcar de cocina (ctas)
• 50 mL H2O mineral

5/50 = 0.1 “ctas/mL” = 0.1 M

Datos de laboratorio:
T° = 24 °C
Constante de ionización de sacarosa = i = 1
Determinación del potencial hídrico en tejido vegetal

Método gravimétrico
Preparación de tejido vegetal (papa, zanahoria)

Cortes de 1 cm3

Peso = 1 gramo
Método gravimétrico - Experimento
1 2 3 4 5 6

[] 0 0.02 0.03 0.07 0.08 0.1

sacarosa
 Ci x Vi = Cf x Vf

Ci = 0.1 M; Vi= Sol. Stock; Cf = Sacarosa [M]; Vf = 15 mL;

N° Sacarosa Solución H2O mineral

[M] ctas/mL Stock (mL) (mL)

1 0 0 15

2 0.02 2.5 12.5

3 0.03 5 10

4 0.07 10 5

5 0.08 12.5 2.5

6 0.1 15 0
Método gravimétrico - Experimento
Método gravimétrico - Experimento

Tiempo = 0 min
Método gravimétrico - Experimento

Tiempo = 0 min
Método gravimétrico - Experimento

Tiempo = 60 min
Método gravimétrico - Experimento

Pesos de los tejidos vegetales N° Masa inicial Masa final

(g) (g)

1 1.007 1.333

2 1.004 1.257

3 0.999 1.115

4 0.998 0.879

5 1.001 0.758

6 1.004 0.658
 Completar la tabla III

N° de peso Pf – Pi % Cambio de Potencial

(mg) peso de masa osmótico (π)
(MPa)
1 ? ? ?
2 ? ? ?
3 ? ? ?
4 ? ? ?
5 ? ? ?
6 ? ? ?

% Cambio de peso de masa = (Peso de masa final – Peso masa inicial) x 100
Peso de masa inicial
Para el informe
1. Anotar las observaciones

Tiempo 0 min = ?
Tiempo 60 min = ?

2. Presentación de la tabla III

3. Elabore la curva de gradiente de peso y determine el potencial osmótico

de la muestra vegetal. Justifique su respuesta

4. Explicar el fundamento del método de Chardakov