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Operaciones
Unidad 1: Estrategia de Operaciones y
Gestión de la Demanda
2. Estrategia de Procesos
Logro de la Semana
Al finalizar la semana 1 el estudiante analiza analiza la estrategia de operaciones y
procesos enmarcados en el logro de la estrategia corporativa de las empresas
Estrategia de Procesos
• Visión de Procesos
• Estrategia de Procesos
• Ajuste Estratégico
Administración y Finanzas
Operaciones
Almacenes
Ventas
Procesos
Nivel 2 –Proceso
Áreas Funcionales
¿Qué es un Proceso?
Conjunto de actividades que transforman entradas (insumos) agregándoles valor en
salida (producto) útiles siendo la productividad la medición de su gestión
Indirectos
(materiales) Crear Valor
Eficiencia Entregar Valor
Eficacia C
P
O
R Insumos: PROCESO DE C N
O • Materiales directos TRANSFORMACIÓN Productos
Bien físico: materiales L S
V • Personas Servicio : personas
E
(Valor Agregado) I U
E M
E
N I
D Recursos PLANTA TRABAJO Resultados
(Activos) (Mano de Obra)
T D
O Insumos Productos
Beneficios E O
R Costos
Entradas Salidas S R
E
Tecnología Conocimiento E
S
(Know how) S
Curva de Aprendizaje
o experiencia
Captar Valor
Retroalimentación y Control Efectividad
Semejanzas
entre Bienes
y Servicios
Administración de las
Operaciones Productivas
+ Activos - Activos
Administración de la Administración de la
Producción de Bienes Producción de
Físicos Servicios
Operaciones
Cambio Cambio en el
físico de los estado de las
objetos personas
+ Activos - Activos
• Visión de Procesos
• Estrategia de Procesos
• Ajuste Estratégico
Cumplir
Prioridades
Decisiones
Competitivas
Involucra
Uso de recursos
• Humanos
• Equipos
• Subcontratas
• Materiales
• Flujo de trabajo
• Métodos
Estructura del Proceso Participación del Flexibilidad de Recursos Intensidad del Capital
• Posición de contacto Cliente Facilidad con la que • Baja/Alta
con Clientes Baja/Alta participación empleados y equipos automatización
(servicios). manejan una variedad de • Mezcla de equipos y
• Posición de Procesos producción, niveles de habilidades humanas
y Productos producción, tareas,
(manufactura) funciones
ESTRUCTURA
DEL PROCESO
Posición de contacto con Posición de Procesos y
Clientes (servicios) Productos (manufactura)
Servicios Bienes
• Cantidad • Volumen
• Tipo de contacto con los clientes • Personalización
Estructura en los Procesos de Servicios
Naturaleza de los Procesos de Servicio: Contacto con el Cliente.
(1)
Flujos flexibles trabajo
complejo con muchas Mostrador
excepciones.
(2)
Flujos flexibles con
algunas rutas dominantes,
complejidad moderada del Oficina Híbrida
trabajo con algunas
excepciones.
(3)
Flujos en línea, trabajo
rutinario que los Trastienda
empleados comprenden
fácilmente
Estructuración de los Procesos de Servicio.
VOLUMEN
DISEÑO
PROCESO
Proceso de Manufactura
Estrategia de Producción e
Prioridades Competitivas Opción de Procesos
Inventario
Desventajas
• Menos eficiente
• Baja administración tiempo
• Dificulta medición de Calidad
Ventajas
• Mejores Capacidades Competitivas
• Tecnología Emergentes
• Control sobre el proceso
Un buen punto de partida para aumentar la participación del cliente, es hacer que
el proceso se vuelva más visible para él.
Flexibilidad de los Recursos
Un alto grado de divergencias en las tareas y flujos flexibles del proceso requieren
mayor flexibilidad de los recursos de éste. Empleados, instalaciones, equipos.
Proceso 2:
Equipo de
Costo total ( dólares)
propósito especial
Cantidad de
equilibrio
Proceso 1:
F2 Equipo de propósito
general
F1
Costo relativo al
equipo
Intensidad del
Capital
Estrategia de Operaciones
• Visión de Procesos
• Estrategia de Procesos
• Ajuste Estratégico
• Visión de Procesos
• Estrategia de Procesos
• Ajuste Estratégico
Mejora Comprende
procesos procesos
Mejorar (Kaizen)
Estandarizar
Innovar (Kaikaku)
Estandarizar
Procesos Liderazgo Equipo inter- Borrón y Tecnología de Análisis de
críticos fuerte disciplinarios cuenta nueva la lnformación Procesos
La Lección de Kodak
Mejora Continua de Procesos
Conclusiones
• El contacto con el cliente es el grado en que el cliente está presente, participa activamente
y recibe atención personal durante el proceso de servicio.
• La matriz cliente - contacto es el punto de partida para evaluar y mejorar un proceso
• La divergencia del proceso, es el grado en el que el proceso está altamente personalizado y
con considerable flexibilidad en cuanto a cómo se realizan las tareas
• La matriz de productos y procesos facilita la especificación de la estrategia de producción e
inventario
• El ajuste estratégico se logra a través de los Patrones de Decisión para Procesos de Servicios
y de Manufactura.
• La cultura organizacional condiciona la mejora continua de los proceso.
• La reingeniería es un cambio radical en los procesos
Próxima Clase
• Lectura Administración de Operaciones: Procesos y Cadena de Suministro. Décima
edición. Capítulo 3 - Estrategia de Procesos (2013). Lee Krajewski, Larry P. Ritzman,
Manoj K. Malhotra Pag. 89-104
• Desarrollar y presentar:
• Caso: Village Volvo
• Caso: Zytec Corporation