CADENA DE VALOR Y

ASEGURAMIENTO DE
LA CALIDAD
No es mas grande el que más espacio ocupa, sino el que
más vacío deja cuando se va.

IEM 2021 II
Ingeniería Industrial y
de Sistemas
Universidad de Piura
 Cadena de Valor
• Procesos: grupos ordenados de subprocesos que utilizan recursos y
actividades para añadir valor a consumidores internos/externos
(transforman inputs en outputs)
• Subprocesos: partes bien definidas en un proceso
• Procedimientos: forma específica de ejecutar actividades
• Actividad: suma de tareas de un procedimiento para facilitar su gestión.
• Cada proceso debe agregar y no destruir valor, y sólo las personas
dan valor sostenible a las empresas
• El cliente retribuye en función al Valor agregado
• Valor económico añadido: mano de obra
• Valor añadido al cliente: mente de obra
• Valor humano añadido: corazón de obra
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• Competencias: experiencia, habilidades adquiridas, buenas
prácticas y factores que nos diferencian
• La cadena de valor es la fuente de la VC y/o FCE
• La CV ventajas en costos, permite diferenciarnos, ser mas eficientes
y/o mejores que la competencia y conquistar un segmento
• La CV encaja en el sistema de valor general: P–E-C
• La diferencia entre CV de la competencia da la VC al líder
• Procesos primarios: crean valor de cara al consumidor
• Procesos de apoyo: crean valor indirecto
• Valor Añadido proceso = Voutput - Vinput
• Valor Agregado = VV-Recursos

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Valor
precio máximo

Σ Cadenas de valor
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• Actividades Primarias (crean P/S)
• Log. interna (recepción, almacén, entrega)
• Operación (transforma insumos en P/S)
• Log. Externa (entrega del P/S)
• Comercial (MKT y Ventas)
• Servicio (pre, post, durante, mantener VA)
• Actividades de Apoyo (sustentan)
• Abastecimiento (comprar)
• Desarrollo tecnológico (de toda la empresa)
• Administración de RRHH (buscar, incentivar)
• Infraestructura (Organización e instalaciones)

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 Valor Agregado = Ingresos - Costos

No capturado
Capturado por el cliente Rango de precios
Retenido por la empresa

Servicio

Recursos Humanos
Marketing y Ventas Actividades
Actividades
Infraestrutura

Tecnología

Compras
de apoyo primarias
Logística de salida

Operaciones

Logística de entrada

La fortaleza de la cadena de valor la limita su eslabón más débil

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 Valor ó Riqueza
• Roles de la persona:
• Inversor
• Trabajador
• Cliente/Consumidor
• Ciudadano
• La riqueza se acumula, el valor se crea o genera
• Creación de Valor Humano: económico, social, ecológico (Compartido)
• Responsabilidad Social en contextos:
• General (País/Región): Situación social por el Covid 19
• Local (Dep., Dist., Prov.): Temas comunitarios
• Temporal (eventos): Catástrofes, problemas salud
• Si no se genera v. social y ecológico (ética) no es de largo plazo, y si no
trae mejoras económicas no es sostenible

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 Procesos y Personas
• Preguntar y escuchar para establecer el proceso eficaz mas eficiente
• Definir el foco: siempre revisar los clientes para filtrar y desestimar
segmentos (colapsan cuando nos desenfocamos)
• Quien es nuestro consumidor FINAL
• Que segmento NO abarcaremos
• Nuestros procesos y personas deben ser los correctos
• Calidad, Cumplimiento y Costo
• Detrás del emprendedor hay un equipo hábil conformado por un
equipo de personas hábiles
• Definir los roles mas importantes (ejecutivos y jefaturas)
• Perfil de cada puesto: hacer una matriz con puntajes
• Nunca contrates alguien que no puedas despedir
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• Al cliente hay que seducirlo, el fan viene solo
• Los clientes te dan dinero, los fans te dan su corazón
• Los clientes buscan rebajas, los fans buscan un buen trabajo
• Los clientes se quejan, los fans perdonan
• Los clientes nos critican, los fans nos hacen publicidad
• Los clientes cambian, los fans permanecen
• Quien tiene fans, es porque siempre da más valor
• A los fans no se les puede comprar, hay que conquistarlos…con
trabajo, pasión, experiencias y haciéndolos parte de nuestro éxito

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 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

US $

Inversión en Control de calidad

(Inversamente proporcional al VA)

Costo de Inconformidad
(proporcional al VA)

Procesos
Iniciales Finales
amplia y general (gran cantidad de controles) especifica y especializada
Calidad

Identificar las causas para corregirlas

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• La calidad abarca las actividades primarias y de apoyo
• La calidad es la excelencia, es exceder la expectativa del cliente
• Como aseguramos la calidad:
• Definimos que es calidad en nuestro caso
• Creamos el proceso de calidad
• Medimos la calidad (indicadores)
• La calidad está presente siempre y en todas las actividades

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 Matriz Producto-Proceso
Entrada de competidores Alto volumen de produción
Productos diferentes mejora de calidad Commodity
ó a medida Competencia en precio
Ciclo de vida del
Proyecto producto

Flujo irregular
desconectado
(taller)

Líneas de
Montaje

Flujo contínuo
automatizado
Ciclo de vida del
proceso Línea de Máxima
eficiencia

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 Nuevas Tendencias
• Org. Funcional vs. Org. por Procesos: cadena de valor ampliada
• Coherente con la orientación al consumidor
• Innovación: investiga, inventa, innovación…te imitan (te exigen…)
• Disminución del ciclo de vida: hipercompetición
• Exceso de Oferta: diferenciación estratégica y competencia en precio
deslocalizada
• De Producción masiva a personalización masiva: mercado
hiperfragmentado en clientes únicos.
• Entornos turbulentos: todo se volverá un commodity
• Nuevos mercados y segmentos: confinados

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Valor Agregado

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Valor Agregado y Valor Capturado

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Premium

Commodity

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Universidad de Piura
Valor Agregado no Capturado
(costo agregado en la empresa)

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 Ventaja Competitiva e Innovación

• La estrategia del océano azul: W.Chan Kim y Renée Mauborgne

• Debemos utilizar la innovación porque sin ella las empresas caen
en la trampa de tratar de superar siempre a la competencia.
• Debemos usar el valor porque las ideas innovadoras son
rentables únicamente en la medida en que tengan relación
directa con aquello por lo que los compradores están dispuestos
a pagar.

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Universidad de Piura
LOGÍSTICA: Directa e Inversa (recicla, refabrica,
reutiliza)

www.gestiopolis.com
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 Antes de Redactar el PE

• Perfil: Tiene que ser viable

• Diferenciar Producto/Servicio de Empresa y/ó negocio
• Decidir la proyección que estimará: más de 01 año y tanto como para
hacer un flujo (repago)
• PG del primer año, flujo entre 3 y 5 años.
• Presentarse de forma vendedora
• Es como la Hoja de Vida del proyecto

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• Estructura lógica y con cifras coherentes (citar fuentes)
• Se debe considerar alternativas ante escenarios futuros (Plan B)
• No es un trabajo de redacción
• Puede llegar a ser un activo
• Conseguir y organizar toda la información
• Prever si se necesitará especialistas
• Revisar siempre el PE (Dossier)
• Que sea fácil de leer y comprender

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• RESUMEN EJECUTIVO
• Punto de quiebre del interlocutor
• Debe tener pocas páginas
• Es lo mas leído y muchas veces lo único, antes de ser desechado ó
asimilado como una oportunidad
• Permite expresar la oportunidad y su factibilidad
• Siempre se redacta al final, pues sintetiza el trabajo y da una conclusión,
dependiendo del receptor
• Usualmente describe:
• P/S
• Mercado (cliente y competidores)
• FCE/VC
• Empresa o autores
• Resultados
• Necesidad de financiamiento
• Conclusión

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