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Operaciones
Unidad 1: Estrategia de Operaciones y
Gestión de la Demanda
2. Estrategia de Procesos
Logro de la Unidad
Al finalizar la unidad el estudiante analiza diversos esquemas de procesos de distintos
tipos de empresas definiendo el valor que se agrega al producto en cada proceso, analiza
la estrategia de procesos de una empresa tomando decisiones sobre los mismos
diferenciando los procesos de servicios con los de manufactura y propone el método
adecuado para la elaboración del mejor pronóstico, utilizando herramientas para elaborar
distintos escenarios de comportamiento de demanda futura. Asimismo analiza y decide la
mejor localización de la planta.
Estrategia de Procesos
• Visión de Procesos
• Estrategia de Procesos
• Ajuste Estratégico
Indirectos
(materiales) Crear Valor
Eficiencia Entregar Valor
Eficacia C
P
O
R PROCESO DE
Insumos: C N
O • Materiales directos TRANSFORMACIÓN Productos
Bien físico: materiales L S
V • Personas Servicio : personas
E
(Valor Agregado) I U
E M
E
N I
D Recursos PLANTA TRABAJO Resultados
T D
O Insumos (Activos) (Mano de Obra) Productos
Beneficios E O
R Costos
Entradas Salidas S R
E
Tecnología Conocimiento E
S
(Know how) S
Curva de Aprendizaje
o experiencia
Captar Valor
Retroalimentación y Control Efectividad
Semejanzas
entre Bienes
y Servicios
• Visión de Procesos
• Estrategia de Procesos
• Ajuste Estratégico
Cumplir
Prioridades
Decisiones
Competitivas
Involucra
Uso de recursos
• Humanos
• Equipos
• Subcontratas
• Materiales
• Flujo de trabajo
• Métodos
Estructura del Proceso Participación del Flexibilidad de Recursos Intensidad del Capital
• Posición de contacto Cliente Facilidad con la que • Baja/Alta
con Clientes Baja/Alta participación empleados y equipos automatización
(servicios). manejan una variedad de • Mezcla de equipos y
• Posición de Procesos producción, niveles de habilidades humanas
y Productos producción, tareas,
(manufactura) funciones
(1)
Flujos flexibles trabajo
complejo con muchas Mostrador
excepciones.
(2)
Flujos flexibles con
algunas rutas dominantes,
complejidad moderada del Oficina Híbrida
trabajo con algunas
excepciones.
(3)
Flujos en línea, trabajo
rutinario que los Trastienda
empleados comprenden
fácilmente
Estructuración de los Procesos de Servicio.
+ -
+ -
Influencia del Cliente
Estrategia en Procesos de Manufactura
Estrategia de Producción e
Prioridades Competitivas Opción de Procesos
Inventario
Proceso de Trabajo
Calidad Superior, entrega a Fabricación por pedidos
(Proyectos) o procesos por
tiempo y flexibilidad
Lotes Pequeños
(MTO)
Desventajas
• Menos eficiente
• Baja administración tiempo
• Dificulta medición de Calidad
Ventajas
• Mejores Capacidades Competitivas
• Tecnología Emergentes
• Control sobre el proceso
Un buen punto de partida para aumentar la participación del cliente, es hacer que
el proceso se vuelva más visible para él.
Flexibilidad de los Recursos
Un alto grado de divergencias en las tareas y flujos flexibles del proceso requieren
mayor flexibilidad de los recursos de éste. Empleados, instalaciones, equipos.
Costo relativo al
equipo
Intensidad del
Capital
Estrategia de Operaciones
• Visión de Procesos
• Estrategia de Procesos
• Ajuste Estratégico
• Visión de Procesos
• Estrategia de Procesos
• Ajuste Estratégico
Mantenimiento
Estudio,
sistema Actividad y
Flujos Innovar (Kaikaku)
Mejora Comprende
procesos procesos
Mejorar (Kaizen)
Estandarizar
Innovar (Kaikaku)
Estandarizar
Procesos Liderazgo Equipo inter- Borrón y Tecnología de Análisis de
críticos fuerte disciplinarios cuenta nueva la lnformación Procesos
La Lección de Kodak
Mejora Continua de Procesos
Conclusiones
• El contacto con el cliente es el grado en que el cliente está presente, participa activamente
y recibe atención personal durante el proceso de servicio.
• La matriz cliente - contacto es el punto de partida para evaluar y mejorar un proceso
• La divergencia del proceso, es el grado en el que el proceso está altamente personalizado y
con considerable flexibilidad en cuanto a cómo se realizan las tareas
• La matriz de productos y procesos facilita la especificación de la estrategia de producción e
inventario
• El ajuste estratégico se logra a través de los Patrones de Decisión para Procesos de Servicios
y de Manufactura.
• La cultura organizacional condiciona la mejora continua de los proceso.
• La reingeniería es un cambio radical en los procesos
Próxima Clase
• Lectura Administración de Operaciones: Procesos y Cadena de Suministro. Décima
edición. Capítulo 3 - Estrategia de Procesos (2013). Lee Krajewski, Larry P. Ritzman,
Manoj K. Malhotra Pag. 89-104
• Desarrollar y presentar:
• Caso: Village Volvo
• Caso: Zytec Corporation