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______________________ 03-08-2022
V°B° Sub Gerencia Prevención Fecha

 ÁREA : Planta Conserva

 DOCUMENTO : Procedimiento de Trabajo para Limpieza

de ductos previo a la Descarga de
Materia Prima a Plantas de Conserva y
Congelado.

 CÓDIGO : SP-CON-07

 VERSIÓN : 03

 FECHA DE VIGENCIA : Mayo de 2018

Elaboró Revisó Aprobó

Nombre Eduardo Escobar Maritza Tebbs Roberto Carrillo Marcelo Concha
Cargo Departamento
Prevención de Jefe de Turno P.
Jefe de Producción P. Sub Gerente Seguridad y
Riesgos Conserva
Conserva Salud División Pesca
Camanchaca Pesca
Sur S.A
Firma

Este documento al ser impreso, se considera una “COPIA NO CONTROLADA” y puede estar obsoleto a menos que tenga el timbre de control. Consulte la revisión
vigente con el Dpto. de Prevención de Riesgos Camanchaca Pesca Sur S.A.
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ÍNDICE

OBJETIVO..............................................................................................................................................3
ALCANCE...............................................................................................................................................3
DEFINICIONES.......................................................................................................................................3
RESPONSABILIDADES............................................................................................................................3
MODO OPERACIONAL...........................................................................................................................5
RIESGOS ASOCIADOS..........................................................................................................................10
ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL...........................................................................................11
ANALISIS DE RIESGOS..........................................................................................................................12
CONTROL DE MODIFICACIONES..........................................................................................................12

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1. OBJETIVO.

Este instructivo tiene como objetivo dar a conocer el método de trabajo y describir en
forma ordenada cada uno de los pasos que debe seguir el personal para ejecutar el
proceso Área pozo.

2. ALCANCE.

Este instructivo debe ser conocido, entendido y aplicado por todo el personal del
procedimiento operacional Recepción materia prima pozo.

3. DEFINICIONES.
 CH : Consumo Humano.
 PTS : Permiso seguro de trabajo.
 DAF : Planta para limpieza de riles.
 PHP : Producción Harina de pescado.
 MAREL : Empresa islandesa especializada en
maquinaria y servicios para el procesado
de alimento.
 Bulkfeeder : Pozo de recepción de pescado.

4. RESPONSABILIDADES.
 Jefe de Producción : a. Verifica el cumplimiento de este procedimiento, en
los requerimientos establecidos por la empresa de
acuerdo a sus funciones.
b. Entrega los recursos en cantidad y calidad necesaria
y suficiente para la ejecución de todos los trabajos de
la planta.
c. Aprueba procedimientos de seguridad en conjunto
con el Departamento de Prevención de Riesgos
d. Autoriza la gestión de compra de elementos de
protección personal, u otros implementos para
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eliminar o minimizar los riesgos en la planta.

 Jefe de Turno : a. Dar a conocer a supervisores el presente
procedimiento, haciendo cumplir las normas
imperantes en el trabajo del punto de vista técnico
como de prevención de riesgos, siendo directamente
responsable de coordinar los recursos facilitados por
la administración.
b. Instruir a supervisores involucrados respecto a la
correcta ejecución de los trabajos.
 Supervisor área a. Dar a conocer a los trabajadores el presente
procedimiento, haciendo cumplir las normas
imperantes en el trabajo del punto de vista técnico
como de prevención de riesgos.
b. Instruir al personal involucrado respecto a la
correcta ejecución de los trabajos.
c. Asegurar el uso correcto de los equipos y elementos
de protección personal.
 Departamento de : a. Proporcionar asesoría, respaldo y recomendaciones
Prevención de Riesgos respecto a los temas de aplicación de esta
herramienta y en la confección de procedimientos e
instructivos para el desarrollo de esta actividad.
b. Verificar a través de observaciones e inspecciones,
el cumplimiento del presente procedimiento.
 Operador Control Pozo : a. Aplicar y cumplir con el procedimiento.
b. Usar correctamente los elementos de protección
personal.
c. Mantener en buen estado los elementos de
protección personal.
d. Informar oportunamente las desviaciones
encontradas dentro del área de trabajo.

5. MODO OPERACIONAL.
5.1 Equipos y/o Materiales
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- Zapato de Seguridad

- Guantes (Azules y Verdes)

5.1.2 Preparación de maniobra de recirculación de agua para limpieza de ductos de

descarga y red de recirculación. (Ver figura N°1)

Al menos 2 horas antes de la recalada del barco el encargado de Descarga CH y

Supervisor de Descarga CH deben realizar los siguientes pasos:

a. Chequear la Bitácora de Descarga ubicada en la sala de control.

b. Verificar el funcionamiento del equipo detector personal de ácido sulfhídrico (uso
permanente y obligatorio durante el turno).
c. Dar cumplimiento al PTS (Trabajos asociados al riesgo de Ácido Sulfhídrico).
d. Chequear funcionamiento de Bomba de estanque de recirculación de agua.
e. Indicador de control de nivel del estanque de agua ubicada al costado de la planta
DAF.
f. Bombas de agua de mar de la bocatoma, esto se deberá realizar en conjunto con el
operador responsable.

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Figura N° 1: Indicador de control de nivel del pozo de recirculación (en porcentaje).

5.1.3 Recuperación de sólidos (Ver figura N° 2)

Poner en funcionamiento los dos recuperadores de sólidos de la descarga de

Conservería, ubicados sobre estanque de recirculación en PHP, los que deben
mantenerse funcionando durante la recirculación de agua y la descarga de materia
prima.

5.1.4 Revisión de estanque de recirculación

a. Verificar en central de recirculación la presencia de agua y limpieza mediante

inspección visual.

5.1.5 Verificación de funcionamiento de equipos

Verificar con Frigorista de Turno si el estanque tiene agua suficiente para realizar la
descarga de materia prima (200 m3, como mínimo a 0° C). En caso contrario el
Encargado de Descarga CH avisa a Jefe de Turno de Conservería, al Jefe Turno
Congelado o al Supervisor de Descarga CH los que deben coordinar con el
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Frigorista de Turno el tiempo que el estanque tendrá la cantidad mínima de agua

para operar.

Figura N° 2: Recuperadores de sólidos descarga consumo humano

5.1.6 Pesadora dinámica MAREL

- Poner en funcionamiento las dos Pesadoras dinámicas "MAREL", por lo menos 1

hora de antes de la descarga.

5.1.7 Limpieza por cambio de agua del ducto en tramo conservería – PHP

- Poner en funcionamiento bomba del estanque agua de mar y enviar agua suficiente
al estanque de recirculación de Conservería, como mínimo un 10% para realizar
limpieza del ducto en el tramo de Conservería PH.

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5.2 Inicio de recirculación de agua para limpieza de la red.

- Encargado de Descarga CH avisa por teléfono a Yomero del Pontón Camanchaca

II, que se dará inicio a recirculación de agua para la limpieza de ductos de
recirculación y se espera que el Yomero autorice el inicio de la recirculación.

5.2.1 Inicio de recirculación de agua.

- Encargado de Descarga CH avisa por radio a Operario que va a PHP que se dará
inicio a la recirculación.

5.2.2 Proceso de recirculación.

Para iniciar la recirculación de agua se realiza lo siguiente:

a. Abrir válvula de la red que va hacia el Pontón Camanchaca II.

b. Poner en funcionamiento la bomba de recirculación enviando el agua de mar
limpia hacia el Pontón Camanchaca II.
c. Encargado de descarga CH que va a PHP avisa por teléfono a Operador de
Descarga CH lo realizado.

5.2.3 Limpieza agua de mar.

- Iniciada la recirculación del agua el Operador de Descarga CH verifica en el

bulkfeeder de 15 m3 que el agua que está circulando sea limpia, transparente y con
olor a mar.
5.2.4 Término de recirculación.

- Encargado de Descarga CH avisa por radio a Yomero que la recirculación de agua

se dará por finalizada, recirculación y proceda a evacuar el agua recirculada al
estanque central.
Repetir paso 1.9. Limpieza vaciando el agua de estanque central de Conservería.

5.2.5 Limpieza de Ductos de Descarga por Válvula de Vía Conservería

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a. En este caso se pasará el agua directa por bulkfeeder de 15 m3 y por medio de

bomba del bulkfeeder al pozo de recirculación de conservería en PHP.
b. El Operador de Descarga CH verifica que la posición de la válvula de vía esté
direccionada a Conservería.
c. Se realiza este proceso hasta que el Operador de Descarga CH de Conservería,
en forma visual, verifique desde la sala de control que el agua de mar este limpia y
transparente.
d. Finalizado esto, se deberá limpiar el estanque central de Conservería de acuerdo
al paso 1.9.
e. Cada vez que se realice esta operación queda estrictamente prohibido el ingreso
de personal a torre de descarga del bulkfeeder.

Figura N° 4: Válvula de vía, posicionada para descarga hacia el bulkfeeder de

consumo humano

5.2.6 Inicio de turno para continuar proceso.

- Jefe de Turno se comunica con Supervisor de Descarga CH para entregarle

información de materia prima y el producto a elaborar.
- En caso de haber realizado Aseo Tipo 3, se deberá realizar los pasos desde 1 a 14.

1. Inicio de Turno.
2. Verificación de Funcionamiento.

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3. Preparación Maniobra de Recirculación de Agua para Limpieza de Ductos de

Descarga y Red de Recirculación.
4. Recuperación de Sólidos.
5. Revisión de Estanque de Recirculación.
6. Verificación de Funcionamiento de Equipos.
7. Pesadora Dinámica MAREL.
8. Limpieza por Cambio de Agua del Ducto en Tramo Conservería — PHP.
9. Inicio de Recirculación de Agua para Limpieza de la Red.
10. Inicio de Recirculación de Agua.
11. Proceso de Recirculación.
12. Limpieza Agua de Mar.
13. Termino de Recirculación.
14. Limpieza de Ductos de Descarga por Válvula de Vía a Conservería.

6. RIESGOS ASOCIADOS

- Caída mismo nivel.

- Sobreesfuerzo.
- Exposición a ruido.

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7. ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL.

EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL REQUERIDOS

EPP
Protección

Protección

Seguridad
Calzado
auditiva

ocular

de
REQUIERE   
DETALLE Antiparra

Es obligación para el colaborador usar los siguientes elementos de protección

personal, y velar por su cuidado, como así también en caso de deterioro informar para
realizar el cambio de estos.

- Casco de Seguridad
- Zapatos de seguridad.

El cuidado de estos implementos de seguridad es de responsabilidad del colaborador,

por lo tanto debe revisarlos diariamente en busca de posibles daños o deterioro, para
proceder a su cambio.

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8. ANALISIS DE RIESGOS.

ACTIVIDAD RIESGOS MEDIDAS DE CONTROL

 No correr por las zonas de

tránsito.
 Uso obligatorio de elementos
de Protección Personal.
 Caída mismo
 Permanecer atento a las
nivel.
condiciones de trabajo.
 Sobreesfuerzo.
 Trabajo Dosificador  Respetar señalética de
 Exposición a
y Tapadora. seguridad.
ruido.
 Mantenerse alejado de las
operaciones donde no
participe.
 Siempre cumpla con los
procedimientos de trabajo
correcto.

9. CONTROL DE MODIFICACIONES.

Control de Modificaciones
Modificación Fecha Alcance de la Modificación Página Aprobado Por:
N° N° Nombre Firma
2 Mayo 3. Definiciones 3 Marcelo Concha
2018 8. Analisis de Riesgo 12

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