UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA
LICENCIATURA EN ESTOMATOLOGÍA

Manual de prácticas de laboratorio

Marta Margarita López Sánchez. Carne: 1040-22-1277

8. Cuestionario para autoestudio

1. Mencione una característica de la ciencia:

 Sistemática, acumulativa, metódica, provisional, comprobable,
especializada, abierta y producto de una investigación científica.

2. Cuáles son los puntos que francis bacon utilizó para definir el método científico.
 Extraer el principio fundamental de cada observación o experiencia.
Hipótesis: elaborar una explicación provisional de las observaciones
o experiencias y sus posibles causas. Probar la hipótesis por
experimentación. Demostración o refutación (antítesis) de la
hipótesis.

3. Según bacon, como se define: la observación, inducción e hipótesis.

 Según bacon las observaciones se hacían sobre fenómenos
particulares de una clase, y luego a partir de ellos se hacían
inferencias acerca de la clase entera. Este
procedimiento se denomina razonamiento inductivo y viene a ser lo
contrario del que se utiliza en el método deductivo.

4. Haga una lista de toda la información que sirve para decir que es una hipótesis.
 Analizar
 La evolución 
 Proceso de observación
 Hechos existentes y concretos

5. Cuál es la condición imprescindible de la hipótesis:

 La relación entre variables propuesta por una hipótesis debe ser
clara y verosímil. Los términos de la hipótesis y la relación planteada
entre ellos, deben poder ser observados y medidos

Marta Margarita López Sánchez. Carne: 1040-22-1277

 6. Cuál es la función de una hipótesis bien formulada:
 Después de formular un problema, el investigador enuncia
la hipótesis, que orientará el proceso y permitirá llegar a
conclusiones concretas del proyecto que recién comienza.

7. Cuál es la importancia de la hipótesis.

 Son el punto de enlace entre la teoría y la observación.
Su importancia es que dan rumbo a la investigación al sugerir los
pasos y procedimientos que deben darse en la búsqueda del
conocimiento.

8. Cuál es el objetivo de la práctica.

 Es un espacio que nos permite vincular e interactuar con el entorno
para poder intercambiar conocimientos e ideas distintas sobre un
futuro y una preferencia laboral, así como, afinar destreza,
habilidades y competencias para el ejercicio de una profesión.

9. Compuestos de importancia biológica de la: maicena, clara de huevo, gelatina,

sal común y azúcar común.
 Carbohidratos,
 Grasa,
 Proteínas, 
 Sodio
 Minerales.

10. Llene el siguiente cuadro:

Compuesto
Reactivo que identifica Resultado
orgánico
Almidón Reactivo de lugol Morado intenso, negro

Proteínas Reactivo biuret Rosa, Violeta

Cloruro de sodio Nitrato de plata Solido de color blanco

Sacarosa Reactivo de benedict Amarrillo, Verde, Naranja

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11. Cómo se llama el reactivo que contiene yodo/yoduro.

 El reactivo de lugol además es oxidante por tener yodo que,

12. A qué se debe la coloración producida por el lugol.

 Se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula
de almidón. No es, por tanto, una verdadera reacción química,
sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las
propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul
violeta.

13. Cuál es el fundamento de la reacción del lugol.

 Fundamento: la coloración producida por el lugol se debe a que el
yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón, es
una verdadera reacción química, se forma un compuesto de
inclusión que modifica las propiedades físicas de esta molécula,

14. Que coloración da el glucógeno y las dextrinas con el lugol.

 El reactivo de lugol, que contiene una mezcla de yodo y yoduro,
permite reconocer polisacáridos, particularmente el almidón por la
formación de una coloración azúl-violeta intensa y
el glucógeno y dextrinas por la formación de coloración roja.

15. Con que polisacáridos reacciona el lugol y que se forma.

 Este método se usa para identificar polisacáridos. El almidón en
contacto con unas gotas de reactivo de lugol (disolución de yodo y
yoduro potásico) toma un color azul-violeta característico. ... -si la
disolución del tubo de ensayo se torna de color azul-violeta,
la reacción es positiva.

16. Con qué prueba se detecta la presencia de almidón en el queso y crema y un

resultado positivo es.
 Al hacer reaccionar el yodo con el almidón se forma una solución
colorida, la cual se debe a la formación de un complejo de
coordinación entre las micelas de almidón y de yodo. 

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17. Con qué reactivo se identifican las proteínas y un color positivo es:
 El reactivo de biuret indica la presencia de proteínas, péptidos cortos
y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias
de composición desconocida

18. Con qué reactivo se identifican los azúcares y un color positivo es:
 Se añaden 2 ml de reactivo de benedict a cada uno de ellos
y se mezcla bien. Se calientan en un baño de agua hirviendo durante
5 minutos. Si la reacción es positiva aparece un precipitado rojizo,
verde o amarillo.

19. Mencione 4 azúcares reductores:

 La glucosa
 Fructosa
 Lactosa
 Maltosa

20. De qué consta el reactivo de benedict:

 El reactivo de benedict consta de: sulfato cúprico (comúnmente la sal
pentahidratada); citrato de sodio (estabiliza el cu 2+ durante el
almacenaje del reactivo), carbonato anhidro de sodio y
naoh, que sirven para alcalinizar el medio

21. Cuál es el fundamento de la reacción de benedict.

 El fundamento de esta reacción radica en que, en un medio alcalino,
el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse
por efecto del grupo aldehído del azúcar (-cho) a su forma de cu +.
Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo
correspondiente al óxido cuproso (cu2o).

22. Con qué otro nombre se conoce el reactivo de benedict.

 Reacción de oxidación
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23. Qué color dan los siguientes compuestos con benedict: monosacáridos y
disacáridos
 En química, la reacción o prueba de benedict identifica azúcares
reductores (aquellos que tienen libre su oh del c anomérico), como
la lactosa, la glucosa, la maltosa y la celobiosa. En disoluciones
alcalinas pueden reducir el cu 2+, que tiene color azul, a cu +, que en el
medio alcalino precipita como cu2o de color rojo-naranja.1

24. Cuál es el reactivo para la identificación de cloruro de sodio y un resultado

positivo es:
 La determinación de cloruros por este método se basa en una
valoración con nitrato de plata utilizando como indicador
cromato de potasio. La plata reacciona con los cloruros para formar
un precipitado de cloruro de plata de color blanco.

25. Según el fundamento teórico, analice que hipótesis de las planteadas

se rechazan y cuáles se
aceptan.
 Aceptar o rechazar la hipótesis nula. Si el valor p es menor que el
criterio α de significancia (especificado a priori), se
rechaza la hipótesis nula; en el caso contrario se acepta.
Usualmente se elige α = 0.05; en el ejemplo se rechazaría
la hipótesis nula.

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 EXPERIMENTO.

MATERIAL UTILIZADO.
Vasos Gotero Agua
Maizena Crema Queso.
Hasta mi punto de vista mi experimento salió como lo explicado en clases. Pero
me quede con la duda sobre el experimento de la maicena ya que no estoy muy
segura del color que se dio.