LECCIÓN 3

GALLETAS
EL EMPRENDIMIENTO DE MARÍA

Chile, como el resto del mundo, enfrentó en 2020 una

de las peores crisis económicas de la historia,
producto de la pandemia. Esto dio origen a la
creación de nuevos emprendimientos. Es así como
María, en el último tiempo, con la receta que heredó
de su abuela, decidió fabricar y vender galletas de
mantequilla.
 Lección 3
GALLETAS
El emprendimiento de María
ACTIVIDAD 1 (actividad generadora)
Si tuvieras que iniciar un emprendimiento, ¿en qué rubro te gustaría? ¿Qué aspectos
deberías tener en cuenta para esto?

ACTIVIDAD 2
La receta que María heredó de su abuelita es la siguiente:

20 porciones

INGREDIENTES

§ 280 gramos de harina de trigo (todo uso)

§ 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
§ 125 gramos de azúcar
§ 1 huevo (aproximadamente 60 gramos)

¿Qué cantidad de cada ingrediente se requiere para 15 porciones?

María quiere vender sus galletas en paquetes de 15 unidades y tiene una próxima entrega
de 40 paquetes. Considerando esta información responde las actividades 3, 4 y 5.

ACTIVIDAD 3
¿Qué cantidad de cada ingrediente deberá utilizar para cumplir con la entrega?

ACTIVIDAD 4
La cotización más económica de los ingredientes es la que se muestra a continuación. ¿Cuál
es el gasto en ingredientes que requerirá esta entrega?
ACTIVIDAD 5 (actividad de reflexión final)
Para fijar el precio de venta de un producto se deben tener en cuenta varios criterios. Para
empezar, María quiere considerar el costo de producción, un estudio de mercado que
muestre su valor promedio, y un margen de ganancia como mínimo del 30%. Basado en
estos criterios, ¿qué precio de venta le indicarías a María para su nuevo producto? ¿Le
sugerirías otros criterios a tener en cuenta?